-
1 # 中華美食譜
-
2 # 仙貝爸爸
杯子蛋糕是一種可愛又美味的食物，深受全世界人的喜愛，現在我來教一教它的製作方法。
一、準備兩個碗，分別將5個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，小心不要將蛋黃弄破了。
二、加入25克的糖到蛋黃碗裡，再加入40克玉米油，也可以用花生油、大豆油、橄欖油。
三、加入40克的純牛奶，然後用打蛋器攪拌均勻。
四、稱好85克的低筋麵粉，用篩網篩到蛋黃碗裡，邊篩邊攪拌。
五、稱50克的糖，分三次加入到蛋白碗裡，注意蛋白碗裡要無水無油，然後用電動打蛋器攪拌，直到打成奶油狀，最佳狀態就是把碗倒過來，奶油也不會掉下去。
六、現將三分之一的蛋白奶油倒入到蛋黃碗裡，一個方向翻拌均勻。
七、再把攪拌好的混合物倒入到蛋白奶油裡，繼續一個方向翻拌均勻。
八、現在可以去預熱烤箱，上下火150度，預熱5分鐘。
九、準備好紙杯，將剛才拌好的原料倒入到紙杯中，不要倒滿，8分左右就行。
十、放入烤箱烤制，溫度設定還是150度，時間50分鐘。
以上就是整個詳細的紙杯蛋糕的做法，剛出爐的紙杯蛋糕非常香哦。
-
3 # 李水仁
杯子蛋糕其實很簡單。
你需要小紙杯，黃油，蛋糕液。
把黃油融化在小紙杯的杯壁上均勻刷上。
然後根據自己的口味調節蛋糕液。
重點，倒蛋糕液的分量有小紙杯的7成就夠了，因為蛋糕在烘烤的過程中還會膨脹，所以7成就夠。
只要注意這些細節，就能做出好看的紙杯蛋糕。
-
4 # 橙子家常菜
用料：雞蛋5個
細砂糖：80克
牛奶：50克
低筋麵粉：90克
檸檬：幾滴（去腥）
奶粉一勺
步驟1：蛋清加50克糖用打蛋器，打發，粘稠。
步驟2：然後另取容器將蛋黃加30克糖攪拌，再放50克純牛奶攪拌均勻。再倒入過篩的90克低筋麵粉攪拌均勻。
步驟3：倒入準備好的紙杯中。
-
5 # 嚴選好貨
準備食材:雞蛋 三個，蛋糕粉 一百克，葡萄乾 適量，核桃仁 適量，牛奶 50毫升，玉米油 30毫升，鹽 適量，白糖 100克
1.準備一個乾淨的小盆子，裡面不要有水，打入三個雞蛋，加三分之一勺的鹽(調味盒自帶的小勺子)，加白糖一百克，用電動打蛋器打七八分鐘。如果手動的打蛋器，打到雞蛋用打蛋器提起一些掉下來不會立刻消失，或者寫Z字不會立刻消失就可以了。白糖可以一次加進去了，也可以分三次加
2.蛋糕粉取出一百克，普通麵粉也可以，只要沒有面疙瘩就可以的。分兩次加入雞蛋糊裡面，上下攪拌均勻，不要有面疙瘩出現，也不要有乾麵粉，要和雞蛋糊完全混合
3.玉米油三十毫升，倒入一個乾淨的碗裡，再倒入五十毫升的牛奶，我用的是旺仔，純牛奶都可以的，用打蛋器把油和牛奶打到完全融為一體。倒入剛才的麵糊裡，輕輕的上下攪拌均勻
4.烤箱預熱十五分鐘，十分鐘也可以。上下都開啟，調製150度。烤箱預熱的時候，準備葡萄乾，核桃仁，放在紙杯蛋糕裡，這樣做出來更美味哦，沒有的可以不放的
注意事項：
1.烘烤的時間和溫度一定要根據自己家的烤箱溫度調節。
2.拌合面糊時,要注意手法,把刮刀從底部撈起來,再切入麵糊不容易消泡,不可以用繞圈的方式拌合。
-
6 # 對不住
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
杯子蛋糕怎麼做？
我來答
杯子蛋糕，一種蛋糕的種類，是將蛋、細糖、鹽一起放入容器裡攪拌，打散後將中筋麵粉、泡打粉、香草粉過篩後一起倒入。將混合好的材料倒入模型，送進烤箱烘烤製作而成。
製作方法
1
將蛋、細糖、鹽一起放入容器裡攪拌直至將糖完全混合均勻。
2
打散後將中筋麵粉、泡打粉、香草粉過篩後一起倒入(一)中拌勻。
3
拌勻後將蛋糕乳劑加入(二)中打發（用手指沾一點,材料質地粘稠可以垂下即可)。
4
將奶水加入(三)，緩慢攪拌直至材料均勻，再加入沙拉油攪拌均勻即可。
5
可用擠花袋或湯匙將混合好的材料倒入模型，送進烤箱烘烤。
6
烤至表面著色後，即可將上火調至150度，繼續烘烤至完全熟透。
-
7 # 就愛紅太狼
用料
雞蛋5個細砂糖25克（加入到蛋黃）玉米油40克（其他食用油也可以）牛奶40克（水替代也行）低筋麵粉85克細砂糖50克（加入到蛋白）紙杯蛋糕 8寸戚風蛋糕的量的做法
用2個盆，分離好蛋清和蛋黃（分蛋一定要小心，可以藉助分蛋器，不要把蛋黃弄破了）
加入25克糖到蛋黃盆
加入40克玉米油到蛋黃盆（也可以用大豆油，花生油，橄欖油，色拉油，黃油需融化）
加入40克純牛奶到蛋黃盆
用手動打蛋器攪拌均勻
稱85克低筋麵粉
麵粉篩入蛋黃盆，邊篩邊攪拌（不過篩容易結塊，不容易混合均勻）
把蛋黃糊攪拌均勻（採用Z字型方式攪拌）
攪拌好了
稱50克糖
把50克糖分三次加入蛋白裡打發，同時可以滴幾滴檸檬汁或醋去腥味（注意蛋白盆和電動打蛋器要擦乾淨，要無水無油無蛋黃，否則無法打發）
稍微打硬一點，不容易塌
檢驗蛋白是否打發好的硬核辦法，把盆倒立蛋白霜也不會掉（請勿模仿，後果自負）
把蛋白盆裡的三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊盆裡翻拌均勻
攪拌均勻了
再把攪拌好的混合液全倒回蛋白裡
全部翻拌均勻
攪拌好了
現在可以開始預熱烤箱（上下火150度，預熱5分鐘左右）
準備好紙杯
蛋液倒入紙杯裡，此時可以藉助裱花袋或保鮮袋，把蛋液倒入裱花袋或保鮮袋，剪個小口，再擠到紙杯裡，更好操控
倒入蛋液至紙杯8-9分滿
放入烤箱中層，開烤（溫度150度，50分鐘。對開裂介意的同學可以採用分段烤，前25分鐘135度，後25分鐘150度，每個烤箱脾氣不同，如果是首次烤，一定在旁邊觀察，小心烤糊）
烤制中，發的挺高的，香味飄滿了整個屋子，小朋友們迫不及待想吃
紙杯蛋糕出爐啦，很漂亮，震幾下，震出熱氣
再放在晾網上晾涼一下，畢竟剛出爐的燙嘴，哈哈
小朋友們快來吃蛋糕咯
-
8 # 飯懶食記
好看又好吃的杯子蛋糕，詳細教程來啦！
用料
雞蛋 3個
細砂糖 75克
低筋麵粉 95克
黃油 15克
牛奶 60克
抹茶粉 3克
奶油 100克
細砂糖 5克
糖珠 適量
學廚紙杯模具 8個
做法步驟
1、低筋麵粉提前過篩
2、牛奶和黃油混合，隔熱水加熱至黃油融化，然後保溫放置
3、雞蛋打散，擠入細砂糖
4、然後打蛋盆隔溫水打發
5、打發至低落的花紋不易消失即可
6、倒入過篩的低筋麵粉
7、攪拌均勻
8、加入牛奶和黃油的混合液體
9、攪拌均勻，烤箱，160度預熱
10、然後將蛋糊倒入模具，震出氣泡
11、放入烤箱，160度30分鐘
12、出爐晾涼即可
13、成品
-
9 # 歡喜食譜
㊙️零基礎的杯子蛋糕製作教程，學會了一定會吃上癮，做法簡單快手
它的口感鬆軟噴香，造型小巧可愛，製作簡單零失敗，新手必看。這款蛋糕要比戚風蛋糕的製作方法簡單多。
【萬聖節鬼怪蛋糕】
【食材】：
摩卡蛋糕胚：無鹽黃油100克，雞蛋2個，香草精幾滴，速溶咖啡粉4克，牛奶90克，低筋麵粉180克，泡打粉5克，小蘇打2克，糖粉120克，可可粉16克，鹽1克，南瓜乳酪霜：南瓜泥100克，奶油乳酪110克，糖粉15克，黃油40克。
【做法】：
1，首先來製作摩卡杯子蛋糕，先將黃油室溫軟化後用電動打蛋器低速打散黃油。
2，接著加入可可粉、糖粉和鹽，用刮刀從四周向中間壓拌，直到沒有乾粉為止。
3，低速攪打均勻後轉中速打發，直到出現體積膨脹，顏色變淺。
4，這時加入咖啡粉，滴幾滴香草精，再分次加入提前打散的雞蛋液打發，中速打發至顏色變淺，體積膨大，再進行下一步操作。
5，接著倒入牛奶，篩入低筋麵粉、泡打粉和小蘇打，由四周向中間壓拌，攪拌至看不見乾粉，用打蛋器低速打勻。
6，取一裱花袋，不要剪口，將麵糊裝入裱花袋裡，剪下尖頭的一端，將麵糊擠入到紙杯裡，7分滿即可。
7，放入預熱至170度的烤箱中層，上下火烘烤25分鐘左右。
8，將出爐的摩卡蛋糕放在晾網上晾涼，完全冷卻後再使用。
9，南瓜片裝入盤子裡，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小洞，放入蒸鍋裡隔水蒸熟，然後用破壁機打成泥。
10，提前將奶油乳酪室溫軟化，然後加入糖粉，低速打勻，接著倒入冷卻的南瓜泥攪打均勻，最後將打發好的黃油加入到乳酪霜中，攪打均勻。
11，在裱花袋裡裝入中號8齒花嘴，加入乳酪霜。
12，將提前準備好的奧利奧餅乾去掉夾心，擠一點乳酪霜在餅乾的最中間，放上巧克力壓一下，帽子就完成了。
13，在冷卻的摩卡蛋糕上擠花，斜斜壓上餅乾帽，裝飾上眼珠糖，美味的鬼怪蛋糕就做好了，簡單不？
⚠️小貼士：
1，烤溫請根據自家烤箱調整溫度。
2，如果南瓜泥水分太多，可以放不粘鍋炒幹一些
-
10 # 寶藏女孩南心
1.準備用料：五個雞蛋、25g細砂糖（加入蛋黃）、40g玉米油、40g牛奶、85g低筋麵粉、50g細砂糖（加入到蛋白），這是八寸蛋糕配方
2.準備兩個無油無水的盆，將雞蛋蛋清蛋黃分離
3.加入25g糖、40g玉米油（其他食用油也可）、40g牛奶到蛋黃盆，攪拌均勻
4.將85g低筋麵粉篩入蛋黃盆，攪拌均勻，z字型方式攪拌可以減少結塊
5.將50g糖分三次加入蛋白裡打發，可以加幾滴檸檬水或白醋去蛋白的腥味
6.蛋白打到倒扣過來也不會掉下
7.將三分之一蛋白加入蛋黃盆，攪拌均勻
8.將攪拌好的混合液倒入蛋白盆，攪拌均勻
9.烤箱預熱150度
10.將蛋糕液倒入紙杯裡至8-9分滿
11.放入烤箱中層150度烤制50分鐘（根據烤箱情況自行調節）
回覆列表
準備材料：雞蛋6枚
玉米油100g
低筋麵粉200g
細砂糖140g
做法1.將雞蛋放入盆中，打散。
2.盆中加入細砂糖，電動打蛋器打至有紋路
3.將低筋麵粉倒入盆中，用刮刀翻拌拌勻。
4.將玉米油加入盆中，用刮刀翻拌均勻。
5.將麵糊依次倒入紙杯8分滿。輕震一下，震出氣泡。
6.放入預熱好的烤箱。180°烤箱中層烤25分鐘，觀察顏色至金黃就可取出。
做出來要儘快吃完哦~
重點小貼士：
1.易消泡，很多人辛辛苦苦烤蛋糕，前前後後將近2個小時，做出來的蛋糕既爬不高還各種回縮有木有，最後是翻資料找原因，嘗試了各種問題解決方法，最後才發現，原來是雞蛋不新鮮這個最容易忽視的原因，超市買回來的雞蛋如果在你家冰箱中已經存放了一週以上，那麼還是從新購買吧。
2.家中沒有玉米油的小夥伴可以換成其他沒味的油，像是什麼花生油，大豆油，還是留著炒菜吧。
3.家中沒有低筋麵粉的話，那就自己配。玉米澱粉有吧？用玉米澱粉替換20%的低筋麵粉就能達到低筋的麵粉的效果。
4.在第二步操作中，需將蛋液打至有紋路，這是一個需要有耐心的過程，可以做一盆溫水，將盛有蛋液的盆坐在溫水上，能加快打發的速度。