方法一

主料 2人份:五花肉180克

輔料:甜玉米30克、胡蘿蔔20克、玉米澱粉1/2湯匙、豌豆(鮮)20克

調料:姜1小塊、食鹽1/2茶匙、生抽2茶匙、香油1茶匙

步驟

①將生薑磨成蓉，胡蘿蔔切成2毫米大小的方塊，甜玉米剖成粒備用

②豬肉切成小塊，用攪拌機攪成泥狀

④加入豌豆、胡蘿蔔粒、玉米粒，用筷子將蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌勻

⑤用手將絞肉拌擠成肉丸，擺放在盤子上

⑥蒸鍋上燒開水，擺上肉丸，加上鍋蓋用旺火蒸20分鐘即可

方法二

【青菜肉丸子湯】

主料：五花肉餡、蓮藕、油、蔥、料酒、鹽、蠔油、姜、生抽、白胡椒粉、澱粉、芝麻油、毛白菜

①將剁好的肉餡，加料酒，生抽，蠔油，白胡椒粉充分拌均勻醃上。蓮藕去皮剁碎，拌入肉餡，然後倒入適量的澱粉充分拌均勻成蓮藕肉餡。

②雙手打溼，取一團肉餡，搓成丸子，依次做好。每次都把手打溼，搓丸子的時候就不粘手。

④毛白菜洗好，切細絲，準備蔥段，生抽，蠔油。

⑤熱鍋倒油燒熱，倒入蔥段炒香。隨後倒入毛白菜葉翻炒，

⑥隨後倒入丸子，加適量煮丸子的湯以及生抽蠔油汁下鍋，翻拌均勻，煮透出鍋即可。

⑦這個菜成菜後帶了湯水，用來拌飯吃特別好吃。

Ps:1.毛白菜葉是大白菜的幼苗，可以用其它青菜代替。2.蓮藕不要切太碎，有粒粒有口感。這道葷素搭配的肉丸子湯就做好了，下飯，拌飯都是很好的美味哦。丸子的口味可以根據個人口味來調節。