這個問題問的有點籠統了，別人感覺最好吃的你不一定喜歡，所謂蘿蔔青菜各有所愛。那我是吃什麼餡的都行，沒有特別最好的，那我今天就說一下我兒子最愛的吧，我兒最愛吃白菜肉餡的，白菜最好是那種娃娃菜比較嫩，或者大白菜的白菜心有葉子的那一端，因為大白菜幫水多，比較瑟需要擠出它的水份，具體你可以去我的影片看一下，裡面有一期我包餃子的影片

1.雞湯餃子 麵粉250克,豬肉150克,青菜80克,豬油25克,香油12克,醬油15克,精鹽7克,味精2克,蔥、薑末各少許,紫菜5克,雞湯500克。 1. 將菜擇洗乾淨,剁成碎末,擠去水分;豬肉剁成末,...

2.豬肉芹菜餃子

芹菜去葉洗淨,用開水焯燙一下,撈出過一道涼水,瀝乾水分後切成細末,在擠幹芹菜中的水分。 2.蔥、蒜、姜切末備用。 豬肉剁成泥,加入香油、蒜末、老抽、鹽朝一個方向充分攪打上勁。然後將蔥末、芹菜放入肉餡中，繼續攪拌，直到均勻，豬肉芹菜餃子餡就做好了。

3. 雞肉冬筍餡餃子

原料: 雞脯肉750克，淨冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。

將雞脯肉洗淨剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。

4: 魚肉韭黃餡餃子

原料: 去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。

做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，開啟，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。

5: 香菜餡餃子

原料：香菜250克，豬肉餡150克。

生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。

做法：香菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。

豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。

最後加入香菜末攪拌均勻即可

6: 茴香餃子

原料：冷水面團1份（約2杯麵粉量）茴香1把、豬肉餡375克調味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙

做法：茴香洗淨，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料

餃子餡，還是家常味的最好吃，我們這有海腸韭菜餡的，鮁魚餃子，海參黃瓜餡的，蝦虎餡的，海鮮餡的水餃，食材新鮮，怎麼調餡都好吃，海鮮水餃，一般配菜有，韭菜，蒜黃，黃瓜，白菜！常用的也就這些！其它的你們在補充！

豬前腿肉 750g菜椒（甜椒） 600g水餃皮 800g

菜椒去蒂去籽洗淨，切成長條狀再切成小丁，加點鹽碼一下然後擠掉水分

豬肉去皮洗淨後剁成肉末，加入擠幹水份的青椒丁再剁均勻了即可。

加適量鹽、生抽、胡椒粉、薑末、蔥花，再打1只雞蛋，一起攪拌均勻後即可包餃子了。

用料

豬肉陷(三分肥，七分瘦)，圓白菜，胡蘿蔔，大蔥，姜，蝦皮

配料

生抽，蠔油，花椒粒，鹽，雞精，胡椒粉，香油，色拉油

步驟

1、花椒粒用開水泡30分鐘，泡好的花椒水備用，肉餡放入薑末，用花椒水分3次打入肉餡中，順時針方向攪拌成粘稠狀，加入雞精，生抽，胡椒粉，蠔油和香油拌勻。

2、洗淨的圓白菜，用沸水焯水1分鐘撈出切碎用紗布擠出水分。

3、大蔥切碎，胡蘿蔔擦細絲再切幾刀成碎粒，和擠掉水分的圓白菜，蝦皮，少許鹽，色拉油一起拌勻放置5分種（拌油是鎖住蔬菜水分）。

4、菜和肉餡用手抓揉，讓菜，肉均勻結合成粘稠狀。

餃子餡就這樣調好了，是不是很容易呢？

小貼士

肉餡手工剁，蔬菜可根據自己喜好加入，加花椒水是為了增加肉餡香味但不會有麻味。

我就來說一說我家最愛吃的餃子餡怎麼做得吧，我家經常吃蘿蔔豬肉餡餃子。

做法：

1、蘿蔔洗淨擦絲撒兩勺鹽醃製一下。

2、準備豬肉泥：豬肉剁肉泥，也可以在菜場買肉時直接讓攤主打成泥。

3、準備配料：姜少許剁碎；蔥切蔥花，香菜切碎。

4、醃好的蘿蔔絲擠幹水分剁碎，然後和豬肉準備好的配料一起剁，或者蘿蔔碎與豬肉泥配料一起放在一個盆裡面，因為是自己家人吃豬肉與蘿蔔配比各一半，然後再放調料生抽、蠔油、五香粉、食鹽、香油、食用油，攪拌均勻即可。

蘿蔔豬肉餡調好以後，就能聞到一股香味，煮熟的餃子咬一口滿嘴的蘿蔔香。

餡味，是由鹽，油，肉，雞精，胡椒粉，生薑汁，絞拌均圓，讓肉有彈性後在包。煮餃子一定讓皮都漲起來3分鐘才叫熟！

白菜蘿蔔各有所愛，在我的生活當中，雞蛋韭菜是我的最愛，因為雞蛋可以補充身體的需要，它裡面含有肉所含的營養物質，韭菜一般在菜市場超市都有賣，韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦都適合吃雞蛋韭菜餡餃子，有益於增進健康。雞蛋韭菜餡配料：韭菜300克，雞蛋三個，鹽15克，香油15克，雞精適量。

我是山東人。我們山東人喜歡吃餃子，也會包餃子。當然啦，每個人心中最好吃的餃子都是不同的。比如有的人喜歡素餡，如韭菜雞蛋就覺得超級鮮美了；有的人喜歡肉餡，如牛肉水餃、驢肉水餃。但我最喜歡的還是我們膠東煙臺的鮁魚水餃。

鮁魚餃子是我們煙臺特色水餃，也是山東出鏡率最高的餃子。鮁魚餃子以新鮮鮁魚為原料，輔以五花肉、韭菜製作而成。調製鮁魚餃子餡，“攪”力很重要，鮁魚肉去刺後，剁成餡，用筷子順著一個方向攪拌，千萬不要換方向，這樣攪出來的鮁魚肉餡Q彈有力。鮁魚餃子非常鮮美.。

何為最好吃的餃子餡？也許你愛吃的，別人連聞都不願意聞。

我是山東人，在我們這邊只要你能想到的節日，一定會包餃子慶祝下。我真的無法理解我父母那輩人，爺爺那輩人為什麼那麼的喜歡吃餃子，還不挑餡，只要是餃子他們都吃的特別香。

我媽媽喜歡吃香菜豆腐餡的，香菜我吃豆腐我也吃，但是香菜豆腐餡的餃子我是真的吃不習慣。一個遠房親戚家裡喜歡吃羊肉藕餡的餃子，藕包在餃子裡，吃起來脆生生的，特別扭。還有我們這邊的沿海城市青島煙臺啊，他們的海鮮餃子鮁魚餡的，餃子裡有魚腥味，我也不願意吃。

這幾樣的餃子餡，都有人非常喜歡吃啊，但我就是不愛吃。

所以沒有最好吃的餃子餡，只有自己最喜歡的餃子餡。

我自己最喜歡的事韭菜三鮮餡的餃子。

材料：豬肉，韭菜，海米，各種配料

豬肉剁餡後放入耗油，生抽胭脂，最好時間長點。一個小時以上吧。再放入切碎的韭菜，和炸過的海米(海米炸過可以去腥）。放鹽，放少於的植物油攪拌均勻（鹽要後放，因為提早放鹽，跟韭菜攪拌後，韭菜會醃製出很多的水分影響口感）。

這樣就做成了我最喜歡的韭菜三鮮餡了。但人個不同，最適合自己的才是最好吃的

我覺得各有所愛吧，有喜歡素餡的，有喜歡肉餡的。最受大部分人喜歡的應該是韭菜雞蛋蝦仁或者韭菜肉餡。肉餡的需要先醃肉入味。素餡的一起調味即可。

餃子最簡單的辦法是老式包法，皮中放餡料，然後對摺一點一點捏合即可，小孩都會