回覆列表
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1 # 路家美食
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2 # 美蓮的生活日記
米粉在全國各地都有，在製作米粉的過程中，為了使米粉更筋道，會參加一些新增劑。
各地用的也不一樣，湖南好像大部分是在製作米粉過程中加入適量的明礬，放得越多越筋道，但是吃多了對人身體有害！
還有一些地方會加入筋力源，一種食品新增劑，這樣米粉才會更筋道耐煮、有彈性不碎裂。
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3 # 騎著小豬去旅行吧
我們這裡新增的玉米澱粉，加的多米粉勁道爽滑，但是這樣米粉就少了一點米香味，這就是現在為什麼吃不到以前那種味道的原因
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4 # 豫三品官方號
這個重要的是以客戶需求及喜好為主，不能只注重產品本身，更要為客戶的健康為主，讓客戶吃到及健康又美味的食物。豫三品辣條聯盟純手工製作，無任何新增劑。
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5 # 河南小仔在惠州
一般好點的土豆粉 或者紅薯粉 如果純的話 煮一下超級有味道 吃起來彈牙 煮完也不會說很爛 作為一個地道的粉絲愛好者 煮的時候放點鹽也是很不錯的……
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6 # GuangBiao999128
你好，米粉，如果想讓它有彈性的話，可以適當的加一點雞蛋的，這樣的話，是能夠增加它的彈性的，但是還是不建議煮太久，
堅決不能加明礬。
首先米粉不能煮得太熟，在開水鍋裡的時候，用筷子夾一下，如果能勉強夾斷，那時候就要立刻關火，然後讓米粉在鍋裡再燜上十分鐘。倒出來用冷水衝，把米粉完全衝冷以後瀝乾水份，鍋裡放油燒熱，放入各種(所有)調料，肉，菜炒香，然後多倒入一些醬油，最後把米粉放入，用筷子翻炒，這樣就不容易斷了。