紅薯是健康食品。紅薯塊莖富含蛋白質、果膠、澱粉、氨基酸、維生素、纖維素以及多種礦物質，有“長壽食品”之美譽。

據測定，紅薯的含糖量15%-20%。它有抗癌、預防肺氣腫、保護心臟、預防糖尿病以及減肥等功效，是不可多得的塊莖類植物。

紅薯雖好，但每次不能多吃！吃多了會“膩胃”，讓人不舒服。

紅薯的吃法很多。我們小時候一般是將紅薯煮著吃，並且是採用將紅薯切成段與玉米糝一塊兒熬湯的那種煮法較多。另外，也會將紅薯放在火爐裡烤熟了吃；放在籠屜上蒸熟了吃；切成片放在鏊子上烙熟了吃；切成條後用麵粉拌一拌放油鍋裡炸著吃，等等。但據我的體會，放在火爐裡烤熟的紅薯最好吃。

其實，還有能夠將紅薯當成主食來吃的方法，那就是將紅薯切片、曬乾後磨粉，用擀麵杖擀成紅薯麵條吃。我們這裡上了年紀的人都是吃著紅薯麵條長大的。

總之，紅薯是健康食品，經常食用有好處。它的吃法也很多，只要你腦洞大開，你想咋吃就咋吃。

紅薯是家喻戶曉的薯類食物了，紅薯雖然平凡又廉價，但實際上紅薯是簡約而不簡單，它營養豐富，日常適當食用對人體健康的維護也相當有幫助。紅薯中富含多種礦物質，例如維生素B族，維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等等，還含有多種礦物質元素，特別是人體的重要元素鉀，還有鎂、鈉、銅、硒、錳等多種微量元素。紅薯中膳食纖維豐富，含有少量黏液蛋白，能夠抑制脂肪、膽固醇、糖類的吸收速度，增強飽腹感，能預防三高、心腦血管疾病。

紅薯的吃法多種多樣，不過由於其澱粉含量較高，因此不適合重口味烹飪方式，如油炸、燒烤，容易吸收更多油脂成分，熱量大幅上升，紅薯適合清淡手法，例如蒸紅薯、烤紅薯、煮紅薯是最好的方式，紅薯中澱粉、糖類充足，清淡烹飪就能散發自然甘甜。紅薯中澱粉豐富而膳食纖維也充足，更適合用來代替主食食用，代替主食可以同樣攝入充足能量，並且能夠依靠豐富膳食纖維平穩餐後血糖，補充更豐富的礦物質。

【食材組成】紅薯50克，小米30克。

【主治】消渴，症見脘部發熱，渴欲飲水，形瘦乏力，腰膝痠軟者。

【製作方法】將紅薯洗淨，去皮，切成小塊，與小米同煮作粥。

【服法】作早餐食之。

【食材的用途】紅薯又名蕃薯、甘薯、紅薯、白薯，藥名甘薯。是旋花科植物番薯的塊根。味甘性平，主要有補中和血，益氣生津、寬腸通便之功效。可治溼熱溼黃疸、乳瘡、瘡毒、便秘等症。

【附註】紅薯葉煎湯代茶飲。具有輔助治療糖尿病的效用。

【備註】本食療方選自《北京衛生職工學院資料》。

感謝農友會邀請：紅薯乃番薯甘薯地瓜番芋命名繁多，在農村為副食，在城市為鮮物，蒸煮煎炒烹炸吃法多樣。常食紅薯可清理胃腸，修補腸胃粘膜、通便養顏。有一節段解便困難，我在鄭州流動烤攤賣了一根軟甜的烤紅薯，上稱一稱，呀，不多不少25塊。當時吃下去到晚上解大便象打開了洩洪閘門。光光溜溜，順順滑滑解大便非常順利要不你也可以試一試。

但是，紅薯不一定誰都能吃，有的人患有胃酸胃脹胃痛，反流性胃炎，有的人患有多發性胃潰裂潰瘍，消化性潰瘍等，這些人吃多了會引發胃酸胃脹，吐酸反酸、胃食管反流。之因紅薯有粘附性屬酸性物質，特別患有潰裂潰瘍的人，紅薯吃多了就會直接刺激胃腔。說到這裡給大家比個簡單例子。大家都吃過見過羊肚包。肚包接觸食料一層，有很多密密麻麻如彎豆大小的小坑坑。這一層的小坑坑就叫胃粘膜，他的作用是隔熱隔溫隔刺激，幫助食物發酵，傳遞營養吸收。如果這些粘膜脫落或潰裂了。那你吃的刺激食物就會直接傷透第二層嫩肉芽。因此你就會引發胃酸胃痛胃不適。嚴重時還會引發胃炎、淺表性胃炎，糜爛性胃炎，多發性胃潰瘍等症狀。因此，紅薯不該吃的人千萬不要吃。

說到這裡，並不是患胃腸病的人就不能再吃紅薯了嗎？實在想吃，我們可以把紅薯切成0.5公分厚的薄塊。在農村叫紅薯幹，接下來用香油炸，不放鹽不放糖。吃下去可助消化修補胃粘膜。還有一種吃法。我們也可把洗淨的紅薯在鋼碴板上擦成漿餷。放點鹽、放點油、摻點小蔥芫荽，拍成油餅可好吃了。有胃病的人再吃都沒事。

謝邀請，地瓜什麼樣的做法才好吃？吃它又有什麼好處呢？人都有自己愛好和口味，別人怎麼個做法吃法，我不太瞭解！本人倒是喜歡用電烤爐或炭火烤著吃，其它的做法很少吃也不喜歡吃。至於你提問到的吃地瓜有什麼好處和作用嗎？我對營養學不瞭解，有什麼好處作用不作用的，我也不清楚。只要食品對胃口和口感，能吃飽就足夠了。

紅薯怎麼吃比較好？吃紅薯有什麼作用？曾記得在50年代，紅薯還佔領著農村生活的主導地位。

紅薯很好吃，在農村無論是大人還是小孩他們都喜歡吃，紅薯食用的方法很多，

紅薯用小刀，取掉外皮切成小塊，做玉米糝時倒在鍋裡很好吃。用刀把紅薯切成片，經過太陽曬乾後磨成面，可以做麵條，蒸饃等各種食用，也可燒著吃，蒸著吃，烤著吃，做成菜食用，把紅薯打成粉，可以做成涼粉，也可以製作粉條，這些都是我們日常生活的食用品。

紅薯具有豐富的營養價值，紅薯能和血補中，本品含有大量的糖，蛋白質，脂肪，各種維生素及礦物質，能有交往的為人體吸收。

紅薯也具有大量藥用價值，紅薯具有一定的抗癌和治療癌症的作用，它有效抑制結腸癌，乳腺癌的發生，紅薯具有通便，減肥，能有效阻止糖類變為脂肪而達到減肥效果。

紅薯可以防治營養不良症，且能補中氣，對中焦，脾胃虧虛有療效，可以增強免疫功能，抗衰老，防止動脈硬化，疏通血管，健脾胃，壯腎陰等功效。

謝邀！紅薯怎麼樣吃比較好？吃紅薯有什麼作用？吃紅薯沒有一定規律，都是隨著每個人的喜歡，有些人放在飯裡面煮來吃，有的刨成絲曬乾煮飯吃，有的火烤來吃，還有曬薯片，我來說有兩種，1放飯裡煮，2火烤這兩種比較好，但是吃紅薯作用沒有多少，不顧它也是一種正糧，也可以飽飽肚子，紅薯的味還是很香甜可口，很多人都喜歡，其它的作用我不知道。謝謝！

“紅薯怎麼吃比較好？吃紅薯有什麼用？”

紅薯，也叫番薯、甘薯或者是地瓜。

紅薯富含澱粉、脂肪、蛋白質、糖、礦物質、多種維生素、胡蘿蔔素、以及鐵、鉀、銅、鈣、硒等微量元素與亞油酸，能補中益氣，有效地為人體所吸收利用，防治營養不良症，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益。紅薯的皮下有一種白色液體，含有紫茉莉糖苷，與豐富的膳食纖維，可以治療便秘、痔瘡及肛裂等，並且還是減肥佳品。

紅薯營養豐富，味道可口，一般人都喜歡吃，但是，溼阻脾胃、氣滯食積者以及糖尿病患者不適宜吃紅薯，所以，最好是少吃或者是不吃。

紅薯不適宜與香蕉、柿子、番茄、燕麥、蜂蜜以及螃蟹等一起食用。

紅薯，自古以來，就與我們的生活密不可分。肚子餓了，可以將紅薯當飯吃，除了紅薯粥，蒸紅薯、煮紅薯，有紅薯絲，還有“當官不為民做主，不如回家賣紅薯”的烤紅薯。嘴饞了，有紅薯幹、紅薯餅以及油炸紅薯片。當然，更少不得還有吃起來超級過癮的一碗又燙又辣的酸辣紅薯粉。

就是做菜吃，紅薯也是很不錯的，地瓜燉排骨可可是一道相當不錯的菜；紅薯葉清新甘淡，又是一道極好的爽口小菜。（就連紅薯騰與紅薯根，都不會浪費了，拿來餵豬，正是合適。）

地瓜與牛奶搭配著食用也挺不錯的，還可以預防高血壓與動脈硬化。紅薯含有一種去氫表雄酮的化學物質，可以預防結腸癌和乳腺癌。

紅薯有這麼多的好處，因此，我們正常人，時不時地來上一頓“紅薯大餐”，肯定是挺不錯的，哪怕是沒事時，隨手來上一個生紅薯，啃上幾口，也挺愜意。但是，朋友們，可千萬別貪吃哦 ，吃多了，可是要漲肚子，難受的喲！哈哈

說起紅薯，想起小時候那是我的最愛，想起小時候糧食不夠吃，母親經常煮紅薯糊粥，太好吃了。還有做紅薯饃.每天中午母親都要在灶膛燒幾個紅薯。給我們兄妹幾個吃.。

紅薯的營養價值很好高，含有豐富的蛋白質，多種維生素，胡蘿蔔素，特別是含有人體必需18氨基酸，甘薯不但營養豐富，而且藥用價值也很高，經過|大量試驗和臨床驗證，紅薯貝有，降糖，止血，消炎，防癌，通便和延年益壽的作用。

紅薯所含礦質元素，如鉀，鈣，鎂等非常豐富。紅薯含鉀很多，吃紅薯可以減輕因過分攝入鹽分帶來的危害。鉀是保護心肌的重要元素，鈣具有構成骨骼，鎮定神經，幫助血液凝結等多種功能，紅薯含鈣遠高於米麵。

紅薯含有最貝保健價值的由膠原和粘液多糖組成的粘液蛋白質，它能抑制膽固醇在體內沉積，防止動脈硬化，減少高血壓的發生，並防止肝腎結締組織萎縮。所含維生素A可抗乾眼病，含B族維生素對腳氣病，心跳，便秘都有一定防治作用，令人維生素C貝有阻礙致癌物質的形成，防止動脈硬化，延緩老年班出現。l

紅薯產生熱量遠低於米麵，又含有大量水分，食用時易產生飽脹感而抑制食慾，是很好的減肥食物。要保持身體健康，必須保持血液酸鹼平衡，但現在大魚大肉和米麵大都為酸性食物，而紅薯為鹼性食物，被稱為生理鹼性食品，常吃紅薯，有利於保持血液酸鹼平衡，貝有很好的防病健身效果。

我個人覺得紅薯蒸著吃最好吃了，尤其是紅薯剛從地裡挖回來的時候，又面又甜，吃的時候還要不時的喝幾口米湯，要不就噎住了。我最喜歡吃的除了紫薯外，就是我們山西當地產的白芯紅薯了，我們當地人都叫ji nan紅薯。以前在外面特別想吃這種紅薯，但是根本買不到，外面的大多都是黃芯，柴比較多，吃起來不是很好吃。今年回家以後特意種了一些，這下就夠一年吃的了，前幾天還去地裡挖了幾顆，實在等不及了，先過過癮。真的特別好吃，一下子吃了好幾根，這才是家鄉的味道，瞬間就挑起了我的味蕾。至於吃紅薯有什麼作用，說實話，我並沒有關心過，我記得小時候家裡糧食不多的時候就用紅薯來充飢，每天早上和晚上都會蒸上滿滿一大盤，一人吃兩根，饅頭就吃的很少了。我家就是透過這種方式度過了那艱苦的幾年。那時候村裡的老人說的最多的一句話就是，多吃紅薯不僅能長個，還能不生病。