哎！那還是小時候的事呢！對了，本人70後！平常玩的時候和小朋友們吃過榆樹錢，現在回憶起來感覺挺好吃的，聽父輩們說過，在他們那個年代那可是好東西，但對於我們70後來說那可是滿滿的回憶啊！

榆錢有很多種吃法。第一種：生吃，記得小時候到了摘榆錢的季節，會拿一根長竹竿，頂頭綁一把廉刀，劃下來後，一擼一串，就這麼塞到嘴裡，一股子清甜味溢滿心扉……。第二種：蒸榆錢饅頭、烙榆錢麵餅，都是和麵粉混合做，也是好吃的不得了。第三種：用榆錢打湯，放個雞蛋、滴兩滴香油，也是回味無窮。不過，已經好多年沒吃了，不知道還是不是小時候的味道。

吃榆錢很早事、小的時候我小夥伴一起摘一些男孩子搶著吃，我家裡沒吃過有的家摘了洗好少放點麵疙瘩一起吃、也有小米和榆錢煮粥吃、有一家兩兒子爸爸有病全靠媽媽、個人撐家，他家糧老不吃、一到春天、從榆錢小時到不能吃時，他家兩兒子一放學就摘榆錢，每年當村好多人都今天他給米、明天她給點面，總之糧都不太多，一直到分產到戶以後在也沒人當糧吃了，其實回想甜甜的挺好吃，現在國家政策好，人們生活提高了，要是現在吃稀粥放點榆錢一定很好。

春季是吃榆錢的最佳時間，榆錢大家都知道是榆錢樹的種子，形狀長的像古代的銅錢，所以人們把它稱作榆錢，當然吃法也有很多，各地的做法也不太一樣，但不管怎樣做只要自己喜歡吃那就是美食。

在小時候，每到春天，樹上長滿了榆錢，想吃的時候就直接捋一把，放在口中，也不管幹淨不乾淨就生吃，有時候就捋下來讓媽媽給蒸著吃，沾上蒜汁，很是美味。今天把榆錢蒸著吃，再次感受一下小時候那美好的味道。

食材準備：

榆錢，玉米麵，麵粉，菜籽油，

烹飪技巧及做法：

1、把榆錢去掉尾部，水裡加少許鹽泡十分鐘，再衝洗淨瀝乾水分。

2、把控幹水分的榆錢放在盆中，倒上熟油，攪拌均勻，放入少許的玉米麵和麵粉，玉米麵和麵粉都要分次加入，兩者的比例為1:1

3、蒸鍋中倒入清水，大火把燒開後，放入裹好面的榆錢，用中火蒸制8—10分鐘即可。

4、在蒸榆錢的時間內，來調一個蒜汁，把大蒜剝去外皮搗成蒜泥，放入容器中。

5、把青紅辣椒切成碎末，蔥切末，放入碗中， 加入鹽，醋，生抽，辣椒油，香油攪拌均勻。

6、把蒸好的榆錢倒入盤中，用筷子挑散，放上調好的料汁即可。

你好朋友，你提得問題很是時候，現在春光明媚，榆錢芬芳的季節。榆錢對於年齡大的朋友是憶苦思甜飯，對於青年朋友來說是時令的佳品，對於兒童來說，你是爸媽的愛，去，春天來了，春去吧，朋友，何不享受一番家庭的溫馨之旅呢？

一、瞭解榆錢

1、榆樹廣泛分佈於東北、華北、西北、華東等地區。是一種落葉大喬木，我們吃的就是榆錢的花。榆錢則是榆樹的花，香甜可口，常為銅錢形狀，故為榆錢，花期3——4月。

2、主要價值：健脾安神，清心降火，止咳化痰，清熱利水，殺蟲消腫。主治失眠，食慾不振，帶下，小便不利，水腫，小兒疳熱羸瘦，燙火傷，瘡癬等等。

二、榆錢美食

1、生吃

我一直認為榆錢生吃的效果最好的。所以採摘的榆錢，洗淨，瀝乾水分，拌上白糖或者少許的食鹽，無論老人還是孩子，春天的氣候變化快，對於增強抵抗力不錯的。

2、玉米榆錢粥

平時很多朋友是不喜歡吃玉米粥的，奇怪這麼多年過去，我發現還是媽媽的用玉米麵做的榆錢粥最好喝。用白麵、小麥等等差之遠已。

過程：

第一：採摘，洗淨，瀝乾水分。待用。

第二：起鍋，燒水，候水開，把和好的玉米麵下鍋，後玉米麵鍋開，熬製10分鐘左右，在下榆錢，在2--3分鐘即可。時間不宜太長，否則榆錢變成色，失去鵝黃的顏色，翠綠的觀感，朋友試一試，就對，孩子和老人的最愛。

3、籠蒸

第一：採摘、洗淨、瀝乾水分。

第二：用白麵孩子玉米麵攪拌。上鍋蒸5--6分鐘即可，時間不宜太長。

第三：起鍋抖撒三，加入蔥末、蒜泥、麻油、精鹽即可

4、榆錢炒雞蛋

5、榆錢水餃

6、榆錢大包子、菜餅

7、榆錢雜糧丸子

8、榆錢窩窩頭

今早上班，推開後窗，又見樓後農家那棵百年老榆樹，一串串淺綠色的榆錢在春風裡舞動著。主人站在房頂上手持竹竿採摘榆錢。離老榆樹不遠，還有一株小榆樹，已經張滿墨綠色的榆樹葉了。

榆錢落盡之後榆葉才生，看來幼樹生長的確是快了些。榆錢和榆樹葉都是極好的食材。小時候每到春天吃榆錢的時節，記得姥姥讓我們猜謎語，當然是關於榆錢和榆的：“姊妹倆，一個娘，一個圓來一個長，一個死在二三月，一個死在秋風涼。”她把榆錢和榆樹葉做了形象的比較。春天，如果錯過了吃榆錢的時機，榆樹葉可以替代。

我們河北石家莊，榆錢的吃法有兩種。一種是蒸苦累。一種是蒸玉米麵榆錢窩頭。

先說苦累吧。它是菜面結合的食品，既可當菜吃又可充當主食，省事又解飢。榆錢捋回來，將它們倒進盆裡用清水淘洗乾淨，瀝乾水分，再舀出一碗玉米麵摻少許白麵，一點點攪拌到榆錢裡，攪拌過程中要加入適量食鹽，榆錢均勻地裹上一層面粉後，攤入籠屜，上鍋大火去蒸熟。

蒸的過程中，用油熗辣椒和蒜末，入香醋當佐料。榆錢蒸熟了，冒著熱氣入盆裡與佐料進行充分攪拌，各種香氣溢滿小屋，一份鮮香苦累就這樣出爐了。榆樹葉苦累的做法不變。

再說榆錢窩頭。榆錢清水處理乾淨之後備用。玉米麵和麵，必須是80度以上的開水，這樣和出來的玉米麵發粘，和好的面摻進榆錢、放少許食鹽反覆揉麵。麵糰做成劑子，一個個捏成窩頭狀，放在籠屜蒸熟。

榆錢窩頭吃起來有玉米的清香又有榆錢特有的野味。現在的我們已經很少吃到這樣的鄉間食物了。

對於春季榆錢的吃法，因地域差別和風俗習慣有所不同。在我們山東也有好種做法，根據我的生活經歷介紹幾種食用方式:<1>蒸榆錢餅。{洗淨的榆錢十少量麵粉十少量食鹽十微量水，然後用手攪合攥成團並排在乾淨的蒸籠上，大火半 小時左右}。<2>榆錢炒雞子洗淨的榆錢裡拌上開啟的雞蛋用筷子充分攪拌，然後倒入盛有食用油的炒鍋中，加熱煎成橙黃色蛋餅。如有喜歡吃辣椒的朋友，也可在炒鍋前加上辣椒，出鍋的食物爽辣可口別有一番風味。(3)還有一種吃法就是、將洗淨的榆錢中加上玉米麵攪合均勻放入蒸籠中蒸熟吃。

在中國古代曾有句顏語‘家栽錢榆，富貴年年”，祝福人民生活幸福安康！謝邀！

2081年？哈哈 我估計活不到那會兒了。不過榆錢我還真吃過，並且很喜歡吃！記得小時候 嫩嫩的榆錢剛長出來 男孩子們會爬上樹採來吃。但是榆錢樹通常都長得高 大人們會上到房頂 用竹竿綁上鐮刀 夠著割下來 小孩子們在院子裡等著 從枝條上直接擼下來吃 嫩嫩的 帶著絲絲微甜 這是生吃。還有就是混著玉米麵蒸著吃 就是很好吃的 “苦累”。“苦累” 這種吃法 我們北方人都差不多知道。我喜歡吃榆錢苦累， 還有一種槐花苦累也好吃，但我更偏愛榆錢苦累。榆錢變黃 變幹 風一吹 就會嘩嘩落下來 。還記得小時候跟著母親在風起的早上去掃榆錢 ， 我們在一條小弄堂掃了許多幹榆錢 。回家了 母親用簸箕簸乾淨 撮掉沒用的 只留下榆錢的中間部分（榆錢是一片片圓形的 正中間是凸起的但是它可能不是種子 我記得種子是長在另一種褐色豆角里 不知道對不對？）這時候可食用的就沒多少了。然後放在大鐵鍋裡炒炒 再用碾子碾成面 這就是好吃的炒麵，地裡的小蔥也能吃了 炒麵加水和成面泥 小蔥蘸炒麵 好吃到爆！想起來都要流口水了！如果時光倒流 讓我和母親再回到那個風起的早上該是多麼幸福啊！

你好謝謝你的邀請，這個時節串串榆錢掛滿枝頭讓我回憶起小時候的記憶，那個時候到了榆錢滿樹哥哥姐姐們就會爬樹採摘，我在樹下仰頭看著，樹上的哥哥摘了扔給樹下的姐姐，姐姐忙接住放在籃子裡，還不時的擼下一把塞進我的嘴裡，那個時候我真的覺得這就是最好吃的東西了甜甜的嫩嫩的，等把籃子裝滿了，哥哥下來背上小小的我，姐姐提著籃子滿載而歸回家，媽媽中午就會給我們做榆錢疙瘩，就是把洗好的榆錢加上玉米麵和蔥花，放點鹽和油和在一起，用手能攥在一起就好了不能太軟了，然後放在大鍋的籠屜上蒸熟了就可以吃了，那個時候真是覺得吃得是人間美味兒了，一家十來口人你一碗我一碗的一會一大鍋就沒了，媽媽總是笑著說，明天不能做了太費糧食和油了，可是等第二天我們再摘了回來媽媽還是會給我們做的，唉！想媽媽了，明天就是清明節了要去看爸爸媽媽了，不知道爸爸媽媽那裡可有榆錢疙瘩吃，媽媽走了十三年了，爸爸也走了七年了，你們可也在想你們的小女兒嗎？現在你們最小的女兒都快六十歲了，再也不是那個圍繞你們膝下滿頭捲髮的洋娃娃，爸爸媽媽榆錢掛滿枝頭，女兒的淚水掛滿臉頰

蒸榆錢饃最好吃。發好的面塊摻入洗淨的鮮榆錢，揉勻！將揉勻的面塊搓長條，切劑醒發，放入蒸籠，蒸熟！榆錢饃沾蒜泥，沾炸辣椒別具風味，滿口春天的味道！