春茶一般是越冬的芽生長的新梢，經過冬季的休眠和春天的發育，有機物含量豐富，而且因晝夜溫差大，新梢更嫩，沒有農藥的損害，使得春茶的品質較高。

當然，朋友們也不要盲目追求頭春茶，不同地域的頭春茶採摘時間也不同，內涵和口感也有差異，還是自己喜歡和感覺最為重要。

頭茶，頭茬！

茶樹在冬天收集了一個冬天大地的陽氣（秋收冬藏）

春天開始轉換成生髮之氣

頭茶是這種生髮之氣最旺盛的

其它說法，呵呵！

頭春茶綠茶是指春季採摘的第一批新茶。

第一批新茶通過冬春二季的生長，營養豐富，沒有農藥殘留，葉鮮嫩，泡出來的味香感好。

朋友:頭春茶是好，但要放置一段時間再喝喲，切記。

頭採的早春綠茶，氨基酸含量更高，內涵物質更豐富，經過一冬的休眠與積蓄得以煥然新生；早春茶、明前茶沒有打過農藥，春茶季節氣溫低，病蟲害發生比較少，一般不需噴施農藥，所以春茶一般無農藥汙染。春天氣溫低於利於含氮化合物的合成積累，而初春茶葉萌動，為了促進葉細胞生長，茶樹裡的氨基酸大量雲集於芽頭嫩葉，因此茶的苦味比較輕，更鮮甜。

第一波春天採摘的茶葉，只要是開年的第一次採摘，就都是頭春茶。對於中國的名優茶來說，頭春茶都代表的是最高品質。

頭春綠茶是所有頭春茶裡面的精品，為什麼要選頭春綠茶呢，主要是因為頭春茶葉子很嫩，品質高，現在就來具體講一下頭春茶的特點：

陽春三月，便是春茶採摘的季節了，春茶的葉子很嫩，品質相對於其他時間段採摘的茶葉來說會比較好，但是在春茶中，不同的品質卻也有很大的區別。就像二春茶雖然也是春茶，但是品質卻低頭春茶很多。

只要是開年的春天第一次採摘的茶葉，就都是頭春茶。在中國的茶葉品類裡面，頭春茶都代表的是最高品質。但即使是頭春茶，不同種類的茶葉採摘時間也不一樣。綠茶頭春茶時間一般可以從2月延至3月，而一些高海拔茶區，頭春茶的採摘時間更晚。

頭春綠茶，沖泡出來的茶湯，品嚐到的鮮爽滋味，彷彿蘊含了整個春天最精華的部分。可以說，各大茶類的名優茶全都被春天承包了。不論是綠茶、紅茶還是普洱都在追求頭春，而又沒有哪種茶類，會比綠茶更愛春天的鮮爽。

冬藏春發，頭春茶是經過一個冬天醞釀的芽頭萌發後採摘製作的茶葉，其內涵物質肯定不是一般春茶可以媲美的。頭春茶的茶芽位置一般位於茶樹主幹的頂端和頂端附近，大家知道，植物生長是有頂端優勢之說的，也就是說，頂端位置的茶芽吸收的內涵物質最為豐富，而在能量有限情形下，頂端茶芽相對少的又要優於多的，譬如你看到的那種茶蓬像傘一樣的茶園，個人認為這種修剪方法栽培的茶園雖然頭採產量高，但質量要明顯低於不做型的茶園，此點本人在與本地最資深茶農溝通時得到過明確驗證。

等頭茶採完，接下來就是採副（側）枝、副副枝枝上新生的茶芽，如果是這種採於茶樹側枝條的春茶，不管明前不明前的，其檔次都是要低一檔或低幾檔的。

附幾張不做型的綠茶茶園照片。

　　春天，萬物復甦，茶樹經過幾月的休養生息，內部儲存充分養分，剛抽出的新芽吸取了茶樹的營養精華，有機物質充足，又兼之溫度適中雨量充分，使得茶芽肥碩，內含物質豐富，葉質柔軟、滋味鮮爽、香氣清幽、鮮爽度、飽滿度和協排程都極高，所以春茶一直是茶友的心頭好。

茶葉界有句話廣為流傳，“早採三天是寶，晚採三天是草”，每年採春茶時是茶農最忙碌時候，因為春季茶樹生長很快，如果晚採幾天，茶芽就迅速生長，一旦長開了，茶葉的品質就會下降。

春茶又分為頭採、頭春、明前、雨前，都是根據節氣命名，很多人都追捧頭春，就如追捧春節的頭柱香一樣，以為最初的那一口必定是最好的，其實不然，所謂頭春茶是指第一波在春天採摘的茶葉，雖然頭春茶葉蘊含了整個春天的精華，但是由於頭春茶葉是用來試製的頭一波春茶，它營養豐富，但是品質卻未必是最好的，對於綠茶而言，明前茶由於芽葉細嫩，香氣物質含量非常豐富，反而被認為是品質最好的綠茶。

　不過不管明前還是頭春，春茶總是最受歡迎的，因為春茶營養積累最為豐富，香氣馥郁，此時的茶葉香氣是其他季節的茶趕不上的，而大量的氨基酸積累造就春茶獨有的新鮮淳爽的口感；此其一；由於冬天的嚴寒，茶樹免去了病蟲之災，沒有遭遇農藥汙染，零汙染的春茶迎合人們養生的需求，此其二；符合人體春生夏長的需要，新陳代謝開始轉盛，春茶帶著春天的活力，新陳代謝開始轉盛，人體吐故納新，帶來心曠神怡的舒展之感，所以，春季重養生，春茶帶給您。

春茶季是茶界的盛事，頭春綠茶採摘的芽葉屬於越冬芽，芽頭歷經整個冬天的低溫考驗和物質積累，在春日裡蓬勃萌發，此時茶葉的口感協排程最好，內涵物質最豐富。所以有那麼多人去追求頭春綠茶。

那麼頭春綠茶的魅力有哪些呢？老乾一一告訴你：

鮮爽：頭春綠茶屬不發酵茶，以一年春天第一次萌發的鮮葉，茶樹經過一年的休眠，萌發出的一芽一葉最為珍貴，製作出來的綠茶口感香醇，回甘生津好，更為鮮爽。

顏值：茶葉的美形態很多，其中綠茶的美更是佼佼。沸水稍涼後沖泡，看著一片片茶葉在杯中上下分離，浮游，舞蹈……就像綠葉盡收杯中，春天一覽無遺。

香氣：不少人以為綠茶只是喝個感覺，那種水裡有點茶的感覺，但其實除了讓人慾罷不能的鮮爽感，嬌美可人的外形，複合多變的香氣也是綠茶的吸引人的原因之一。

當然，朋友們也不要盲目的追求頭春綠茶，在眾多綠茶品種中因地域不同、生長要求不同，採摘時間不同的有很多，比如中國十大名茶之一的六安瓜片。

現在3月初全國各地的頭春綠茶都已經如火如荼的在售賣了，唯獨六安瓜片還掛在樹上。同屬綠茶，六安瓜片對鮮葉的要求是“求壯不求嫩”，所以正常情況下頭春綠茶追求的芽茶細嫩，六安瓜片卻不適用。因此， 六安瓜片的真正採摘要等到穀雨前後，今年的穀雨是在4月20號，喜歡喝六安瓜片的朋友可以留意一下。

早春茶一般指由越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採製而成的茶葉。

明前茶是清明節氣之前，中國長江中下游流域，以傳統茶樹品種為基礎，以傳統方式種植，並以傳統標準工藝加工而成的綠茶，稱之為明前茶。

雨前茶是指清明節後至穀雨前，採製用細嫩芽尖製成的茶葉。

所以我們知道了，頭春綠茶是指的春季採摘的頭一波綠茶，但是並不特指明前茶或早春茶。因為茶區、樹種、海拔等因素，不同茶類的頭春綠茶採摘時間也不一樣。比如中國南部沿海地區，一年四季，溫暖如春，隨時都可以採茶；還有像烏牛早、早白尖等發芽早的品種每年的陽曆1月底或2月初就開始採摘製作了。另外，中國有很多名優綠茶，因為產區偏北、品種特殊或海拔較高等原因，清明節前不產茶，如安徽黃山的太平猴魁，江北茶區的六安瓜片、信陽毛尖、日照綠茶、漢中綠茶等。

頭春綠茶的每一個茶芽，都是經歷了從前一年秋季到第二年春季漫長的休養生息後的精華，茶芽飽滿，肥壯勻整，營養物質極其豐富。同時頭春綠茶的採摘時節，茶區氣溫較低，沒有病蟲害的侵蝕，也就沒有農藥的使用。頭春綠茶外觀美麗，營養豐富，且不必擔心農殘，所以是愛茶人的首選。

物以稀為貴，再加之愛茶人的追捧，自然，頭春茶的價格不低。所以對茶友們，我有個小小的建議，喝茶跟找物件一樣，要找到適合自己的。比如，對於大多數綠茶品種來說，雨前茶的價效比較之明前茶或者頭春茶就更有吸引力。