食材用料

涼粉400克

油適量

辣子面2勺

大蒜4瓣相剋食物

香菜少許相剋食物

生抽4勺

老陳醋6勺

拌涼粉的做法

拌涼粉的做法圖解11.準備涼粉，切成厚度適中的長條

拌涼粉的做法圖解22.準備辣椒麵，大蒜切末，香菜切段，涼粉上面均勻的撒上鹽，鹽的量根據自己調料勺的大小確定，我撒了2勺，提前撒鹽有助於涼粉入味兒，大概15分鐘左右即可進行下一步

拌涼粉的做法圖解33.準備一個小鍋，油熱後先放入大蒜末爆香

拌涼粉的做法圖解44.然後再放入辣椒麵，香味出來即可，注意掌握火候

拌涼粉的做法圖解55.將油潑辣椒均勻的澆在涼粉上面

拌涼粉的做法圖解66.準備老陳醋、生抽，我用的閨女吃飯的勺子，常規大小，6勺陳醋，4勺生抽

拌涼粉的做法圖解77.潑辣椒的鍋內加入陳醋和生抽，涼白開一碗，拌勻

拌涼粉的做法圖解88.將調好的醋汁從盤子兩旁倒入盤中，撒上香菜段即可食用。

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小貼士

我覺得拌涼粉，第一油的使用量要稍微多一點，第二就是切好的涼粉要均勻的撒上鹽醃入味。