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    剁椒蒸芋仔怎麼做?剁椒蒸芋仔做法剁椒蒸芋仔是日常生活中深受人們喜愛的一道菜,不僅製作方法簡單,而且味道非常好,讓嘗過的人都讚不絕口。剁椒蒸芋仔的製作材料非常簡單,只需要準備適量的芋仔和剁椒,再配上相應的輔料,就可以做出美味可口的剁椒蒸芋仔。它的做法在各地有所不同,但是大同小異,只要按照製作方法一步步完成,但是要注意不要忽略任何一些細節,各種水分、火候都把握好,相信成果一定不錯,想要學習的朋友們可以化心動為行動,趕緊學起來了。剁椒蒸芋仔剁椒蒸芋仔是一道色香味俱全的漢族名菜,屬於湘菜系。其製作方法是、紅油入鍋燒熱,下入姜米、蒜米、剁椒稍炒,調入味精,倒入芋仔拌勻,盛入容器中,入籠大火蒸15分鐘即可。材料:小芋仔(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙)油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)做法一:小芋仔洗淨,放入沸水中加蓋中火煮20分鐘,撈起過冷水,靜置攤涼。青紅椒去蒂和籽,洗淨後切成三角塊;指天椒去蒂,切成圈狀。削去小芋仔的外皮,切成塊狀,與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。燒開半鍋水,放入剁椒芋仔,加蓋大火隔水清蒸30分鐘。取出蒸好的剁椒芋仔,淋入1/3湯匙香油,即可上桌。做法二原料:毛芋仔500克,剁椒25克,姜米、蒜米各8克,味精3克,紅油15剋制法:毛芋仔去皮,用模具扣成球狀,入水浸漂。紅油入鍋燒熱,下入姜米、蒜米、剁椒稍炒,調入味精,倒入芋仔拌勻,盛入容器中,入籠大火蒸15分鐘即可。剁椒蒸芋仔做法三所用料芋仔500克剁椒3湯匙薑末1/4湯匙蒜末1/2湯匙花生油2湯匙鹽適量雞粉1茶匙蔥花1湯匙這樣做將芋仔,連皮洗淨,放入蒸鍋裡,蒸到有筷子插時,感覺到中間有硬心時,關火。這時,在炒鍋裡放油,油熱後,放入姜蒜末和剁椒蒸地,關火。將芋仔撕掉皮,然後切成塊。放入鹽、剁椒、雞粉拌勻。裝入盤中。入鍋中,蒸5分鐘,即成,上桌前撒上蔥花,即可。小貼士芋仔不能蒸過久,不然剝皮後會不成形,用筷子插時,有點硬心時關火。如果你的剁椒姜蒜,可以不用再炒。將剁椒和姜蒜末炒一炒,蒸出來的味道更香。貼士小芋仔要先用水煮熟,才可與剁椒一同下鍋清蒸,可使芋仔的口感更軟滑,味道更均勻,直接將生芋仔與剁椒同蒸,吃時容易夾生,又淡無味。剁椒鹹鮮味重,但辣味不足,在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸,可加重鮮辣之味。芋仔不宜生食,食用未煮熟的芋仔,其黏液會刺激咽喉,導致不適,所以要將芋仔煮熟煮透,以筷子可插入為熟的標準。芋仔的粘液容易引起手部過敏,瘙癢或紅腫,因此處理芋仔時應戴上膠手套。芋仔有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用;但芋仔含有較多的澱粉,吃得過多會導致腹脹。

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