我最喜歡媽媽做的啤酒燜筍乾五花肉 ，味道超級好吃！因為竹筍是我們家鄉的特產，在外面很難吃到新鮮的竹筍，每次當家鄉有新鮮竹筍的時候，都沒有時間回家。我比較喜歡吃筍，所以媽媽就喜歡把新鮮的竹筍切片、曬乾，這樣比較容易儲存，等我們回家的時候，就可以吃上了。而啤酒燜筍乾五花肉這道菜，是她的拿手菜，每次回家必做的。

有時候喜歡吃一道菜，不是真的是因為它十分好吃，而是因為思鄉了。還有的是喜歡這一道菜背後，媽媽對子女無私的寵愛。

我媽包的韭菜餡大包子，燉酸菜，豆腐腦，亂燉，包的餃子。說的我現在就想吃了，可惜今年不能回家了，只能明年吃了。

父母早已不在人世了，回想起媽媽做的小雞燉蘑菇是我最愛吃的，我現在有時也會做這道菜，但怎麼做也做不出媽媽做的味道。

父母做的菜基本都是家常便飯，但總是百吃不厭。父親的拿手菜應該是紅燒肉。沒拍過照片，所以也沒辦法讓大家飽飽眼福

從色上來講，這道菜沒有飯店哪般誘人，但味道非常好。家裡人都很愛吃。

我母親在世的時候做的最拿手的就是煎帶魚，等到我出嫁的時候，也像母親一樣先用鹽把帶魚醃製，放些蔥姜，四個小時，因為鹽可以去腥，然後就是煎制，這煎制就有學問了，裹上一層土豆粉，加少許麵粉，只用土豆粉太油膩，所以加一點麵粉，先是大火一會，再用慢火煎，一直到煎好，千萬不能用大火煎，這樣煎過的帶魚幾天都是酥的，非常的香，口感酥軟，顏色金黃，有食慾，就連帶魚邊兒都香酥外酥裡白，帶魚價格不貴，吃它真是種享受！我母親做的冷盤真是與眾不同，首選綠豆粉絲，把肉切成絲，必須要炒到焦香，放一點醬油，她做辣椒油的時候，是熱油到微開，先到一勺熱油，用勺子翻拌，再到一勺油，再加芝麻一起到辣椒裡，最後把油全到裡，涼了以後加些鹽，你們知道有多香嗎？小狗聞到都可哪找，最後加糖，米醋，辣根，蒜，香油，把肉放上翻拌，媽媽，帶表好吃的！

馬上要過年了，今年有多少人在外打工的人回到了自己的家裡，吃到了父母做的家鄉的美食呢？還有多少人選擇不回家了，在外漂泊呢？

以前小時候就一直想著過年，那時候過年是真的很熱鬧，而且還有很多好吃的。雖然自己是一個90後，但是那時候家裡還是很窮的，一直想著過年，到了過年的時候好吃的，好玩的都有了。但是現在長大了之後呢？就一直害怕過年，除了能夠吃到父母做的飯菜，和家人的團聚之外，感覺其他的真的沒有多少值得去想著過年的。而且現在一回到家裡就是少不了工作，結婚女朋友的話題，所以也是怕哦。

說到父母做的飯菜，感覺只要是父母做的，都好吃，可能也是因為有親情的味道吧！

每年過年的時候，父親都會做扣肉，平常如果不是去吃酒的話，在家裡做菜或者在外面上班基本上是很少吃這個菜的，只有在過年的時候父親在家裡才會做這個菜，肥而不膩，底下還沒有梅菜，一口咬下去，真的一想到都要流口水。

還有老媽做的臘豬蹄燉海帶，在我們湖南張家界這邊，農村人過年基本上臘豬蹄燉海帶都是不能少的，過年的時候我們這邊要做很多的菜，基本上一吃就是好幾天，以前說是要吃到正月十五之後的，因為在正月十五之前家裡是不能生火的，所以做飯菜都是要做很多的，不過現在沒有人會這樣了，但是做菜這些還是會做很多的，雞鴨魚肉一做就是農村的那種大鍋滿滿的一鍋。臘豬蹄每次一燉就是三四隻，然後還要加上很多肉，海帶等等。母親做的臘豬蹄燉海帶每次一想到就忍住想吃。

要過年了，大家還有什麼美食分享呢？

說道父母做的菜，我就想起媽媽做的兩個小菜，這麼多年，每次回家幾乎都會讓媽媽給我們做。一個是酥肉，一個是紅薯皮。

酥肉.

1. 準備裡脊肉，切小條，並用鹽，花椒麵，少許豆瓣醬醃10分鐘備用。

2. 媽媽自己做的紅薯粉，拌上醃製好的裡脊肉。

3.鍋裡燒油，油溫八成熱的時候，開始慢慢放入裡脊肉，待裡脊肉變黃就撈起來。

以此將所有的裡脊肉弄完，然後再將所有的肉肉放回鍋裡回鍋1-2分鐘便撈起來，這會兒就可以開吃啦。熱熱的酥肉是最好吃的，不像麵粉炸的那般脆，但是外酥裡嫩的酥肉絕對會讓你一次就愛上。而冷了的酥肉呢，又可以用來煮湯，這個呢大家經常在火鍋店裡吃到，煮起來非常好吃。

接下來是紅薯皮：

這個呢估計只有部分四川人知道，這個很簡單的，就是用媽媽自己做的紅薯粉搭上一個雞蛋，放點鹽和豆瓣醬調味，調成漿汁，然後鍋中放少許油（這個用家裡的大鐵鍋特別好製作），油熱後，將紅薯漿汁均勻的攤在鍋中，這個時候一定要小火，不然很容易糊掉，然後煎至兩面微微金黃，即可撈出。 這樣的紅薯粉皮非常好吃，吃不完的還可以用來煮湯或者是用來炒肉，都不失為一道好菜啊。

作為一個在外的人，每次吃飯的時候都會想起家裡的吃的，感覺家裡的什麼都好吃，我特別喜歡我媽做的番茄蛋湯，醋溜土豆絲，辣子雞，酸菜魚…說著我的口水已經流下來了，不說了，上圖因為不在家，所以在網上找的和我媽做的比較像的圖

竹筍酸菜苦瓜燉五花肉，竹筍的脆、酸菜的酸爽、苦瓜的甘甜、五花肉的香，完美的融合在一起，一點都不膩，每次我都吃好幾大碗

你好我是（生活美食分享）我最喜歡吃父母做的就是回鍋肉了，回鍋肉在我們四川比較常見，算得上是家喻戶曉，家裡、餐館裡都有回鍋肉的身影，但是我還是我媽抄的回鍋肉。

簡介：回鍋肉起源四川農村地區 。古代時期稱作油爆鍋，四川地區大部分家庭都會製作。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。回鍋肉在川菜中的地位是非常重要的，回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。回鍋肉色香味俱全，是下飯菜中大部分人會選的菜。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）還可以用彩椒，洋蔥，韭菜，鍋盔等來製作回鍋肉，每家都有自己的秘方。

我家也經常做“回鍋肉”，我也挺愛吃“回鍋肉”。回鍋肉是四川特色美食，四川人大多數會做這道菜，所謂回鍋，就是再次炒一次的意思。用料選材最好選五花肉，輔料有郫縣豆瓣醬，花椒，老薑，鹽，青蒜苗，也可加點大頭菜。做法，先將五花肉放入冷水鍋內，加入薑片，大火燒開，然後中火煮至肉用筷子插進去能穿透，沒血水就可以關火撈出冷卻，冷涼後切成稍大塊的片，大要太厚了，太厚炒不出燈盞窩。蒜苗斜切成段，炒鍋放油，大火將鍋燒熱，將肉片下鍋翻炒至肉片捲曲，然後把肉片推倒鍋一邊，放入，豆瓣醬，鹽，少量花椒翻炒，炒至油顏色變紅，再把肉片合在一起炒勻，倒入蒜苗，生抽，少量大頭菜翻炒均勻就可以出鍋了。食材：蒜苗適量、薑片適量、蒜片適量、青椒適量、蔥段適量、花椒七八粒、料酒少許、郫縣豆瓣。做法一1、菜市場買“帶皮五花肉”，到家後涼水下鍋煮肉，並加入花椒、薑片；2、大火煮開水後，改小火慢煮約50分鐘左右；3、用“筷子”插肉皮，以“筷子”剛剛可以插入肉皮為好，肉不能煮的太狠；4、然後撈出五花肉，空幹水分後，改刀切約3毫米左右的肉片，肉熱的時候不太好切，可以晾涼了切；5、炒鍋里加入少量食用油，油溫升高後，倒入切好的五花肉片，大火翻炒；6、炒到五花肉片“捲曲”、肥肉“透明”時，將肉先盛出來；7、如果鍋裡油多就倒出一部分，留下適量的食用油；8、待油溫升高後，倒入“郫縣豆瓣”翻炒（“郫縣豆瓣”是川菜的靈魂），炒出紅油後，倒入五花肉、青辣椒絲、紅辣椒絲、蒜苗，並加入鹽、糖、花椒麵、生抽，料酒翻炒，炒熟後加入少許味精，即可裝盤食用。

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