適合自己的味道才是最好吃，每個人做法不同，選的食材也不一樣，調味料比例也有差異。

1.準備草魚一小條，先去除魚鱗，魚肚撥開，清除內臟，魚鰓，打花刀，洗去血水，反覆沖洗，直到清洗乾淨後，將魚身上用蔥結塗抹一遍後，魚兩面抹上適量料酒和鹽，最後把蔥結塞進魚肚，是為了去腥味，醃製30分鐘後，魚身兩面拍上生粉，手拎著魚尾讓魚身上的水儘量留幹，再把整條魚放入油鍋大火炸制金黃色，斷生後撈出，放入蒸鍋上氣蒸10分鐘，蒸好取出裝盤。

2.開始調糖醋汁，準備一個容器，裡面加入適量鹽，糖，醋，東古鮮醬油，番茄醬，注意:糖和醋，番茄醬比例為1:1:3

再加入水澱粉，順時針朝一個方向攪拌均勻。

3.鍋中加入少量食用油，下入蔥末，薑末，洋蔥丁，直至炒香，放入調好的糖醋汁，燒開關火，澆到蒸好的魚身上，灑上蔥花。即可享用。

不一樣的做法不一樣的味道，簡簡單單一道菜，有時間可以做給家人吃。

注意事項，鹽不要給太多，太鹹不好入口，炸魚的時候一定要小心，不要讓油燙傷了自己。

我也來分享一下我的做法吧！

買不到鯉魚，只好用鯽魚代替了，除了魚肉口感有差異，我感覺我的做法簡單又實用，推薦給大家！

1、魚肉殺好，背部魚肉用刀劃開，備用。

2、魚肉血水和腮部、內臟一定要清理乾淨，不然會很腥，準備好料酒，生薑，蔥，胡椒粉，花椒一起抹在魚肉上醃製15分鐘備用。

3、準備好紅薯粉（澱粉）均勻的抹在魚上，一定要抹均勻，裡外都要。

4、熱鍋倒入適量的油，油溫7層熱的時候把魚放入鍋裡，先炸頭部1分鐘，再整體放入，好處是魚肉可以定型，大概炸6-8分鐘後魚身表面金黃撈出，不用關火，重新再復炸1分鐘即可。

5、起鍋倒入番茄醬也可加橙汁，白醋，中火熬製湯汁濃稠後，把湯汁均勻的淋在魚身上，撒上一點蔥花或紅辣椒做點綴即可。

做得不好，僅供參考！

糖醋魚深受大家喜愛。受眾群體最大的應該是孩子、老人和女生，不管在家或者在外用餐，只要有這道菜，看那孩子和女生歡天喜地，只想讓“盤子吃掉”，開玩笑了哈。糖醋魚以油炸為主，肉質鮮美、口味醋甜、酥脆，吃一口足夠您口味無窮。嗯，書歸正傳，其做法如下：

鯉魚一條

姜、蔥、蒜、料酒、鹽、醬油、白糖、醋

1.魚洗淨，在魚身上橫劃幾刀，放入料酒、少許鹽，塗抹均勻，放置十分鐘左右。

2.姜切絲，蔥切段，蒜備好。

3.鍋內放少許油將魚煎至兩面焦黃，撈出備用

4.鍋中底油將蔥薑蒜爆香。

5.鍋中倒入清水，料酒、醬油、醋、少許鹽、白糖，大火沸騰，燒至濃汁收火。

6.將湯汁均勻澆到魚背上。再撒上香菜葉，看上去更美觀即可。

炸魚時要中小火慢炸，大火炸會出現外糊裡生。