一、依靠飲食控制血脂的效果

經常有養生的文章說，吃這個青菜可以降脂，吃那個粗糧可以排油，其實歸根結底，透過飲食控制血脂最好的方法是減少飲食中的脂肪量。攝入的脂肪少了，吸收的自然就會少，血脂也就降低了。

所以在飲食上，要儘量少吃含飽和脂肪酸的動物類脂肪，不吃含膽固醇高的動物內臟，不吃人工奶油，不吃油炸類的食品，少喝骨頭湯等等的高脂食物。但是人不能完全不吃脂肪類食物，否則會導致脂溶性維生素的缺乏。變成一個“營養不良”的高血脂患者，引出更多的健康問題。可以食用含不飽和脂肪酸的植物油，每天不超過25克脂肪為宜。

1、飲食控制對甘油三酯的效果：很多人測量血脂時，甘油三酯（TG）水平波動很大，同一個患者在同一天的不同時間測量，可能都會得出差異性很大的數值。就是因為TG受飲食的影響較大，透過調整飲食，可以明顯降低血脂中TG的濃度。

2、飲食控制對膽固醇的效果：飲食控制可以使血漿中的總膽固醇（TC）含量降低10%。有人可能會奇怪，不是說血脂的20%來源於食物，為什麼才能降低10%？因為人不能完全不吃飯，人體吸收的營養物質，在體內可以互相轉換，所以進行飲食控制，只能使TC降低10%。

二、不能一直迷信“食療”降脂

高血脂是心肌梗死、腦梗死等動脈粥樣硬化相關疾病的高危因素，降低的血脂的目的是為了降低這些疾病發作的風險。對於沒有併發疾病，只是單純性的血脂升高或是血脂升高的幅度不大人群，可以只通過飲食控制與適度運動來降脂。

但對於家族性基因遺傳高血脂，以及糖脂代謝紊亂的患者，僅依靠“食療”很難達到把血脂降至正常的範圍。而且已經患有相關疾病的患者，比如冠心病、心梗、腦梗等患者，為了預防疾病急性發作和復發，需要將血脂降至比正常水平更低（以低密度脂蛋白膽固醇LDL-C為衡量標準，正常值為3.37mmol/L以下，但心腦血管疾病高危者需降至1.8mmol/L以下才可以），這是僅靠飲食和運動是很難達到的。

所以心腦血管疾病高危的人群，不要迷信“食療法”來降低血脂。大多數無法達標的人，需要在飲食和運動的基礎之上加用降脂藥物，藥物可以使膽固醇降低50%以上。而且對於有動脈粥樣硬化的人群來說，降脂藥物中的他汀類藥物，除了降低血脂，還可以抗氧化、抗血管炎性反應、穩定血管內皮，預防斑塊的破潰和脫落。

心梗和腦梗的急性發作，與動脈狹窄的程度關係不大，主要由不穩定的動脈粥樣硬化斑塊的破潰或脫落所引起。應用他汀類的降脂類藥，可以把不穩定的斑塊轉化為穩定斑塊。這種由藥物產生的保護作用，也是飲食與運動代替不了的。

所以說，單純血脂升高且幅度不大的人，透過低脂飲食就可以進行調節。飲食調節與運動，也是所有高血脂患者治療的基礎。但是對於為了預防心腦血管疾病而要降低血脂的人群，大多數需要進行藥物治療才可以使血脂達標。尤其是已經患有相關疾病的人群，更是離不開藥物的保護。僅依靠食物，是無法“攔住”血脂的。

這個說法很形象，很理想，但很不現實。沒有什麼食物能夠攔住血脂的上升，想要控制好血脂，飲食調理很重要，但飲食調理，不能靠多吃某種食物來做到，而是要透過綜合的，多方面的健康飲食來輔助血脂的調理和控制。

之所以出現高血脂的問題，跟暴飲暴食，飲食過度油膩有一定的關係，但其根本原因並不是因為什麼肥肉吃的太多，高血脂發生的根本原因，是人體對於血脂的代謝出現了異常，體內合成的脂質不能夠及時的消耗、轉化、排洩，逐漸形成累積，才會造成血脂升高的問題。

對於高血脂的控制，生活調理是最基礎也是最重要的。在生活調理中，對於血脂已經有升高問題的朋友來說，飲食的控制也是非常重要的一個方面了。雖然人體中的膽固醇80%是自體合成的，只有20%會受到外源性飲食的影響，但自體合成方面，我們很難控制，而剩餘的20%，我們確實可以透過飲食來控制的，因此，對於已有高血脂問題的朋友來說，想要控制好血脂指標，就一定要注意飲食上的控制——

1. 注意清淡飲食，過度油膩的飲食雖然不是導致高血脂的主因，但如果已經有了高血脂的問題，還是要改善這種飲食過度油膩的習慣的。儘量控制油脂的攝入量，特別是富含飽和脂肪酸的紅肉，富含反式脂肪的烘焙食品，油炸食品，都要儘量少吃。

2. 多吃蔬菜水果，特別是富含膳食纖維的蔬菜水果，都可以適量的多吃，膳食纖維有助於腸道脂質的排洩，也符合清淡飲食的原則，還能夠為身體補充營養素，改善血脂代謝，是高血脂患者的好食材。

3. 主食中增加五穀雜糧的比例，多吃雜糧類，在補充碳水化合物的同時，也可以攝入大量的膳食纖維，另外，對於控制肥胖，這樣的食譜也有一定的幫助。

4. 肉類推薦吃禽肉或魚肉等白肉，儘量減少豬牛羊肉等紅肉的比例，如果有條件，可以每週吃一兩次深海魚，深海魚肉中富含n3不飽和脂肪酸，有助於腸道中脂質的排洩，對於甘油三酯有一定的調節作用。

5. 限制飲酒，對於甘油三酯高的朋友，應該戒飲烈性酒。喝酒會影響脂質的代謝，還會加大心血管疾病風險， 因此，對於有大量飲酒習慣的朋友，如果有血脂異常，也應該注意限制飲酒。

想要控制好高血脂，光靠飲食，對於血脂的調節作用是有限的，在生活調理方面，注意加強運動，戒菸，保持良好作息等，都是有助於調控血脂的健康生活方式。對於輕度的高血脂患者來說，在生活調理的同時，也要注意血脂的監控，瞭解自身的血脂情況，對於有心血管疾病高危風險的情況的，除了進行生活調理以外，合理的應用藥物，在身體耐受的情況下，選擇合理的藥物，把血脂控制達標，也是非常有必要的。

很遺憾沒有一樣食物可以限低血脂，中國是一個美食大國，美食家太多，又想吃得好、吃得舒服、又想健康的想法該到徹底扭轉的時候了。

50年前中國長期處於一個戰亂不斷、貧窮落後的國家，糧食缺乏更不要說營養問題，健康和平均壽命遠低於現在。但是近50年來，老百姓口袋錢多了，民以食為天，兒童的營養過剩，青中年的胡吃海喝導致肥胖、高血壓病、高脂血症、糖尿病越來越多，最後動脈粥樣硬化發病率直線上升而且年輕化。人人都害怕心血管疾病，確又想保留美食，於是這樣的問題出現了。

血脂主要包括甘油三脂和膽固醇。

甘油三酯以外源性因素為主，約佔70%-80%，主要攝入過多高熱量的動植物脂肪和糖類為主的碳水化合物。飲食中攝取超過生命和日常生活包括運動所需要的過多的熱卡會以脂肪酸形式儲存在血管、內臟、皮下，甘油三酯當然高了，所以想降低甘油三酯只能控制進口的總熱量，特別是高熱量的動植物脂肪和糖類為主的碳水化合化。只有攝入的總熱量與消耗所需的總熱量形成負平衡，甘油三酯轉化為糖元提供能量，甘油三脂下降了人也瘦了，胰島素消耗少了，胰島素抵抗少了，糖尿病發病率會大幅度下降。

膽固醇升高與遺傳相關內源性為主約佔75%-80%，即使吃素也下來不多，但蛋黃、動物內臟、黃油等含有較多的膽固醇，少吃、不吃對輕度膽固醇升高的人有邦助。若膽固醇過高還得服用他汀類藥物，也是最有效的藥物。

千萬別聽那些吃什麼可以降低血脂的食物，那是在忽攸你，尤其高膽固醇血癥對心血管疾病發生、發展、事件都有密切關係。最近在講血脂康是紅曲黴素製造的，有些人誤解紅曲可以降低膽固醇，把血脂康當中藥，其實就是含有洛伐他汀，其實絕大部分他汀類藥物都是各種麴菌發酵後的有效成分單體化，分析其化學結構定量化後人工合成，包括辛伐他汀、阿託伐他汀等。青黴素是從青黴菌中提練出來有殺菌作用成分的化學結構人工合成，你能說青黴素也是中藥嗎？其實許多西藥都是從植物中提練出來有效成分的化學結構，單體化、定量化、搞清藥物代謝學、動力學、毒理學後人工合成的。所以千萬不要以為吃什麼食物能治什麼病。編輯們也自重些再不要忽攸讀者誤治療。

2019.3.21

1、脂代謝異常、代謝功能紊亂、老年慢性病等患者，食物根本攔不住。

2、健康人群，控制飲食確實可以控制血脂。

這也是為什麼很多患者怨聲載道“已經保持三餐清淡、葷腥不沾、做菜少油，複查血脂竟然依舊不正常。”那是因為需要吃藥降脂來治療血脂上升“源頭”了！

安全降血脂，需要雙管齊下

“藥物+食物”是控制血脂的兩大法寶，缺一不可。

降低血脂的藥物：自身血脂代謝異常，自身難以糾正時，需要利用藥物降脂。

常見降脂藥是：他汀類、貝特類、煙酸類、膽固醇吸收抑制劑類。

可根據自身情況進行選擇，臨床普遍使用的是他汀類，是疾病治療指南中推薦的首選降脂藥。

控制血脂的食物：若不調整飲食，藥物會達不到理想降脂效果。

1、控制膽固醇，減少攝入動物油脂、肥肉。可多吃魚肉、瘦肉等低脂肉類。

2、增加蔬菜、水果、粗纖維穀物等。

3、低鹽飲食（<5g/日），限制糖的攝入。（糖在體內可轉化為脂肪）

高脂血症是我們常見的一種慢性病，被稱為除外高血壓高血糖以外的三高之一。我們知道血脂升高以後，可以用藥物把它降下來，但是我們用飲食的方法可不可以阻擋住血脂上升的腳步呢？

一、飲食是減少高脂血症的方法嗎？

飲食當然是減少高脂血症的一個方法，而且是比較有效的方法之一，我們知道的高脂血症，一部分血脂升高是由於內源性的合成，內源性的合成我們不能阻止，但另外一部分主要來源於外源性攝入，對於外源性攝入引起的血脂升高，我們可以透過飲食控制，較好的避免這些高血脂的發生。飲食控制中主要是減少高熱量，高膽固醇，高油脂，食物類的攝入，增加蔬菜水果等的攝入，是最有效的飲食方法。

二、食物可以降低血脂嗎？

食物降低血脂的相關證據還沒有得到，臨床醫學中循證醫學的證實，所以沒有有效的證據顯示食物可以降低血脂，但低脂低膽固醇類的食物攝入以後確實可以減少其他食物的攝入，畢竟我們的胃就能吃那麼多。可能這也是果蔬類等低質低膽固醇食物攝入增多以後，可以降低血脂的另外一個原因。

三、血脂的升高可以只靠飲食嗎？

血脂的升高不僅僅只靠飲食的控制，飲食控制和運動、戒除不良習慣等一起共同發力，才可以更有效的減少高脂血症的發生，否則單純只靠飲食控制，不會有過於理想的結果。而且如果在有必要的情況下，我們還需要適時地加用降脂藥物進行降脂治療，否則等到血脂升高引起相關併發症的時候，就後悔晚亦。

食物對於血脂是雙向調控的，也就是說吃的不健康會升高血脂，吃的健康確實能夠攔住血脂上升。

我們先看看那些食物能推動食物上升:

簡單理解就是高油高鹽高糖等等。

具體來說，飽和脂肪酸：主要是動物食物，比如肥肉、動物油、奶油糕點、棕櫚油等等；膽固醇含量高的食物，比如：動物內臟、魚子、魷魚、蟹黃等；

反式不飽和脂肪酸：也能升高低密度脂蛋白這個壞血脂，降低高密度脂蛋白這個好血脂；主要食物有：酥餅、油條、油炸快餐等；足夠的研究已經告訴我們，大量攝入飽和脂肪和反式脂肪會引起血液中“壞膽固醇”水平的升高，從而升高血脂。

這些食物會增加血脂升高，尤其對於甘油三酯影響比較大，因為甘油三酯大部分是因為飲食不健康導致，而膽固醇更多的是因為遺傳基因造成。還要補充，麵食及米飯吃多了也會升高甘油三酯。

那麼那些食物會攔住膽固醇升高呢？

首先要控制上述食物，只有先控制引起升高血脂的食物，我們才能想辦法把血脂降下來。生活中那些具體食物利於血脂代謝呢？簡單理解就是蔬菜水果，五穀雜糧，海魚堅果等等。

五穀雜糧：健康的食物有豆類、燕麥、機米、全麥麵包、土豆、南瓜等；多吃高纖維膳食（粗糧），可降低總膽固醇。避免只吃細糧，比如只是白麵包、蛋糕、白饅頭等等。膳食纖維，現代人的營養素，可促進胃腸蠕動，預防便秘；延緩胃腸排空，減少糖的吸收，利於控制體重。植物固醇，主要來源於植物油、堅果、蔬菜水果，每天攝入2.6g植物固醇能降低10%的總膽固醇和低密度脂蛋白。多吃應季新鮮的水果和蔬菜植物類食物; 至於網上傳的大蒜、洋蔥、木耳、山楂、海帶、魔芋等，這些可以協助血脂代謝，至少吃了沒壞處，但不能指望每天只吃這些食物。ɯ-3脂肪酸：主要來源於金槍魚、沙丁魚、一些海魚，以及植物油的亞麻酸。植物油的亞麻酸，還有核桃等堅果可以轉換成EPA和DHA，和ɯ-3脂肪酸具有同樣的效果。EPA和DHA能減少心血管疾病的風險，降低壞膽固醇；升高好膽固醇。

飲食對於血脂影響非常大，為了我們的健康一定管住嘴，別啥好吃吃啥，一定是好處＋健康。

健康飲食不是說什麼不敢吃，什麼不能吃，健康飲食是在低鹽低脂低糖的基礎上，豐富多彩的食物，植物類食物為主。

【專業醫生為您做解答】

首先可以肯定地說，不是吃了什麼食物導致了血脂升高，當然也不是吃什麼食物就可以阻止血脂的升高，一句話：血脂的升高與吃了什麼食物沒什麼直接關係。可能有人會說，這不是胡說嗎？吃了油脂的東西血脂難道不會高嗎？

一起來了解一下人體中的血脂是從哪來的？

血脂是血糖中脂類物質的總稱，主要包括大家所熟知的膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白等，這些脂類物質，只有20%是從食物中攝取，其餘的80%主要是由肝臟合成，所以，就算你肉奶蛋等等都不吃，因為機體需要也會自己合成，即便吃了油脂多的食物，不過是對血脂產生20%的影響，還不足以造成血脂的居高不下。

但血脂高的人確實又要控制飲食，少吃油膩食物，其實一定要知道：這種控制不是吃什麼或是不吃什麼，而是要控制所吃食物中各種營養素的配比，幫助機體維持正常的血脂合成功能，才能確保血脂不超標，比如：

血脂中最容易升高的甘油三酯是由食物中的葡萄糖經代謝產物甘油與脂肪酸結合而生成的，所以主食吃多了甘油生成的多，合成的甘油三酯當然也不會少，很多吃吃素的人血脂照樣居高不下就是因為這個原因。所以，要控制血脂從飲食控制上來說，是要把飲食合理化，最重要的方法當然是減少肝臟合成脂肪來實現了，最有效的措施一是注重膳食營養的合理搭配，啥都吃，啥都不多吃，確保肝臟合成膽固醇等脂類物質的合成原料有科學的配比。

此外，脂肪是機體能量的貯備，過量血脂即會被貯存，因此要避免血脂過量，除了從飲食上控制合成原料，維護肝臟合成脂肪的正常功能，還要注意多做運動，比如每天保證30分鐘的有氧運動，消耗過多的脂肪，起到降低血脂的作用。

高血脂是心腦血管疾病的一個重要危險因素，長期的高血脂會引起動脈硬化，最終導致血管堵塞。如果血管的堵塞發生在心臟，可能會引起冠心病，嚴重的甚至發生心肌梗死。如果血管的堵塞發生在腦血管，可能會引起腦梗、短暫性腦缺血發作等疾病。

民以食為天，食物的好壞，決定了我們身體是否能夠健康。有些食物具有很好的降低血脂，養護心腦血管的作用，這些食物要多吃。

最好的清血的食物

1.秋蘇籽油——清除血液垃圾，促進脂肪分解

秋蘇籽油，是中國常用中藥紫蘇子經過壓榨得到的一種富含歐米伽3多不飽和脂肪酸的健康食用油。是當之無愧的血液垃圾清理者，是血液毒素的剋星！秋蘇籽油中的歐米伽3亞麻酸進入人體內後，會分解代謝為DHA和EPA，DHA能提高智力，增強記憶力，改善視力，而EPA則是被稱為“血管清道夫”，對清除血管壁上附著的多餘脂肪，促進血液中的脂肪分解和代謝具有重要作用，因此能夠清除血液裡的脂類垃圾，被稱為換血食物毫不為過。每天食用5-10毫升紫蘇仁油，就可以起到預防心腦血管疾病的作用。秋蘇籽油可以直介面服，也可以淋到做好的菜裡食用，或者用來做涼拌菜，蒸雞蛋羹等，或者調餡食用。

2.茄子——血管保護神

保護心血管、降血壓，茄子含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂，對防止小血管出血有一定作用。

2.大蒜

大蒜也是一種很好的清血食物，大蒜可以幫助我們消除寄存在血管之中的脂肪，有著明顯的降脂作用，是一種防治高血脂症和動脈硬化的良藥。

飲食習慣和高血脂有著必然的聯絡。

如果在飲食方面大量的吃高膽固醇高脂肪的食物就會引起高血脂，所以高血脂患者在飲食方面一定要選擇好，不然就會加重病情，那麼為了防止血脂升高，我們吃點什麼好呢？

若怕血脂高，生活中不妨多吃點以下4種食物

1、洋蔥

洋蔥是一種很常見的食物，而且是一種健康養生的食物，這種食物是很特別的，因為洋蔥中含有前列腺癌這種營養素有著擴張血管的作用，可以很好的軟化血管，而且能夠降低血液的粘稠度，同時還可以起到降壓降糖的作用，能夠有效的預防血栓。所以患有高血脂症的病人在平時可以多吃洋蔥，特別是紫色洋蔥，降血脂的功效會更好。

2、綠茶

很多人都有喝茶的好習慣，其實經常喝綠茶有很好的養生保健功效，因為綠茶中含有豐富的膳食纖維和維生素可以起到抑制腸胃對膽固醇的吸收，那麼就能夠進一步降低血液膽固醇的水平。

喝什麼綠茶，這裡建議大家喝富硒的綠茶如：紫陽毛尖，優勢是,平均含硒0．6530ppM，最高值為3．8536ppM，比中國非富硒地區茶葉平均含硒量（0．1158ppM）高5．5倍，是國內外少有的特種富硒茶具有很強的營養保健作用。

研究發現硒依靠其強大的抗氧化功能，可調節體內膽固醇及甘油三酯，降低低密度脂蛋白含量，同時提高高密度脂蛋白含量。

3、菌類

靈芝單用或與降血脂藥合用可降低血清膽固醇、三醯甘油和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。同時，還能降低全血粘度和血漿粘度，改善血液流變學障礙。靈芝的保肝作用可防止或減輕化學合成調節血脂藥引起的肝損傷。靈芝的調節血脂作用是其對心腦血管保護作用的基礎。

4、魚類

魚類所含的飽和脂肪極低，尤其是來自深海的冷水魚類，含有大量的W-3脂肪酸，據美國科學家的研究證明，服用W-3脂肪酸(EPA和DHA補充劑)的人，膽固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低，而且還有降低血壓的作用。

生活中血脂升高，會有以下3個症狀，別不當回事

症狀一：身體長淡黃色小皮疹

若眼皮、指關節、手背等地方出現淡黃色的小皮疹或斑塊，這一般都是血脂異常的訊號。

症狀二：嗜睡、頭暈腦漲

經常嗜睡或頭昏腦漲也是高血脂的訊號，尤其是午後犯困，到了夜晚又很清醒的人，一定要警惕高血脂。

症狀三：面部、手部長黑斑

短時間內手部或面部出現很多黑斑，顏色較深、面積也較大，也可能是高血脂發出的訊號，若還伴有記憶力減退的症狀，那就該注意了。

預防高血脂這3件事也很重要

1、養成好的生活習慣

預防高血脂一定要養成健康的生活習慣，要保障充足的睡眠，此外還需要進行適當有氧運動，比如慢跑、騎腳踏車以及游泳等等，這樣可以消耗身體內多餘的脂肪，同時還可以降低人體膽固醇，在預防高血脂方面有很大作用。

2、調整情緒

當前社會生活壓力都比較大，因此人群都比較容易煩躁發怒，而不管情緒是緊張還是興奮，都會導致血脂升高，對於血脂的預防是非常不利的，因此在平常生活中一定要注意保持平穩的情緒。

3、定期體檢

透過定期體檢可以及時瞭解一個人體內血脂是否存在異常變化，如果血脂已然出現問題，那麼一定要即使調節自己的生活以及飲食習慣。