用最古老的方法:在鄉下,在一塊平地上,掃起一堆落葉,要比較厚比較高的,把它點了,把紅薯放裡面,可以看火焰的大小不斷加落葉 在家裡的話,烤紅薯 烤紅薯,又名烤地瓜,還有一個名字叫烤白玉。在農村裡,紅薯收穫後,人們把紅薯放在燒火後未燃盡的燃灰裡,用帶火星的碳灰捂蓋住紅薯,待合適時間就能把它烤軟烤熟,把皮剝掉,就可以食用了。現在有多種裝置、方式烤紅薯,皮也很乾淨,烤紅薯皮亦可使用炭絲。但是有時用炭絲烤成的紅薯外皮是焦黑的,不宜食用太多。 烤紅薯最早作為街頭小吃是在臺灣,現在的烤紅薯小吃基本是從臺灣引進的。常見的烤紅薯在街邊,小巷子中。在我們農村地區有紅薯的地方,會有將紅薯放到火堆裡去烤。那種有殼子的。外焦裡嫩,十分香甜可口。 烤箱法 紅薯最好不要清洗(只用乾布將外皮擦乾淨就好,如果清洗一定將表皮擦涼幹備用),放在墊了錫紙的烤盤上,設定烤箱溫度200度,把紅薯放進去烘烤。大約10分鐘左右就可以拿出來了,個頭比較大的烤20分鐘左右也就行了. 微波爐烤法 把紅薯洗乾淨,在上面扎洞,然後把紅薯放微波爐中火烘烤,因為不同的微波爐火力也不一樣,所以就不用規定時間了,烤一會就拿出來看看,用手把它捏捏軟,直到烤熟為止 各式烤紅薯成品(15張)。 注意: ①、一定要扎幾個洞,不然會引起水蒸汽無法散發而爆炸。 ②、時間一般不要太久,幾十秒看一下軟硬程度並翻動下紅薯。 泥土“打薯窯”法 用泥烤紅薯的方法叫“打薯窯”:先用泥塊壘成一個個精巧的泥土窯,壘窯可是手藝活,一不小心就會崩塌。薯窯壘好後,便在窯裡塞柴,將柴火點燃,把薯窯的泥塊燒的紅紅的,滾燙滾燙的,此時,小心地把紅薯放進去,然後每人拿一條棍子用力打,齊心協力把薯窯打碎,將紅薯埋在窯裡。與空氣隔絕的紅薯被泥土的熱度燜烤熟,最後把燜烤熟的紅薯從泥土裡扒拉出來,分而食之。這樣的烤紅薯,除了紅薯特有的香氣,還帶著泥土的氣息。 編輯本段 紅薯的做法 微波爐烤紅薯的做法 方法一:一般個的一切二就行了,放保鮮袋內,用中小火加熱幾分鐘後翻一下,具體時間因各微波爐各不相同。 方法二:買白薯的時候不要選又大又圓的,最好是細長的,當然不能太細,那樣都是皮了。用刷子把皮刷洗乾淨(烤好了以後是可以直接吃的),儘量不要把表皮弄破;直接擺在微波爐裡,如果有多個的話注意彼此之間留出空間,不要捱得太近;用高火四分鐘,停機,翻面,再高火四分鐘(具體時間可視白薯的大小及自家微波爐的功率適當增減,我家的是松下烤神,可能功率會大一點吧)。 注意:這裡用的是微波功率不是燒烤功能,因為微波爐不需要加水,所以不需要烤就可以達到烤的效果,如果真的用烤可能半個小時也烤不好,會非常慢,也不容易控制火候; 方法三:小個紅薯洗淨,不去皮,放在微波爐裡先微軟(時間依紅薯大小定,微到捏上去沒有硬芯為準),然後用燒烤功能烤五分鐘,再翻個,再烤五分鐘。這樣做好的紅薯,一點水氣都沒有,味道很甘甜,而且皮和肉都是分離的,很好剝。要是烤的時間再長點,還有一種紅薯乾的味,但是不硬,好吃!!!! 方法四:選不太粗的白薯,洗淨,不要擦乾水,將其裝在一個牛皮紙信封中,將口折上,微波爐高火,4分鐘,OK! 方法五: 1、先把紅薯放在太陽下曬3-5天,這樣裡面的澱粉就會轉化為糖,吃起來就會特別的甜。 2、把紅薯洗乾淨。可以去皮切成條,片。但我覺得還是不去皮整個做比較好吃。 3、把紅薯放在燒烤架上,就是隨機送的那個。放幾個紅薯都成,沒有嚴格的限制。 4、燒烤火力15分鐘後,改用微波大火15分鐘。具體時間看紅薯的塊的大小,切成條的話,各10分鐘就行了。整個的15分鐘,每個5兩左右。如果塊大,就加3-7分鐘。 5、取出來開吃吧,不僅又香又甜,而且還流油呢!建議使用均勻細長的紅薯,容易熟透,大肚子的那種怕熟的不均勻。 方法六:選一個較小的紅薯(大約150克)。 1、將紅薯洗淨。 2、用牙籤在紅薯上扎洞,紮上幾十個就行了。 3、用保鮮膜將紅薯包好。 4、放入微波爐。 5、關鍵就是這一步了,選擇光波微波組合2,7分鐘就可以了 燒烤爐烤做法 打薯窯方法直接把紅薯放在烤架上烘烤。發現紅薯被烤軟後翻個面,接著烤,重複該步驟直至整個紅薯完全烤熟為止。 烤紅薯片做法 原料:紅薯,雞蛋 做法: 1、紅薯洗淨後用廚房紙巾抹乾,切成厚片(太薄一烤就沒了~); 烤紅薯片2、將紅薯片拖上薄薄一層蛋液,鋪在烤盤上; 3、烤盤放微波爐裡中高火5分鐘; 4、取出烤盤將每片紅薯都翻個面,放微波爐裡中高火再轉5分鐘就好咯。 拖了蛋液的紅薯片不僅有蛋香味,還有一層淺淺的金黃色,非常誘人哦~~ 乳酪焗紅薯的做法 材料:紅薯500克、黃油40克、砂糖15克(或者根據口味酌量新增)、淡奶油2大匙(約合25克)、雞蛋黃1個、乳酪適量(刨絲或者切絲) 做法: 1, 選擇中等大小的紅薯,洗淨,對半剖開; 2, 放入蒸鍋中蒸20分鐘左右,至紅薯熟透變軟; 3, 用勺子將紅薯瓤挖出,注意靠近果皮的地方要留出半釐米厚的果肉,剩下的紅薯殼待用; 4, 將紅薯泥中加入黃油、砂糖、淡奶油、蛋黃,攪拌均勻; 5, 將攪拌均勻的紅薯泥乘入紅薯殼中,抹平; 6, 將乳酪絲均勻地鋪在紅薯上,放入預熱好的烤箱中200度烤15分鐘左右,至乳酪融化變色即可。 紅薯:有和血補中、寬腸通便、增強免疫功能、防癌抗癌、抗衰老、防止動脈硬化等作用,含有豐富的膳食纖維,是很好的食補材料,多吃有益健康。但是,胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人不宜食用,還注意不要與與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 紅薯含多種維生素,有滑腸作用,可減少脂肪吸收,而且食地瓜可增加飽腹感,減少進食慾望,從而達到減肥輕身的目的。 常見烤紅薯 就是把紅薯放在在炭火裡烤。直到表面發硬有一層黑黃的炭狀,用筷子可以扎透,併發出誘人的香味,就可以了。 蜜燒紅薯 蜜燒紅薯【材料】紅薯200克,冰糖50克,白芝麻少許。 【做法】 1、紅薯洗淨去皮切1 釐米見方的小塊。 2、鍋內少許油,放入紅薯慢慢煎至表面焦黃。 3、加冰糖和少許水,煮至冰糖融化,待糖上色,大火收汁讓糖汁均勻裹住紅薯,關火撒上芝麻即可。 紅薯一定要煎的每個面都焦黃,不然易碎! 編輯本段 紅薯的其他做法 蒸紅薯的做法 1.將紅薯用清水洗乾淨,依紅薯的大小,可整個蒸或切成塊蒸; 2.鍋中加入適量的水,上面放入箅子,將紅薯放在箅子上,蓋上鍋蓋; 3.最後,將鍋放在大火上加熱至水開,再調成小火慢慢蒸30分鐘,這時有紅薯的味道撲鼻而來,關火再悶上30分鐘,就可吃到鬆軟、香甜、可口的紅薯了。 我有妙招 如果你蒸的紅薯吃不完的話,可以將其放在陽臺上涼幹,就成了紅薯幹了,吃起來特別勁道。這可是沒有任何新增劑,純天然的紅薯幹啊! 煮紅薯粥的做法 1.將紅薯用清水洗乾淨,切成小塊; 2.鍋中加入適量的水,將鍋放在大火上加熱至水開,加入紅薯塊,再放入大米,或小米,或待紅薯熟了放入玉米糊,依個人口味放。 3.最後,待水再次沸騰,調成小火慢慢煮20分鐘,就可吃到香甜、可口的紅薯粥了。
用最古老的方法:在鄉下,在一塊平地上,掃起一堆落葉,要比較厚比較高的,把它點了,把紅薯放裡面,可以看火焰的大小不斷加落葉 在家裡的話,烤紅薯 烤紅薯,又名烤地瓜,還有一個名字叫烤白玉。在農村裡,紅薯收穫後,人們把紅薯放在燒火後未燃盡的燃灰裡,用帶火星的碳灰捂蓋住紅薯,待合適時間就能把它烤軟烤熟,把皮剝掉,就可以食用了。現在有多種裝置、方式烤紅薯,皮也很乾淨,烤紅薯皮亦可使用炭絲。但是有時用炭絲烤成的紅薯外皮是焦黑的,不宜食用太多。 烤紅薯最早作為街頭小吃是在臺灣,現在的烤紅薯小吃基本是從臺灣引進的。常見的烤紅薯在街邊,小巷子中。在我們農村地區有紅薯的地方,會有將紅薯放到火堆裡去烤。那種有殼子的。外焦裡嫩,十分香甜可口。 烤箱法 紅薯最好不要清洗(只用乾布將外皮擦乾淨就好,如果清洗一定將表皮擦涼幹備用),放在墊了錫紙的烤盤上,設定烤箱溫度200度,把紅薯放進去烘烤。大約10分鐘左右就可以拿出來了,個頭比較大的烤20分鐘左右也就行了. 微波爐烤法 把紅薯洗乾淨,在上面扎洞,然後把紅薯放微波爐中火烘烤,因為不同的微波爐火力也不一樣,所以就不用規定時間了,烤一會就拿出來看看,用手把它捏捏軟,直到烤熟為止 各式烤紅薯成品(15張)。 注意: ①、一定要扎幾個洞,不然會引起水蒸汽無法散發而爆炸。 ②、時間一般不要太久,幾十秒看一下軟硬程度並翻動下紅薯。 泥土“打薯窯”法 用泥烤紅薯的方法叫“打薯窯”:先用泥塊壘成一個個精巧的泥土窯,壘窯可是手藝活,一不小心就會崩塌。薯窯壘好後,便在窯裡塞柴,將柴火點燃,把薯窯的泥塊燒的紅紅的,滾燙滾燙的,此時,小心地把紅薯放進去,然後每人拿一條棍子用力打,齊心協力把薯窯打碎,將紅薯埋在窯裡。與空氣隔絕的紅薯被泥土的熱度燜烤熟,最後把燜烤熟的紅薯從泥土裡扒拉出來,分而食之。這樣的烤紅薯,除了紅薯特有的香氣,還帶著泥土的氣息。 編輯本段 紅薯的做法 微波爐烤紅薯的做法 方法一:一般個的一切二就行了,放保鮮袋內,用中小火加熱幾分鐘後翻一下,具體時間因各微波爐各不相同。 方法二:買白薯的時候不要選又大又圓的,最好是細長的,當然不能太細,那樣都是皮了。用刷子把皮刷洗乾淨(烤好了以後是可以直接吃的),儘量不要把表皮弄破;直接擺在微波爐裡,如果有多個的話注意彼此之間留出空間,不要捱得太近;用高火四分鐘,停機,翻面,再高火四分鐘(具體時間可視白薯的大小及自家微波爐的功率適當增減,我家的是松下烤神,可能功率會大一點吧)。 注意:這裡用的是微波功率不是燒烤功能,因為微波爐不需要加水,所以不需要烤就可以達到烤的效果,如果真的用烤可能半個小時也烤不好,會非常慢,也不容易控制火候; 方法三:小個紅薯洗淨,不去皮,放在微波爐裡先微軟(時間依紅薯大小定,微到捏上去沒有硬芯為準),然後用燒烤功能烤五分鐘,再翻個,再烤五分鐘。這樣做好的紅薯,一點水氣都沒有,味道很甘甜,而且皮和肉都是分離的,很好剝。要是烤的時間再長點,還有一種紅薯乾的味,但是不硬,好吃!!!! 方法四:選不太粗的白薯,洗淨,不要擦乾水,將其裝在一個牛皮紙信封中,將口折上,微波爐高火,4分鐘,OK! 方法五: 1、先把紅薯放在太陽下曬3-5天,這樣裡面的澱粉就會轉化為糖,吃起來就會特別的甜。 2、把紅薯洗乾淨。可以去皮切成條,片。但我覺得還是不去皮整個做比較好吃。 3、把紅薯放在燒烤架上,就是隨機送的那個。放幾個紅薯都成,沒有嚴格的限制。 4、燒烤火力15分鐘後,改用微波大火15分鐘。具體時間看紅薯的塊的大小,切成條的話,各10分鐘就行了。整個的15分鐘,每個5兩左右。如果塊大,就加3-7分鐘。 5、取出來開吃吧,不僅又香又甜,而且還流油呢!建議使用均勻細長的紅薯,容易熟透,大肚子的那種怕熟的不均勻。 方法六:選一個較小的紅薯(大約150克)。 1、將紅薯洗淨。 2、用牙籤在紅薯上扎洞,紮上幾十個就行了。 3、用保鮮膜將紅薯包好。 4、放入微波爐。 5、關鍵就是這一步了,選擇光波微波組合2,7分鐘就可以了 燒烤爐烤做法 打薯窯方法直接把紅薯放在烤架上烘烤。發現紅薯被烤軟後翻個面,接著烤,重複該步驟直至整個紅薯完全烤熟為止。 烤紅薯片做法 原料:紅薯,雞蛋 做法: 1、紅薯洗淨後用廚房紙巾抹乾,切成厚片(太薄一烤就沒了~); 烤紅薯片2、將紅薯片拖上薄薄一層蛋液,鋪在烤盤上; 3、烤盤放微波爐裡中高火5分鐘; 4、取出烤盤將每片紅薯都翻個面,放微波爐裡中高火再轉5分鐘就好咯。 拖了蛋液的紅薯片不僅有蛋香味,還有一層淺淺的金黃色,非常誘人哦~~ 乳酪焗紅薯的做法 材料:紅薯500克、黃油40克、砂糖15克(或者根據口味酌量新增)、淡奶油2大匙(約合25克)、雞蛋黃1個、乳酪適量(刨絲或者切絲) 做法: 1, 選擇中等大小的紅薯,洗淨,對半剖開; 2, 放入蒸鍋中蒸20分鐘左右,至紅薯熟透變軟; 3, 用勺子將紅薯瓤挖出,注意靠近果皮的地方要留出半釐米厚的果肉,剩下的紅薯殼待用; 4, 將紅薯泥中加入黃油、砂糖、淡奶油、蛋黃,攪拌均勻; 5, 將攪拌均勻的紅薯泥乘入紅薯殼中,抹平; 6, 將乳酪絲均勻地鋪在紅薯上,放入預熱好的烤箱中200度烤15分鐘左右,至乳酪融化變色即可。 紅薯:有和血補中、寬腸通便、增強免疫功能、防癌抗癌、抗衰老、防止動脈硬化等作用,含有豐富的膳食纖維,是很好的食補材料,多吃有益健康。但是,胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人不宜食用,還注意不要與與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 紅薯含多種維生素,有滑腸作用,可減少脂肪吸收,而且食地瓜可增加飽腹感,減少進食慾望,從而達到減肥輕身的目的。 常見烤紅薯 就是把紅薯放在在炭火裡烤。直到表面發硬有一層黑黃的炭狀,用筷子可以扎透,併發出誘人的香味,就可以了。 蜜燒紅薯 蜜燒紅薯【材料】紅薯200克,冰糖50克,白芝麻少許。 【做法】 1、紅薯洗淨去皮切1 釐米見方的小塊。 2、鍋內少許油,放入紅薯慢慢煎至表面焦黃。 3、加冰糖和少許水,煮至冰糖融化,待糖上色,大火收汁讓糖汁均勻裹住紅薯,關火撒上芝麻即可。 紅薯一定要煎的每個面都焦黃,不然易碎! 編輯本段 紅薯的其他做法 蒸紅薯的做法 1.將紅薯用清水洗乾淨,依紅薯的大小,可整個蒸或切成塊蒸; 2.鍋中加入適量的水,上面放入箅子,將紅薯放在箅子上,蓋上鍋蓋; 3.最後,將鍋放在大火上加熱至水開,再調成小火慢慢蒸30分鐘,這時有紅薯的味道撲鼻而來,關火再悶上30分鐘,就可吃到鬆軟、香甜、可口的紅薯了。 我有妙招 如果你蒸的紅薯吃不完的話,可以將其放在陽臺上涼幹,就成了紅薯幹了,吃起來特別勁道。這可是沒有任何新增劑,純天然的紅薯幹啊! 煮紅薯粥的做法 1.將紅薯用清水洗乾淨,切成小塊; 2.鍋中加入適量的水,將鍋放在大火上加熱至水開,加入紅薯塊,再放入大米,或小米,或待紅薯熟了放入玉米糊,依個人口味放。 3.最後,待水再次沸騰,調成小火慢慢煮20分鐘,就可吃到香甜、可口的紅薯粥了。