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  • 1 # ahhtm30320

    一、可以用高壓鍋煮小米粥。二、小米粥用高壓鍋要煮多久通常只需十五到二十分鐘。按照一般煮粥的流程下來,注入適量的水,蓋上蓋子,靜候二十分鐘即可。而且高壓鍋本身的溫度就可以,還很節省煤氣。高壓鍋煮粥時間長短是根據你煮粥的多少而定的,但是影響不大,因為一個鍋最多最多就煮8個人的量,所以在時間上不會相差很多。初步估計從洗小米到注水再到煮粥的過程,總需時大概再二十到三十分鐘。高壓鍋的便捷之處就是煮粥材料和水準好好的前提下,手動調按時間,到時間就可以開鍋了。儘管是上班族都可以hold得住的情況下,一鍋健康養生粥就這樣誕生了。三、小米粥用高壓鍋怎麼煮1、浸泡煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處:a、熬起粥來節省時間;b、攪動時會順著一個方向轉;c、熬出的粥酥、口感好。2、開水下鍋大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家裡手卻是用開水煮粥,因為它比冷水熬粥更省時間。3、火候先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換,粥能煮得更香軟可口。拓展資料熬小米粥,開水下鍋!不易糊鍋、風味更濃小米粥色澤金黃,素有“黃金粥”的美稱。經常有人問,熬粥時,小米應該開水下鍋還是冷水下鍋呢?答案是開水下鍋。冷水熬粥有3個明顯缺點,一是容易糊鍋,需要有專人不斷用勺子攪拌;第二,熬製時間較長,小米粥中豐富的B族維生素和葉黃素損失較多;第三,香味物質遭到破壞,味道也會差一些。其實,開水熬粥是華人自古流傳下來的做法,小米淘洗後待水開放入,會隨著滾開的水浮起,不至於粘鍋。有人擔心開水會讓小米表面收縮,裡面的營養不容易釋放出來。這種擔心是多餘的,蛋白質遇熱變性會收縮,但小米中碳水化合物佔75%,會很快受熱糊化、吸水膨脹,蛋白質僅佔9%,因此受熱後不會像肉類那樣產生明顯的收縮效果。小米中脂肪含量約為3%,主要是不飽和脂肪酸,雖然含量少卻是小米粥風味的主要來源。需要提醒的是,熬小米粥時大火燒開撇去浮沫後,應該換成中小火慢慢加熱。如果始終大火沸騰,不僅產生的浮沫較多,而且脂肪水解後很快上浮,被當成髒東西撇出去的機率更高。如果有條件,熬小米粥最好用電壓力鍋,這樣可以立體加熱,而且用時較短、溫度恆定,維生素和脂肪酸氧化機率較低,營養更好,風味也更濃郁。

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