－準備食材－
上好牛肉3斤
生抽適量
老抽適量
黑胡椒粉適量
薑汁30g
花椒八角
－步驟－
1.純瘦肉順紋理切成長條，我切的也不是很均勻，大概中指長短，1.5倍手指粗細。涼水浸泡一下午，期間多次換水，血色盡除，撈出晾乾，將各種調料加入。
2.這是剩下的薑末，考慮到可能會烤糊，我只用了薑汁。
3.擺滿一個案板
4.擺滿另一個案板
5.三斤牛肉一共出了這麼多，我放在案板上晾了一夜，竟然只是略微有些幹，考慮到豔陽高照，春風和煦，壞了就得不償失，立馬調整方案，這是忘了加醬油的，後來半夜想起來又爬起來連夜碼上醬油，恕我粗心，忘了拍照。
6.我用烤肉簽字穿起來，架在兩個花架上，放在不朝陽的一邊，總覺得太陽曬會壞。
7.根據大家上傳的方子，立馬改為吊掛，座標中原，不幹不冷，晾了一天之後覺得有些黏，只好用電扇對著吹，效果顯著，為了美味，我也忍不住在風中顫抖。
8.因為12升烤箱緣故，分了三次烤，嘗試多種火候，最終低溫烘焙更合適，更乾燥，150度半小時，翻身再一次150度半小時，期間多次檢視，畢竟做法，分量，大小都會略有不同，火候僅供參考，這是200度十分鐘，再200度十分鐘，再200度，不是特別幹，只有外面一層有拉絲。不知道是不是特別黑的緣故圖片無法上傳，150度烘焙的特別幹，就是太醜了。
－準備食材－
上好牛肉3斤
生抽適量
老抽適量
黑胡椒粉適量
薑汁30g
花椒八角
－步驟－
1.純瘦肉順紋理切成長條，我切的也不是很均勻，大概中指長短，1.5倍手指粗細。涼水浸泡一下午，期間多次換水，血色盡除，撈出晾乾，將各種調料加入。
2.這是剩下的薑末，考慮到可能會烤糊，我只用了薑汁。
3.擺滿一個案板
4.擺滿另一個案板
5.三斤牛肉一共出了這麼多，我放在案板上晾了一夜，竟然只是略微有些幹，考慮到豔陽高照，春風和煦，壞了就得不償失，立馬調整方案，這是忘了加醬油的，後來半夜想起來又爬起來連夜碼上醬油，恕我粗心，忘了拍照。
6.我用烤肉簽字穿起來，架在兩個花架上，放在不朝陽的一邊，總覺得太陽曬會壞。
7.根據大家上傳的方子，立馬改為吊掛，座標中原，不幹不冷，晾了一天之後覺得有些黏，只好用電扇對著吹，效果顯著，為了美味，我也忍不住在風中顫抖。
8.因為12升烤箱緣故，分了三次烤，嘗試多種火候，最終低溫烘焙更合適，更乾燥，150度半小時，翻身再一次150度半小時，期間多次檢視，畢竟做法，分量，大小都會略有不同，火候僅供參考，這是200度十分鐘，再200度十分鐘，再200度，不是特別幹，只有外面一層有拉絲。不知道是不是特別黑的緣故圖片無法上傳，150度烘焙的特別幹，就是太醜了。