還不知道豌豆澱粉是什麼？

大家都吃過好吃爽口的涼粉，但是可能還是很多人並不知道這些美味爽口的涼粉到底是用什麼製作的？其實這些好吃的涼粉大多數都是由豌豆澱粉製成的。而豌豆澱粉用途很多，除了製作涼粉外還可以做成各種各樣的小吃或是菜餚。那麼這豌豆澱粉究竟是什麼東西呢？接下來聽小編給你娓娓道來。

豌豆澱粉的介紹豌豆澱粉是由豌豆曬乾磨粉後製成的一種粉狀物，也是豌豆中的一種多糖以及養分。

豌豆澱粉是一種比較全能的澱粉，炸酥肉的時候用豌豆澱粉會比較好，原因這樣做出來的炸酥肉軟硬適中，口感很脆，但也不像玉米澱粉那麼脆硬。

而且用豌豆澱粉做酥肉湯或燴菜，澱粉表皮不容脫落。此外，我們平常吃的涼粉、涼皮，也多是用豌豆澱粉做的。

豌豆澱粉的做法知道了豌豆澱粉是從豌豆中提煉而來，但是也許還是不清楚它究竟是怎麼製作出來的，那麼豌豆澱粉到底是怎麼做出來的呢？下面就給大家介紹一下豌豆澱粉的製作方式吧。

一、豌豆的採摘想要製作豌豆澱粉，就必須要等到豌豆成熟之後再採摘，也就是豌豆角已經變成黃色之後。

二、豌豆的剝皮下面就是曬乾的豌豆角剝殼，一般用受剝殼就可以了，如果有壞的就直接扔掉。

三、豌豆的洗淨剝好的豌豆，因為還是地裡回來的，所以需要洗一下，主要是去去上面的塵土，用清水洗淨就可以。

四、豌豆的晾乾因為豌豆洗過，所以需要再次曬乾豌豆上面的水分，一般曬上兩三天看著豌豆邊皮有皺褶然後變硬就可以了。

五、豌豆的打磨想要成為澱粉最主要的就是打磨，自家如果有小電磨就可以直接用小電磨打磨。一般打磨都是先粗的打磨一遍，然後去掉上面的皮，在將剩下的打磨兩到三次，基本澱粉就成型了。