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  • 1 # 使用者6132430448654

    除了常規的蒸和烤外

    介紹四種紅薯花式吃法

    願你喜歡

    紅薯“冰激淋”

    所需食材:紅薯若干

    1. 紅薯洗淨,放入水開的蒸鍋蒸20分鐘;

    2. 烤箱200度預熱,同時將蒸好的紅薯用錫紙包好;

    3. 托盤中再鋪一層錫紙(甜度太高易出蜜,流到托盤超難洗),將包好的紅薯放入烤箱, 200度60分鐘;

    4. 叮,烤好後撕去錫紙,放至室溫,入冰箱冷凍層凍結實即可。

    先蒸後烤,可以最大程度保留果肉水分。

    因為黃金薯完全無絲,吃的時候稍作解凍,即可得到冰激凌般的綿密細膩的口感。

    紅薯酸奶“蛋糕”

    所需食材:紅薯/凝固型酸奶/即食麥片

    1. 熟紅薯取中段,去皮,放入小盤;

    2. 淋上薄薄一層煉乳,增添奶香;

    3. 開一盒質地稠密的酸奶,直接淋在紅薯上;

    4. 待酸奶均勻包裹紅薯,撒上堅果和即食麥片,即可。

    * 紅薯需要碾成薯泥過篩,否則絲絡影響口感。

    ▲ 頂端裝飾也可以用新鮮水果。

    做“蛋糕”的紅薯冷熱皆可,夏天吃,更推薦直接用上一段介紹的紅薯“冰激淋”。

    不僅精緻、好看、好吃,相比正牌蛋糕,熱量還低得感人。

    紅薯拿鐵

    所需食材:紅薯/意式濃縮咖啡/牛奶或淡奶油

    1. 準備一隻玻璃杯,紅薯用料理機打成泥,放入杯底,約佔杯子5/1;

    2. 用摩卡壺萃取一杯濃縮的意式咖啡,將咖啡倒入盛有紅薯泥的杯子;

    3. 常溫牛奶打成奶泡(如喜歡濃厚口感也可以用淡奶油),盛入杯頂,即成。

    喝的時候把漂亮的分層攪拌均勻,就是一杯香甜濃厚,充滿紅薯香氣的拿鐵啦。冷藏就是冰拿鐵,也很好喝。

    另紅薯拿鐵外飽腹感強,可以代餐,若把牛奶換成低脂,更是瘦身良方。

    紅薯開放式三明治

    所需食材:紅薯薯/牛油果/花生醬/水果/蛋白質

    1. 生紅薯切0.5cm厚片,雙面塗橄欖油,放入吐司機烘烤,彈起後重覆按下,直到薯片熟透,表面有虎皮;

    2. 鹹版:牛油果碾成泥加鹽,塗在薯片上,繼續羅列一款喜歡的蛋白質類食材(如培根、大蝦、煎蛋等),即可;

    3. 甜版:薯片上塗顆粒花生醬,繼續羅列一種甜蜜濃厚質感的水果(如無花果、香蕉等),頂端撒麥片或巧克力碎,即成。

    * 0.5cm厚度的薯片口感外脆裡軟,如果喜歡更脆,可以適當減薄。

    如果家裡沒有烤麵包機,烤箱烤薯片也可以。同樣雙面塗油,烤盤鋪錫紙,扔進烤箱200度40分鐘就好,烤程過半記得翻個面。

    用紅薯代替麵包做開放式三明治,口感豐富有趣,又更健康。迷你尺寸吃起來全無負擔,聚會時做一盤招待親友,好吃好看又有新意,再合適不過啦。

    以上。

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