胡蘿蔔推薦和雞蛋炒。

　　主料

　　胡蘿蔔200g

　　雞蛋150g

　　輔料

　　油20g

　　鹽8g

　　蔥花10g

　　白糖8g

　　步驟

　　1.準備的材料：胡蘿蔔、蔥、雞蛋、鹽、白糖、色拉油

　　2.切好蔥花備用，

　　3.胡蘿蔔切絲，

　　4.雞蛋磕入碗中，加入1小勺白糖，打散，

　　5.鍋中放油，油熱後下入雞蛋液，用翻炒至雞蛋定型，盛出備用

　　6.鍋中倒適量油，油熱後下入胡蘿蔔絲，炒三四分鐘，至胡蘿蔔絲變軟

　　7.加入炒過的雞蛋，

　　8.加適量鹽翻炒均勻，

　　9.出鍋時撒些蔥花即可

　　功效

　　雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

　　胡蘿蔔：胡蘿蔔能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。