一、提前浸泡法

在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。

充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鐘左右就關火，不要開啟鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。

這種方法的缺點就是會損失部分營養，而且紅豆經過長時間的浸泡後，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。

二、煮沸浸泡法

把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。

這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。

三、反覆燜煮法

這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。

反覆燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋裡，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把紅豆煮開花了。

赤小豆怎樣可以煮爛：據我的經驗我知道的有以下4種方法：1、提前浸泡法，將赤小豆提前一個晚上浸泡，第二天煮就可以了，因為赤小豆太乾了，浸泡一個晩上赤小豆就會吸進了很多水份，所以就很容易煮爛了。

2、先幹炒一下赤小豆，放入鍋中翻炒，直至赤小豆變色，然後再放入鍋煮，因為炒過的赤小豆有點化的感覺，所以很容易煮爛。

3、冷凍，將赤小豆放於冰箱冷藏室冷凍一晚，第二天再拿出來放入鍋煮，因為赤小豆冷凍後結構便疏鬆了，所以很容易煮爛。

4、反覆燜煮法，將赤小豆洗淨後直接放入鍋，水燒開後，放涼，再燒開，再放涼，要反覆3次左右即可將赤小豆煮爛了。

下面圖片是1、2、3、4的方法解說圖。

赤小豆是非常難煮爛的，首先抓一把赤小豆放鍋裡，或者放在電飯煲也可以，浸泡3-5小時，再去煮，這樣才煮的爛。

我一般煮赤小豆都是提前一個晚上泡上，第二天拿高壓鍋煮，這樣就容易短時間煮爛，不管是煮水，還是煮粥，都省時間。

要把赤小豆煮爛通常需要很長時間，下面介紹幾種能快速煮爛的小竅門，用這幾種方法處理過的赤小豆很容易煮爛，能讓你用最短時間快速煮爛。

一、提前浸泡法

在準備煮赤小豆的前一天晚上，將赤小豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的赤小豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。

充分浸泡過的赤小豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鐘左右就關火，不要開啟鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。

這種方法的缺點就是會損失部分營養，而且紅豆經過長時間的浸泡後，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。

二、煮沸浸泡法

把未經過浸泡的赤小豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。

這種煮赤小豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。

三、反覆燜煮法

這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把赤小豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把赤小豆煮爛了。

反覆燜煮法還可以這樣用，把赤小豆放在鍋裡，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把赤小豆煮開花了。

想煮爛赤小豆需要提前做功課：

1、提前一個晚上浸泡；

2、煮赤小豆之前先炒一炒，直至赤小豆變色，然後放入大米或者糯米同煮；

3、放在冰箱冷藏室冷凍一晚，使赤小豆結構變疏鬆，這樣更容易煮爛。需要注意的是，在赤小豆還沒煮爛之前，先不要放糖；

4、最簡易快捷還容易煮爛的辦法：就是把提前浸泡好的赤小豆放進高壓鍋裡煮，一切就OK了。

赤小豆煮爛方法：

第一 ，要浸泡。乾紅豆浸泡10小時以上，充分漲發。

第二，選用保溫效能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。

第三，反覆多次煮開後關火保溫。

第四，加少量山楂，即能讓紅豆軟容易煮透又增加風味。

第五，將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時後，拿出來再煮，就非常容易煮爛了。

第六，先煮開水，讓水沸騰，再放入紅豆，也能加速紅豆煮透。

第七，紅豆如果沒有經過浸泡很難煮透，建議可先將約300g紅豆和1000cc的水一起煮開，待冷卻後放入冰箱冷凍庫2小時左右，取出後水錶層會有出現些許結冰現象。此時再將鍋子放瓦斯爐加熱，水與紅豆受熱程度不同，溫度變化讓紅豆約20分鐘後就煮爛。

紅豆

紅豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進心臟血管的活化，利尿；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現象。另外，紅豆還有健胃生津、祛溼益氣的作用，是良好的藥用和健康食品。

看起來是個很“硬”的問題呀，以我熬粥經驗來看，赤小豆真的很難煮爛，我一般會避開赤小豆，煮紅豆或者綠豆。不過因為赤小豆富含豐富的蛋白質，也可入藥，煮粥偶爾加一點也是不錯的，不適合體虛消化功能弱的人，小孩也要少吃，容易消化不良。

如果想泡發，最好是提前一天泡12小時，可以用開水泡，個人覺得冷水泡起來發的慢，熬製時用紫砂鍋熬，我用過陶瓷鍋很難熬爛，熬製時長2-3小時。

1、電飯煲燜煮法：

跟我用的這個燜煮法其實是一樣的，電飯煲里加水煮開後打至保溫檔，過會兒重複。

泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次。

2、鹼面法：

煮紅豆的時候加一點鹼面，大火煮開後小火燜煮5分鐘就熟了，但這種不推薦，因為鹼會破壞營養。

3、保溫法：

紅豆泡幾個小時後加水煮開，立馬倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，不久就開花了。

4、幹炒法：

把豆子放入超過中幹炒，炒至顏色微黃，有香味飄出時再加水煮。

5、冷激法：

豆子用冰水浸泡，鍋中水燒開後放入紅豆，煮開後再加點冷水，反覆幾次，很快就開花。

6、冷凍法：

豆子用熱水泡開後放入冰箱冷凍，第二天拿出來稍煮可熟。

7、熱水浸泡法：

豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘，煮十幾分鍾可熟。（據說是中央一臺教的方法）

8、高壓鍋法：

這是大部分人家裡最常用的方法了，難煮的東西大都交給高壓鍋，大火煮開後小火15分鐘即可。

9、高壓鍋燜煮法：

豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開5分鐘後關火，燜一會兒就開花了。

提前浸泡法在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鐘左右就關火，不要開啟鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。這種方法的缺點就是會損失部分營養，而且紅豆經過長時間的浸泡後，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。二、煮沸浸泡法把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。三、反覆燜煮法這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。反覆燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋裡，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把紅豆煮開花了。這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了反覆燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋裡，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把紅豆煮開花了。

一、提前浸泡法

在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。

充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鐘左右就關火，不要開啟鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。

這種方法的缺點就是會損失部分營養，而且紅豆經過長時間的浸泡後，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。

二、煮沸浸泡法

把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。

這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。

三、反覆燜煮法

這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。

反覆燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋裡，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把紅豆煮開花了。

赤小豆怎樣可以煮爛：據我的經驗我知道的有以下4種方法：1、提前浸泡法，將赤小豆提前一個晚上浸泡，第二天煮就可以了，因為赤小豆太乾了，浸泡一個晩上赤小豆就會吸進了很多水份，所以就很容易煮爛了。

2、先幹炒一下赤小豆，放入鍋中翻炒，直至赤小豆變色，然後再放入鍋煮，因為炒過的赤小豆有點化的感覺，所以很容易煮爛。

3、冷凍，將赤小豆放於冰箱冷藏室冷凍一晚，第二天再拿出來放入鍋煮，因為赤小豆冷凍後結構便疏鬆了，所以很容易煮爛。

4、反覆燜煮法，將赤小豆洗淨後直接放入鍋，水燒開後，放涼，再燒開，再放涼，要反覆3次左右即可將赤小豆煮爛了。

下面圖片是1、2、3、4的方法解說圖。

赤小豆是非常難煮爛的，首先抓一把赤小豆放鍋裡，或者放在電飯煲也可以，浸泡3-5小時，再去煮，這樣才煮的爛。

我一般煮赤小豆都是提前一個晚上泡上，第二天拿高壓鍋煮，這樣就容易短時間煮爛，不管是煮水，還是煮粥，都省時間。

要把赤小豆煮爛通常需要很長時間，下面介紹幾種能快速煮爛的小竅門，用這幾種方法處理過的赤小豆很容易煮爛，能讓你用最短時間快速煮爛。

一、提前浸泡法

在準備煮赤小豆的前一天晚上，將赤小豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的赤小豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。

充分浸泡過的赤小豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鐘左右就關火，不要開啟鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。

這種方法的缺點就是會損失部分營養，而且紅豆經過長時間的浸泡後，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。

二、煮沸浸泡法

把未經過浸泡的赤小豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。

這種煮赤小豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。

三、反覆燜煮法

這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把赤小豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把赤小豆煮爛了。

反覆燜煮法還可以這樣用，把赤小豆放在鍋裡，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把赤小豆煮開花了。

想煮爛赤小豆需要提前做功課：

1、提前一個晚上浸泡；

2、煮赤小豆之前先炒一炒，直至赤小豆變色，然後放入大米或者糯米同煮；

3、放在冰箱冷藏室冷凍一晚，使赤小豆結構變疏鬆，這樣更容易煮爛。需要注意的是，在赤小豆還沒煮爛之前，先不要放糖；

4、最簡易快捷還容易煮爛的辦法：就是把提前浸泡好的赤小豆放進高壓鍋裡煮，一切就OK了。

赤小豆煮爛方法：

第一 ，要浸泡。乾紅豆浸泡10小時以上，充分漲發。

第二，選用保溫效能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。

第三，反覆多次煮開後關火保溫。

第四，加少量山楂，即能讓紅豆軟容易煮透又增加風味。

第五，將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時後，拿出來再煮，就非常容易煮爛了。

第六，先煮開水，讓水沸騰，再放入紅豆，也能加速紅豆煮透。

第七，紅豆如果沒有經過浸泡很難煮透，建議可先將約300g紅豆和1000cc的水一起煮開，待冷卻後放入冰箱冷凍庫2小時左右，取出後水錶層會有出現些許結冰現象。此時再將鍋子放瓦斯爐加熱，水與紅豆受熱程度不同，溫度變化讓紅豆約20分鐘後就煮爛。

紅豆

紅豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進心臟血管的活化，利尿；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現象。另外，紅豆還有健胃生津、祛溼益氣的作用，是良好的藥用和健康食品。

看起來是個很“硬”的問題呀，以我熬粥經驗來看，赤小豆真的很難煮爛，我一般會避開赤小豆，煮紅豆或者綠豆。不過因為赤小豆富含豐富的蛋白質，也可入藥，煮粥偶爾加一點也是不錯的，不適合體虛消化功能弱的人，小孩也要少吃，容易消化不良。

如果想泡發，最好是提前一天泡12小時，可以用開水泡，個人覺得冷水泡起來發的慢，熬製時用紫砂鍋熬，我用過陶瓷鍋很難熬爛，熬製時長2-3小時。

1、電飯煲燜煮法：

跟我用的這個燜煮法其實是一樣的，電飯煲里加水煮開後打至保溫檔，過會兒重複。

泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次。

2、鹼面法：

煮紅豆的時候加一點鹼面，大火煮開後小火燜煮5分鐘就熟了，但這種不推薦，因為鹼會破壞營養。

3、保溫法：

紅豆泡幾個小時後加水煮開，立馬倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，不久就開花了。

4、幹炒法：

把豆子放入超過中幹炒，炒至顏色微黃，有香味飄出時再加水煮。

5、冷激法：

豆子用冰水浸泡，鍋中水燒開後放入紅豆，煮開後再加點冷水，反覆幾次，很快就開花。

6、冷凍法：

豆子用熱水泡開後放入冰箱冷凍，第二天拿出來稍煮可熟。

7、熱水浸泡法：

豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘，煮十幾分鍾可熟。（據說是中央一臺教的方法）

8、高壓鍋法：

這是大部分人家裡最常用的方法了，難煮的東西大都交給高壓鍋，大火煮開後小火15分鐘即可。

9、高壓鍋燜煮法：

豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開5分鐘後關火，燜一會兒就開花了。

提前浸泡法在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鐘左右就關火，不要開啟鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。這種方法的缺點就是會損失部分營養，而且紅豆經過長時間的浸泡後，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。二、煮沸浸泡法把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。三、反覆燜煮法這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。反覆燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋裡，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把紅豆煮開花了。這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了反覆燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋裡，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把紅豆煮開花了。