我是安徽桐城市人。我們最經典美食是蒿子粑！(把蒿子打爛取渣放米粉和臘豬肉拌起做粑吃)(這蒿子是種香香的野草)很好吃！

衢州開化這一片的是清明粒和清明粿，都是用米粉做的，清明粒是拿來炒的，清明粿是蒸熟的，涼了可以拿來煎著吃，很香

廣西崇左清明一般都會用糯米做原材料做出各種美味，

五彩糯米飯

艾草餈粑

糯米餈粑

蒿子具有清神明目，下火等功效，是清明時節做裸果的最佳材料，因是野生的需人工在野外採摘，拿回來精工細作加工成我們的蒿子饃，

桃妹來解答。

在整個東南沿海，包括廣大的客家地區都有分佈，現在網上到處傳說的青糰子大多數都是艾草做的。艾草香味濃重，有一定的保健效果。但是真正的艾草青團的缺點是顏色綠的不太自然，偏黃。同時會有星星點點的小麻子。吃是不耽誤吃，但是總有那麼一點小缺陷。

青糰子在江浙滬一帶很出名。而且特別是在蘇南，上海，浙北這一片，大家普遍不用艾草去做青團，而且選用香味更加清新，顏色更加翠綠的漿麥草（槳板草）來染色。這種青團更合桃妹的脾氣。

其實艾粄也算是一種客家地區的青糰子，或者可以這麼說：在廣義上講，基本上所有染成綠色的糯米包裹餡料稱之為青糰子，不光艾粄，還有蒿子靶，艾米果等等。

艾粄的餡料更加豐富，而且以鹹味居多。這樣對於吃了糯米會反酸噯氣的人士來說是個不錯的選擇，因為鹹味壓底，胃酸就不會分泌過多了嘛。

這個是福建三明，尤其以泰寧居多的清明小吃。在當地，滿山都是那種鼠麴草，當地稱之為暖菇草。用鼠麴草染色蒸成的糯米食品。而且分為兩種，一種像包子一樣圓圓的，還有一種像餃子一樣。

暖菇包最好的餡料是自家的臘肉，冬筍以及油豆腐香菇製成，剛出鍋的暖菇包口感絕佳，軟糯鹹鮮，回味無窮。

確切地說，老北京的十三絕全程應該是“寒食十三絕”。但後來寒食節和清明節合併以後，自然而然的就變成了清明的小吃。

它們分別是：麻醬燒餅，奶油炸糕、驢打滾、糖耳朵、艾窩窩、豌豆黃、糖火燒、硬麵餑餑、饊子麻花、薑絲排叉、薩其馬、螺絲轉兒、和焦圈。

老北京人講究，會吃。所以把麵食做成各種小點，能吃的全也算過了一個不錯的節吧。

這個在全國各地也有近似的美食，比如合菜，烙餅夾菜，潤餅菜，廈門當地的薄餅等等。

新蔬菜下來以後，北方很多地方都喜歡用新鮮的蔬菜配合韭菜豆芽炒個合菜捲餅吃。但由於各地氣候不同，有的地方立春吃，有的地方龍抬頭吃，還有的地方也就挪到了清明吃。

捲餅的菜一般以素菜為主，就是為了吃上春天的那一口鮮靈。多以韭菜，韭黃，豆芽，豆皮，粉絲，蘑菇等，也可以搭配一點肉絲以及河鮮海鮮。

過了清明，氣溫日漸升高，蔬菜也開始瘋長，產量上去但香味反而下來了。所以大家不如趁這時候做頓捲餅菜吃。

饊子在北方都有分佈，也是比較廣的一種清明美食。在河南，河北，山西，陝西一帶清明那一天，饊子甚至重要到很多老人家寧肯不吃飯，也要炸頓饊子吃。

撒子是非常古老的清明美食，後來也隨著客家先民帶到了南方。所以現在可以看出北方的饊子比較大氣，而南方的饊子則比較秀氣。

其實都是一類東西，以陝西和山西居多。這是一種紀念意義大於食用價值的清明節美食。

發好的面被賦予各種造型，比如十二生肖，蟠龍，武器盔甲等，再分給不同的人食用。孩子要吃老虎和牛，寓意以後有本事還老實，老人吃蟠龍，喜桃，寓意以後幸福美滿，延年益壽。至於後生就要吃盔甲兵器，而婦女就要吃棒槌等，至於寓意……

這個主要在膠東地區，特別是青島居多。那一天一大清早父母就要製作大蔥和蛋餅，預示著一家人可以團團圓圓，無病無災的生活。

同時還會捏點小雞，小燕以及煮點雞蛋。這樣吃了以後就預示這燕子已經回來，春天已經到來了。

為紀念介子推而做的清明美食（其實也就是寒食節美食），是一種棗糕。現在在山西一些地方還能看到。棗糕可熱食可涼食，寓意著介子推高潔的品質和不攀附權貴的貧民精神。

很多地方在清明這天，都會採摘各種野菜，然後搭配各種配菜來製作菜飯，於是這百穀豐登百病消散。比如芥菜飯，就預示這一年都不會長疥瘡。

清明飯的野菜非常多樣化，鼠麴草，白蒿，珍珠花菜，艾葉，雞屎藤，蕁麻葉，枸杞等等，混合在一起香味互相交融，那種清香自是不同尋常了。

捻子飯其實就是烏飯，用烏飯樹的葉子和果實做出藍黑色染色做成的飯，吃起來真真清香，心曠神怡。

清明是傳統的節日，傳統文化習俗就是要掃墓祭祖，還有就是吃傳統美食。但是每個地區因為飲食差異，所以吃的美食也各具特色。就我個人知道的就是廣東廣西地區大部分喜歡吃艾米餈粑，江南地區一帶比較喜歡吃青團，湖北地區就是地菜花煮雞蛋，東北地區吃雞蛋和小蔥。不過好像在中國南北方清明節有吃一種名為“饊子”的小吃。

我的家鄉是甘肅省的一個小縣城，清明節我們也沒有特定的美食，清明節早晨我們會八點左右出發去墳地祭祀祖先，前一天晚上就會買很多水果，糕點，幾束鮮花，衛生香，蠟燭，自家做一些可口的飯菜，各種肉類，第二天早上去上墳時會到白事用品店買一些冥幣，金銀紙模型，到墳院以後，先把各種食品拿出來放在墳頭前的貢品桌上，然後檢查各個墳地有沒有老鼠洞什麼的，把老鼠洞用土填埋起來，然後燒紙，燒紙的過程中還要把各種食品水果弄碎撒在地上，意思是讓亡故的親人用餐，等紙完全燒完，大家趴下給亡故親人的墳塋叩首，也就是磕頭，最後把墳地附近垃圾全部打掃乾淨。

好吧，我就說一個經典的美食！

我家鄉是在廣西的一個小山村，大家也知道廣西壯家人知道吧！就是一個少數民族！

五色糯米飯是我們每年清明的必做美食，意義非凡，五色糯米飯在我這裡是一代傳一代的，我們把它看作五穀半登，吉祥之意，用來拜山，也順便送些給親朋好友！

五色糯米飯都是婦女做的，用料講究(全天然植物上色，楓葉，黃花草，黃梔子，紅藍草)，這正明我們壯鄉美女心靈手巧，是個細緻的技術活，把泡好的糯米，放入蒸籠慢慢蒸熟。

五色糯米飯現在已經是一個地方經典美食，在街上小吃攤是一個熱門生意！