春節臨近，南方醃臘肉香腸，北方囤肉過年的習俗也接近尾聲，用市場規律解釋：消費高峰已過，無力支撐高肉價，儲備肉引爆下跌趨勢只是概念。熱錢也出逃生豬市場，豬企出欄量收窄！生豬價跌，市場逐漸走向低迷，但疲軟的消費市場，春節期間還是繼續吃高價肉。

今年的豬價不漲反而下跌也不足為奇。主要有以下幾個原因。

集中出欄，由於今年有的地方疫情嚴重，造成了養殖戶恐慌，把本不該出欄的肥豬急著出欄，出欄生豬體重偏小。造成短時間供大於求，造成毛豬價格呈下跌趨勢。

2.前期由於豬價高，有些養殖戶對行情誤判，認為今年豬少，年關豬價會上漲，該出欄的豬沒有出欄。結果豬價一跌再跌，又擔心豬價再跌，往年過年後豬肉消費減少豬價都是不漲，所以也急著出欄，造成毛豬價下跌。

3.仔細看一下以前年關豬價行情和消費情況就會發現。冬至前後都是豬價最高的時候，醃製臘貨需要消費大量豬肉，臘貨醃製結束豬價開始呈下跌趨勢。年前年後豬價很少有上漲，有也是報價高，真正交易量很少，有價無市，毛豬需求量少。

豬價與消費多少，短時間出欄量有很大關係。消費量低，出欄量大，豬價就下跌的厲害。養殖戶對於賣豬還是要把握好機會。該出欄的豬擇機出欄，不要豬價高時還想再高，做到有序出欄。現在都是越跌越想快出欄，越漲越不想賣。一遇到疫情都急著出欄，造成行情好的年份豬價波動也比較大。

這是無人性的套路，農民伯伯養豬為了年關賣個好價錢，大型養豬場就低價出售，讓農民伯伯白乾一年，讓你來年不敢養，農民伯伯成本是有限的，虧本了何來的成本，那麼大型養豬又是幾倍的升級，才使豬肉偏高不下，明知也亳無辦法的，誰人也控不了時價，隨心所欲，你沒買去醫院比豬肉還貴幾倍！

一是非州豬瘟疫情逼迫不賣不行，基本全部清場了，二是國家補貼都給了大型企業了，。三是屠企壟斷。四是2021年會比2020年豬肉價格會更高。

昨天過小年的時候，去我們當地一超市買肉餡包餃子時發現，市民們正在排隊買政府定點投放的儲備肉，價格是19.9元一斤。受儲備肉及生豬行情下跌等原因影響，冷鮮肉價格也低於以前，25.98元一斤。難道這裡面有什麼套路嗎？

其實，從入冬以來豬肉價格開始上漲的時候，豬肉銷售就進入一個“小高峰”，人們怕過年前肉價繼續上漲，所以不管是灌臘腸還是準備過年時吃的肉，都早早下手，以防出現去年豬肉漲至35元一斤情況發生，早囤一點豬肉過年，能省個是個。在這種心理作用下，豬肉價格雖然居高，但銷量不少。這樣一來，臨近年關，反而導致豬肉銷量下滑，供大於求是其中原因之一。

再者，很多養殖戶在前期紛紛加大投入，增加生豬存欄量，而大多數生豬出欄期基本上都是控制在春節前這些日子裡，以期望能賣個好價錢。如此一來，勢必因此而拉低生豬價格，從而豬肉價格也降了下來。

還有一個原因就是國家抑制肉價上漲，為平穩肉價向市場上投放冷凍儲備肉。像我們煙臺，自2月3日起，到2月10日投放1000噸冷凍期在3個月內的儲備肉，每個19.9元，市民購買時不限量供應，也是肉價下跌的一個主要原因。

所以，春節臨近豬肉價格下跌沒有啥套路，讓我們過年吃上低價肉不是更好嗎？

為什麼春節臨近生豬行情不漲反跌？

臨近春節，生豬行情不漲反跌很早很差，主要有以下幾個原因

1、前段時間，豬肉價格居高不下，國家拿出儲備豬肉穩定價格，使豬肉迴歸理性價格，豬肉價格的下調導致生豬價格下落。2、國家提倡擴大養殖規模，生豬存欄量大增，出欄量增加，導致生豬價格下滑。3、區域性地區疫情嚴重，對養殖戶造成恐慌，擔心豬肉沒有銷路，及早出欄，短時間供過於求，造成生豬價格跌落。4、賣跌不賣漲心理作祟。很多養殖戶看到豬肉價格好，以為年關將近價格還會漲，看到降價心慌了，擔心豬肉價格再次下跌，著急出售促進毛豬價格下滑。5、非洲豬瘟影響，養殖風險加大急於出欄，不得不跌價。豬肉屬於大宗消費產品，價格受市場因素影響很大，一定要關注時局，分析行情走勢，儘量在高價位的時候出欄，賣跌不賣漲與買漲不買跌心態都要不得。

導語：距離春節就剩下短短几天時間，然而據有關資料顯示，2021年1月30日-2月5日全國外三元生豬均價為32.21元/公斤，與上週的34.1元/公斤下跌1.89元/公斤，跌幅5.54為%。預計本週生豬價格還可能會繼續下跌，而且下跌幅度還會進一步增大。那麼，春節本是豬肉消費傳統節日，也是消費的旺季，為什麼生豬價格不漲反而下跌呢？我個人認為由以下幾個理由。

一、養殖戶集中拋售，屠宰企業壓價嚴收。隨著春節的臨近，很多養殖戶都在趕春節這波豬肉消費熱潮，並且很多養殖戶擔心春節後會出現生豬價格大跌潮，所以集中拋售的養豬戶比較多，屠宰企業也趁火打劫藉機壓價，並且在收豬的規格上也格外的嚴格，體重小的不要、沒有肥膘的不要，除此之外對體型要求上也格外嚴格。

三、冷凍肉持續投放，抑制豬價上漲。據有關資料顯示，自進入2021年以來已經持續投放了14萬噸冷凍肉，並且再過幾天還要投放4萬噸。如此之大的投放力度，在一定程度上抑制了生豬價格，並在很大程度上致使生豬價格的持續下跌。由於儲備庫冷凍肉的持續投放，在一定程度上也拉低了鮮肉的價格，繼而壓低了生豬的出欄價格。

四、疫情影響，抑制豬肉消費。由於受到疫情的影響，很多飯店和餐館也隨之關門歇業。此外今年提倡就地過年，很多人也就待在當地，並且減少了走親訪友，因此對豬肉的消費方面也自然減少了很多。

五、氣溫多變，疾病增多。在最近一段時間裡由於天氣忽冷忽熱極度不正常，致使很多養殖場發生流感的情況增多。養殖戶為了降低損失，也害怕發生全群感染，那樣不僅增加了藥費成本，並且也容易出現傷亡，所以集中出欄增多。

結語：隨著春節的臨近，各養殖戶大量的集中出欄等各原因致使生豬價格的持續下跌，這也是為什麼春節臨近生豬價格不漲反而下跌的原因。不過今年確實反常，也是多重原因所致。同時也希望目前還存在“牛豬”的養殖戶抓緊時間出欄吧，至少目前價格還在15左右，還是處於高位。這只是我個人的一些想法，可能存在很多不足，但是我仍然希望分享給大家。也希望更多人參與到我們的討論中！

時進2月份，馬上就要過年了。這幾天全網的新聞媒體都在說生豬在跌，雞蛋在漲。但是在我這個五六線的小縣城裡卻一點豬肉盤便宜的感覺都沒看見，超市裡差不多的五花肉，和前槽肉都在二十八九。而雞蛋價格反倒降到4元以下了。不過往年過年豬肉也沒便宜過，何況今年的青菜也高的一匹。但是看見超市是一種肉既便宜寫的是冷凍五花肉，切得四四方方的，凍得慘白不是知道是什麼肉。

我這邊沒有拍圖片，網上找不到類似的圖片，我的意思是這個是不是傳說中的儲備肉，亦或者是儲備的不知道多少年的肉，四十年有沒有？我這裡好奇他們的來源，也可能是來自西班牙，或者是烏拉圭。你們覺得他們是哪裡來的，你們的超市裡看見過這種很便宜的，而且切得四四方方的冷凍五花肉嗎？你們會買嗎？我目前有點沒敢買，觀望中！

為什麼春節臨近生豬行情不漲反跌？其實這也是年初就可以預見的，主要是還是養豬大戶和養豬散戶的誤判造成的結果，自2018年8月以來，非洲豬瘟已在中國肆虐了近三年的時間，不要說城市，就連自己養豬的農民，在這近三年的時間裡，都吃了不少“高價”豬肉。儘管年尾臨近春節生豬價格下跌，讓不少人撿了便宜，但還是不得不說這一年人們誤判生豬行情的事情。

一、養殖散戶誤判了仔豬的產出

在農村有個習慣，殺年豬是一年中，算是一件比較隆重的事情，在過去，只要進入冬季，村裡的屠夫真的是忙個不停，一天要幫很多戶人家，完成殺年豬的大事，立春以後，才會消停下來。

按照過去農村的習慣，每戶人家至少要殺一頭年豬，殺年豬數量越多的人家，就標誌著這一戶人家比較富裕，反之，殺不起年豬的人家，大家都認為比較貧寒。

以前的農村，在殺年豬前後，選在當地趕集的時間，農民都會直奔鄉鎮“豬市”，準備購買“接槽豬”，，為第二年的肥豬打基礎。自2018年8月非洲豬瘟肆虐以來，農村關閉了生豬交易市場，再也看不到以前的“豬販子”！

以前，農民可以透過逛“豬市”的方式，瞭解周邊鄉鎮豬仔的存欄，“豬市”被關閉以後，大家除了左鄰右舍，根本無法得知豬仔的市場行情，慢慢地，豬仔的存欄在農村讓養殖戶主導了市場。

在農村有句俗話，“豬四、狗三、貓咪一擔擔”，也就是說，豬的孕期也就4個月時間，作為12個月就能生豬仔的物種，一年能生兩胎，繁殖能力一年少則10幾個豬仔，多則20幾個，這樣的繁殖能力，要調整市場也不是什麼難事。

非洲豬瘟的肆虐，促使很多養殖大戶培育了不少的能繁母豬，可以想象，在2018年之前只有10頭能繁母豬的養殖戶，如今能繁母豬的數量，至少翻了5倍，繁殖能力不言而喻，作為12個月就能繁殖的豬，從2018年到2020年初，能大量生產仔豬已經毋庸置疑，所以，在農村“豬市”被關閉以後，看到不少農戶跑到養殖場去，花60多元一斤的價格搶購豬仔，有時候感覺真的有點搞笑。

二、養殖大戶誤判了市場的需求

不得不說，農村很多養殖場和養殖大戶，年初在出售仔豬的時候，40天的仔豬，每斤要價都在60元以上，農村的散養戶很難買到每斤60元以下的仔豬，因為價格太貴，導致了大量的農村散養戶都不願購買，大批的豬仔就一直在養殖場育肥到年底。

事實上農村的有些家庭，為了節約支出，一直有養殖能繁母豬的習慣，一方面可以不用為每年購買“接槽豬”發愁，一方面還可以把多餘的賣了補貼家用。雖然年初因為養殖場和養殖大戶主導了仔豬市場，價格虛高，隨著糧價的上漲，很多餵養仔豬的散養戶，不得不在4、5月降價，把多餘的仔豬賣給左鄰右舍。

對於養殖大戶來說，除了滿足周邊不願養豬的少部分人，就是滿足市場的需求，解決流動人口以及城市的生活問題，但隨著豬肉價格居高不下，大多數人也重新定位了自己的生活水平，慢慢地改變了吃豬肉的習慣，從每天都吃過度到了儘量少吃。

價格槓桿是物以稀為貴，物以豐為賤。春節家家戶戶要買豬肉，甚至要囤一些內，需求量大，所以往年習慣上臨近春節豬肉價就上漲。現行情不漲反跌，分析原因有這麼這幾個：

養豬戶習慣往年經驗，想從中多撈多賺點，有意囤積等待，形成集中出欄，造成過盛而跌，春節時間有定，養豬到時也不可拖時超時太多，一窩蜂集中多出，超了需求量，勢必下降。

不少養豬戶憑過去經驗而誤判當今行情，以為春節豬肉銷量大，不愁賣的，大多擇機春節出欄，造成蜂擁而多而盛場面不得不跌價。

政府為平抑市場物價，也擇機投放冷藏儲備凍肉，大量充小市場，使市場豬肉更突然的多起來，不降不行。現物肉類豐富，人的選擇也多樣化，對豬肉的依賴減輕。更重要一點，經過非洲豬瘟嚇怕不少養豬人，而私下又傳有什麼豬瘟感染，為吸取教訓，而急於出欄，依種種行情與心理，造成今年有的地方豬肉不漲而反降了。