烘焙師：指的是麵包師、蛋糕師或從事烘烤行業的技術人員。

現在國家頒發的職業資格證書有：初級工、中級工、高階工、技師、高階技師、技術能手六個等級。

每個等級的申報要求如下：

初級工：五級，需要一年以上從業年限；

中級工：四級，需要兩年以上從業年限；

高階工：三級，需要四年以上從業年限；

技 師：二級，需要八年以上從業年限；

高階技師：一級，需要15年以上從業年限。

西點師（Pastry）：指專業學習西餐烘焙技術，然後通過出賣技藝和產品得到薪酬的一類人。

優秀的西點師應當具備法式、英式、德式等麵包的烘焙製作技術，製作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅乾、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高階酒店宴席流行西點精品，同時，還需要懂得西點行業管理和經營。

總結：烘焙師是一類從事烘焙行業的技術人員，也是國家承認的技術工種。

西點師是擁有烘焙技術從事烘焙事業的一群人。

如果想自己開店的話，只要學精烘焙的方方面面知識就可以了，但是如果想去應聘一份烘焙行業好的工作的話，有“烘焙師”職業資格證書的話，會更容易一些。