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  • 1 # 蜜糖觀影

      可以做到提味的作用,會讓鯽魚湯更鮮美。  鯽魚湯的功效與作用  鯽魚含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。  鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說“鯽魚調味充腸,與病無礙,諸魚中惟此可常食”。  鯽魚的營養特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身,還能減少肥胖,有助於降血壓和降血脂,使人延年益壽。產婦食用鯽魚,不僅可以增加營養,還能有效催乳。鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病,並有降低膽固醇的作用,中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。  主料  煎魚用油適量 大蔥一整根(分兩次用) 老薑片四片 白胡椒適量 鯽魚一條(大小隨意)  做法  

    1、先接一大鍋水燒著(用於魚煎好後倒進去煮湯)  

    2、大蔥一根切長段,拍扁備用  

    3、切四片老薑備用  

    4、鯽魚洗淨擦乾表皮的水備用(魚我在沃爾瑪買的活魚,現殺,而且能幫忙去鱗、去腮、去內臟,買回來洗洗就能做,對於不會殺魚的新主婦絕對是福音,關鍵是才幾塊錢!一鍋湯成本也才幾塊錢)  

    5、鍋內倒油,小火燒熱後放入一半的蔥,煎幾秒出香味  

    6、滑入魚慢慢煎(一面煎好後再翻面,中間不要翻,以免肉散)  

    7、兩面都煎好後基本上蔥葉也焦了,用筷子夾出來扔掉,倒入第一步燒的開水,再放入薑片和剩下的大蔥,全程大火猛煮(我不喜歡蓋蓋,因為覺得會把腥氣都捂回去,所以湯水位下降比較厲害,但也特別濃)  

    8、大概四十分鐘湯就已經很濃了,關火前放點白胡椒(要放鹽也此時放,但一定要少哦)一鍋鮮濃的奶白鯽魚湯就出鍋啦!

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