幹挑燕窩毛燕窩下了水以後，顏色容易變黃，營養也會有一定程度的流失。如果不是要在近期食用而是要長期儲存溼水則比較不利，因為燕窩容易因溼度過大而產生黴菌。所以對於要長期儲存的燕窩，我們就直接對其進行挑毛而不需要泡水。燕窩最多毛的地方是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物即燕網。一般燕窩表面的小毛都會含在絲中，可等溼挑再清理。剛挑出來的燕窩毛溼挑燕窩毛立即食用的燕窩就可以採取溼挑的方式，將燕窩放入水中泡軟後再挑毛。一般的浸泡時間是2-4小時，不同產地的燕窩浸泡時間有異，可根據實際情況確認。燕窩泡軟、鬆散後即可。接下來，將泡好的燕窩撈起來，將燕窩撕成條狀，以方便挑毛。在挑毛的時候可以然後準備一個碗，裝上清水，開始挑毛，先挑大毛、後挑小毛。用專用的鑷子把毛挑出然後放進清水碗即可。由於有的小毛會含在絲裡，這裡有一個方法可以比較簡易去除。用一個較大較深的盆盛燕窩，然後開大水龍頭，用水力衝擊燕窩，這樣深層的毛就會被打上來，等燕窩沉下去後把水倒掉，就能把小毛濾去。

1.先把傢伙抄出來

2 鑷子,漏子,還有乾毛巾和三個小碗.然後把燕窩放水裡泡大概一個小時,窩就完全泡開了.把泡開的燕窩整個撈起,把沒有什麼毛的地方先撕出來放在一個小碗裡

3 毛比較多的放在另一個小碗裡

4 嚇人吧,那麼多毛.把沒什麼毛的燕窩放在毛巾上,

5.把幾根毛挑掉,很快就乾淨了,因為那部分只有幾根大毛,沒有什麼小毛.

6 然後就是那毛多的,也放在毛巾上

7 嚇人的毛毛來了.我們把大毛挑了

8 很快的,大毛都挑掉了,

9 但還有好多小毛啊,那我們只好出家夥了.

10 它就是漏子,把燕窩放在漏子裡,然後重點來了把燕窩放漏子裡,再在下面放個小盆,我用了個保鮮盒,剛好合適.然後放在水龍頭下面沖水,要來回的搖晃漏子,水要一直衝.你會發現,我的媽呀,水裡有很多小毛

11 ,這麼多,要挑的得多久啊.反覆充幾次後把燕窩再次放在毛巾上,在仔細挑一挑,最好是撥一點挑好了再撥一點,這樣很快就挑好了

12 哈哈很乾淨吧.想更乾淨就再去衝一次水.但我一般衝一次就很乾淨了

13 然後就可以燉了