葡萄酒的製作方法

操作步驟：

1 把葡萄連蒂剪成一顆顆，用鹽水浸泡後用水沖洗乾淨（不要把表面的白霜洗掉，白霜其實就是野生酵母，沒有了就釀不成酒了），晾乾。

2 葡萄倒入無水無油的乾淨盆內，用手全部捏碎，以10:3的比例加入冰糖攪拌均勻。葡萄漿倒入準備好的玻璃罐內發酵。要注意玻璃罐不要裝得滿滿當當的，要留三分一的空間。蓋子也不要擰太緊。發酵的前三天，每一天都要開啟蓋子透氣。

3 發酵15天后第一次過濾，把浮在上面的葡萄皮之類的雜質全部撈出不要，用紗布過濾後，繼續發酵1個月以上。

4 發酵50天后，第二次過濾，這時候已經釀好，可以直接飲用。釀好的葡萄酒可以分裝到小瓶子裡儲存，儲存越久口感越好。

準備材料：紫葡萄2500克、白糖300克、鹽10克、麵粉100克

第一步、首先買回來的葡萄先把有破損的挑選出來；第二步、把葡萄放進一個大些的盆子里加入清水和適量麵粉，用手順著一個方向攪拌清洗；第三步、洗淨灰塵的葡萄再用淡鹽水浸泡15分鐘，清除表面殘留農藥；第四步、之後把葡萄放陰涼通風出晾乾表面水分，有壞的要挑出來，不然葡萄酒會變質；第五步、準備好白糖和一個無油無水乾淨的密封玻璃瓶，還有一個大的空盆；第五步、準備好白糖和一個無油無水乾淨的密封玻璃瓶，還有一個大的空盆；第六步、葡萄倒入盆子里加入白糖攪勻用勺子壓破或是直接用手抓破；第七步、裝入玻璃罐用保鮮膜封口；第八步、在25-30度的室溫裡發酵1個月左右；第九步、發酵了一個多月的樣子，葡萄皮全部飄在上面；第十步、之後用乾淨消過毒的細紗布把葡萄酒過濾一下；第十一步、過濾好的葡萄酒再次裝回原來的罐子裡密封好進行二次發酵；第十二步、時間到後就可以飲用了。