、做烙餅：高壓鍋用中火燒熱，在鍋底抹一層油。將做好的生餅放入鍋內，隨即蓋上鍋蓋和壓力閥，火減至微火，過兩分鐘後，去閥開蓋，把餅剷起，再往鍋底抹一層油，接著烙另一面。用高壓鍋烙出的餅，色黃、味香、皮脆、好吃。 2、煎鍋貼：高壓鍋燒熱後倒入適量的油。然後將包好的生鍋貼均勻地擺放在鍋底，用小火燒約1min後，加入少許溫開水、醋、油調成的醋油水，迅速蓋上鍋蓋和壓力閥，再用中火烤3～5min即可出鍋。這樣煎出的鍋貼底部焦黃、皮餡軟嫩，比用平底鍋或餅鐺烙鍋貼速度快、味道好。 3、烤發糕：將發酵劑用溫水調開後加入麵粉，和至面不粘手為止（面宜軟不宜硬），將備好的果料、油、糖、香精等揉進麵糰，做成一厚餅待用。把高壓鍋擦淨，放入適量熟豬油，用旺火將鍋加熱至油融化離火，一邊將高壓鍋傾斜轉動，使鍋底和鍋壁均勻沾油，一邊用冷水澆鍋外壁，使油在鍋內凝固。然後將已做好的麵餅放入鍋內，發酵約1h左右，蓋上鍋蓋和壓力閥，用文火烤約20min，然後開啟鍋蓋將麵餅翻個面，再蓋上鍋蓋和壓力閥，用文火再烤20min，鬆軟可口的發糕就做成了。同樣的方法也可烤制小麵包，烤制小麵包所用的時間適當縮短，每面只需烤3～5min即可。 4、發肉皮：22或24cm的高壓鍋中放入植物油或冷豬油200g和10～15片颳去油膘晾乾的肉皮。蓋緊鍋蓋，用小火燒20min，然後用大火燒5min。端開鍋子，待5min後開啟鍋蓋，將肉皮放入冷水中浸4h後即成。 5、炒瓜子：把瓜子放入鍋裡蓋上鍋蓋，不壓閥，用手握鍋把不停地搖，直到閥嘴上面不冒氣，而發出瓜子香味，大概5min就熟了。這樣炒出的瓜子不僅保持原有色澤，而且酥香可口。 6、存食物：剩菜剩飯易餿，可將食物放進高壓鍋內，燒至限壓閥噓氣時將鍋離火即可。這樣食物存放兩三天也不會變質。 全手打，，給分吧
、做烙餅：高壓鍋用中火燒熱，在鍋底抹一層油。將做好的生餅放入鍋內，隨即蓋上鍋蓋和壓力閥，火減至微火，過兩分鐘後，去閥開蓋，把餅剷起，再往鍋底抹一層油，接著烙另一面。用高壓鍋烙出的餅，色黃、味香、皮脆、好吃。 2、煎鍋貼：高壓鍋燒熱後倒入適量的油。然後將包好的生鍋貼均勻地擺放在鍋底，用小火燒約1min後，加入少許溫開水、醋、油調成的醋油水，迅速蓋上鍋蓋和壓力閥，再用中火烤3～5min即可出鍋。這樣煎出的鍋貼底部焦黃、皮餡軟嫩，比用平底鍋或餅鐺烙鍋貼速度快、味道好。 3、烤發糕：將發酵劑用溫水調開後加入麵粉，和至面不粘手為止（面宜軟不宜硬），將備好的果料、油、糖、香精等揉進麵糰，做成一厚餅待用。把高壓鍋擦淨，放入適量熟豬油，用旺火將鍋加熱至油融化離火，一邊將高壓鍋傾斜轉動，使鍋底和鍋壁均勻沾油，一邊用冷水澆鍋外壁，使油在鍋內凝固。然後將已做好的麵餅放入鍋內，發酵約1h左右，蓋上鍋蓋和壓力閥，用文火烤約20min，然後開啟鍋蓋將麵餅翻個面，再蓋上鍋蓋和壓力閥，用文火再烤20min，鬆軟可口的發糕就做成了。同樣的方法也可烤制小麵包，烤制小麵包所用的時間適當縮短，每面只需烤3～5min即可。 4、發肉皮：22或24cm的高壓鍋中放入植物油或冷豬油200g和10～15片颳去油膘晾乾的肉皮。蓋緊鍋蓋，用小火燒20min，然後用大火燒5min。端開鍋子，待5min後開啟鍋蓋，將肉皮放入冷水中浸4h後即成。 5、炒瓜子：把瓜子放入鍋裡蓋上鍋蓋，不壓閥，用手握鍋把不停地搖，直到閥嘴上面不冒氣，而發出瓜子香味，大概5min就熟了。這樣炒出的瓜子不僅保持原有色澤，而且酥香可口。 6、存食物：剩菜剩飯易餿，可將食物放進高壓鍋內，燒至限壓閥噓氣時將鍋離火即可。這樣食物存放兩三天也不會變質。 全手打，，給分吧