從白茶原材料鮮葉採摘標準來講，壽眉是白茶原材料等級最低的。壽眉鮮葉基本為一芽三四葉的大葉為主。

白茶鮮葉採摘的標準來分，分別為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

1、白毫銀針。

其原料鮮葉全部為芽頭，看起來像一根針似的，全身披滿白毫。

2、白牡丹。

其原料鮮葉為一芽一二葉製成的，是白茶中的上乘佳品。

3、貢眉。

其原材料鮮葉為一芽二三葉。

4、壽眉。

其原料鮮葉為一芽三四葉、芽葉連枝，茶梗粗大通常，壽眉的葉片較闊大。

壽眉有時候也叫貢眉。貢眉和壽眉，主要區別是原材料鮮葉的老嫩不同。貢眉一芽二三葉，壽眉一芽三四葉。貢眉品質優於壽眉。但是壽眉臘質較豐富，耐沖泡。

從白茶的原材料來分，壽眉的原材料等級標準最低，所以說，壽眉是白茶裡最低端的。

其實這個問題是村姑陳寫過的文章標題，所以對於這個話題，村姑陳最有發言權了。

“壽眉，其實在白茶家族裡自成一國。

銀針和牡丹，種類比較簡單。

壽眉，除了等級的劃分之外，還可以按節氣來劃分。

按大類可以分為春壽眉，秋壽眉。

細分，還能分為春壽眉，春尾壽眉，立秋壽眉，白露壽眉，寒露壽眉。閏月的時候，還能遇上霜降壽眉。

各種節氣的壽眉，香氣滋味湯感，都是完全不同的。喝起來，別有一番風味在心頭。

用風情萬種來形容白茶裡的壽眉，一點不為過。

這樣的茶，怎麼能說它是白茶裡最低端的茶呢？”

在金庸的小說裡，充滿腥風血雨的江湖，經常分為很多個幫派。

比如五嶽劍派，泰、衡、華、恆、嵩，構成了龐大的五嶽系。

比如以反清復明為己任的天地會，紅花會。

還有時常被用來相提並論的少林派，武當派，屬於武林中的泰山北斗，每次有禍事，最後都是少林方丈和武當掌門出手收拾爛攤子。

以及喜歡拍馬屁，動不動就“揮劍自宮”的日月神教。

當然，少不了喜歡搞“入侵中原”的邊疆派系，比較出名的有：吐蕃國師鳩摩智、金輪法王、大喇嘛桑吉。

另外，還有一些女性當家的門派，比如峨嵋派，古墓派。

至於那種不好好研究武學，純粹喜歡亂搞男女關係的逍遙派，就不算在內了。

在這些叱吒風雲的武林派系裡，有一個幫派，村姑陳認為是最牛的，它就是天下第一大幫，丐幫。

丐幫通常是最被人瞧不起的，因為外形髒汙，且與三教九流為伍，全不像名門正派的樣子。

甚至有人認為，丐幫，是武俠江湖裡地位最低下的一個幫派，最低端的。

其實不然。

丐幫，看起來是一群又髒又臭的乞丐組成的。

但是，丐幫的歷任幫主，都是大人物。

比如大英雄喬峰。比如洪七公。

連明太祖朱元璋也在丐幫裡混過。

另外，丐幫裡，也不全是歪瓜裂棗醜到爆，人家就曾有過古靈精怪的美女黃蓉黃幫主。

當然，丐幫在江湖上的地位還是很高的。

在多次歷史上有名的大事件裡，丐幫幫眾，利用自己的不起眼外表，不引人注目的特點，盡最大的力量，傳遞訊息，打探敵情，立下了赫赫戰功。

比如由郭靖領銜的襄陽保衛戰。

出過高官（喬峰後來任遼國南院大王）、出過皇帝（明太祖朱元璋）、出過抗擊外虜的英雄（黃蓉）、出過武功高手（洪七公），抗擊過蒙古人，阻擊過遼人（天龍八部雁門關一戰），這樣的丐幫，還有人敢說，它在江湖上沒影響力，地位低下嗎？

當然不！！

在白茶裡，與丐幫一樣，容易令人有錯誤認識的，是壽眉。

曾經就有朋友認為，壽眉是白茶裡最低端的產品。

這跟丐幫被人認為Low類似，是個很大的誤會。

壽眉只是產量大罷了，跟低端卻扯不上關係。它隊伍龐大，便宜的茶有，但貴价的壽眉也很多，大家耳熟能詳的“老白茶”裡，就有很多是壽眉。

這足以說明，壽眉不僅不低端，相反，還可以登堂入室，成為高大上的代言人。

它不但不是白茶界的屌絲，還極有可能在未來成為白富美。

壽眉的好處有哪些，且聽村姑陳徐徐道來。

壽眉的好處，都有哪些呢？

01、產量大

壽眉，產量是白茶裡最大的。

春茶季，有一半的時間在產壽眉。秋茶季，整個茶季都在產壽眉。

春茶季採壽眉的時間有20多天。秋茶季採壽眉的時間有70多天。

同樣重量的銀針和牡丹採下來，堆放面積都較小，唯有壽眉，特別佔地方。為了它的姿葉舒展，更加要薄攤薄曬，五六個大架子的水篩還不夠攤。

雖然因為產量大的緣故，給了人們一種錯覺，認為壽眉隨處可見，是為低端茶也。

然而，產量大的茶，才容易普及推廣，讓更多的人認識、接受、喜愛。

沒有量，只能淪為小眾茶，曲高和寡。

壽眉正是由於其產量大，成為了人們白茶入門的第一課。

初初開始喝白茶的人，無不是從壽眉開始喝的。

壽眉就是人們的初戀。

就算你的白茶等級越喝越高，茶越喝越貴，年份越喝越老，你永遠都忘記不了你的初戀——那一杯或清芬或馥郁的壽眉茶湯，那一口或淳和或綿軟或勁道的滋味。

那是大多數人一生中最重要的第一次，我們把它獻給了壽眉，這還不值得紀念，值得珍重麼？

02、價格親民

壽眉，由於它的品類繁多，工藝有別，山場不同，雖然總體產量大，但價格卻並非統一價，而是按品質分為多個等級。

比如高山壽眉就比平地壽眉貴。

比如日曬壽眉就比室內萎凋壽眉貴。

當然，也有一部分壽眉，產區普通，工藝普通，它的價格，也就非常的親民。

與極貴的銀針，較貴的牡丹相比，壽眉的價格是較低的。

壽眉這般親民的價格，滿足了一部分初入白茶之門的顧客的需求——在不懂茶的時候，買實惠一些的喝，從實惠一些的開始入門，這是極大多數人的理想模式。

也是壽眉更能為普通茶友接受的原因所在。

普通的壽眉，正是憑藉著這樣親民的價格，以白茶代言人的身份，走上了大江南北的茶桌，把“白茶”這個原本小眾的茶類，推廣到了五湖四海。

從這一點上來持，普通的壽眉，比高階的老壽眉，更加的具有推廣屬性，為白茶的復興，立下了汗馬功勞。

03、茶餅有可能陳化出棗香

棗香，是一種香型。

富含棗香的老壽眉餅，目前是市場的寵兒。

其實老壽眉餅所陳化出的香氣，是多種多樣的。有陳香，有藥香，有棗香，當然，也有較淡的花香。

是像百花園一樣豐富多彩的香氣集萃。

但，千香千面，各人各愛。其它的香氣都有人喜歡，有人不喜歡。

唯獨棗香，是通用款的大眾口味，喝過的人都喜歡，連聽過的人都喜歡。

可能那種溫暖的，明朗的，充滿朝氣的，甜甜的，馥郁的果香，任何人都逃不脫它的魔法吧，只能心甘情願地在這棗香氤氳裡沉淪。

有人會置疑，都是白茶，壽眉能陳化出棗香，而價格更高的牡丹和銀針，自然也能陳化出來。

非也，非也。

棗香的產生，並非常態，是多種方合力的結果。只有合適的茶（壽眉），合適的工藝（日光萎凋），合適的形態（壓餅），幾者合一，再加上儲存條件合格，才能陳化出馥郁的棗香來。

牡丹的梗，比壽眉短、小、細。葉片比壽眉薄。

銀針，幾乎無葉片。

它們二者，雖然在白茶界，一個是仙子，一個是仙女，但卻不具備陳化出棗香這種接地氣的香型的必備素質——粗壯的梗，寬大厚實的葉片。

所以，它們幾乎不可能陳化出棗香來。

棗香之王這把寶座，被它們拱手讓給了壽眉。

這是老天爺最好的安排：讓銀針有豐富的茶氨酸，讓牡丹有豐富的茶多酚，讓壽眉，有充足的甜花香和膠質，在適當的條件下，陳化出棗香來。

04

相對易於儲存

我們知道白茶對儲存條件的要求是很高的。

我們知道，懶人是存不好白茶的。

我們知道，銀針是有七八層殼組成的一個筍狀結構。它怕水分的入侵。水分入侵後，就會生出巧克力味，酸梅味。

我們知道，白牡丹的葉片是很嬌嫩的，芽頭也是筍狀的，它倆都怕水分的侵入，一旦受潮，會生成難聞的巧克力味。

但是，壽眉的儲存要求，比銀針和牡丹小一點。

因為它的芽頭較小較細瘦，而葉片較粗較大較厚、蠟質層更厚，防水性略好些。

所以，對於壽眉，我們儲存時，可以稍微放鬆一點，但對銀針牡丹，一定要緊密盯防，嚴防死守。

當然，並非說壽眉就可以透氣，可以見光，可以敞開箱子隨便放，可以隨便開箱拿茶，一整天不合上蓋子。

它也有白茶共同的避光密封的儲存要求，也要放在溫度和溼度達標的房間。

它只是相對銀針和牡丹而言，少了那麼多戰戰兢兢，多了一分隨意。

05

沖泡難度較低

寫了這麼久的白茶之後，方才發現，其實很多人，都不會泡茶。

比如，蝶戀花泡得沒味道。

比如，比如春壽眉泡得苦澀。

比如，白牡丹泡得一點都不香......

還有用各種奇怪的器形泡茶，泡出各種奇怪的味道來的。

然而有一天，村姑陳發現，剛學泡茶的表妹，把立秋壽眉泡得很好喝，淳和的湯水，甜美的花香，溫軟的湯感，令人沉醉。

而後來讓她泡白牡丹餅，就發現她出水慢，坐杯，茶變澀了。

這一對比才知道，原來，壽眉是特別適合新人的一款茶。‘

特別是秋壽眉，再不會泡茶，再沒有技巧的人泡它，也一樣不會泡得很難入口。

所以，有新人買茶的時候，一般先推薦秋壽眉。

不僅是因為壽眉的口感適合新人，也因為壽眉的沖泡難度，更加適合新人。

壽眉，其實在白茶家族裡自成一國。

銀針和牡丹，種類比較簡單。

壽眉，除了等級的劃分之外，還可以按節氣來劃分。

按大類可以分為春壽眉，秋壽眉。

細分，還能分為春壽眉，春尾壽眉，立秋壽眉，白露壽眉，寒露壽眉。閏月的時候，還能遇上霜降壽眉。

各種節氣的壽眉，香氣滋味湯感，都是完全不同的。喝起來，別有一番風味在心頭。

用風情萬種來形容白茶裡的壽眉，一點不為過。

這樣的茶，怎麼能說它是白茶裡最低端的茶呢？

它不但不低端，反倒很高大上好不好？

在這樣的深秋，碧雲天黃葉地裡，喝一杯秋壽眉，讓淳厚的湯感撫去一身的燥氣，讓甜美的花香氤氳整個的身體。

每一寸面板，都浸潤在花香裡。

突然傳來丹桂的幽香，絲絲縷縷，泌人心脾。茶香混著茶香，正是：

一抹雕欄，噴清香桂花初綻！

茶頭蘇，做茶十年，與您共享好茶！

是的，壽眉在福鼎白茶裡是最低的等級的，但茶葉的好壞不是隻看等級的，原料產地、合理採摘加上良好的工藝，如果都把控得好，照樣可以成就一款上等的壽眉好茶

壽眉確實是白茶裡面最便宜的茶。

但是：

白茶所說的功效壽眉全部具有。

壽眉的收藏成本比白牡丹、白毫銀針低。

壽眉由於生長比較完全，轉化要比白牡丹、白毫銀針好。

壽眉容易收藏，而且口感相對較甜。並且口感極為豐富。

對產自福建的白茶不太瞭解，也不敢亂評……

每年也能喝上一些，個人認為壽眉在白茶裡也許只是個等級區分，方便茶客辯認而已，雖然外觀普通點，但也不好論是白茶裡最低端的吧？身邊做茶的朋友很喜歡喝壽眉，感覺喝喝也不錯。

白茶品級分類裡面有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，主要根據其鮮嫩程度來分的，具體可以看我的往期文章。如果同一年份的茶葉來說不管從價格和鮮嫩程度來說壽眉其品級確實是白茶中最低一級，但是他也有其優勢。

產量最大

從採摘時間長，從春末到10上旬基本的茶葉都是壽眉，

壽眉的產量基本佔白茶家族的一半，實際上支撐其來了白茶的半邊天。

價格親民

壽眉的價格相對於高階牡丹和白毫銀針來說，其價格可以說從奢侈品到日用品，所以也稱壽眉為口糧茶。

新人入手白茶的最佳選擇

壽眉其口感在白茶家族中較為豐富，可以更好的漸進的瞭解白茶。

壽眉一般以餅茶的形式出現，在儲存上要求沒有那麼細膩，所以也容易儲存。

白茶講究年份，而壽眉在轉化上更快，其轉化出來變化更多，能使收藏者有更好的體驗。

最後就是價格親民使很多人都有能力入手白茶，學費自然也會少一些，卻能受到高等學府的教育。

大家普遍習慣用芽葉比例來對白茶進行分級

壽眉在白茶等級中屬於芽少葉多的品類

但是也不能一概而論把壽眉茶作為低端白茶來看待

高海拔的茶園

以及周邊生態豐富的茶園

其原料優勢明顯

加上高超的製作工藝

也能讓壽眉煥發第二次生命

其甘甜度和香氣甚至比銀針更好

所以，評判一款白茶的優劣

一看原料，二看工藝

最後才是看茶葉的品級

文中用到的圖片是一款2015荒野壽眉

希望可以幫到你

我是百匠茶學院的林方致（baijiang2018）

有機會可以一起學茶、品茶、論茶

其實很多人把壽眉貢眉混為一談

壽眉其實是比較低端的

品質不如貢眉

市面上也常常把壽眉充當貢眉賣

壽眉低端，價格親民，“口糧茶”

解解渴，喝一喝，談不上品

但貢眉，品質就非常好了，老貢眉的藥用價值高，價格也更貴

因此，一般我們建議就是，喝白茶、品白茶，按順序就是

白毫銀針、牡丹、貢眉

其中牡丹還有荒野牡丹

而貢眉常作餅狀，年份越老當然越好

可以泡茶、煮茶~

按福鼎白茶裡面的細分等級來說，確實是壽眉等級最低的。

福鼎白茶目前等級依次是:白毫銀針，白牡丹，壽眉。以前在白牡丹與壽眉之間還有一個等級叫貢眉.後來取消了。

壽眉雖然在白茶等級裡頭是墊底的，產量也是最大的，但是壽眉並不因為等級最低而影響它給市場帶來的銷量。

相反的市場帶來的反應是壽眉在眾多消費者眼裡是一款極具價效比的白茶.

一、壽眉相對其他等級的白茶價格理想。

二、壽眉喝法多樣化，能煮能泡也能悶，這是其他等級白茶難以比擬的（當然陳茶例外）。

三、市場的消費者更多的是追求陳年茶，壽眉因產量大，陳茶的數量自然也比較多。

四、壽眉的客戶群體廣泛，幾乎包攬了所有年齡段的消費者。

五、最重要的一點，大家都知道陳年白茶的黃酮含量是六大茶類裡頭最高的，而壽眉恰恰是這類微量元素最好的載體，當然首要條件是該茶是沿用自然傳統工藝製成的.

所以我們不應該因為壽眉等級低而特別對待哦 。

是的，壽眉是用無芽的三四開對夾葉製作而成，木質味較重。壽眉的出現體現了物盡其用，那是在物質匱乏的年代，包括安化黑茶裡的貢尖和花捲。

現在的物質充足生活安定，對白茶的要求也越來越高。建議白茶只做白毫銀針和白牡丹以及最次的貢眉。