的確很多人吃太多的蛋白質會出現總放屁，而且很臭的情況
我們身體內消化蛋白質的是胃蛋白酶 胰蛋白酶 糜蛋白酶
把大分子的蛋白質分解為小分子的氨基酸或者小肽被身體利用
唾液中不含水解蛋白質的酶，蛋白質的消化從胃開始。胃粘膜中的主細胞分泌胃蛋白酶原，經胃酸的啟用後成為胃蛋白酶，能對蛋白質進行初步的水解，將部分蛋白質分解成蛋白腖。食物在胃內停留時間比較短，蛋白質的消化主要在小腸中進行。小腸中含有胰蛋白酶和腸激酶，二者的共同作用將食物中的蛋白質水解成為遊離氨基酸和寡肽，前者佔只有三分之一，後者佔三分之二。小腸粘膜細胞中含有寡肽酶，將小腸內的寡肽進一步水解成氨基酸。
氨基酸代謝有三個去路：脫氨基產生α-酮酸和尿素；脫羧基生成胺；轉化成其他含氮化合物（如嘌呤、嘧啶等）。氨基酸在轉氨酶的作用下分解成為α-酮酸和氨，是氨基酸分解代謝的主要途徑。α-酮酸可以同氨再結合生成人體營養非必需氨基酸，也可以轉化成糖類和脂類化合物，或者進入三羧酸迴圈氧化成CO2、H2O，同時釋放能量。
如果這個過程是正常的那麼我們吃的蛋白質就能完全消化吸收
如果體內的蛋白酶不足或者消化不好，或者腸道菌群紊亂有害菌增多
就會出現異常大便
正常大便 應該是 金黃色 香蕉狀
如果經常大量 高蛋白 高脂肪飲食－－厭氧菌發酵 產生胺、酚、氮、甲基吲哚等有害物質大便惡臭
如果經常高膳食纖維飲食－－厭氧菌發酵 產生短鏈脂肪酸 大便圓潤無臭味
同樣都是厭氧菌 給的 食物不同 產物就不同。產物不同－－健康不同
人體腸道內 都是大量厭氧菌—分為2大類
一類是益生菌 比如雙歧桿菌 乳酸菌 糞鏈球菌
一類是壞的厭氧菌 如果給你孩子 都是 高蛋白 高脂肪飲食 －－壞的厭氧菌 開始工作 發酵 產生胺、酚、氮、甲基吲哚等有害物質大便惡臭
如果都是高膳食纖維飲食－－好的厭氧菌 開始工作發酵產生短鏈脂肪酸 大便圓潤無臭味
大便氣味的主要成分 吲哚 糞臭素 硫化氫 胺 氨 酚 乙酸 丁酸 吲哚 糞臭素 是產生惡臭的根源 是蛋白質被腸內細菌分解的結果
所以如果大便惡臭 一個是蛋白質攝入過多，一個是消化吸收能力差導致的
的確很多人吃太多的蛋白質會出現總放屁，而且很臭的情況
我們身體內消化蛋白質的是胃蛋白酶 胰蛋白酶 糜蛋白酶
把大分子的蛋白質分解為小分子的氨基酸或者小肽被身體利用
唾液中不含水解蛋白質的酶，蛋白質的消化從胃開始。胃粘膜中的主細胞分泌胃蛋白酶原，經胃酸的啟用後成為胃蛋白酶，能對蛋白質進行初步的水解，將部分蛋白質分解成蛋白腖。食物在胃內停留時間比較短，蛋白質的消化主要在小腸中進行。小腸中含有胰蛋白酶和腸激酶，二者的共同作用將食物中的蛋白質水解成為遊離氨基酸和寡肽，前者佔只有三分之一，後者佔三分之二。小腸粘膜細胞中含有寡肽酶，將小腸內的寡肽進一步水解成氨基酸。
氨基酸代謝有三個去路：脫氨基產生α-酮酸和尿素；脫羧基生成胺；轉化成其他含氮化合物（如嘌呤、嘧啶等）。氨基酸在轉氨酶的作用下分解成為α-酮酸和氨，是氨基酸分解代謝的主要途徑。α-酮酸可以同氨再結合生成人體營養非必需氨基酸，也可以轉化成糖類和脂類化合物，或者進入三羧酸迴圈氧化成CO2、H2O，同時釋放能量。
如果這個過程是正常的那麼我們吃的蛋白質就能完全消化吸收
如果體內的蛋白酶不足或者消化不好，或者腸道菌群紊亂有害菌增多
就會出現異常大便
正常大便 應該是 金黃色 香蕉狀
如果經常大量 高蛋白 高脂肪飲食－－厭氧菌發酵 產生胺、酚、氮、甲基吲哚等有害物質大便惡臭
如果經常高膳食纖維飲食－－厭氧菌發酵 產生短鏈脂肪酸 大便圓潤無臭味
同樣都是厭氧菌 給的 食物不同 產物就不同。產物不同－－健康不同
人體腸道內 都是大量厭氧菌—分為2大類
一類是益生菌 比如雙歧桿菌 乳酸菌 糞鏈球菌
一類是壞的厭氧菌 如果給你孩子 都是 高蛋白 高脂肪飲食 －－壞的厭氧菌 開始工作 發酵 產生胺、酚、氮、甲基吲哚等有害物質大便惡臭
如果都是高膳食纖維飲食－－好的厭氧菌 開始工作發酵產生短鏈脂肪酸 大便圓潤無臭味
大便氣味的主要成分 吲哚 糞臭素 硫化氫 胺 氨 酚 乙酸 丁酸 吲哚 糞臭素 是產生惡臭的根源 是蛋白質被腸內細菌分解的結果
所以如果大便惡臭 一個是蛋白質攝入過多，一個是消化吸收能力差導致的