一、品種選擇　

　宜選擇植株長勢強、抗病、豐產的品種，如廣東省農科院蔬菜所培育的粵椒三號辣椒、福康1號辣椒等。　　

二、種子處理及播種　　

一般採用藥劑浸種，利用苗床育苗。先將辣椒用水浸泡5～6小時，清洗乾淨後用1%的硫酸銅溶液浸泡5分鐘，撈出進行保溼催芽。一方面可提高發芽率，壯苗促根，還可進行種子消毒，防治苗期病害。苗床可施適量的毒死蜱殺死地下害蟲，播種前一天要澆足底水，並施適量底肥，然後將種子均勻撒播在苗床上。播種時間一般安排在11月底至12月初。　　

三、適時定植　　

1、整地、施基肥、作畦：辣椒生長期長，根系弱，為促進枝葉生長和不斷開花結果，定植前結合整地畝施優質農家肥5000公斤，磷酸二氨15公斤。起寬1～1.5米的高畦。　

　2、移栽：當苗長到10釐米左右時，環境適宜的條件下，可移到大田按33×33釐米的行株距定植，然後澆足定根水。　

　四、田間管理　

　1、緩苗前後的管理　　緩苗前，以保溫保溼為主，如無地膜覆蓋，可進行中耕。緩苗後到開花前，根據天氣情況合理澆水，乾旱時適當澆小水，保持土壤溼潤。在封壟前，要進行培土保根，在培土後澆水。根外追肥時可用磷酸二氫鉀50克兌水15公斤進行葉面噴霧，有利於增強光合作用，促進根系深扎，促進植株健壯成長，同時增強植株的抗病能力。　

　2、開花結果期的管理　

　（1）施肥：當門椒長至3釐米大小時，結合中耕進行施肥，每畝施腐熟的大糞乾粉200克，尿素10公斤。追肥宜在每次採果後進行，要做到氮、磷、鉀配合使用，每畝施複合肥15～20千克，隨水澆施，以補充樹體營養。　

　（2）做好整枝、打杈、摘葉及培土工作：要剪掉內膛枝和老病殘枝。在3級分枝以上留2片葉進行打尖。摘掉下部的老葉病葉，減少養分消耗。同時應再一次培土，以促發新根和防倒伏。

一、育苗技術

首先將辣椒種子包裹在紗布中，放入室溫水中浸泡8小時左右，以促進種子吸水，提高發芽率。然後，將紗布平鋪在一容器裡，種子均勻地放在紗布上，上面再覆蓋一層紗布，兩層紗布均保持濕潤狀態（用手輕輕地捏，以不滴水為宜）。

容器上加蓋以保溫保濕，並提供黑暗環境（光線使種子發芽不良）來催芽。催芽過程中每天要開啟紗布，讓種子散熱、透氣。一般經4-7天，待70%左右的種子發芽後即可進行播種。

對播種用的基質土，先用常溫水澆透，然後將出芽的辣椒種子撒播在基質土上，最後在芽上覆蓋約1釐米厚的乾基質土並輕輕壓實，最後用一塑膠布覆蓋在花盆上進行保溫保濕，待辣椒苗露頭後取下塑膠布。用此方法播種的辣椒，出苗率高，出苗整齊，後期也方便管理。

二、健身栽培技術

（一）溫度管理

辣椒出苗後要適當地進行低溫練苗，白天20-25℃，晚上15-18℃；心葉展開後溫度可稍高，白天25-27℃，夜間15-20℃；開花結果期白天25-30℃，晚上18-23℃，夜晚低溫有利於葉片光合作用製造的養分轉移到果實上。

（二）光照管理

辣椒是喜光蔬菜，而日照長短影響不大，除了種子發芽階段需要黑暗環境外，其他生長階段都要求充足的光照，尤其是幼苗期，充足的光照可以促進葉片和根系生長，增強植株的抗逆性，在後期不容易生病。

（三）水分管理

辣椒對水分要求嚴格，其根系即不耐澇也不耐旱，被水淹幾小時就會死亡，所以澆水一定要仔細觀察土壤乾濕度，澆水不要太勤，待表層土發白髮乾時再澆，否則澆水過多引起葉片、花蕾和果實黃化、脫落。另外，辣椒開花結果期喜歡空氣濕度低的環境（70%左右較好），有利於提高坐果率。

（四）肥料管理

辣椒適合生長在透氣性好、土壤肥沃的壤土或營養土中，喜歡微酸或中性的環境。在底肥充足的前提下，苗期不需要追肥就可以正常生長，而在生育期則要求有充足的氮、磷、鉀肥，已促進花芽的分化和果實的形成，因此，在生育期適時追肥，可提高果實的產量和品質

辣椒種子發芽的適宜溫度為25℃-30℃，溫度超過35℃或低於10℃都不能發芽。

辣椒的最適生長溫度是20℃左右，在這個溫度範圍內，不論什麼季節都可以 所以冬季種植辣椒關鍵是控溫

　　一、冬辣椒育苗及苗床管理

　　1.育苗

　　其次是苗床的選擇，應該儘量選擇背風向陽、灌溉便利、土壤肥沃且沒有栽種過果類蔬菜的苗床。苗床應該事先進行深耕，給予土壤施足底肥，然後根據寬1米，長10米左右的規格來做苗床。苗床還應該使用代森銨進行消毒，以防止土壤傳播病蟲害。

　　最後是播種量的把握，葉片比較小的冬辣椒品種可以適當加大播種的密度，一般每畝播撒100克左右的種子比較適宜。在播種之前，應該注意對種子進行處理，可以將種子浸泡在50℃左右的溫水中，持續攪動到水冷卻，然後使用多菌靈 0.5%加入水中繼續浸泡約12小時左右進行播種。在播種完成後應該在土面上蓋上一層稻草，防止水分過快的散發。

　　2.苗床管理

　　播種之後蓋上稻草時應該澆透底水，同時覆蓋塑膠的拱棚，確保冬辣椒在8天左右就可以出苗；出苗後需要灌溉2次清糞水。待到辣椒苗出了3片葉子之後就開始分苗，每畝辣椒地要準備4000個左右的塑膠袋以及2000千克以上的營養土，營養土的質量必須要高，保證肥沃。在分苗開始時的前2個小時左右進行起苗水的澆灌，將苗帶土一起移栽到塑膠袋中，同時要澆透水，以後每隔3天左右澆灌一次清糞水。

　　二、冬辣椒定植

　　1.整地施肥

　　每畝辣椒地選擇農家肥2000-3000千克、複合肥60千克左右、過磷酸鈣50-70千克、尿素20千克左右和硫酸鉀 20千克左右作為底肥，然後耙細開溝作畦，畦的寬度保證有 2米左右，溝的寬度保證在35釐米左右。對於定植時間的選擇一般是在10月份上旬進行，定植的密度為每墒5行，株與株的間距為20-30釐米，按密度的不同每畝可以定植4000- 5000株。

　　2.田間管理

　　一是做好排水和灌水，雖然冬辣椒的耐旱性比較好，但是要確保能夠高產，必須做好灌溉工作。在定植的時候如果遇到雨水天氣，要做好排水工作，防止糟根死苗，冬辣椒的開花結果時期應該保證其水分的充足。二是要做好施肥，在對冬辣椒施底肥之後，還要按照其不同的生長時期適當的進行追肥，施肥的原則是苗肥少量、花肥穩定、重施果肥。施肥的時間

一、品種選擇

宜選擇植株長勢強、抗病、豐產的品種，如廣東省農科院蔬菜所培育的粵椒三號辣椒、福康1號辣椒等。

二、種子處理及播種

一般採用藥劑浸種，利用苗床育苗。先將辣椒用水浸泡5～6小時，清洗乾淨後用1%的硫酸銅溶液浸泡5分鐘，撈出進行保溼催芽。一方面可提高發芽率，壯苗促根，還可進行種子消毒，防治苗期病害。苗床可施適量的毒死蜱殺死地下害蟲，播種前一天要澆足底水，並施適量底肥，然後將種子均勻撒播在苗床上。播種時間一般安排在11月底至12月初。

三、適時定植

1、整地、施基肥、作畦：辣椒生長期長，根系弱，為促進枝葉生長和不斷開花結果，定植前結合整地畝施優質農家肥5000公斤，磷酸二氨15公斤。起寬1～1.5米的高畦。

2、移栽：當苗長到10釐米左右時，環境適宜的條件下，可移到大田按33×33釐米的行株距定植，然後澆足定根水。

四、田間管理

1、緩苗前後的管理

緩苗前，以保溫保溼為主，如無地膜覆蓋，可進行中耕。緩苗後到開花前，根據天氣情況合理澆水，乾旱時適當澆小水，保持土壤溼潤。在封壟前，要進行培土保根，在培土後澆水。根外追肥時可用磷酸二氫鉀50克兌水15公斤進行葉面噴霧，有利於增強光合作用，促進根系深扎，促進植株健壯成長，同時增強植株的抗病能力。

2、開花結果期的管理

（1）施肥：當門椒長至3釐米大小時，結合中耕進行施肥，每畝施腐熟的大糞乾粉200克，尿素10公斤。追肥宜在每次採果後進行，要做到氮、磷、鉀配合使用，每畝施複合肥15～20千克，隨水澆施，以補充樹體營養。

（2）做好整枝、打杈、摘葉及培土工作：要剪掉內膛枝和老病殘枝。在3級分枝以上留2片葉進行打尖。摘掉下部的老葉病葉，減少養分消耗。同時應再一次培土，以促發新根和防倒伏。

你好，我是晴格格，辣椒是我們常吃的一種調味食物，有的人無辣不歡，下面就讓我來回答這個問題吧！

在北方寒冷的冬天，為了讓辣椒能夠抵抗冬天的低溫，質量好的棚子是必備的。注意辣椒種子在入地前，要把辣椒種子放到溫度50攝氏度的溫水中燙一下，種子外皮再被熱水燙過以後，會消除它的病菌，注意在攪拌辣椒種子的時候，要朝一個方向，溫度降到30攝氏度左右的時候，再繼續把辣椒種子浸泡6個小時，最後加入殺菌劑進行消毒，辣椒種子入地以前的清洗消毒工作就完成了，在辣椒種子正式入地圈，將我們所需要種植的土地再用殺菌劑消毒一遍，要保證所有土壤總量的1/3都是經過消毒程式的。

在辣椒播種的時候，把辣椒種子播撒到營養土之上，澆水讓水完全滲透過營養土層，注意營養土上還要加上一些草木灰。之所以建大棚，就是為了能讓辣椒不在冬天到寒冷的侵害，辣椒的生長溫度是25-30攝氏度，低於或者高於這個溫度都會令辣椒苗無法生長，甚至死亡，冬天中的太Sunny線如果過於強烈的話，農民就要注意做好遮光的工作，但為了保證辣椒能正常的進行光合作用，辣椒也不能種植在陰涼的地方。

辣椒從澆完緩苗水，到門椒座住，以控為主，不旱不澆水。需要經常觀察土地裡的情況，以地表見幹見溼為宜，澆水的時候要做到小水勤澆，不可以大水漫灌，辣椒的果實座住前不用施肥。等辣椒長到30釐米的時候，開始吊蔓。通常留門椒防止發生旺秧，但當四門斗椒座住的時候應該及時摘除門椒，防止發生墜秧。辣椒的側枝可留一個果後摘心；甜椒通常不留側枝果，可適當留一個果後摘心。

辣椒作物是非常柔弱的農作物，溫度在8攝氏度以下，辣椒就不會生長了，溫度再低就會造成辣椒落花落果，辣椒減產。進入冬天，氣溫降低，棚室辣椒苗遇到低溫寒流、霜凍等惡劣天氣的侵襲，常導致辣椒枯死、病死，往往導致比較大的經濟損失，寒潮期間嚴密覆蓋辣椒的苗床。進行短時間通風換氣的時候，要防止冷風直接吹入辣椒的苗床內傷苗。夜晚要加蓋草簾。可以把稻草枯葉撒在秧苗上，寒潮過後再清除。辣椒苗床上蓋的草苫應該乾燥。在下雪天，雪停後，及時把雪清除出育苗場地。

辣椒在冬季大棚中可在10月10～15日時播種，首先需要疏鬆一下土壤，還要用泥炭土、蛭石、草木灰混合做育苗基質，每次播種時可用溼布包裹種子，然後將種子播種到配製的基質裡，等待幼苗到10cm左右時，移栽到疏鬆的田園土中即可。

1、播種時間

辣椒在冬季大棚中種植時，並不能盲目的給其種植，一般最好在10月10～15日時給辣椒進行播種，如果過早播種、或超過時間播種，那麼辣椒的種子將很難在土壤裡發芽，如果溫度過低生長還會凍傷幼苗。

2、疏鬆土壤

其實冬季大棚辣椒種植技術很簡單，可將辣椒直接種在田園土裡，當中需利用工具將土壤適當疏鬆一下，再給其施一次有機肥水做種植基質，還有用泥炭土、蛭石、草木灰按照6：2：1的比例混合給辣椒育苗。

3、育苗移栽

可將辣椒的種子可以向用溼布包裹進行催芽，然後再將種子種植到配製的基質中，澆水保持其溼潤，等待種子生根發芽後，幼苗生長到10cm左右時，可將辣椒移栽到田園土裡，再將幼苗上端修剪一下，使其更好的生長。

4、管理工作

當幼苗移栽到土壤上時，需用三根1m長的木棍搭架養殖，不需要澆水，等待土壤逐漸板結時再澆水，給辣椒幼苗施一次尿素即可，在冬季大棚中時，可將溫度控制在10～15℃，防止辣椒幼苗凍傷就好。

一、品種選擇

宜選擇植株長勢強、抗病、豐產的品種，如廣東省農科院蔬菜所培育的粵椒三號辣椒、福康1號辣椒等。

二、種子處理及播種

一般採用藥劑浸種，利用苗床育苗。先將辣椒用水浸泡5～6小時，清洗乾淨後用1%的硫酸銅溶液浸泡5分鐘，撈出進行保溼催芽。一方面可提高發芽率，壯苗促根，還可進行種子消毒，防治苗期病害。苗床可施適量的毒死蜱殺死地下害蟲，播種前一天要澆足底水，並施適量底肥，然後將種子均勻撒播在苗床上。播種時間一般安排在11月底至12月初。

三、適時定植

1、整地、施基肥、作畦：辣椒生長期長，根系弱，為促進枝葉生長和不斷開花結果，定植前結合整地畝施優質農家肥5000公斤，磷酸二氨15公斤。起寬1～1.5米的高畦。

2、移栽：當苗長到10釐米左右時，環境適宜的條件下，可移到大田按33×33釐米的行株距定植，然後澆足定根水。

四、田間管理

1、緩苗前後的管理

緩苗前，以保溫保溼為主，如無地膜覆蓋，可進行中耕。緩苗後到開花前，根據天氣情況合理澆水，乾旱時適當澆小水，保持土壤溼潤。在封壟前，要進行培土保根，在培土後澆水。根外追肥時可用磷酸二氫鉀50克兌水15公斤進行葉面噴霧，有利於增強光合作用，促進根系深扎，促進植株健壯成長，同時增強植株的抗病能力。

2、開花結果期的管理

（1）施肥：當門椒長至3釐米大小時，結合中耕進行施肥，每畝施腐熟的大糞乾粉200克，尿素10公斤。追肥宜在每次採果後進行，要做到氮、磷、鉀配合使用，每畝施複合肥15～20千克，隨水澆施，以補充樹體營養。

（2）做好整枝、打杈、摘葉及培土工作：要剪掉內膛枝和老病殘枝。在3級分枝以上留2片葉進行打尖。摘掉下部的老葉病葉，減少養分消耗。同時應再一次培土，以促發新根和防倒伏。

辣椒作為熱帶的一種蔬菜，在北方也有比較大的需求但是冬季溫度較低，辣椒很難在外面生存，就需要在溫室中越冬了，這個時期該如何進行管理呢？

　　種植首先要做好苗床的選擇，應該儘量選擇背風向陽、灌溉便利、土壤肥沃且沒有栽種過果類蔬菜的苗床。苗床應該事先進行深耕，給予土壤施足底肥，要選擇沒有病害的土壤來配置營養土，並且新增一些腐熟滅菌過的農家肥來補充養分。經過乾燥篩選之後，按照固定的比例進行配置，混合一定的多菌靈進行消毒，然後使用薄膜覆蓋嚴密，經過一週左右的密封處理，才能開啟使用。一般苗床寬度控制在一米左右，播種之前需要澆透水，種前，要對種子進行滅菌處理，讓種子表面攜帶的一些有害蟲卵和病菌被消滅掉，處理之後的種子表面可能還含有一定的藥劑，所以需要進行清洗，減少對種子的危害。播種的時候，可以適當的進行藥物拌種，減少後期的病害威脅。

一般在八月份開始播種，苗床上需要有充分的水分，而且表層有較厚的營養土，首先在表面上灑水，等到水分滲透下去之後，就可以進行撒種操作了。

把種子灑在了營養土表面之後，繼續的把薄膜覆蓋上，薄膜表面還可以覆蓋一些稻草來遮陰，晚上的時候，如果氣溫較低的話，還需要扣棚來達到保溫的效果。為了保溫，一般大棚很少開啟，這樣就容易導致大棚內的空氣流通減弱，光照也較低，所以每天上午十點之前，都要開啟門簾來通風透氣，在下午五點之前把門簾關閉，提前開始保溫。光照可以使用人工照明來補充，就減少了大棚帶來的遮擋影響。晴天的時候，也可以適當的放棚來增加日照。

進行辣椒育苗同時，還要做好整地施肥的工作。：

　　按照辣椒種植大戶的種植經驗，一般每畝辣椒地選擇農家肥2000-3000千克、複合肥60千克左右、過磷酸鈣50-70千克、尿素20千克左右和硫酸鉀 20千克左右作為底肥，然後耙細開溝作畦，畦的寬度保證有 2米左右，溝的寬度保證在35釐米左右。對於種植植時間的選擇一般是在10月份上旬進行，種植的密度為每墒5行，株與株的間距為20-30釐米，按密度的不同每畝可以種植植4000- 5000株。 

　　對於田間管理的注意事項： 

　　一是做好排水和灌水，雖然冬辣椒的耐旱性比較好，但是要確保能夠高產，必須做好灌溉工作。在定植的時候如果遇到雨水天氣，要做好排水工作，防止糟根死苗，冬辣椒的開花結果時期應該保證其水分的充足。二是要做好施肥，在對冬辣椒施底肥之後，還要按照其不同的生長時期適當的進行追肥，施肥的原則是苗肥少量、花肥穩定、重施果肥。施肥的時間一般間隔一週左右，通常選擇磷酸二氫鉀或者尿素作為肥料。和其他農作物種植一樣，辣椒種植過程中的病蟲害防治也很重要。 　

冬辣椒的病害通常有病毒病、白粉病和疫病，病害防治要選擇以農業防治為主的手段。病毒病的防治可以選擇20%病毒A500倍稀釋液或者30%毒剋星粉劑500倍稀釋液進行噴霧噴灑；疫病的防治可以選擇20%甲霜靈粉劑1000倍稀釋液或者20%瑞毒黴1000倍稀釋液進行噴灑。噴灑的時間間隔為一週左右，每次噴灑應連續2到3次。對於冬辣椒蟲害的防治可以普遍的選擇敵殺死800倍稀釋液或者2.5%功夫1300倍稀釋液進行噴霧防治。

在冬季辣椒過程中，還要重視辣椒的防凍工作。進入10月下旬之後，夜間氣溫大幅降低，這時候要在大棚中設小的拱棚，白天要開啟大棚兩頭的開口保證通風，夜晚時就放下，確保棚內溫度白天保持在25℃左右，夜晚不低於12℃。11月份之後冬季來臨，當夜間氣溫下降到只有幾度時，要將小拱棚和大棚的膜遮蓋嚴實，同時控制灌水，避免溼度過大對辣椒造成傷害。 

關於如何讓辣椒在東西正常生長？

如今人們的生活水平提高了，對於食物的需求量也越來越高。辣椒就是其中之一，但是辣椒一般都是生長在氣候比較溫暖的時期，到了冬天，辣椒樹就不老實了就不正常的生長了。不正常生長就意味著冬季的辣椒產量低甚至幾乎沒有。所以為了能夠滿足辣椒的冬天的需求量，很多的大棚種植戶就開始在冬天培育辣椒。反季節種植本來就是一件艱難的事了，更何況是在寒冷的冬天進行培育種植，所以也是有非常多需要注意的工作。尤其是做好防凍工作，如果做不好的話，就會很容易的造成農作物的凍傷甚至枯萎。從而對品質和產量造成了很大的影響。那麼我們來了解一下在冬天大棚培育辣椒的時候，應該採取哪些防凍工作。

其實冬天在大棚內無論種植什麼農作物，防凍工作一定要放在第一位一定要做好，尤其是在冷空氣即將來臨的時候，就要提前做好防凍工作了，因為如果防凍工作做不好，一旦農作物出現凍傷，那麼就會導致大面積的死苗，一些被凍傷的組織，也很容易出現各式各樣的病害，從而危及到其它健康的秧苗。對於種植戶的經濟也受到了極大的影響。防止凍傷的出現可以從多方面著手，只要做好這些工作就可以很好的避免秧苗的凍害了。

首先對大棚的搭建一定要做好，對於選址上面也要注意一點。儘量選擇在一些地勢比較高的地方，這樣在雨雪天氣出現的時候，能夠更好的避免出現積水的情況，另外大棚的位置儘量選擇在Sunny能夠照射得到的地方，這樣可以讓大棚裡面的溫度保持時間久一點，避風也要選好，最好選擇比較背風的地方，因為有氣候風太大了對大棚造成破壞，以及大風天氣的寒流。

在天氣非常寒冷的時候，一定要對大棚上面覆蓋一些東西，因為僅僅依靠大棚一層塑膠薄膜是遠遠不夠的。所以建議給大棚蓋上一些草蓆、棉被最好。當然這些東西最好是在夜間使用，白天的時候一定記得把它掀開，這樣才能讓大棚裡面的農作物得到Sunny的照射，大棚內溫度也能夠提高。

僅供參考