茶：發酵類；半發酵類和未經發酵等，北京人，大多數喜歡和花茶。臺灣人喜歡烏龍茶。一般不建議長期飲用一種茶。建議不同品種茶交替飲用。

浙江綠茶多，裡面的茶多酚對人有很大的好處，而且浙江綠茶園多，中國第一綠茶西湖龍井就在杭州，有名程度就不用說了問十個人每個人都會知道，清香，漂亮，味美，這些詞都無法完全形容它，喝茶就喝西湖龍井。

茶文化是中國特有的。“陸羽傳經”之後，影響中國茶業的發展人所共知。茶業和鹽業從東到西，從南到北無處不在地成了中國兩大支柱產業。而且茶的影響遍及世界，茶是華人的偉大發明。

在歐洲普遍喝紅茶，而且定時地在下午有Tea time。在北歐，東歐和中亞許多地方有特製的，類似於火煱的烹茶壺具，幾乎家家必備。

要說茶的種類，和中國飲茶的辦法，那可能還是中國最多。老舍所寫的《茶舘》遍佈中國各地，尤其是東南各省，無市不在，無鎮不在。在江南一帶，許多小鎮早晨五點開業，農民常々扛著鋤頭來泡茶館，然後下地。這些地區多以綠茶為主。在福建喝茶也是大事，當然五夷紅茶是首愛，尤其是頂級的大紅袍巖茶，售價之高國內罕見。杭州的龍井聞名天下，以其特有的清芬為眾多茶客奉為極品，其實浙江四明山，麗水諸地出產的綠茶品質也很好，因而飲綠茶是多數浙江人的習慣，其實江西，安徽也是喜歡綠茶，尤其是黃山猴魁，六安瓜片，新茶有芝蘭的芬芳，是其它茶品不具有的特質。去了廣州，香港我才知道，飲茶是廣東人的特愛，廣州香港等地的茶館一定是有多種點心的，比紹興的茴香豆，上海郊區的花生米，瓜子不知道高階多少。廣州朋友說，這裡的男人現泡茶館為人生大事，一個男人泡不起茶館，受到譴責的常常是他的妻子，“連這點錢也拿不出來！”所以廣東婦女非常節約地持家。這當然是八十年代的情況。到了昆明，大理、普洱茶是首選。在北京，大連，吉林，瀋陽等地喝茉莉花茶較多。當然，內蒙和西藏喝奶茶。我因為喜愛喝茶所以各吃過的茶不少，像白茶，江西婺源茶，黑茶，銀針等都有特點。可經常吃的還是六安瓜片，它經泡，香味醇久。