水發海參就是將幹海參透過泡——煮——泡的過程，發至成可食用的海參。

水發海參可以直接食用。也可以用來做蔥燒海參、海參蛋羹、鮑魚海參、海參燒湯都行。如果吃不了的可以用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍室冷凍。隨吃隨取就行了。我們就來做一道海參燉排骨

【海參燉排骨】

1、排骨洗淨剁小塊，海參切小塊，其餘輔料沖洗乾淨；

2、冷水鍋下排骨，不蓋鍋蓋大火煮滾後，轉中小火繼續煮5分鐘左右至排骨吐盡血水；

3、撈出吐盡血水的排骨，沖洗乾淨瀝乾水分；

4、將所有的食材放入燉鍋，並加入加入1.2L左右的純淨水；

5、蓋上蓋，燉兩個小時就可以了

6、加入少許鹽和雞精

這海參燉排骨就好了，味道鮮美，營養豐富！

極致的食材往往只需要簡單的烹飪方法，海參是一件很補的食品，所以對於這種大補之物不需要新增什麼佐料，這樣只會顯得華而不實，所以只要放在鍋裡，調好味煮起來就好啦

【魚骨時蔬豆腐海參湯】

1.準備好娃娃菜葉，胡蘿蔔等蔬菜和海參，豆腐切小塊。

2.魚脊骨一條。適量油燒熱，魚骨放入煎，煎至兩面微黃。

3.倒入兩碗開水，大火開燉。想要讓魚湯燉的是奶白色的更美味的話，先把魚骨(魚)煎一下，大火燉湯，燉至奶白色。

4.海參，豆腐，時蔬放入煮兩滾兒，適量鹽，雞精調味即可。

海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。

下面老胡和大家分享一道海參蒸蛋

食材準備

1、雞蛋2個；2、發好的海參1只；3、枸杞幾粒；4、小蔥1根。

烹製

1、海參切成約5毫米左右見方的丁；

2、小蔥切成蔥花；

3、雞蛋打入碗中，加入1.5倍的清水，加入2克胡椒粉，3克食鹽；將蛋打散後用濾網過濾。

4、蛋液放入蒸鍋，蒸的時候蓋上一個盤子，這樣蒸出的蛋表面更漂亮。蓋上鍋蓋蒸5分鐘；

5、5分鐘後揭開鍋蓋取下蓋著的盤子，撒上海參和泡發好的枸杞；再蒸2分鐘

6、淋上少許生抽、香油，撒上蔥花。

好吃又漂亮的海參蒸蛋就完成了。

在烹製的過程中需要注意的是：1、雞蛋和水的比例最好是1:1.5，這樣蒸出的蛋不但容易成型而且口感更好；2、蛋液最好用細孔的濾網過濾一下，蒸出的蛋口感會更細膩；3、用淺底的盤子蒸，使蛋液受熱均勻，不會出現邊上已經蒸老了，中間還未熟的情況。

做菜：蔥爆海參最好吃，因為海參比較難以入味，這也是多少年來經久不衰的名菜，集體做法根據自己的食材準備可以到網上百度一下。

為了進補：早上起床空腹喝杯溫水然後海參蘸蜂蜜或者味極鮮食用。最簡單最有效的進補食用方法。