真正意義上的葡萄汁出現於19世紀60年代，在這之前，人們曾認為葡萄汁是一種無法實現的事情。因為當葡萄被破碎的那一刻，會有葡萄汁流出，緊接著葡萄汁就會與葡萄皮中的酵母接觸，所以葡萄汁被壓榨出來的時候，釀酒程式也就伴隨著酵母與葡萄汁的接觸開始了。19世紀，基督教徒抵制酒精，但他們的聖餐卻需要葡萄酒。那時，一位名為托馬斯·韋爾奇（Thomas Welch）的人提出，可以透過加熱或者殺死酵母來終止發酵，這樣就能得到不含酒精的葡萄汁，而不是葡萄酒。這種葡萄汁在19世紀時非常流行，甚至還出現在白宮接待外賓的餐桌上。至今，托馬斯·韋爾奇建立的公司還依然存在，但目前該公司屬合作社所有。簡單來說，葡萄汁與葡萄酒最大的區別就在於酵母的出現，酵母是地球上最常見的生命體，它可以將葡萄汁中的糖分轉化為酒精。所以，如果沒有人為干預，葡萄被壓榨後會自然而然地變為葡萄酒，而葡萄汁只能存在於沒有與酵母接觸的那一瞬間。

沒有不經人類介入就能製成的葡萄汁，最常見的介入方法就是巴氏殺菌除去酵母。很多人認為葡萄汁是比葡萄酒更自然的產物，然而事實上，葡萄酒才是自然條件下的產物。

葡萄汁與葡萄酒的營養完全不同。

1.葡萄汁是葡萄被壓榨，葡萄皮破裂，裡面的液體自然流出的產物。它被譽為“植物奶”，經常食用，對身體有非常大的好處；對於常見的腎炎、肝炎、關節炎，以及貧血等有很好的療效作用。同時，也是癌症和肺病患者比較好的食物。2.葡萄酒與葡萄汁相比，是完全不同的另外一種食品。它是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。葡萄酒營養比較豐富，保健作用十分明顯。

有人認為，葡萄酒是最健康的飲料之一。它能調整人體的新陳代謝，促進血液迴圈，防止膽固醇增加。還具有利尿、激發肝功能和防止衰老等功效。同時，還是醫治心臟病的輔助劑，可預防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病。

常飲葡葡酒可以減少心臟病的發生，有效降低血脂和血管的硬化。由此可見，喝葡萄汁和喝葡萄酒完全是兩碼事啊！大家可以根據自身的條件和喜好自我決定喝哪一個吧！

葡萄汁和葡萄酒營養不一樣

葡萄汁營養成分

葡萄汁營養成分

1、葡萄汁含有大量易於消化和吸收的糖分，碳水化合物含量高達16%，其中大部分是葡萄糖，是補充營養和體力的好飲品。

2、葡萄中的維生素含量很高高，每100克葡萄含有50國際單位維生素A，100國際單位維生素C，10國際單位維生素B2。有利於提高身體抵抗力。

3、葡萄還含有0.5%的植物纖維以及氯化鉀、鐵和磷等，這些物質有助於平衡血酸，是身體建設，特別是骨骼和神經建設的必要物質。

葡萄酒營養成分

1、葡萄酒中不含糖。葡萄相較於其他水果，糖分非常高，榨成汁會攝入比較多的糖分，對健康不利，尤其是對糖尿病患者和老人。幹型的葡萄酒中幾乎不含有糖，糖尿病患者可以放心飲用。

2、葡萄酒中單寧減緩衰老。葡萄酒含有大量的單寧，單寧是一種抗氧化物，可以減緩人體的衰老，有美容的作用。而單寧來自於葡萄皮，葡萄酒經過發酵後，會將葡萄皮中的單寧提取到葡萄酒中，而在葡萄汁中，榨取過程中很少涉及葡萄皮，單寧成分基本很少。

3、葡萄酒中白藜蘆醇含量較多。葡萄酒中的白藜蘆醇，是葡萄酒養生保健作用的主要貢獻者之一。白藜蘆醇在葡萄汁和葡萄酒中都存在，只不過有的專業釀酒葡萄的白藜蘆醇含量會是普通食用葡萄的好幾倍，所以葡萄酒的養生保健功效會比葡萄汁更好

葡萄汁和葡萄酒的營養是一樣的嗎？回答。

每100克葡萄酒的熱量，301.00千焦 低熱量。含糖量低。品嚐不出甜味兒。具有潔淨優雅。香氣和諧的果香和酒香味。

葡萄酒的蛋白質是100克，當中是0.10克。等等很多元素。葡萄酒當中的營養也不一樣。你比如張裕，長城，王朝乾紅，乾白營養都不一樣。

再說一下葡萄汁，葡萄汁是用新鮮水果壓出來的， 汁葡萄汁兒本身有豐富的植物纖維，製成葡萄汁，可以把小小的葡萄給濃縮，把裡面的營養成分壓出來，最後變成好喝的 葡萄汁，特別是女性經常喝葡萄汁兒。以養顏美容，幫助身體清除毒素，回答完畢。

不完全一樣，用葡萄榨汁後經過發酵工藝得到原酒，經過儲存和後期調配得到葡萄酒，在榨汁過程中又因為是否浸皮分為白葡萄酒和紅葡萄酒，在發酵過程中保留糖粉的多少又分為幹型、半乾、甜型。葡萄汁跟葡萄酒的營養成分對比要簡單一些，最大特點是葡萄糖含量高，不含丹寧。

2008年左右雲南一家酒類貿易公司引進了一款澳洲葡萄汁起泡飲料取名“芭翠提”有紅白兩款，以不含酒精的葡萄酒為噱頭開創了葡萄酒市場起泡葡萄汁大賣的先河。

葡萄汁由葡萄榨取，葡萄酒也是透過葡萄釀製的，不少人就會發出疑問，葡萄汁和葡萄酒究竟是不是類似飲品，而營養成分是相差無幾的嗎？我們就這個問題，決定一探究竟。

圖

葡萄汁和葡萄酒起源揭秘

葡萄汁起源

原來在19世紀60年代才出現了真正的葡萄汁，而在此之前葡萄汁一直都是無法提取出來的。因為自然界中天然酵母成分就存在於葡萄皮中，一旦葡萄破碎葡萄汁流出，葡萄汁接觸到表皮的酵母就開始了釀酒程式，所以純正的葡萄汁基本就不存在了。

而因為歷史原因，在19世紀基督教徒抵制酒精，但聖餐裡卻需要葡萄酒。這時，一個名叫托馬斯·韋爾奇的人提出了透過加熱或殺死酵母來終止發酵，不含酒精的葡萄汁才誕生了。隨後，這樣的葡萄汁才在19世紀流行起來。

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至今，葡萄汁也作為重要的葡萄酒釀造原料之一，經常用來發酵製取葡萄酒，白蘭地或者威士忌。

葡萄酒起源

早在公元前6000年的古波斯,那時已經有葡萄種植和葡萄酒釀造，葡萄酒熟透之後自然掉落，因為掉落地上時撞擊破碎之後自然發酵，就自然形成了葡萄酒。

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等到人類開始接觸到這種自然形成的葡萄酒之後，決定採取類似的方法自行釀造，就是把葡萄擠壓成汁後與葡萄皮中的酵母發酵，直接密封在橡木桶中，一段時間之後，就有了葡萄酒。

導致葡萄汁和葡萄酒產生不同的關鍵因素，就是酵母。

酵母其實是地球上最常見的生命體，它天然存在於自然界當中，可以將葡萄汁中的糖分轉化為酒精。

從自然釀造的葡萄酒到人工釀製的葡萄汁，中間有很重要的一個環節，就是人工介入用巴氏殺菌除掉酵母。因此，嚴格意義來講葡萄酒才是自然條件下的產物，而葡萄汁反而是人工干預的產物。

葡萄汁和葡萄酒營養成分對比

葡萄汁營養成分

葡萄汁營養成分很高，歸納起來主要有三點。

1、葡萄汁是腎炎病人最好的食品，可以降低腎臟的白蛋白和氯化鈉。同時，葡萄汁還含有大量易於消化和吸收的糖分，碳水化合物含量高達16%，其中大部分是葡萄糖，是補充營養和體力的好飲品。

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2、葡萄中的維生素含量也很高，每100克葡萄含有50國際單位維生素A，100國際單位維生素C，10國際單位維生素B2。因此吃葡萄有助於增強體質，提高抵抗疾病的免疫力的說法是有一定道理的。

3、葡萄還含有0.5%的植物纖維以及氯化鉀、鐵和磷等，這些物質有助於平衡血酸，是身體建設，特別是骨骼和神經建設的必要物質。

葡萄酒營養成分

但比起葡萄汁，也許葡萄酒更適合你！因為葡萄酒有以下這幾個特點：

1、葡萄酒中不含糖。葡萄相較於其他水果，糖分非常高，榨成汁會攝入比較多的糖分，對健康不利，尤其是對糖尿病患者和老人。幹型的葡萄酒中幾乎不含有糖，糖尿病患者可以放心飲用。

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2、葡萄酒中單寧減緩衰老。葡萄酒含有大量的單寧，單寧是一種抗氧化物，可以減緩人體的衰老，有美容的作用。而單寧來自於葡萄皮，葡萄酒經過發酵後，會將葡萄皮中的單寧提取到葡萄酒中，而在葡萄汁中，榨取過程中很少涉及葡萄皮，單寧成分基本很少。

3、葡萄酒中白藜蘆醇含量較多。葡萄酒中的白藜蘆醇，是葡萄酒養生保健作用的主要貢獻者之一。白藜蘆醇在葡萄汁和葡萄酒中都存在，只不過有的專業釀酒葡萄的白藜蘆醇含量會是普通食用葡萄的好幾倍，所以葡萄酒的養生保健功效會比葡萄汁更好。

很多人認為葡萄汁是比葡萄酒更自然的產物，然而事實上，葡萄酒才是自然條件下的產物。

沒有不經介入就能製成的葡萄汁，最常見的介入方法就是巴氏殺菌除去酵母。很多人認為葡萄汁是比葡萄酒更自然的產物，然而事實上，葡萄酒才是自然條件下的產物。

葡萄汁是由葡萄果肉榨出的果汁，葡萄汁含有大量易於消化和吸收的糖分，碳水化合物含量高達16%，其中大部分是葡萄糖。葡萄汁有時候也加糖，作為一種不含酒精的飲料。儲存葡萄汁需要使用巴氏消毒法，因為未經處理的果汁中往往自然含有葡萄上的酵母會自然發酵。

而商業出售的葡萄汁和葡萄汁飲品都會含有防腐劑和著色劑，有時候還會新增水、糖以及香精。因為純葡萄汁的外觀渾濁，口感酸苦，需要人為新增除錯。所以在市面上的葡萄汁最大的問題就是含糖量很高。

葡萄酒比葡萄汁更健康

幹型的葡萄酒中幾乎不含有糖，糖尿病患者也可以放心飲用的。以色列的一位科學家曾經對200位糖尿病患者進行長達兩年的追蹤調查，結果顯示：飲用紅葡萄酒對糖尿病患者毫無影響，反而會增加他們的新陳代謝。

葡萄酒中含有大量的單寧，單寧是一種抗氧化物，可以減緩人體的衰老，有美容的作用。而單寧來自於葡萄皮，葡萄酒經過發酵後，會將葡萄皮中的單寧提取到葡萄酒中；而在吃葡萄的時候，我們恰恰是不吃皮的。葡萄汁中沒有單寧

葡萄酒中的白藜蘆醇，是葡萄酒養生保健作用的主要貢獻者之一。白藜蘆醇在葡萄汁和葡萄酒中都存在，但是兩者差距甚大，所以葡萄酒的養生保健功效更好

如果想要保健和養生，最好還是喝葡萄酒。畢竟1.5kg的葡萄才能釀造出1瓶葡萄酒，葡萄酒中所含的均為釀酒葡萄的精華；而葡萄汁只是一種食用水果榨汁，還含有大量的糖、防腐劑等新增物，兩者不能相提並論

葡萄汁由葡萄榨取，葡萄酒也是透過葡萄釀製的，不少人就會發出疑問，葡萄汁和葡萄酒究竟是不是類似飲品，而營養成分是相差無幾的嗎？我們就這個問題，決定一探究竟。

葡萄汁和葡萄酒起源揭秘

葡萄汁起源

原來在19世紀60年代才出現了真正的葡萄汁，而在此之前葡萄汁一直都是無法提取出來的。因為自然界中天然酵母成分就存在於葡萄皮中，一旦葡萄破碎葡萄汁流出，葡萄汁接觸到表皮的酵母就開始了釀酒程式，所以純正的葡萄汁基本就不存在了。

而因為歷史原因，在19世紀基督教徒抵制酒精，但聖餐裡卻需要葡萄酒。這時，一個名叫托馬斯·韋爾奇的人提出了透過加熱或殺死酵母來終止發酵，不含酒精的葡萄汁才誕生了。隨後，這樣的葡萄汁才在19世紀流行起來。

至今，葡萄汁也作為重要的葡萄酒釀造原料之一，經常用來發酵製取葡萄酒，白蘭地或者威士忌。

葡萄酒起源

早在公元前6000年的古波斯,那時已經有葡萄種植和葡萄酒釀造，葡萄酒熟透之後自然掉落，因為掉落地上時撞擊破碎之後自然發酵，就自然形成了葡萄酒。

等到人類開始接觸到這種自然形成的葡萄酒之後，決定採取類似的方法自行釀造，就是把葡萄擠壓成汁後與葡萄皮中的酵母發酵，直接密封在橡木桶中，一段時間之後，就有了葡萄酒。

導致葡萄汁和葡萄酒產生不同的關鍵因素，就是酵母。

酵母其實是地球上最常見的生命體，它天然存在於自然界當中，可以將葡萄汁中的糖分轉化為酒精。

從自然釀造的葡萄酒到人工釀製的葡萄汁，中間有很重要的一個環節，就是人工介入用巴氏殺菌除掉酵母。因此，嚴格意義來講葡萄酒才是自然條件下的產物，而葡萄汁反而是人工干預的產物。

葡萄汁和葡萄酒營養成分對比

葡萄汁營養成分

葡萄汁營養成分很高，歸納起來主要有三點。

1、葡萄汁是腎炎病人最好的食品，可以降低腎臟的白蛋白和氯化鈉。同時，葡萄汁還含有大量易於消化和吸收的糖分，碳水化合物含量高達16%，其中大部分是葡萄糖，是補充營養和體力的好飲品。

2、葡萄中的維生素含量也很高，每100克葡萄含有50國際單位維生素A，100國際單位維生素C，10國際單位維生素B2。因此吃葡萄有助於增強體質，提高抵抗疾病的免疫力的說法是有一定道理的。

3、葡萄還含有0.5%的植物纖維以及氯化鉀、鐵和磷等，這些物質有助於平衡血酸，是身體建設，特別是骨骼和神經建設的必要物質。

葡萄酒營養成分

但比起葡萄汁，也許葡萄酒更適合你！因為葡萄酒有以下這幾個特點：

1、葡萄酒中不含糖。葡萄相較於其他水果，糖分非常高，榨成汁會攝入比較多的糖分，對健康不利，尤其是對糖尿病患者和老人。幹型的葡萄酒中幾乎不含有糖，糖尿病患者可以放心飲用。

2、葡萄酒中單寧減緩衰老。葡萄酒含有大量的單寧，單寧是一種抗氧化物，可以減緩人體的衰老，有美容的作用。而單寧來自於葡萄皮，葡萄酒經過發酵後，會將葡萄皮中的單寧提取到葡萄酒中，而在葡萄汁中，榨取過程中很少涉及葡萄皮，單寧成分基本很少。

3、葡萄酒中白藜蘆醇含量較多。葡萄酒中的白藜蘆醇，是葡萄酒養生保健作用的主要貢獻者之一。白藜蘆醇在葡萄汁和葡萄酒中都存在，只不過有的專業釀酒葡萄的白藜蘆醇含量會是普通食用葡萄的好幾倍，所以葡萄酒的養生保健功效會比葡萄汁更好。