首先，工業啤酒是個廣泛的概念，任何大型的酒廠都會使用大規模的工業化裝置進行生產，精釀酒廠亦是如此，所以說用工業啤酒形容一種啤酒風格有些不恰當。 Adjunct Lager是國際上對於我們口中的“工業啤酒”一個明確的定義，Adjunct並沒有工業的意思，而是助劑、新增劑的意思，工業啤酒的一個重要特點就是原料中添加了麥芽替代物大米、玉米、澱粉等由於這些啤酒都是下發酵的拉格啤酒，再加上這種風格誕生於美國，我們姑且稱之美式工業拉格。
以上說的只是一個籠統的概念，下面我們就聊聊工業拉格的歷史。不過我們多說點，從真正的拉格啤酒開始說。
誕生在歐洲的拉格啤酒
16世紀，巴伐利亞的僧侶們為了避免夏日高溫對釀酒產生不良的影響，開始把啤酒放入清涼的地窖或是巖洞之中美之名曰“貯藏”啤酒也就是拉格，儘管在19世紀啤酒酵母才被發現，那個時候人們還不知道什麼是上發酵和下發酵，但未來會改變是啤酒世界格局的拉格啤酒釀造法就這樣誕生了。
19世紀40年代，德國巴伐利亞的啤酒釀造師把這種在工藝帶的捷克的皮爾森，馬上當時的 Bürgerbrauerei酒廠就生產出世界上最早的黃金啤酒——皮爾森啤酒，隨著製冷的裝置的出現這質量穩定、不易變質適合大規模工業生產和運輸的啤酒大行於世。那時正逢鐵路剛剛問世不久並迅猛發展的年代，隨著交通方式的進步，很快皮爾森啤酒和皮爾森釀造法便在整個中歐普及開來。
美國的“創新”拉格
之後這種在歐洲流行的啤酒被移民們帶到了美國，可是在美國的這些新移民怎麼也釀不出歐洲的原汁原味，最後他們發現歐洲的大麥蛋有非常好的層次感，很強的麥芽香，而美國的麥芽就顯得單調幹脆了很多，這下麻煩了，在當時無論是運輸條件和農業技術在美洲大陸想鼓搗出歐洲大麥都是件不可能的任務。
不過美華人馬上就想到沒大麥不是還有別的澱粉作物麼？我們美國什麼種的最多？玉米啊！於是玉米就成為了美國啤酒主要的澱粉源，不過美華人馬上就發現除了玉米，大米也能加入到啤酒之中，最後甚至直接開始加澱粉了，就這樣美國特色的拉格啤酒就誕生了。
這種啤酒遠遠被沒有歐洲的啤酒好喝，因為玉米或是大米只能提供發酵出酒精的糖，而不能提供啤酒真正的麥芽味，最初酒商只能靠摻上一些大麥殼來新增香氣，而現 在隨著科技的進步隨便加上一點香料新增劑就搞定了。之後隨著美國酒廠的逐漸壯大，這種低廉的啤酒迅速的在世界各地流行起來。
我們的工業啤酒
啤酒在十九世紀末啤酒隨帝國主義洋槍洋炮一起來到了中國，中國最早建立的啤酒廠是1900年由俄華人在哈爾濱開辦的烏爾盧布列夫斯基啤酒廠也就是現在的哈爾濱啤酒，青島啤酒的前身也在1903年英國和德國商人的合作下創立。1949年前，中國只有七、八個啤酒廠，絕大多數由外華人所控制，酒花和麥芽主要從國外進口，啤酒的銷售物件也主要是在華的外國商人及軍隊，還有一部分“上層社會”的人士。普通老百姓幾乎無法享受。
也就是說啤酒這個舶來品剛剛到中國的時候還是遵循著歐洲的傳統工藝生產的，在中國怎麼歐洲的啤酒怎麼就變成了“美國味”了呢？
這還要說到改革開放，1979年後的十年我們啤酒業得到了真正的大發展，中國的啤酒工業每年以30%以上的高速度持續增長。在高速發展的同時，啤酒工業的經濟效益更加重視，啤酒工業的規模按照國際上的慣例，開始向大型化，集團化方向發展。一些中小型啤酒廠被大型啤酒廠兼併，大型酒廠被集團兼併，隨著國際市場上百威和嘉士伯等集團搶佔市場份額戰火蔓延到了中國，一些被收購下的酒廠也開始為利益來降低成本擴大生產。這時候採用美華人的這種“先進”工藝，最適合不過了。
不過現在的工業拉格不僅僅在澱粉源上來降低成本，啤酒花浸膏的加入，再加上生產後期人工充氣來用氣泡掩蓋啤酒花的不足和大範圍的縮短釀造時間等等。
首先，工業啤酒是個廣泛的概念，任何大型的酒廠都會使用大規模的工業化裝置進行生產，精釀酒廠亦是如此，所以說用工業啤酒形容一種啤酒風格有些不恰當。 Adjunct Lager是國際上對於我們口中的“工業啤酒”一個明確的定義，Adjunct並沒有工業的意思，而是助劑、新增劑的意思，工業啤酒的一個重要特點就是原料中添加了麥芽替代物大米、玉米、澱粉等由於這些啤酒都是下發酵的拉格啤酒，再加上這種風格誕生於美國，我們姑且稱之美式工業拉格。
以上說的只是一個籠統的概念，下面我們就聊聊工業拉格的歷史。不過我們多說點，從真正的拉格啤酒開始說。
誕生在歐洲的拉格啤酒
16世紀，巴伐利亞的僧侶們為了避免夏日高溫對釀酒產生不良的影響，開始把啤酒放入清涼的地窖或是巖洞之中美之名曰“貯藏”啤酒也就是拉格，儘管在19世紀啤酒酵母才被發現，那個時候人們還不知道什麼是上發酵和下發酵，但未來會改變是啤酒世界格局的拉格啤酒釀造法就這樣誕生了。
19世紀40年代，德國巴伐利亞的啤酒釀造師把這種在工藝帶的捷克的皮爾森，馬上當時的 Bürgerbrauerei酒廠就生產出世界上最早的黃金啤酒——皮爾森啤酒，隨著製冷的裝置的出現這質量穩定、不易變質適合大規模工業生產和運輸的啤酒大行於世。那時正逢鐵路剛剛問世不久並迅猛發展的年代，隨著交通方式的進步，很快皮爾森啤酒和皮爾森釀造法便在整個中歐普及開來。
美國的“創新”拉格
之後這種在歐洲流行的啤酒被移民們帶到了美國，可是在美國的這些新移民怎麼也釀不出歐洲的原汁原味，最後他們發現歐洲的大麥蛋有非常好的層次感，很強的麥芽香，而美國的麥芽就顯得單調幹脆了很多，這下麻煩了，在當時無論是運輸條件和農業技術在美洲大陸想鼓搗出歐洲大麥都是件不可能的任務。
不過美華人馬上就想到沒大麥不是還有別的澱粉作物麼？我們美國什麼種的最多？玉米啊！於是玉米就成為了美國啤酒主要的澱粉源，不過美華人馬上就發現除了玉米，大米也能加入到啤酒之中，最後甚至直接開始加澱粉了，就這樣美國特色的拉格啤酒就誕生了。
這種啤酒遠遠被沒有歐洲的啤酒好喝，因為玉米或是大米只能提供發酵出酒精的糖，而不能提供啤酒真正的麥芽味，最初酒商只能靠摻上一些大麥殼來新增香氣，而現 在隨著科技的進步隨便加上一點香料新增劑就搞定了。之後隨著美國酒廠的逐漸壯大，這種低廉的啤酒迅速的在世界各地流行起來。
我們的工業啤酒
啤酒在十九世紀末啤酒隨帝國主義洋槍洋炮一起來到了中國，中國最早建立的啤酒廠是1900年由俄華人在哈爾濱開辦的烏爾盧布列夫斯基啤酒廠也就是現在的哈爾濱啤酒，青島啤酒的前身也在1903年英國和德國商人的合作下創立。1949年前，中國只有七、八個啤酒廠，絕大多數由外華人所控制，酒花和麥芽主要從國外進口，啤酒的銷售物件也主要是在華的外國商人及軍隊，還有一部分“上層社會”的人士。普通老百姓幾乎無法享受。
也就是說啤酒這個舶來品剛剛到中國的時候還是遵循著歐洲的傳統工藝生產的，在中國怎麼歐洲的啤酒怎麼就變成了“美國味”了呢？
這還要說到改革開放，1979年後的十年我們啤酒業得到了真正的大發展，中國的啤酒工業每年以30%以上的高速度持續增長。在高速發展的同時，啤酒工業的經濟效益更加重視，啤酒工業的規模按照國際上的慣例，開始向大型化，集團化方向發展。一些中小型啤酒廠被大型啤酒廠兼併，大型酒廠被集團兼併，隨著國際市場上百威和嘉士伯等集團搶佔市場份額戰火蔓延到了中國，一些被收購下的酒廠也開始為利益來降低成本擴大生產。這時候採用美華人的這種“先進”工藝，最適合不過了。
不過現在的工業拉格不僅僅在澱粉源上來降低成本，啤酒花浸膏的加入，再加上生產後期人工充氣來用氣泡掩蓋啤酒花的不足和大範圍的縮短釀造時間等等。