端午節快到了，每年的端午節都是包粽子，為了紀念偉大詩人屈原，屈原我們都知道，（約公元前340或339一公元前278年)羋姓，屈氏，名平，字原，中國戰國時期楚國詩人，政治家，詩歌創作者，是中國浪漫主義文學的源頭之一。把包來的粽子投入江中，還有的地方這一天把艾蒿掛於門上。

端午節是中華傳統節日，據傳是為了紀念愛國主義詩人屈原，2008年，端午節成為了法定節假日。

作為傳統節日，端午節有很多的風俗跟紀念節目。

首先是吃粽子，粽子在中國南北方都非常盛行，但南北傳統有些微的不同，南方喜歡鹹粽子，北方更喜歡甜粽子，粽子大多是用糯米為主料，葦葉捆紮蒸煮而成，傳統的餡料豐富，有紅棗，火腿，豆沙等，最近幾年，粽子還開發出了很多黑暗料理，比如草莓，魚肉等。

第二個風俗就是賽龍舟，在中國的長江流域和一些少數民族，賽龍舟是一項熱鬧的比賽活動，舉辦方一般是民間組織，比如村委、企業等，人們分成幾組，隨著一聲令下，各組用船槳劃舟，取勝者會拿到舉辦方的獎勵。

第三個風俗是插艾葉，特別是我們山東這邊，到了端午節晚上，會將曬乾的艾葉插在門楣上，插艾葉也是有講究的，比如是在晚飯前，插艾葉的時候不能說話等，據傳，艾葉能驅邪避禍，給家人帶來好運氣。

第四個風俗是喝雄黃酒，端午節是萬物復甦的季節，各種蛇蟲鼠蟻開始活動，喝雄黃酒據傳是為了驅蛇，特別是家裡的男人們，因為要去到野外勞作，一般會喝上幾兩雄黃酒，當然，現在科技證明，雄黃酒有毒，還是儘量少喝一點。

第五個風俗是佩戴五色絲線跟香包，同樣跟驅蟲辟邪有關，這個風俗是為了小孩子的，大人喝雄黃酒，小孩子則佩戴香包絲線，香包裡一般會放一些驅蟲的香料，比如雄黃、艾葉、香草等。

最後一個風俗，當然是放假啦，端午節溫度適宜，風景優美，約兩三好友，去附近的山上，湖邊，踏青遊玩，也是不錯的體驗。

圍場地處塞外，又叫木蘭圍場，是清王朝的狩獵之地，屬皇家禁地。至同治元年（1862年），圍場開始開圍放地，到光緒三十一年（1905年）朝廷正式開圍，大批流民湧入圍場。圍場居民成分複雜，有來自山東，也有來自山西。但最早定居的應該是八旗滿人，是為朝廷駐守木蘭圍場的滿族官兵。所以這裡既有關內山東、山西的習俗，更多的是東北滿族人的習俗。 圍場端午節習俗很多，傳承下來的除了吃粽子這個華人的普遍習俗外。還有，早晨在門楣上掛用紅紙做成的各種圖案的葫蘆，寓意防“五毒”，消災避難。大人孩子早早起來出門，上山、登高。先找一處清泉處，將雙手洗淨，再用清水洗臉明目，相傳可以預防眼疾。洗罷臉後開始踏青，漫山遍野的人們到處採著艾蒿，手裡還拿著從楊樹上拽下來的楊樹枝，匆匆趕往家裡，在太陽出來之前，將手裡楊樹枝、艾蒿一併掛在門楣上，也有的掛在窗戶上，用以消災驅邪。

端午節也是孩子們最開心的節日，孩子們早早起來出門登山，嬉戲玩耍，漫山遍野的都是孩子們的歡歌笑語，有的孩子們甚至五月初四的晚上就上山了，點上篝火，烤熟的羊肉香味溢滿山谷。端午節後，塞外圍場正式進入火紅的夏天，草長鶯飛，鶯歌燕舞。熱情好客的圍場人，開始敞開懷抱迎接四面八方的客人！

又到粽子飄香時節，賽龍舟的擂鼓聲也越來越近了，粽香艾篙香味越來越濃了。

端午節在我們這兒還真挺講究的，幾乎家家都比較重視，每家都會插艾篙包粽子的。

而且大家一般都是親力親為那種，自己上山砍竹、割艾篙、粽葉、篙子草，竹子破成細篾供包紮粽子用，篙子草要提前曬乾，燒灰用來做甜粽的（也叫鹼水粽）。品種雖說只分甜粽鹹粽兩種，但真正細分的種類就太多了：香菇的、紅豆的、蛋黃的、排骨的、蝦仁的……幾乎是百家百味吧。

甜粽香糯可口，鹹粽更是八珍玉食。

端午節的味道

時間過得真快，轉眼又要到一年一度的端午節了。提到這個話題，不禁會想起小時候過端午節。我老家是四川南邊的，靠近貴州雲南。相鄰幾百公里範圍過節的風俗都差不多。我們那兒叫這個節為端陽節。小時候不知道端午節是為了紀念屈原而設，只知道是個節日，四鄉八里的人都很重視，直到上高小後才知道屈原和端午節與他的淵源。

我家鄉對端午節的重視比中秋節更甚，那些年平時很難吃上一回肉，一個月吃上一兩回，那叫打牙祭。鄉村人家就算養了豬，每年到冬至的時候殺了賣給別人，換成錢送子女上學及貼補家用，只留少部分燻成臘肉，過年過節才吃，但端午節就像春節一樣，可以吃上臘肉，所以那些年過端午節是很開心的。提前一兩個月就盼著，數著日子了。我家那地方不靠近河流或大型水庫，所以沒有賽過龍舟。老家也沒有吃粽子的習慣，縣城裡也有賣粽子的，那是我後來到城裡上高中了知道的。但端午節掛艾草和菖蒲是必須的。到節前一兩天或當天，媽媽會讓我們用鐮刀去山坡上割一些艾草，到水溝邊去割一些菖蒲來，媽媽分別用一根細繩把艾草和菖蒲紮上，掛在堂屋的大門邊。據說是可以驅邪，艾草幹了後夏天可以用來點燃燻蚊子。

到過節這天，早飯一般是煮麵條吃，臘肉是頭一天媽媽就煮熟了的，留小部分做炤子煮麵條，大部分用作晚上炒著吃。家裡養的豬都是餵豬草和糧食，不像後來在城裡上高中時吃到的，那是飼料喂出來的，根本沒土豬肉的滋味。加土豬肉煮的炤子面味道很正宗，當然更好吃的是晚上用臘肉炒的菜，過這個節的時候，家裡自留地裡種的茄子、四季豆、辣椒、土豆等都還沒到收穫的時候，通常是提前幾天媽媽抽空去鎮上趕集買的，是別的地方運來賣的，價錢當然要貴些。

端午節這天，若不逢週日，我就要上學，放學後也不在路上逗留，會盡快趕回家放牛或砍柴，會在天黑前回家。臘肉炒在鍋裡，說不出的香，老遠就能聞到。媽媽切豬肉的時候，看到嘴饞的我，會把一兩片瘦肉放到我口裡。那味道，多年後都會回味。晚餐是最豐盛的，媽媽弄了一桌的菜，有葷有素，有炒的有燉的，過節這天要是碰上正好週末，爸爸也會從工作地回家過節，有他在，氣氛就更熱鬧一些。那些年興喝雄黃酒，可以驅邪避蛇，不過我們一家人酒量都不行，有的根本就不喝，我也只打溼一下嘴巴，感覺雄黃酒味道怪怪的，長大了才知道那酒有毒性，不該喝。

老家過端午節與外省比，還真沒什麼特別的，但在我看來，還是頗有儀式感的，臘肉的香味總是充滿我的回憶。