先把五花肉洗乾淨用開水炒一下，然後用清水洗乾淨在放調料煮熟，酸菜放一起煮熟把肉拿出來切很薄的片在放點就行了

酸菜白肉是一道很不錯的美食，味道可口，適合家庭中烹製食用。這則經驗中，我跟大家分享一下這道酸菜白肉的做法。

工具原料原料：酸菜、豬五花肉 、紅辣椒。調料：鹽、雞精、幹辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、蔥、姜蒜、八角、小茴香、花椒。

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將豬五花肉洗淨，用刀刮淨皮上的髒東西放入蔥薑蒜、八角茴香、花椒，涼水下鍋。

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將五花肉大火煮熟，烹入料酒加鹽、胡椒粉調味。大火湯汁才可以奶白。

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酸菜洗淨用手擠壓掉水，切細絲，紅椒切細絲。

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將五花肉煮熟，用筷子可以輕鬆穿過，即可撈出放在涼處晾涼，待用

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炒鍋燒熱，鍋中放少許油，煸香，幹辣椒段、蔥花放入酸菜煸炒，這樣可以使酸菜的味道更香。

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將炒好的酸菜加上剛才的肉湯一起放入燉鍋中，大火燉熟。

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將晾涼的五花肉切成片；

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放入肉片，加雞精、胡椒粉調味，大火收汁，出鍋前淋少許香油即可

先把五花肉洗乾淨用開水炒一下，然後用清水洗乾淨在放調料煮熟，酸菜放一起煮熟把肉拿出來切很薄的片在放點就行了。