我這邊是大棚韭菜，我就總結一下冬季大棚韭菜

首先是大棚越冬韭菜最好選擇比較適合的韭菜品種，選擇抗寒能力比較強的韭菜品種。其次就是最關鍵的問題——韭菜扣棚，扣棚之前需要做足準備工作，及時進行韭菜的清畦工作。清畦之後需要將韭菜根部的土扒開，這樣有利於打破韭菜的休眠期。這些工作進行完之後需要給韭菜進行灌根，因為扣棚之後韭菜容易產生韭蛆，灌根之後進行施肥和澆水工作。

其實冬天是不太適合種植韭菜，但是做好冬前的管理工作，讓它們能安全的度過冬季，來年春天韭菜就能獲得大豐收。冬季雖然處於韭菜的休眠期，但是韭菜冬季的需求量還是很大的，因為冬季大家都喜歡吃餃子，韭菜作為餃子的主要餡料自然是很受歡迎的，所以很多種植戶冬季會採用保護地種植反季韭菜。

一:因為韭菜的越冬栽培，主要是在秋季韭菜回根後，透過休眠期，然後在有保護設施環境中，給予適宜的溫、溼度環境條件，使之萌發的栽培方式。韭菜，一年可以種植兩次，主要是春播和播，春播時間大概是在3~5月左右，秋播一般在10月份左右。韭菜葉片的生長適溫為17－21℃左右，如果低於4℃，生長停如果高於24℃，則會發生葉尖捲起、燒葉和枯死等現象。一般越冬韭菜，為了保證冬春期間能生產更多的青韭，主要是採用減少秋季的採收次數，以便能有更多的養分貯藏於根壯莖，以供冬春季節的生長。 : 二:比如11月份以後天氣漸冷，讓植株在田間自然枯死，使養分充分倒流回根部。清除田間枯草，若地已封凍，可適當覆蓋予以解凍。把行間土清除，開溝拔出小鱗莖進行冷刺激和日光照射，打破休眠。3~5天后左右韭根變色，撒施細土雜肥，樓平，灌一次“根施通+殺蟲劑"治蟲。澆透水，每2畦設定1個風障，畦上插弓形竹片，上面蓋膜。蓋草苦增溫保溫，白天保持18℃~24℃左右。待植株長成後，通風換氣，降溼防病。陰天只要畦內溫度不降低，就要揭開草苦讓韭菜接受散射光。適時噴施蔬菜壯莖靈，促使植物杆莖粗壯、葉片肥厚、葉色嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時可提升抗災害能力，減少農藥化肥用量，降低殘毒。覆蓋29~39天左右後收割。收割後及時噴施生態藥劑新高脂膜，防病菌侵染。等苗長到6~11釐米時施一次尿素，澆一次水，然後再覆蓋。*茬收後25天左右可收第二茬，第二茬收後30~36天可收第三茬。天氣轉暖後，及時撤掉覆蓋物。

三:也可以選擇大棚越冬韭菜最好選擇比較適合的韭菜品種，選擇抗寒能力比較強的韭菜種。其次就是最關鍵的問題——韭菜扣棚，扣棚之前需要做足準備工作，及時進行韭菜的清畦工作。清畦之後需要將韭菜根部的土扒開，這樣有利於打破韭菜的休眠期。這些工作進行完之後需要給韭菜進行灌根，因為扣棚之後韭菜容易產生韭蛆，灌根之後進行施肥和澆水工作。 四:在越冬之前，老農民都是透過稻草覆蓋的方法來讓韭菜過冬。一般都會先把最後一茬韭菜割掉，然後再把周圍的土壤覆蓋在韭菜的根部。這樣做不僅能防凍，而且還能起到疏鬆土壤、改善土壤通透結構等作用。當這些搞定了之後，再把稻草均勻的覆蓋在韭菜的根部上，儘量覆蓋厚一些。在以前，由於很多人家裡都養了牛，有些老農民也會選擇用牛糞來覆蓋。相比於稻草而言，牛糞覆蓋的方法比稻草還有用，這樣也是為了防止北風直吹，效果也很不錯。前提是你家有種田，養牛等。

11月份以後天氣漸冷，讓植株在田間自然枯死，使養分充分倒流回根部。清除田間枯草，若地已封凍，可適當覆蓋予以解凍。把行間土清除，開溝拔出小鱗莖進行冷刺激和日光照射，打破休眠。3～5天后韭根變色，撒施細土雜肥，耬平，灌一次“根施通+殺蟲劑”治蟲。澆透水，每2畦設定1個風障，畦上插弓形竹片，上面蓋膜。蓋草苫增溫保溫，白天保持20℃～25℃。待植株長成後，通風換氣，降溼防病。陰天只要畦內溫度不降低，就要揭開草苫讓韭菜接受散射光。適時噴施蔬菜壯莖靈，促使植物杆莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時可提升抗災害能力，減少農藥化肥用量，降低殘毒。覆蓋30～40天后收割*茬。收割後及時噴施生態藥劑新高脂膜，防病菌侵染。等苗長到5～10釐米時施一次尿素，澆一次水，然後再覆蓋。*茬收後25天可收第二茬，第二茬收後30～35天可收第三茬。天氣轉暖後，及時撤掉覆蓋物。

進入11月份，天氣逐漸變冷，讓韭菜在畦內自然枯死，使養份迴流根部，進入小雪節氣後，可以在畦面上撒一層羊糞或牛糞，大雪前可以用玉米秸或樹葉覆蓋一下，利於保溫過冬。來年春天就會重新長出鮮嫩韭菜。

2，生長的韭菜 如果你想在春節前吃上鮮韭菜，那你就待韭菜枯死前，也就是10月中旬左右，割掉老韭菜，清除畦內雜草，開溝撒施土雜肥，施入適量的低毒高效農藥，殺滅地下害蟲，然後耙平，澆透水，設定風障，畦上插弓形竹條，上覆薄膜，蓋草苫增溫保溫，白天保持在20-25℃，待長成後通風換氣，降溫防病。

陰天，只要畦內溫度不降低，就揭開草苫，讓韭菜接受Sunny照射，促葉色濃綠，莖杆粗壯，同時可提高抗災害能力，減少化肥農藥的用量。過30天左右，韭菜20cm以上可以收割了，收割後及時噴高脂膜，防病菌侵入，等長到5cm以上時就可以澆水施肥了。

過25天可收穫第二茬，再過30天可收第三次，天氣轉暖後，及時撤掉覆蓋物！

1、保溫

棚室密閉後，就可以控制種植溫度了，一般白天20-25℃，夜間5-10℃。株高長到10釐米以上時，白天保持16-20℃，棚內溫度超過24℃要放風降溼。冬季小拱棚栽培應加強保溫，夜間保持在6℃以上。以後隨著隨著外溫下降，夜間加蓋草苫、紙被，並早蓋晚揭，加強保溫效能。

2、追肥

韭菜耐肥能力強，對氮肥需求量高，施有機肥以人糞尿、雞糞、炕土最好。化肥以硫酸銨、複合肥最為理想。一般建議每畝施肥硫酸銨40-50公斤，在培土之後，需要追肥一次有機肥。

3、灌水

韭菜適合在60%的溼度環境下生長，灌水一般在扣棚後和在每次收割前10天進行，灌水後需要進行放風排溼。有利於韭菜正常生長。

4、光照

充足的光照是韭菜高產優質的因素，在韭菜生長期間，有Sunny照射進來時，應及時揭開草簾，掃淨棚麵灰塵，下午Sunny離開棚面時，再將草簾蓋嚴。陰雪天氣也應照常揭簾採光。

5、病蟲害防治

韭菜要防治灰黴病，可以每次施用鄭州田豐生化公司微生物菌肥。每次收割時剝下病葉要集中深埋。如果發生灰黴病，立刻用微生物菌肥枯草芽孢桿菌進行噴霧防治！

韭菜屬於土地環境適應能力比較強的蔬菜作物型別，對土壤 的要求質量不是非常高，在大部分的地塊上都可以自然生長，但如果要想讓韭菜長的更好、產量更高、品質更出眾，我們就必須根據它的生長特性遴選最適合的土壤地塊進行種植。俗話說：根好，苗壯。韭菜地上葉片生長所需的養分，主要來源於地下根系從土壤中吸收的養分，如果土壤環境差、根系養分吸收受抑，韭菜自然就長不好，產品品質也沒有保證性。因此，種植韭菜，我們首先要做的就是要給韭菜提供一個各方面條件優良的根際土壤生長環境。

從整體上來說，韭菜種植地土壤，要求耕作層土壤深厚肥沃、有機質含量高，土壤團粒結構優良、土質疏鬆通透性好，澆水、排水便利且保水、保肥、保墒性好，背風向陽且地勢較高，種植地土壤既不能酸化板結，也不能鹽鹼或黏性過重，最佳土壤酸鹼度以4.5-6.5為佳，最佳地質以沙壤土為最佳。如果把韭菜種植在土壤酸性大、黏性重的土壤上，容易出現爛根、死苗、病蟲害頻發的問題，如果把韭菜種植在沙性較大的土壤上，則容易出現營養不良、長勢瘦弱的問題，二者都不利於韭菜的高產。

此外，韭菜不適合重茬種植，長期重茬種植的韭菜，不僅根系發育不良和葉片長不好，而且因為重茬的原因，土壤中的病菌、蟲卵、害蟲會不斷累積增多（如韭蛆等），導致韭菜生長過程中病蟲害頻發，不僅會造成產量上的損失，而且還會大幅降低韭菜的口感與品質。因此，在韭菜種植地選擇上，最好選擇應當選擇近2-3年內韭菜的新地，或者與豆類、葉菜類、瓜類及禾本科等作物進行2-3年的輪茬種植，同時，韭菜也不可以與蔥、姜、蒜等作物接茬種植，否則會發生病菌害蟲互動傳染侵害的病蟲害危害。

你好我是潘姐，很高興來回答你的這個問題，冬季如果管理韭菜。第一要培土，等韭菜長到4至6釐米時要培第一次土，白天溫度控制在20至25度，晚上要用上防凍膜。第二要追肥水，割頭刀韭菜不澆水，待二刀長到6釐米時再澆水，元旦前後一次性全收割了，要趁天晴上午收割。最後祝你家韭菜大豐收！

韭菜又名豐本，起陽草，長生韭，屬於多年生草本植物。

在寒冷的冬季，農作物生長緩慢，對於韭菜也是如此。所以在寒冷的冬季對韭菜的管理要做到細緻，用心，具體的管理措施有：1.進行扣棚保溫 2.對韭菜進行培土管理 3.對扣棚進行溫度管理 4.選取適當的收割時間 5.水肥管理 6.病蟲害管理

1.進行扣棚保溫，在寒冷的冬季需對韭菜進行扣棚保溫，採取的方式是選用透光，透氣性好的塑膠棚膜進行扣棚，先從種植地中間進行扣棚，而後進行四周扣棚，最後把棚膜固定。主要原因是冬季寒冷，為給韭菜起到保溫的作用。

2.對韭菜進行培土管理，在冬季對於扣棚保溫後的韭菜，大致在一個月左右會長出新苗，此時要對新苗進行培土，具體的做法是根據新苗的高度進行培土，一般在新苗長到五公分以上時就需進行培土，培土的方式是在新苗周邊進行培土，培土的高度約為新苗高度的二分之一，根據新苗的生長速度，一般需培土兩到三次，待最終形成一個土墩。

3.對扣棚進行溫度管理，在對韭菜進行扣棚後，棚內的溫度比棚外高，但仍不足以達到適宜韭菜的生長溫度，所以才是要對扣棚進行人工增溫，具體的做法是採用暖光燈進行補溫，在溫暖的午後進行掀棚增加Sunny照射從而增加土壤溫度，根據韭菜的長勢不同，溫度也有所不同，需要具體分析，例如在韭菜長新苗時需要的溫度在12-18度之間，在長葉片時需要的溫度在15-25度之間。

4.選取適當的收割時間，對於扣棚生長的韭菜要選擇適當的收割時間，具體的做法是當第一茬韭菜葉片長到20公分以上時進行收割，第二茬的韭菜葉片收割時間要比第一茬長，大致在一個半月後進行收割，高度同樣是長到20公分以上進行收割。第二茬的收割時間要比第一茬長的主要原因是在冬季韭菜生長速度放緩，需要更多的時間進行生長。

5.水肥管理，對於收割後的韭菜要進行水肥管理，具體的做法是在第一茬韭菜收割之後，需要進行追肥和澆水，追肥的肥料可選用農家有機肥也可選用符合肥，在第二茬韭菜進行收割之後除了需要追肥和澆水之外，還需掀棚對韭菜根部進行晾曬，以去除病菌和提高土壤溫度。具體的澆水量根據大棚溫度而定，溫度高時需要多澆水，溫度低時需要少澆水。

6.病蟲害管理，對於扣棚中的韭菜容易滋生的病蟲害有蚜蟲，韭蛆，依舊灰黴病，對於產生的病蟲害可採用藥水進行防治，並且需要及時進行防治，因為韭蛆的繁殖率高，灰黴病喜歡低溫的環境。

對於冬季韭菜的管理該注意的問題有：1.韭菜收割時選取合適的收割深度 2.對扣棚進行通風乾燥管理

1.韭菜收割時選取合適的收割深度，對於韭菜的管理收割時下刀不能太深，貼著地皮進行收割為最大深度，主要原因是收割深度太深容易損傷韭菜的根莖，不利於韭菜的後期成長。

2.對扣棚進行通風乾燥管理，在寒冷的冬季，棚內溫度比棚外高，棚內容易形成水汽，故而在溫暖的午後需要對扣棚進行掀棚通風，同時利用太Sunny的照射，以保證棚內乾燥，減少或降低病蟲害的生長環境。

以上是對冬季如何管理韭菜，以及在管理中應該注意事項的回答，望對樓主有幫助。

韭菜是我們比較喜愛的一種綠色蔬菜，那麼我們如何對它進行田間管理呢？尤其是冬季，我們應該怎樣做，才能保證第二年的韭菜獲得豐收呢？

首先，我們要對韭菜的品種進行選擇。一般選擇優質豐產，生長迅速，抗病抗逆性好，分櫱性強，商品性好的品種。我種的是平韭2號。

其次，因為韭菜分株繁殖的植株生長勢不及用種子繁殖的植株，所以我們往往在生產上使用種子繁殖。

然後，因為韭菜，屬於多年生栽培植物，往往一次栽培後，多年不在翻耕，而且在冬天要做軟化栽培。因此，每畝施腐熟有機肥料3000到4000千克。

接著，我們就要對韭菜，進行合理的密植。如果是秋季播種的，則要以幼苗越冬，到第二年清明前後定植。韭菜定植的時候有一個小竅門就是每穴栽苗8到10株，然後每穴的深度以不埋住分櫱節為準。

最重要的是就是對韭菜進行田間管理。田間管理分為兩種，一種是幼苗的韭菜管理，一種是多年生的韭菜管理。

幼苗的韭菜管理，主要是秋季定植後，葉的生長迅速，分櫱力也較強，此時應該加強肥水管理，滿足生長及分裂的要求，在嚴寒以前施一次重肥，以促進生長，促使更多的營養物質運轉到地下的根狀莖中積累起來，滿足第二年春天發芽和生長的需要，第一年一般不收割。

多年生的韭菜管理，主要是每收割一次，都要使用尿素追肥，追肥大約為10千克每畝。同時，在每次收割以後，要培育一段時間使其恢復生長，然後再收割，才能保持旺盛的生長，防止其早衰。

此外，韭菜經過多年的生長，分櫱，跳跟以後，植株互相擁擠，分櫱細小，產量下降，此時要及時清除老根，老葉，進行培土，施肥，促使恢復生長。

尤其是韭菜的冬季管理，最主要的就是培土。因為韭菜收割的次數越多，跳跟的距離越大，韭菜生長的年數越多，新根大部分都分佈在土壤的表層，必須要每年進行培土，這是韭菜冬季管理的關鍵！

就拿岳陽栽培韭菜來說，到了冬天，由於韭菜的耐寒力較差，往往要在韭菜上加蓋一些稻草，促使韭菜能夠平安越冬。

當然了，每個地方對於韭菜的冬季管理是不一樣的，在這裡我建議提問的朋友，要在當地先進行小面積的試驗，成功後，再進行大面積的推廣。

冬季在室內種植韭菜的方法如下：

1、將韭菜清理了，留下來完好的韭菜根，找鏟子或者鐵鍬把完好的韭菜根挖出來。

注意在挖韭菜根時記得要深挖，儘量深挖，儘量不要把韭菜根挖斷，因為成長後的韭菜根根系特別發達。

2、挖出韭菜根以後，曬曬太陽，把根部土曬乾，輕輕把土拍掉，用剪刀把韭菜根的斷根殘根修剪一下。

3、把原有的種韭菜的土，最好是根部的土和有機營養肥摻拌一下，澆適量的水，不要太溼了，有潮潮的感覺就可以了。

因為種上韭菜根以後還需要澆水，摻拌好的土放入花盆，把韭菜根埋在花盆裡，澆上少量的水。

注意這次澆水也不要澆太多，把種好韭菜根的花盆放在陽臺或者溫度比較高的地方就可以了，隔幾天韭菜就會發芽了。

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韭菜的生長期管理

韭菜的繁衍能力極強，韭菜幼苗栽種完畢後，只要及時澆水，施以適量有機肥，大約一週後每個穴中就會有新的韭菜幼苗長出了，並且會繼續繁衍，越來越多。

面對這種情況，就要及時將長成的韭菜收割下來，為後續不斷生長的嫩苗留足空間，否則所有的韭菜都會長得尖細，影響品相。

此外，韭菜地一定要施肥。施肥不僅可以幫助韭菜迅速生長，還能保證韭菜的品質，讓韭菜吃起來口感很嫩，在肥料選擇上建議用農家肥或者將尿素加水後使用。

韭菜對土壤質地適應性強，適宜pH為5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力強。

冬季韭菜的掛你問題分為露天種植韭菜和保護地種植韭菜，這裡分開和大家講一下關於韭菜越冬管理方面的問題。

首先是露天韭菜越冬問題

冬季雖然露天韭菜不再進行收割，但是冬季是韭菜管理重要的季節，冬季管理的好來年韭菜的產量和品質才能夠有保障。

澆水，澆水指的主要是韭菜的封凍水，這次水澆得好後期韭菜才能夠更好的越冬。澆水的時間種植戶需要把握好，過早過晚都是不適合的，過早澆水因為水分被吸收了，沒有達到保墒防凍的作用。澆水過晚會造成韭菜地發生嚴重凍害，不僅起不到防凍的作用，反而使得韭菜凍害更加嚴重了，甚至造成韭菜根系死亡的情況。

所以這次澆水的時間非常關鍵，根據不同的種植地區的氣溫情況需要做不同的準備，一般來說是每年的12月上旬開始進行澆水，這時候的氣溫一般在5度左右的時候開始進行。

培土施肥，冬季雖然韭菜進入休眠期了，此時還是需要適當的施肥的，冬季施肥一般被稱為“臘肥”，此時進行施肥能夠起到促進韭菜春季返青，促進生長的作用。一般適合施用腐熟的人尿糞作為冬肥，每畝可以使用1500公斤左右。另外就是培土問題，因為冬季氣溫較低，適當的進行培土能夠起到保護韭菜的根部左右，一般一個冬天需要3次左右的培土工作，培土的時候只需要將韭菜行間的土壤向韭菜根部堆積即可。

另外就是為了防止韭菜發生凍害，可以用乾草覆蓋在韭菜田中，這樣能夠起到防凍和保墒的作用。

大棚韭菜的管理

首先是大棚越冬韭菜最好選擇比較適合的韭菜品種，選擇抗寒能力比較強的韭菜品種。其次就是最關鍵的問題——韭菜扣棚，扣棚之前需要做足準備工作，及時進行韭菜的清畦工作。清畦之後需要將韭菜根部的土扒開，這樣有利於打破韭菜的休眠期。這些工作進行完之後需要給韭菜進行灌根，因為扣棚之後韭菜容易產生韭蛆，灌根之後進行施肥和澆水工作。

上述工作都進行完之後一般三天左右就能夠進行扣棚工作了，扣棚之後韭菜容易發生病害，要注意大棚的適當通風和消毒工作。大棚內的溫度要保障在20度到25度之間才可以。一般20天到一個月的時間第一茬韭菜就能夠收割了，收割之後三天左右需要追肥和適當的澆水。