說起農村，可能很多人最先想到的就是磚瓦房，土灶臺。確實在我們的記憶中，在磚瓦房裡吃著用大鍋做出來的香噴噴的飯菜是最幸福的事情了。不過現在都在推行改進，農村的大土灶也不例外。

因為土灶都是依靠燃燒一些木頭、玉米杆或者是別的東西來為大鍋進行加熱的，雖說這樣做出的飯菜會比較好吃，但是燃燒的東西也是會對環境造成汙染。因此農村的土灶現在也改變成新的樣式了，集傳統和新型的為一體，這樣真是乾淨又衛生了！

而對於石頭的好還是磚石的好呢？

我個人認為首先要看在哪裡用？如果像在東北那樣土灶在屋裡，那就用磚比較合理，佔地比較小，而且便於維修。

要是石頭的土灶最好在戶外搭建，這種土灶比較堅固。

在老家農村基本家家戶戶都有土灶臺。全是磚砌灶臺，不僅耐火燒而且做飯特別香。

我給大家介紹一下農村老家灶臺的施工工藝:

1首先選好建造位置，開排煙道，在牆壁開挖排煙孔，在屋外砌煙筒。

2普通磚砌灶體，包含灶門排煙口，灶膛。使用耐火磚砌灶膛，灶體與灶膛之間用碎沙石填充。

3灶膛灶面保溫耐火施工。填充保溫材料，將灶膛內使用的碎沙石和磚沙進行保護。

4鍋口施工，鍋在保溫材料和耐火泥施工前安置好。鍋與耐火泥接觸位置用鋼筋包圍確保鍋口牢固。

5現在新農村為了灶臺美觀和好擦洗。會在外壁貼瓷磚進行裝修 。

農村砌土灶，用磚頭還是用石頭？只要在農村燒過土灶的，都可以告訴你結果，那肯定是選擇紅磚來做土灶，至於為什麼，聽我慢慢給你說來。

在農村也不知道燒過多少土灶了，各種材料砌的土灶都有，石頭的、泥巴的、紅磚的、現在還有水泥磚的，要說耐用，非紅磚砌的莫屬。我來說說理由。

1，紅磚的耐火性比石頭高。

大家見過過去農村做房子的紅磚哪裡來的嗎？自己做紅磚磚坯，然後自己立窯燒製，我來給大家說說怎麼樣的立窯法。

底下是土磚坯跟煤炭一層層間隔碼好，到了最後，上面全部堆放石頭，叫做“封火”，意思煤炭燒到最後，紅磚都已經好了，避免浪費，用石頭把火封住，窯裡的火可以連續燃燒一個星期。

時間到了以後，土磚坯變成了紅磚，而石頭全部變成了石灰，這就是兩種物質的耐火性準確的比較。很顯然，紅磚比石頭耐火性好，不會那麼容易燒裂而損壞。

2，紅磚的裝修效果比石頭好。

首先紅磚砌灶臺肯定比石頭容易成型，而且現在的土灶都還要貼上瓷磚，顯得漂漂亮亮，又容易打掃，這時候紅磚的優勢又顯示出來了。

做過泥水工的都知道，水泥砂漿在石頭上的附著性比紅磚差的太多，石頭上的水泥砂漿層一旦加熱，就會成塊的掉落，而紅磚就不會出現這種現象。

所以，我的結論肯定是選紅磚，優勢就是經久耐用，不怕長時間的燒火出現裂縫，掉水泥皮，當然，讓我做出這個建議的原因，還是因為我也是燒的紅磚土灶，已經使用了二十多年了，依然完好無損。

砌土灶究竟是使用磚頭好，還是使用石頭好，還需要仔細分析一下才能下結論。

先說說土灶的溫度。

土灶是用來做飯的，所以，不需要太高的燃燒溫度。據測定，土灶燒煤的話，在旺火的狀態下的溫度大約在1000度左右；如果燒柴，由於柴禾乾溼不勻，溫度大約在800~900度之間。

接下來說說紅磚的耐火度。

紅磚一般由粘土燒製而成，要想把粘土燒成磚塊，也是需要溫度的。中國的粘土種類很多，其耐火度也各不相同。以河南為例，這裡紅磚的燒成溫度為900度左右，低於這個溫度，紅磚會“不熟”；高於這個溫度，紅磚會扭曲變形，所以，製作紅磚的“火候”要“精準”把握才對。

再接下來說說石頭的耐火度。

中國的石頭種類也非常繁多，其耐火度也差別很大。有的石頭在高溫面前表現的“異常脆弱”，譬如青石，溫度超過800度就會變成生石灰；再譬如低含量矽石，雖然能耐高溫，但不耐“急冷急熱”，如果出現“急冷急熱”的現象立馬“崩潰碎裂”。但有的石頭卻在高溫面前表現的“氣度不凡”，譬如鋁礬土、高嶺土等。在這裡需要解釋一下，鋁礬土和高嶺土可不是“土”，它們是一種石頭的稱謂。這兩種“土”可是很耐高溫的，我們這裡有一種鋁礬土可以耐1350℃的高溫，所以，我們這裡就利用這種“土”生產耐火磚，遠銷全國各地。

以上簡單介紹了一下土灶燃燒的溫度、紅磚燒成的溫度和幾種石頭的耐火度。下面我們再簡單說說砌土灶是用紅磚好還是用石頭好。

紅磚的燒成溫度與土灶的燃燒溫度基本相當，可見紅磚是完全可以“勝任”砌土灶的“工作”的，並且，它比較“規矩”，易砌築，所以，用紅磚比較合適。

至於石頭，你們那裡不知道是否有高嶺土或鋁礬土，如果有、並且能找到比較“規整”的石頭的話，當然還是用石頭最好，比較耐高溫，可以做到經久耐用。如果你們那裡沒有這些耐高溫的石頭或找不到比較“規整”的石頭的話，那就算了。

好啦！不說了。總而言之，用紅磚砌土灶比較簡單，建議還是用紅磚比較好。當然，如果你們那裡有耐高溫的石頭，且石頭比較“合適”，用石頭會更好。

農村柴火灶上的鍋大、深，而且絕大部分都是用生鐵鑄造的，灶鍋下堂空間又比較大，這讓火可以充分燃燒，使整個鍋體整個受熱比較均勻。在放油燒菜時，菜一下鍋無需過度翻炒，就已半熟，這保留了菜的原生味，將菜原本的香氣給保留了起來，在鍋內迴旋。比如我們吃的柴火雞、柴火魚味道就是不一樣。

而我們現在使用的普通鍋灶，多數是煤氣和天然氣比較多，火一出來就是整個鍋底熱，下面的菜都熟透了，需要不斷顛鍋，下面特熱，上面特生。火候很難掌握，就導致菜的原生味去的一乾二淨，最後只剩下調料味了。

如果您是鍋灶安在外邊，那麼不用考慮排煙的問題，如果您要是安在屋裡，除了考慮材料外你還必須考慮排煙的問題。農村的灶臺分為吹風燥和迴風灶兩種，吹燈灶就是利用吹風機等裝置給柴火送風，使柴禾燃燒充分，迴風灶不用吹風機，但是在鍋臺上部有一個環繞的空間，設有幾個小窗利用煙囪把風往外抽，使柴禾充分燃燒。考慮到這兩點在考慮選料。

不論是石頭還是磚壘砌，都需要外邊用水泥粉刷，不影響堅固性，因為灶臺除了放鋁鍋是圓柱形的，其他的都是圓錐形的，這樣你最好用石頭和磚混合壘砌，一方面節約成本，另一方面便於上部整形，因為石頭不好整形，上部用磚便利。另外由於長時間燃燒，用石頭或者磚都有燒碎或者燒化得可能，使原來比較好用的鍋灶變得不好燒了，建議您在灶臺裡邊用防火水泥摻防火沙抹上，使灶臺經久耐用（防火水泥1元一斤，防火沙0.5元1斤，建材商店有散買的）

要說土鍋灶現在都成為懷舊的情結了，那種不捨的情懷一直藏於心中，看著現在的快節奏的生活，心中依然難惜過去那濃郁的鄉村之情，往往那村那事那一草一木都浮現眼前。當年的土灶生活，是一大家人的生活交響曲，生火做飯是老年人的專職，孩子們是幫忙的好手，燒火理菜照樣乾的競競有條。老人則在鍋前切菜炒菜忙的不一樂乎，我最喜歡吃的炒韭菜是必須大鍋才能炒好的，每次看母親炒韭菜那快捷的手段心裡是十分的佩服，當大鍋燒熱後倒入香油和鹽在鍋裡燒至青煙起時，將韭菜入鍋快速的翻炒然後裝盤，前後幾分鐘香味撲鼻的菜就上了餐桌。特別是這個炒急火菜，沒有土灶鍋是怎麼都做不好吃的。

因此在那一時段我和一個會砌土灶的表弟學習了一階段。其實土灶在砌作的過程中主要的材料就是紅磚，水泥.泥巴.瓷磚，有這幾樣材料也就二天的時間就砌成功了。

在農村砌土灶紅磚是最好的材料，具有耐火的性質，最好不要用石頭之類的，不好施工不能隨手，只有紅磚是最理想的材料。我們農村都是就地取材，紅磚水泥是砌鍋灶的外圍圈用的，鍋灶的內膛主要還是紅磚和泥巴，這樣可以省去耐火磚和耐火泥的本錢，泥巴和紅磚在膛內一樣可以使用多年，不必要花那些冤枉錢的。

鍋灶好不好用關建的不是材料，而是技術的原因，技術不好砌的再漂亮，燒飯慢浪費材草，這是最糟心的。反之技術好燒飯快，節約材草這才是最重要的。

正常的情況下從鍋底到灶爐的鋼條有30公分至35公分內是正好的。另處一個關係的地方是煙道口的砌作不能太大也不能太小，太大了煙火會發出轟鳴聲，太小了煙走不了。這個就是在火膛口上的這個地方，把它的煙道口控制在20公分內，內放活磚一塊，可調節出煙快慢，這種鍋灶是最好用的。

以上是我的個人心德，但是現在這個活路也失去了作用，農民進城想用也不可能了，現在都是電氣之類的鍋具，這類的作用是衛生乾淨，很適合城市居民。但是他們怎麼也燒不出大鍋灶的那份香甜。

據說現在有的飯店又流行大灶炒菜了，但是隨著國家環保意識的加劇，他們那個很多都是做做樣子，再也沒有鄉村人家的氣息了。

農村的柴火灶臺也就是經常說的土灶，就土灶的叫法來說，不僅僅是因為土灶在農村才叫“土”灶，這個名字最早和土灶的修建材料有關，土灶最早使用的材料不是磚，更不是石頭，而是實實在在的土坯，土坯大家應該有一定了解，就是用粘土加上水和麥糠，先做成土坯，人們再用土坯來壘砌土灶，用土坯的好處是成本低、容易造型、耐燒，就石頭和磚來說，磚更適合作為壘砌土灶的材料，具體對比一下就知道了。

對於石頭來說，首先就是不好造型，壘砌起來也不好使用，再就是長時間和火接觸的話石頭更容易發生粉裂的現象，大家都知道石灰是透過高溫之後，由石頭加工而成的，雖然日常的灶火併沒有那麼高的溫度，但是也經不住天長日久。

大家知道賺是經過高溫把泥土燒製而成的，自然就有耐高溫的特點，使用他壘砌土灶不但造型方便，成品土灶還更耐使用，只要壘砌的質量沒有問題的話，用上一輩子也不誇張，因為這個是越少燒越結實的。其實歸根結底來說，最好的材料還是原始的土坯，如果有耐心和條件的話，建議大家可以復古一回，自己把泥土打成土坯，使用土坯來壘砌土灶，這樣的土灶才是原滋原味的。

在我們當地都是用磚塊，水泥和沙用水按一定的比例和好，然後磚的外層抹一層水泥，在水泥的外面用瓷磚貼面，看起來好看，也乾淨，比較容易清洗。

石頭和磚都可以，主要看你在哪裡，也看你當地的生活習慣，比方說在我們老家，要用石頭是不現實的，沒有這個資源。

其實用石頭很麻煩，都是不規則形的，太費力費工，按照現在的觀念和生活水平，人們都會採用轉頭，外面貼瓷磚，這樣看起來乾淨，因為這是人們天天要用的地方，做飯也是要講究個環境和心情的。

現在走了好多地方，還沒有看到專門用石頭做的灶臺。

平時用灶臺做飯的時間也不多了，現在都是煤改氣，家裡如果用天然氣是不允許有灶臺的。

建議還是用磚頭，整潔漂亮也是耐用的，我家的廚房已經用了二十多年了，石頭是以前人沒辦法經濟條件差所以只能用石頭，灶檯面可以瓷磚，圖片可以參考一下

大家好，你好，首先我不是一個專家，在我老家這邊啊，砌這個土灶啊，最好用紅磚，或者廢棄的老磚頭都可以。

石頭在我們這邊是沒有人用的，因為石頭的不規則所以不方便。才沒有人使用。我們這邊一般都是建房子的時候，最後多下來的磚頭，或者拆老房子的時候拆下來的磚頭，也是可以作為砌土灶的原材料的，像現在的水泥磚就不行了，因為不耐高溫，沒有經過火燒過的都不行，像我們的紅磚，老磚都是經過高溫燒製而成的，在以後做飯的時候，土灶是要燒火的，所以不會壞。如果是 砌灶腳（即進風道）。砌大約五層磚高度時可向外凸4釐米，這時可試放灶箅。進風道的高度與寬度都可取鍋徑的四分之一，縱深與爐箅裡端平齊，以利於進風。其低部大多砌成斜坡式的，以增強引風效果。進風道內壁應平滑無縫，以減少進風阻力。灶腳砌好後，形成第一個平臺，抹平，把鍋反扣在上面，和周邊的距離與一開始放樣時一致，最後拿開鍋，沿著所劃的線建造體。

所以你要砌土灶還是要磚頭，真的好用，就算是斷的也行。

首先我們知道這完全就是兩個不同的原材料:一個是石頭堅硬、比較光滑、材質緊密、不容易吸收水分。一個是磚頭，表面粗糙、不是很堅硬（造型比較容易）、材質比較酥鬆、容易吸收水分。除了主料以外還需要一些輔料:水泥+石灰+沙子+水等。砌灶臺的時候如果是石頭跟輔料在一起切的話由於材質的問題容易產生裂縫，使口無法吻合。但是磚頭的話恰恰相反。所以說磚頭砌灶臺更適合。

石頭壘砌土灶的缺點

對於石頭來說，首先就是不好造型，壘砌起來也不好使用，再就是長時間和火接觸的話石頭更容易發生粉裂的現象，大家都知道石灰是透過高溫之後，由石頭加工而成的，雖然日常的灶火併沒有那麼高的溫度，但是也經不住天長日久。

磚塊壘砌土灶的優點

大家知道賺是經過高溫把泥土燒製而成的，自然就有耐高溫的特點，使用他壘砌土灶不但造型方便，成品土灶還更耐使用，只要壘砌的質量沒有問題的話，用上一輩子也不誇張，因為這個是越少燒越結實的。