黑枸杞是近幾年興起的一種保健食品，價格很貴，市場上黑枸杞魚龍混雜，有青海的，有新疆的，也有甘肅的，價格從幾十塊錢到一兩千不等。怎麼判斷黑枸杞品質的好壞呢？下面由從業黑枸杞四年的老司機來告訴。 一：問產區、看價格： 黑枸杞尚未實現人工種植，而花青素含量最高、最優質的野生黑枸杞，全部產自青海諾木洪產區！ 青海野生黑枸杞的每斤銷售價格，往往在千元以上；新疆、甘肅等部分地區，也有野生黑枸杞，但是其產品品質遠遠不及青海！但不是絕對，新疆甘肅也有好的野生黑枸杞，我們只是說總體上青海黑枸杞質量更好一些。二：泡水鑑別： 野生黑枸杞因含有大量的花青素，泡水的顏色很濃。並且，在不同水質下會呈現出不同的顏色。 另外，相同水質下，不同的水溫，泡出來的黑枸杞顏色也是不一樣的，熱水成藍色，溫涼水成紫色！純正的野生黑枸杞，泡水後，味道稍甜，這是營養價值高的最直接表現。 最最重要的識別野生黑枸杞好壞的一點，就是15顆左右的黑枸杞，泡水三次以後，都還會有花青素慢慢滲出； 三：性狀鑑別： 黑果枸杞果實幹皺，溼浸後漿果卵圓形，略扁，長5～8mm。直徑3～5mm。表面紫黑色，具不規則皺紋，略有光澤。 果實殘留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。質地柔軟滋潤。種子一粒，長卵形，長3.5～5mm，寬2～3mm，紅棕色或棕褐色，頂端略尖，圓三稜狀，具6條淺縱向凹溝，延伸至中部，基部鈍圓，具十數個類圓形陷窩。 氣微，味甜微酸。成品黑枸杞在幹了以後，果柄朝上可以立起來，並且摘掉果柄後的部位是一個很圓、很白的圈，乾透後用手一捏的話就成了粉末，這是其它假冒果實所不具備的一些特性。

四：顯微鑑別（果皮橫切面）： 果枸杞的外果皮為一列扁平細胞，壁較厚，外被角質層，外緣呈微波狀突起。 產地和大小不是判斷黑枸杞質量優劣的主要指標，那麼真正的指標是什麼呢?我們認為是花青素含量的高低和否自然野生生長。 1、花青素含量：即相同重量的黑枸杞，泡在相同體積的水中（水溫、PH、浸泡時間相同），顏色越深花素含量越多，花青素含量越高品級越好。 2、是否自然野生生長、無汙染：野生狀態下生長條件不會比較差，一般果實不會很大（也有個別大果，但量很少）；當地人爭搶採摘，果的成熟度不是很一致，難免混雜有個別未成熟的生果；野地生長，往往帶有一些雜質，泡水後杯底可能有微量細沙。

人工栽培使用化肥和農藥，生長條件優越，苗壯果大；採摘時間容易控制，果實成熟度一致；保護地栽培果實表面很乾淨。

也就是說，顏色深黑色，泡水下色快，拉絲現象明顯，是花青素含量高的標誌，自然野生採摘是黑枸杞品質的重要指標，這才是判斷正品野生黑枸杞的主要標準。

還有一個細節是果實帶微量細沙是野生採摘的一個特徵。

首先看其顏色，看的就是黑枸杞的色澤，烏黑的為比較好的黑枸杞，而要是發灰的話品質稍差。另外看黑枸杞的青白比例。假如其中的青果和白色果較多建議別買，因為花青素含量，對於養生保健效果不佳。抓一把黑枸杞，放在鼻子上聞一聞，如果有刺鼻氣溫的話則可能是被硫磺燻過，硫燻後的黑枸杞色澤更加黑。賣相更好。一些黑心商家為了利益，會銷售這樣的黑枸杞。

產地的不同：黑枸杞在中國的青海、甘肅、寧夏、新疆、內蒙等地都有，但各地由於地理環境、氣候等的差異，黑枸杞的品質也有很大差異。

青海柴達木產的黑枸杞是比較好的，素有“花青素之王”的稱號。而在柴達木盆地出產的黑枸杞為其中上品。這是因為環境決定品質。看泡水後的顏色：顏色深黑色，泡水下色快，拉絲現象明顯，是花青素含量高的標誌。檢測花青素含量相同重量的黑枸杞，泡在相同體積的水中(水溫、PH、浸泡時間相同)，顏色越深花素含量越多，花青素含量越高品級越好。看價格：真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產量有限，一斤基本都在5、6以上。那些便宜的假冒黑枸杞的果實，一斤往往高不過百元。如果遇到價錢過於低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒準就是個假冒品。

黑枸杞產區不同，質量也各不相同，黑枸杞主產區在甘肅，青海，部分產於青藏，最高的是甘肅和青海的，花青素比較多。黑枸杞遇到不同的水質，所散發的花青素的顏色各不相同，有紫色，也有藍色。市場上也有很多的人把白刺果冒充黑枸杞來賣，一定要注意，黑枸杞女性使用比較好，男性也不錯。

抓一把放鼻子上聞一聞，如有刺鼻氣溫l的話，則表示被硫磺燻過，這樣的話，黑枸杞顏色更要黑一點，好賣一點。正常的黑枸杞顏色烏黑一點，而發灰一點質量較差。看泡水的顏色，深黑色，泡水下色快，拉絲現象明顯，是花青素含量高的標誌。看價格，價格比較便宜一點，可能是質量不好。

1.看

一是看他們的籽，黑枸杞果實裡面有很多個小種子，單核的是假貨。二是看它的外形，黑枸杞是縱向短，橫向長的一個扁橢圓形。

2.捏

用手一捏就成了粉末的是黑枸杞。

3.嘗

把果實放到嘴裡嘗，黑枸杞含糖量低，所以甜味兒小的是黑枸杞。

4.泡

把乾的黑枸杞泡水後，隨著花青素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時間長了，黑枸杞會變成藍白的半透明色。

5.最重要的一點，一定不要圖便宜，一般一公斤1000元以下的全為假貨。

感謝悟空邀請。黑枸杞之所以知道的人相對較少，是因為其產量較低，價格較貴。不過，黑枸杞的保健作用很強大，野生品種有‘沙漠軟黃金’之稱，現在人工種植較多，具有抗衰老、改善睡眠、美容養顏、抗腫瘤、護肝明目，增強體質等功效，那麼黑枸杞的品質如何判斷？這裡分享幾點個人認識。

大小

黑枸杞一般在銷售中分為大果、中果、小果，越大越貴，當然也越大越好；

味道

黑枸杞吃起來味甘有香味，無苦味，無澀味；

泡水

黑枸杞富含花青素，泡水後花青素迅速溶出，品質好的水變為紫色；

花果期

黑枸杞的花果期在5～10月，一般來說，6～8月份的果子含有的有機糖分多，品質相對好點。

基本簡介：野生黑枸杞，即黑果枸杞，Lycium ruthenicum Murr.，茄科枸杞屬的一個物種。具棘刺，漿果球形，皮薄，皮熟後紫黑色，果實裡面含豐富的紫紅色素，極易溶於水，屬天然的水溶性花色甙黃酮類。摺疊編輯本段地理分佈主要出產於甘肅酒泉，新疆，內蒙，青海等沙漠地帶，海拔高氣候乾旱、生態環境潔淨、無汙染。經測定，黑果枸杞含有17種氨基酸，13種微量元素，其中鈣、鎂、銅鋅、鐵的含量也高於紅枸杞。來自於青海柴達木盆地諾木洪核心產區，海拔3000米的盆地沙漠地帶，海拔高、氣候乾旱、晝夜溫差大、生態環境潔淨、無汙染。其當地0px-250px土層土壤含鹽量可達8.9%，250px-750px土層土壤含鹽量可達5.1%，可見黑枸杞耐鹽鹼能力特強，擁有著極強的生命力。由於其生長環境特殊、採摘難度大、採摘產量小、具有獨特的功效和神奇的色香味，造就了黑枸杞 這稀少珍貴的原生態滋補佳品。摺疊編輯本段歷史傳說據《周易》記載"天玄地黃"，玄即為黑，周天子在祭天之時所穿的衣服就是黑色;而朔方，就是在今天的陝甘寧邊區等地。黑枸杞實物照片黑枸杞實物照片北方的獫狁部落舉兵襲周，周文王姬昌數次發兵征伐，屢屢受挫，遂派名將南仲前往朔方駐守邊疆，"天子命我，城彼朔方"。南仲在朔方禦敵之時，不慎因傷身染惡疾，藥石無醫。一無名老者贈玄色枸子，得之，日日嚼食，身輕而愈。時至獫狁大敗，得勝而歸，獻枸於姬昌。文王食之，大悅，贊其味甘健體，乃天之神果，遂將玄色定為天子之色。摺疊編輯本段藥用價值補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳，治肝腎陰虧，腰膝痠軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。黑枸杞為天然野生無汙染純正藥材，由於現代農業的發展，高產作物的營養品質下降，特別是作物中的某些礦物質、維生素、生物色素的減少，導致了人們的營養失衡，繼而出現"隱形飢餓"的併發症，再加上長期過度施用化肥、農藥、生長調節劑使食品營養安全成為出現了很大問題。黑果枸杞野生於高原大漠，其生長沒有人的干預，也沒有農藥汙染，是真正的純天然綠色食品、是居家食用、饋贈親友的高階滋補品。黑枸杞是天然補鈷劑，鈷對人體具有低毒和參與維生素B12組成和刺激造血的作用，黑果枸杞中鈷的含量，遠高於綠葉蔬菜的含量0.2~0.6ppm(乾重)，但該濃度範圍尚不會對人體構成毒害威脅，黑果枸杞具有作為單純意義的補鈷劑藥物的作用。黑枸杞是天補鎳劑，鉻、鎳也都是人體所必需的微量元素，但含量較高時會產生中毒現象，鉻與人體中糖的代謝，脂質的代謝，蛋白質的合成，核酸代謝等有密切的關係。稀牌黑枸杞中鉻的含量比正常牛奶中含量(5~15ug/ml)，不會對人體產生中毒現象。鎳在人體作為生物配體輔因子，促進腸內三價鐵的吸收，黑果枸杞中鎳的含量比穀物醃肉蔬菜(0.1~0.3μg/g)中的要高，但該濃度範圍也不會對人體構成毒害威脅，因此黑果枸杞又具有作為單純意義的補鎳劑藥物作用。鉛、鎘都是環境組織嚴格控制的重金屬汙染元素，對人體有害而無益，黑枸杞中鉛、鎘含量較一般植物中的(0.5~3.0μg/g)低得多。傳統醫學關於黑枸杞的功效論述:黑枸杞能滋補肝腎、益精明目、適用於腰膝痠軟、頭暈目眩、兩眼昏花等症狀，藏醫藥經典《四部醫典》、《晶珠本草》等記載黑果枸杞主治心熱病、心臟病、月經不調、停經等。《維吾爾藥志》記載維吾爾醫常用黑果枸杞果實及根皮治療尿道結石、癬疥、齒齦出血等症，民間作滋補強壯以及降壓藥。現代科學研究證實了上述說法，並且認為黑果枸杞可以降低膽固醇，興奮大腦神經，增強免疫功能，防治癌症，抗衰老和美容，黑果枸杞提取物可促進細胞免疫功能，增強淋巴細胞增殖及腫瘤壞死因子的生成，對白細胞介素Ⅱ有雙向調解作用，能緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕症。現代醫學關於黑枸杞功效的論述:經科學測定黑果枸杞所含維生素和脂肪遠高於紅果枸杞。鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉各元素對維持人體正常的生理作用具有重要作用，與紅枸杞相比，黑枸杞中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高於其平均含量，鉀、錳的含量遠低於其平均值，鈉含量與其基本相當。摺疊編輯本段形態特徵多棘刺灌木，高20-150 釐米。多分枝，枝條堅硬，常呈之字形彎曲，白色。葉2-6 片簇生於短枝上，肉質，無柄，條形、條狀披針形或圓柱形，長5-30 毫米，頂端鈍而圓。花1-2 朵生於棘刺基部兩側的短枝上;花梗細，長5-10 毫米;花萼狹鍾狀，長3-4 毫米，2-4 裂;花冠漏斗狀，筒部常較簷部裂片長2-3 倍，淺紫色，長1 釐米;雄蕊不等長。漿果球形，成熟後紫黑色，直徑4-9 毫米;種子腎形，褐色。摺疊編輯本段辨別方法黑果枸杞又叫黑枸杞，存在於西北多地。黑枸杞又名蘇枸杞，黑枸杞花青素含量高。黑枸杞的假貨有以下幾種:一、看外形外形上作假的方法有三種:1、用白刺代替，白刺果也是一種藥材，果實近球形，徑5mm左右，果實成熟時初為紅色，後為黑色，但它只有一個很堅硬的籽。 2、藍莓果代替，用較小的藍莓果去籽曬乾。3、用其他類似的果染色。而真正的黑果枸杞果實幹皺，溼浸後漿果卵圓形，略扁，長5~8mm。直徑3~5mm。表面紫黑色，具不規則皺紋，略有光澤。果實殘留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。質地柔軟滋潤。種子一粒，長卵形，長3.5~5mm，寬2~3mm，紅棕色或棕褐色，頂端略尖，圓三稜狀，具6條淺縱向凹溝，延伸至中部，基部鈍圓，具十數個類圓形陷窩。氣微，味甜微酸。成品黑枸杞在幹了以後，果柄朝上可以立起來，並且摘掉果柄後的部位是一個很圓、很白的圈，乾透後用手一捏的話就成了粉末，這是其它假冒果實所不具備的一些特性。

二、看湯色黑枸杞的顏色很濃，並且含有大量的青花素，泡酸性水(礦物質水)成紫色，泡鹼性水(山泉水、自來水等)成藍色！

感謝邀請！由於人們的健康意識增強，服用食藥併兼的黑枸杞中老年人增多，黑枸杞價值不菲，故青海等地就大量種植，甚至藍莓等染色冒充黑枸杞，療效很差，與道地原生中藥材作用差多了。因此真正的野生黑枸杞才是好的，它主要分佈在比較乾燥的沙地裡，新疆戈壁灘上的黑枸杞才是最好的。

黑枸杞性平味甘，含豐富的花青素、亞油酸、氨基酸、蛋白質、維生素等，具有補腎益精、養肝明目的功效，用於冠心病、高血壓、更年期綜合症、夜盲症、腦供血不足、男子性功能減退、女子月經不調等。

假黑枸杞觸手染色。種植的口嚼味甜，泡水呈藍紫色、水泡後不會滲出花青素絲狀物。真正的黑枸杞不染手，泡水青黑色、初時出現花青素滲出的絲狀物，越黑質量越好。

滋補上品—黑枸杞

黑枸杞它生長在人類無法生存的荒山野嶺、河床沙灘，擁有著極強的生命力。但隨著人類對大自然的開發，黑果枸杞的生存空間愈來愈少，造就了黑果枸杞這一珍稀珍貴的原生態高檔滋補佳品。

黑枸杞的功效

黑枸杞味甘，性平，具有抗衰老、改善睡眠，美容養顏、改善面板，補腎益精、預防癌症，護肝明目、增進視力，改善迴圈、增強體質，防治糖尿病。有“花青素之王”、“口服的面板化妝品”、“天然顯年輕神器”的美譽。

鑑別

1、口感。野生的口感甜，種植口感苦澀；野生果子小，種植果子膨大； 野生能泡5泡以上，種植2泡，3泡後沒色。

2、泡水。野生枸杞泡水後，顏色逐漸會變成那種藍色半透明狀，而染黑的就不會這麼透明瞭。

3、不同的水泡，顏色也是不同的。用自來水泡是淡藍色，用純淨水就是紫色，礦泉水就是淡紫色。

4、外觀。純正野生黑枸杞，兩端大小基本是一致的，比較有規律。

禁忌人群

枸杞溫熱身體的效果很不錯，我這兩天喝了就感覺頭、臉發熱（不知道是不是喝多了的原因）。在這裡提醒大家，如果是紅光滿面，大魚大肉的人，不宜多喝；性情急躁，手足汗多，陰虛火旺者儘量不要多用；還有，如果身體沒有什麼虛症的，也不要多喝。

提示：任何食物，保健品等都不應該宣傳其有治療的功效。請各位購買食物，保健品的時候，一定認準清楚。如果保健品，食品等宣傳有治療功效的，大半是有欺騙誘導性質的！

黑枸杞大家都知道，它主產青海，是用來滋補養生的好東西，因營養與藥用價值都高過紅枸杞，所以導致它的價格，也在不斷增長，於是一些商家為謀利，便開始以次充好，甚至造假，如果不慎買到假的黑枸杞，不僅起不到滋補的效果，還有可能會損害身體健康，為了避免我們在購買中上當受騙，下面交給大家一些選購黑枸杞的方法，希望對大家有所幫助。

1、黑枸杞為黑色，一般帶柄，具有約八粒果籽，黑枸杞用來泡水，它的顏色非常濃，具有的糖量少，泡出來的水，略發甜。

2、若為藍莓，則為紫黑色，沒有果柄，口感為酸甜，泡水後色淡，糖量多，偏甜。

3、黑枸杞泡水後之所以變色，是它具有花青素原因，花青素為可溶水，不一樣水質裡出現不一樣顏色，如：酸性水裡為紫色，鹼性水裡為藍色，染色黑枸杞是不具備這些的。

4、開啟黑枸杞包裝，聞下黑枸杞發出的味道，若為發淡的甘甜氣味，略帶澀。此為好枸杞。若聞出類似山楂味，可能為新增化學藥劑黑枸杞，因為黑枸杞本並無味道。

5、泡水後的黑枸杞，顏色越深，就代表它的質量更好切泡多次後水顏色依然深。

6、黑枸杞色澤，若為烏黑則為好的黑枸杞，如顏色發灰說明品質差。

7、看黑枸杞大小，一般大的較好

9、看黑枸杞乾淨的更好，雜就少。