梨煮水止咳，主要是靠皮。因此，首先要注意的是，不要把皮去掉。

《本草通玄》裡說，梨“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”。可見，梨水止咳，主要針對的是陰虛，也就是肺虛火咳嗽，而對於其他情況，其實並不怎麼管用。若是肺實火咳嗽，吃生梨效果更好。

怎麼區別肺的虛火和實火？簡單說，肺虛者氣喘息短，皮毛不澤，咳嗽是有氣無力的乾咳，咽乾，有汗；

肺實者則明顯痰多氣壅，咯痰稠黃，可伴見胸痞頭眩，咽疼音啞，無汗。

煮梨水對肺實咳嗽基本無效。

以上也說了，梨煮水止咳，主要是靠梨皮。

從種類上說，其實梨只分兩大類，沙梨和白梨。沙梨果實含蘋果酸、檸檬酸、果糖、葡萄糖、蔗糖等；白梨果實含蔗糖、果糖等。就止咳來說，應選用沙梨，也就是黃的。白梨煮水止咳，就跟開玩笑一樣。但即使是沙梨，也不宜選用含糖量太高的甜梨。

平素脾胃虛弱、消化不良、體寒者，避免用梨水來止咳。夜尿頻者，避免用梨水來止咳。

梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食，也不宜與鹼性藥同用，如氨茶鹼、小蘇打等。

外感風寒而致的咳嗽痰白者忌用。

飯後2~3個小時再喝梨水。

梨子水，或者冰糖梨子水能止咳嗎？雖然我係統的學習過祖國醫學，也是鐵桿中醫粉，但是，梨子水止咳這個食療方，其作用真的不大。跟大家講一個我在老中醫專家門診抄方時的真實案例：

在大學本科結束升研究生之前，我們開始下臨床，跟老師學臨床經驗，當時作為山東小夥的我，報名去了江蘇蘇州一家中醫院，恰好跟著一位退休後返聘的老專家上門診（前任院長），老院長對我們年輕醫生很照顧，專家門診掛號費當時是30塊錢，他一上午限號20人，來了病人，都是我先看，望聞問切、處方開藥，然後老院長再看，幫我修改方藥。

我記得很清楚，一位老年女性患者，主要症狀為乾咳少痰，口渴咽乾，當時我辨證為燥症咳嗽，處方桑杏湯，其中就有梨皮這味中藥，當我把我的處方交給老院長的時候，他呵呵笑了，說用桑杏湯是對症的，但是梨皮這個藥藥房沒有，直接給我劃掉了，然後修改了一下。他說，食療和用藥是兩碼事，平時拿梨子當水果就行了，別真把它當成中藥！

確實是這樣，梨子鮮嫩多汁，作為水果生津解渴，但是用它止咳，往往是沒有實質性效果的，或者說梨子能止的咳，不吃梨子也會好。另外，咳嗽僅是一個症狀，而且是保護性反射，有助於人們排出呼吸道異物、痰液，很多疾病都會出現咳嗽（感冒、慢性支氣管炎、慢阻肺、哮喘、心衰、肺癌、反流性食管炎等等），需要明確到底是哪一種疾病，不能見咳止咳！

梨，通常品種是一種落葉喬木或灌木，極少數品種為常綠，屬於被子植物門雙子葉植物綱薔薇科蘋果亞科。葉片多呈卵形，大小因品種不同而各異。花為白色，或略帶黃色、粉紅色，有五瓣。果實形狀有圓形的，也有基部較細尾部較粗的，即俗稱的“梨形”；不同品種的果皮顏色大相徑庭，有黃色、綠色、黃中帶綠、綠中帶黃、黃褐色、綠褐色、紅褐色、褐色，個別品種亦有紫紅色；野生梨的果徑較小，在1到4釐米之間，而人工培植的品種果徑可達8釐米，長度可達18釐米。

梨水清熱去火的效果是極佳的，不僅如此梨水還能止咳。那麼你知道如何製作才是最正確的嗎？

梨水怎麼熬可以治咳嗽

梨具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆，潤肺止咳，多吃梨可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。多喝梨水起很大的保健作用。熬梨水的時候不用去梨皮，因為梨皮的營養很豐富，放心，不會有澀味的。

方法/步驟

把梨洗淨備用，冰糖準備好。

把梨切成小塊，冰糖大約50克。

開啟煤氣，把鍋放在煤氣上，鍋裡放入水。

把梨和冰糖放入鍋中。

蓋上蓋，大火燒開。

燒開後轉小火慢燉，大約十幾分鍾即可。

出鍋盛入碗中就可以食用了。

原來梨水止咳的功效那麼好，做法也很簡單，但是好不好喝可能我們就不瞭解了，但是如果想要把梨水煮的好喝還是有訣竅的，下面就介紹一下梨水怎麼煮好喝。

怎樣煮梨水好喝?

食材

梨若干、冰糖、不鏽鋼鍋。

方法

1、把梨洗乾淨之後，切成薄薄的一片片的。

2、切好後別忘了把梨耙和梨中間的種子挖掉。否則煮出梨水來會比較苦哦。

3、把梨片放進鍋裡，然後根據梨的數量倒入一定的水，最好是開水。

4、然後蓋上蓋子，開大火開始煮梨水。

5、等水燒開後放進冰糖，要根據水量放入適量冰糖。放太多了會過甜，放少了沒滋味。放冰糖後要隔一段時間攪拌一下，確保冰糖充分溶解。

6、梨煮開放進冰糖後把電磁爐調成小火，再慢慢熬製10--15分鐘，等梨水的顏色有些深了，可以關火了。蓋著蓋把梨水燜一會兒後放涼就可以喝了。

秋天到了，天乾物燥，特別容易引發咳嗽，而秋梨潤肺止咳實為佳品，藥用能潤肺、化痰、降火。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。那該怎麼吃才能止咳呢？

首先宣告一點：梨子水只能用於短期的輕微咳嗽，可預防保健，但不能替代藥物。如果咳嗽比較重，或者喝了梨子水咳嗽沒有減輕，一定要及時去醫院看專科醫生，以免耽誤病情。肺結核、肺炎、咳嗽變異性哮喘等疾病都常見咳嗽症狀，容易忽視。

下面給大家介紹幾種梨子煮水的方法，感興趣的也可以自己做成藥膳。

材料準備：

雪梨1個，蜂蜜適量

製作方法：

將雪梨洗淨，切去頂部備用；

挖掉雪梨果核，中間放入適量蜂蜜，將頂部蓋上；

將製備好的雪梨放入碗中，加水適量，隔水燉15-20min；

取出，喝梨湯食梨肉。

材料準備：

雪梨1-2個，冰糖50-100g，可根據個人愛好加入適量枸杞。

製作方法：

將雪梨洗淨，去皮切塊備用；

將水燒開後放入雪梨塊、枸杞子，待煮沸後加入冰糖同煮20min即可。

用砂鍋或紫砂煲煮的味道更好。

材料準備：

雪梨1-2個，銀耳半朵，枸杞子20g，蓮子50g，百合50g，川貝粉5-10g，冰糖50g，大棗3-5枚。

製作方法：

將雪梨洗淨，去皮切塊備用，蓮子、銀耳浸泡半小時；

將水燒開後放入枸杞子、蓮子、銀耳、百合、川貝粉、大棗；

待煮沸後加入冰糖、雪梨塊同燉，30min後出鍋。

文：王浩浩/王傳航

| 冰糖梨子 |

by 阿大^.^

用料

主料:梨2個;冰糖35克;水600克

輔料:枸杞15克

做法

1.準備好材料

2.將梨子洗淨，切塊

3.將梨塊倒入電飯鍋內膽裡面，再加入水裡面

4.再放入電飯鍋裡面

5.蓋上蓋子，選擇稀飯程式

6.還剩15分鐘左右的時候，倒入枸杞裡面，再繼續煮

7.等到聽到提示音後，就做好了

桃妹來解答。

梨子的確可以止咳，但它只能止熱咳，不能止寒咳。如果你拿梨子止寒咳的話，保證讓你咳得兩眼發昏，眼冒金星。

同樣道理，橙子只能用來止不能止寒咳，不能用來止熱咳。如果你本來就咽痛沙啞，痰有血絲的話，吃橙子保證讓咳的肝都吐出來。

所以用梨來止渴的話，首先要分清自己是寒咳還是熱咳。首先寒咳的患者普遍都怕冷，舌苔是白的，痰稀薄。而梨就是寒性的，如果這時還吃力的話，體內寒氣會更重。自然就咳得更厲害了。

如果患者怕熱，舌苔發黃甚至發紅，眼紅咽痛，口舌生瘡，聲音沙啞，痰色濃黃而有血絲。這種就是熱咳了。在這種情況下，不可以吃梨來止渴了。

這種熱咳的症狀，最對症的藥方就是桑杏湯，那裡面就含的有雪梨皮。它的作用要比你吃梨或者用梨來熬水強的多，如果單純的用力熬水的話，桃妹建議你加點川貝一起熬，這樣效果會更好一些。

如果想要把梨熬水的話，只需要把梨不去皮中間挖空，加入冰糖，川貝一起上籠蒸30分鐘左右即可。只是桃妹實話實說，單純的想用裡水來止咳的話功效不大，可能是白費勁了。

很多人，習慣性的喜歡把冰糖和蜂蜜以及切成塊狀的梨子放在一起蒸煮，但是對於我這種以抗糖為原則的人來說，是不大喜歡用蜂蜜和冰糖的，包括白糖，我們一般也是比較抗拒的，如果是糖尿病或者是有陰道炎的女性朋友，可以參照我的這種做法。因為梨子本身性寒，為了中和掉梨子的寒性，我們會挑選幾個大紅棗，枸杞8顆，銀耳若干，黃芪若干，配上梨塊，另外加上少許的一點點紅糖或者桂花醬來綜合梨水的口感。那我準備的水也是使用的礦泉水（地理水質原因，水質的雜質比較多），準備一個大的燉盅，將所用的材料依次放入燉盅，倒入礦泉水，然後開中火進行烹製，時間不用太久15—20分鐘即可。

1、把梨洗整潔以後，切割成薄薄一片片的。

2、切完後別忘記把梨耙和梨正中間的種子挖去。不然做出梨水來會較為苦哦。

3、把梨片放到鍋裡，隨後依據梨的總數倒進一定的水，最好熱水。

4、隨後蓋上蓋，開起火剛開始煮梨水。

5、等水煮沸後放到白砂糖，要依據水流量放進適當白砂糖。放過多了會過甜，放少了沒味道。放白砂糖後要隔過段時間拌和一下下，保證白砂糖充足融解。

6、梨煮對外開放進白砂糖後把電磁灶調為文火，再漸漸地熬料十--十五分鐘，等梨水的色調一些深了，能夠關爆火。蓋著蓋把梨水燜一段時間放涼就能夠喝過

一般我們說的煮水止咳的梨子是冰糖雪梨，做法：雪梨洗淨後去皮切小塊，和冰糖一起加水燉煮20分鐘左右，至梨塊透明變軟即可。 熱的吃效果更加。 其實雪梨也可以這樣吃，也有一定止咳效果。

1冰糖雪梨煮水的方式是比較多的，在選擇離的過程中可以選擇秋梨或者是鴨梨，也可以選擇雪梨，可以將梨切成小塊，放在鍋裡，和冰糖一起煮水喝，這樣能夠起到一定的消炎降火的作用，對於嗓子疼痛或者是聲音沙啞等方面的疾病都有很好的治療效果。 2使用雪梨煮水的方法是比較多的，可以將雪梨的頂部切掉，然後在雪地裡面放一些川貝和冰糖，如果感覺並不是很甜的情況下可以放一些蜂蜜，。效果挺好的。