食材主料橄欖1000g輔料幹辣椒10個蒜頭1大個鹽50g醬油500g冰糖125g步驟1.挑選相對比較稚嫩的橄欖。2.將其用麵粉水徹底清洗乾淨。3.將洗好的橄欖瀝乾水分。4.讓其在太陽底下曬乾或者風乾水分（橄欖沒有水分就好，我那天剛好有事，橄欖曬過了，有點蔫蔫的感覺）。5.將曬乾的橄欖用刀剁成兩半。6.切好的橄欖放進乾淨的容器，加入粗鹽醃製過夜（醃製時，間中抖動一下容器，讓鹽更好地與橄欖相融合）。7.準備好辣椒與蒜頭，同樣地洗乾淨的辣椒與蒜頭必須曬乾水分。8.將冰糖與醬油放進砂鍋，大火煮開後，靜置涼卻。9.將經過鹽漬的橄欖半放進可密封的容器，倒入煮好的醬油。10.加入辣椒與蒜頭（為了更好的拍照，我的醬油分成兩次下，記住醬油一定要蓋過所有的食材）。11.醃製2-3天即可食用，食用時用乾淨無油的筷子夾出。

主料綠橄欖半袋黑橄欖1盒輔料洋蔥適量蒜適量步驟橄欖醬的做法步驟11.準備好需要的橄欖。橄欖醬的做法步驟22.洋蔥切成碎丁。橄欖醬的做法步驟33.大蒜也適當切碎。橄欖醬的做法步驟44.把上面三種食材放進料理機的杯子中，再加入適量的橄欖油。橄欖醬的做法步驟55.把杯子安裝好，通上電。橄欖醬的做法步驟66.打成泥。橄欖醬的做法步驟77.倒入鍋中，開火，翻炒三分鐘。橄欖醬的做法步驟88.出爐倒入瓶子裡，裝入冰箱儲存。