蛋黃顏色是由脂溶性色素在卵形成期間沉積到蛋黃中的，這些色素主要是類胡蘿蔔素，如葉黃素、玉米黃素、β-胡蘿蔔素等，而雞自身沒有合成這些色素的能力，這些色素必須由飼料中攝取。其中富含天然類胡蘿蔔素的飼料原料主要有：優質黃玉米、玉米蛋白粉及青綠飼料等。為了彌補飼料原料中天然色素的不足，人們也常在飼料中新增人工合成的著色劑，如加麗素、露康定等。

影響蛋黃顏色的因素有哪些：

1、 品種：蛋效能高的商品蛋雞品種其所產雞蛋的蛋黃顏色，要淺於產蛋效能較低的地方品種雞。

2、 日齡：蛋黃顏色與產蛋雞的日齡呈較強相關性，隨著日齡的增加，腸道吸收類胡蘿蔔素的功能逐漸減弱，蛋黃沉積能力下降，大日齡蛋雞產的蛋，其蛋黃色澤日益變淺。

3、 日糧成份：由於蛋黃中的色素來自於飼料，所以飼料是影響蛋黃顏色沉積的主要因素，包括飼料的組成及各成份之間的比例，特別是玉米等飼料原料的品質等。玉米中的葉黃素是形成蛋黃顏色最重要的色素，所以玉米的質量優劣對蛋黃色澤起到了決定作用。玉米、玉米蛋白粉中的葉黃素容易發生氧化，隨著儲存時間增加，原料中的葉黃素隨著葉黃素氧化的提高葉黃素含量逐步降低，所以能嚴重影響蛋黃顏色。小麥中幾乎不含葉黃素，大麥、稻米等中含量也很低，如果在這些原料及其副產品在日糧中所佔比例高的話，蛋黃顏色將更淺。日糧中的脂類、維生素和礦物元素也對蛋黃顏色有一定影響。另外，飼料原料如玉米等黴菌毒素超標也會影響蛋黃顏色。

4、疾病：疾病也是影響蛋黃顏色的主要因素之一，因為各種影響飼料在消化道內的酶解因素或消化道內某些部位吸收功能發生障礙時，都會影響類胡蘿蔔素在禽體內的沉積，從而影響蛋黃顏色。球蟲病、腸炎綜合徵、肝病等消化系統疾病和傳染病等都會嚴重影響是色素沉積，有研究表明：當雞感染球蟲病時，葉黃素的利用率僅為正常情況下的70%。

5、 飼養管理：高溫高溼、密度過大、通風不良、光照不當等都會影響到蛋黃顏色，使顏色變淺。 其他因素還有：飼養方式，散養雞所產蛋的蛋黃顏色比籠養雞的要深；飼料混合均勻度等因素。

你這是想讓人食用了你的雞蛋受到傷害，這樣的缺德帶冒煙的事千萬不要幹，如果幹了不但良心會愛遣責，而且還會受到因果報應，禍及你全家。

千萬不能幹這種壞良心的事情！

1. 新增黃芪粉，具有補氣固表，開陽斂汗，生肌長肉，強筋壯骨，消腫、利尿排膿，解毒等作用；此外黃芪多糖還有提高免疫功能和使蛋黃顏色加深的作用。

2. 新增胡蘿蔔素，能明顯的使蛋黃顏色顯著加深，還能提高黏膜抗病能力，在冬春季有防止感冒和呼吸道疾病的作用。

3.正昌飼料科技的禽用蛋黃增色劑添加了上述產品，能達到相同的效果

怎樣提高雞蛋黃的顏色？

市場上雞蛋的質量是以蛋黃顏色來確定的，雞場蛋由於採用全價配合飼料，缺乏色素類物質，生產出來的雞蛋顏色遠沒有土雞蛋蛋黃深，就是農村養的散養雞在春天產蛋高峰季節產的蛋顏色也比較淡，怎樣提高雞蛋黃的顏色？主要是新增含葉黃素的飼料就可以提高雞蛋黃的顏色。

1、喂黃玉米，黃玉米含有豐富的類胡蘿蔔素，即葉黃素，葉黃素沉積在蛋黃中提高蛋的顏色。

2、喂葉黃素含量高的飼料可以提高雞蛋黃的顏色，花椰菜葉（粉）、玉米麵筋粉等。

3、在飼料中新增0.5—0.75%的萬壽菊花瓣（粉）。

4、在飼料中新增8—10%脫水苜蓿粉。

5、在每公斤飼料中新增15—20毫克葉黃素。

6、在飼料中新增8%黃葉松針粉。

7、在飼料中新增3%的紅辣椒（粉）。

8、在飼料中新增1.5%的牛糞粉。

以上介紹的都是食物類，沒有藥物、沒有化學新增劑、沒有激素，可以放心使用。為避免社會上一些造假者利用礦物質等新增劑餵雞產蛋黃顏色比較深的雞蛋，別的方法就不介紹了。

需要改變母雞的飼料

你可以多喂一些青飼料，昆蟲等。

另外也可以在飼料中新增含有天然色素的飼料，玉米蛋白粉和紅辣椒粉。

還可以新增些食用色素，如日落黃、斑螯素、胡蘿蔔素等。

但是還是建議你最好還是不要新增食用色素

我聽我老爸說多吃綠色植物。反正我家雞和鴨多吃綠色植物，它的蛋黃就顏色非常深好看，我也不怎麼懂，但是我們家裡吃的確實是這樣，多吃綠色植物，顏色確實好看很多，估計是維生素多吧。你還聽說過喝牛奶的，好像裡面檢測出來的，營養成分也會高很多，價格也很高。估計專門養殖場他們有專門的配料吧。

雞蛋蛋黃是由類胡蘿蔔素（葉黃素）的物質形成。該類物質在蛋雞體內不能自己合成，只能從飼料中得到補充。蛋雞透過從體外攝取類胡蘿蔔素後，將其儲存於體內脂肪中，產蛋時再將充富含類胡蘿蔔素的新增劑，則可實現增加蛋黃顏色和營養的目的。試驗和生產經驗表明，新增以下天然物質，對於提高蛋黃色澤具有顯著效果：

(1)萬壽菊 採集萬壽菊花瓣，風乾後研成細末，在雞飼料中可使蛋黃呈深橙色，又可使肉雞面板呈金黃色。

(2)橘皮粉 將橘皮晾乾磨成粉，在雞飼料中新增2%～5%，可使蛋黃顏色加深，並可明顯提高產蛋量。

(3)三葉草 將鮮三葉草切碎，在雞飼料中新增5%～10%，可節省部分飼料，蛋黃增色顯著。

(4)海帶或其他海藻 含有較高的類胡蘿蔔素和碘，粉碎後在雞飼料中新增2%～ 6%，蛋黃色澤可增加2-3個等級，且可產下高碘蛋。

(5)萬年菊花瓣 在開花時採集花瓣，烘乾後粉碎（透過2毫米篩孔），按0.3%的比例新增飼餵；松針葉粉：將松樹嫩枝葉晾乾粉碎成細顆粒，在雞飼料中新增3%～5%，不僅有良好的增色效果，並可提高產蛋率13%左右。

(6)胡蘿蔔 取鮮胡蘿蔔，洗淨搗爛，按20%的新增量飼餵。

(7)梔子 將梔子研成粉，在雞飼料中新增0.5%～1%，可使蛋黃呈深黃色，提高產蛋率6%～ 7%。

(8)莧菜 將莧菜切碎，在雞飼料中新增8%～10%，可使蛋黃呈橘黃色，且能節省飼料和提高產蛋量8% -15%。

(10)玉米花粉 取鮮玉米花粉曬乾，按0.5%的新增量新增飼餵。

(11)紅辣椒粉 在雞飼料中新增0.3%～ 0.6%的紅辣椒，可提高蛋黃、面板和皮下脂肪的色澤，並能增進食慾，提高產蛋量。

(12)聚合草 刈割風乾後粉碎成粉，在雞飼料中新增5%，可使蛋黃的顏色從1級提高到 6級，雞面板及脂肪呈金黃色。

值得注意的是，以上新增的均為天然植物，多為中草藥。生產中可根據當地資源酌情新增。但千萬不可新增人工合成的色素類物質，過量新增，對人體有害。

雞蛋蛋黃是由類胡蘿蔔素（葉黃素）的物質形成。該類物質在蛋雞體內不能自己合成，只能從飼料中得到補充。蛋雞透過從體外攝取類胡蘿蔔素後，將其儲存於體內脂肪中，產蛋時再將充富含類胡蘿蔔素的新增劑，則可實現增加蛋黃顏色和營養的目的。試驗和生產經驗表明，新增以下天然物質，對於提高蛋黃色澤具有顯著效果：

(1)萬壽菊 採集萬壽菊花瓣，風乾後研成細末，在雞飼料中可使蛋黃呈深橙色，又可使肉雞面板呈金黃色。

(2)橘皮粉 將橘皮晾乾磨成粉，在雞飼料中新增2%～5%，可使蛋黃顏色加深，並可明顯提高產蛋量。

(3)三葉草 將鮮三葉草切碎，在雞飼料中新增5%～10%，可節省部分飼料，蛋黃增色顯著。

(4)海帶或其他海藻 含有較高的類胡蘿蔔素和碘，粉碎後在雞飼料中新增2%～ 6%，蛋黃色澤可增加2-3個等級，且可產下高碘蛋。

(5)萬年菊花瓣 在開花時採集花瓣，烘乾後粉碎（透過2毫米篩孔），按0.3%的比例新增飼餵；松針葉粉：將松樹嫩枝葉晾乾粉碎成細顆粒，在雞飼料中新增3%～5%，不僅有良好的增色效果，並可提高產蛋率13%左右。

(6)胡蘿蔔 取鮮胡蘿蔔，洗淨搗爛，按20%的新增量飼餵。

(7)梔子 將梔子研成粉，在雞飼料中新增0.5%～1%，可使蛋黃呈深黃色，提高產蛋率6%～ 7%。

(8)莧菜 將莧菜切碎，在雞飼料中新增8%～10%，可使蛋黃呈橘黃色，且能節省飼料和提高產蛋量8% -15%。

(10)玉米花粉 取鮮玉米花粉曬乾，按0.5%的新增量新增飼餵。

(11)紅辣椒粉 在雞飼料中新增0.3%～ 0.6%的紅辣椒，可提高蛋黃、面板和皮下脂肪的色澤，並能增進食慾，提高產蛋量。

(12)聚合草 刈割風乾後粉碎成粉，在雞飼料中新增5%，可使蛋黃的顏色從1級提高到 6級，雞面板及脂肪呈金黃色。

值得注意的是，以上新增的均為天然植物，多為中草藥。生產中可根據當地資源酌情新增。但千萬不可新增人工合成的色素類物質，過量新增，對人體有害。

一、影響蛋黃顏色的原因：

1、日糧葉黃素含量不足。由於蛋黃顏色是由脂溶性色素在卵形成期間沉積到蛋黃中形成的，它們存於蛋黃中是由於色素存在於飼料中被轉化的緣故，若飼料原料葉黃素含量較低(小麥、大麥、稻米或它們的副產品)，在蛋雞日糧中它們的佔用比率較高的話，蛋黃顏色將較淺。

2．疾病導致的利用率降低。不管日糧著色劑供應情況如何，疾病如常見的球蟲病、隱孢子蟲病、營養吸收障礙或其他病毒性疾病均會影響色素沉積，導致蛋黃顏色不理想。如果出現蛋黃雜色或變色，或是因為某些飼料原料或藥品的原因而發生。因此，在蛋雞產蛋週期中應儘量避免使用化學藥物及抗生素，而應當使用安全無害的蛋雞飼料新增劑。

3.維生素A缺乏。許多類胡蘿蔔素具有維生素A原的活性，它們可以在體內轉化為維生素A。有效的蛋黃色素沉積必須考慮到維生素A的狀態。如果維生素A過量飼餵，相互競爭吸取，將降低蛋黃的色素沉積程度。如果蛋雞存在生素A不足，類胡蘿蔔素就會轉化為三素A以滿足蛋雞的營養要求，從而降低體內色素沉澱。

4、採食量的影響。相同能量濃度下，動物採食量越多，越利於葉黃素的吸收，由於季節轉變影響，飲水量偏大，採食量偏低，從而影響葉黃素的吸收利用，影響色素沉積。在夏季可以考慮調整配方的濃度來改善蛋黃色度。

　 5．蛋黃髮育時間不充分。蛋黃完全著色需要10天。因為色素沉積隨卵巢中卵泡的發育而增強。卵泡發育（主要小囊產生）需要10天，因此完全沉積色素也需要這段時間。要獲得滿意的蛋黃色素沉積，一般建議在產蛋前兩週飼餵蛋雞專用的功能性蛋雞飼料新增劑增蛋多肽，使蛋雞群提前達到產蛋高峰，提高產蛋率10-25%，多產1-2周蛋，延長40-60天產蛋期，長期還用可使蛋殼鮮豔、光亮、改善蛋品品質、蛋黃深豔、口感俱佳。

加麗素紅是新增到飼料中的著色劑，主要成分為斑蝥黃質，玉米澱粉，黃糊精，蔗糖，乙氧基喹啉，抗壞血酸棕櫚酯等。加麗素紅廣泛用於飼料業，主要是新增到禽的飼料中，用於蛋黃、食用家禽、鮭魚和甲殼類動物的著色，可以增加動物面板、腳、酮體和蛋的顏色及亮度。

加麗素紅屬於類胡蘿蔔素，與VA同源，具有生物抗氧化作用，新增後可明顯延長蛋品保鮮期，加麗素紅是進口蛋黃、肉質著

從科學理論的角度講的話，我不是專家，不能回答。

但是。我家就養幾十只散養的土雞！

它們下的蛋小，但是蛋黃真的非常黃，都是我媽親自餵養的，供我們一家人食用。口感、顏色非常的好，蛋黃黃的發橙的那種！所以我只能從經驗來看。

1.我家的雞從來不吃飼料。吃的都是五穀雜糧！和新鮮蔬菜（廚房下腳料，或者冬天的大白菜）

2.我家的雞很少圈在窩裡，一般都是早上放出來，晚上它們自己跑回去。

3.我媽經常把吃剩的骨頭，或者蛋殼搗碎，摻到糧食裡面餵雞！

首先不能透過化學品來提升蛋黃色度，我老家是農村的也餵雞，夏天我們都是散養，雞自己吃一些草地裡的蟲子菜葉，天冷的時候我們會喂玉米小麥，還會把平時吃完的羊骨頭進行加工，加工為末和麩皮用熱水拌著喂.

如今，隨著人們生活水平的不斷提高，雞蛋已經成為人們餐桌上的家常菜。然而，隨著雞蛋的生產量越來越大，消費者對雞蛋的要求也越來越高。在超市或農貿市場購買雞蛋的時候都願意購買蛋黃顏色深的雞蛋。

蛋黃的顏色有深有淺，從淡黃色至橙黃色都有。蛋黃顏色與其含有的色素有關。蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質、黃體素、胡蘿蔔素及核黃素等。想要改善蛋黃的顏色，必須瞭解蛋的形成過程，下圖是蛋的形成過程圖：

由上述圖可知，雞蛋在母雞體內形成的時候，脂溶性色素隨著脂肪等物質沉積在卵母細胞周圍，提供蛋黃的顏色。葉黃素是其中的代表，它是一種類胡蘿蔔素。動物自身並不能生產類胡蘿蔔素，只能透過食物獲得，蛋黃的顏色主要決定於飼料的成分。

影響蛋黃顏色深淺的原因：

1、日糧中維生素A的缺乏。

許多類胡蘿蔔素具有維生素A原的活性。如果維生素A不足，類胡蘿蔔素就會轉化為維生素A以滿足蛋雞的營養要求，這樣會降低色素沉積程度。正確的維生素A新增量應使這兩種影響平衡。

2、日糧中葉黃素含量不足。

一些飼料原料，如小麥、大麥、稻米及其副產物中葉黃素含量較低。如果在配製蛋雞日糧時，這些飼料新增較多的話，蛋黃顏色就較差。

3、飼料受黴菌毒素汙染。

儲存時間過長或儲存環境潮溼會引起飼料感染黴菌毒素，發生黴變。這樣就導致了飼料原料如玉米、玉米蛋白粉中的葉黃素發生氧化，也會使葉黃素含量逐步降低。這樣就導致葉黃素在蛋黃中的沉積量減少，導致蛋黃的顏色變淺。另外飼料受黴菌毒素汙染後，導致蛋雞血清中的色素降低，也導致蛋黃顏色變淺。

4、日糧中鈣含量過多。

有些養殖戶在蛋雞高峰期片面的增加鈣的含量，認為飼料中鈣的含量高就會增加蛋殼的厚度，減少軟骨病的發生。殊不知鈣的新增量過大時，這樣不僅會引起蛋雞吸收不完全，導致腹瀉，還會影響色素沉積，使蛋黃的顏色變淺。

5、蛋黃髮育時間不充分。

色素沉積隨卵巢中卵泡的發育而增強，而卵泡發育必需要10天才能完成，因此，蛋黃完全著色也必需10天。建議在產蛋前飼餵含色素飼料兩週，使顏色完全生成。

6、日糧配製時棉籽粕含量高。

產蛋禽飼糧中使用大量棉籽粕時，棉酚可與蛋黃Fe2+結合形成複合物，使蛋黃色澤降低，在貯藏一段時間後，蛋黃產生黃綠色或暗紅色，甚至出現斑點；研究表明，飼糧中含遊離棉酚50mg/kg時，蛋黃即會變色；此外，環丙烯脂肪酸能抑制肝微粒體中的脂肪酸脫氫酶，減少雞蛋蛋黃脂肪的不飽和脂肪酸含量，雞蛋貯存後蛋清會變成桃紅色（“桃紅蛋”）、蛋黃變硬，雞蛋加熱後形成像海綿似的“海綿蛋”。

7、其他因素。

蛋雞患內寄生蟲病、球蟲病、傳染性支氣管炎或其他病毒性疾病，飼餵了某些藥物，雞的採食量低，飼糧中脂肪含量過低等都會影響蛋黃色素的沉積，使蛋黃的顏色變淺。

蛋黃顏色的調控措施

1、加強飼養管理。加強產蛋期的飼養管理，提高產蛋期蛋雞的抵抗力，避免感染寄生蟲病、球蟲病等疾病；避免在產蛋週期內用藥；合理控制產蛋期的採食量，避免採食量過低。在飼養管理中可以新增微生態製劑，這樣不僅可以調節蛋雞腸道的健康，還能增強免疫力、提高蛋雞的抵抗力，減少疾病的發生，相應的用藥量也會減少，微生態製劑還能產生各種酶類及酸性物質，能增加採食量，提高飼料的消化吸收。為蛋黃著色提供基礎保障。

2、合理配製日糧。在配製產蛋雞日糧時，減少飼料中白玉米的含量，儘量飼餵黃玉米。而玉米蛋白粉，DDGS等玉米副產品飼料也是比較不錯的蛋黃著色原料，可以適量新增；要控制飼料配方中石粉的含量，適量新增，一般鈣含量在3.6%已滿足需求；控制棉籽粕的新增量，要經過脫毒處理，一般遊離棉酚應限制在50mg/kg以下，在飼料配方中的新增量控制在10%以下；合理掌握維生素A的新增量，建議在蛋雞飼料中維生素A含量最低不少於10000IU/kg，最高不超過15000IU/kg。

3、除了加強飼養管理、合理配製日糧， 還可以採取新增增色物質，補充蛋黃的著色功能。在實際養殖中，有許多的增色飼料新增劑比較實用。如加麗素黃、加麗素紅、胡蘿蔔素、紅辣椒粉、薑黃等都是比較常用的蛋黃著色劑，但要控制在合理的新增範圍之內。

以上蛋黃顏色的調控措施希望在實際生產中對蛋雞養殖戶帶來幫助！

從健康的角度考慮我覺得飼料新增劑改變蛋黃顏色此方法不脫，平時多給雞吃蟲子類的食物，蔬菜，還可以加點胡蘿蔔，因為胡蘿蔔裡面含有膽紅素，膽紅素主要成分就是維生素A，這樣蛋黃顏色又好看吃起來又健康，誰還會不喜歡呢

家裡餵養三十多隻雞、四十多隻鴿子、幾隻鴨子，全是稻穀餵養早晚各一遍，散放在坡上及竹林裡，無人管早出放晚自歸。鴿飛成群空中接連不斷飛舞，特別好看，欣嘗多麼樂趣啊。雞肉、雞蛋品質獨特風味實在是好。介紹真實餵養方法和體感。

隨著生活水平的提高，人們的消費觀念不再是僅僅填飽肚子的想法了，就像我們日常消費農產品雞蛋，人們除了關注雞蛋的營養以外還追求蛋品的色澤，外觀，有沒有好的安全無害的蛋雞飼料新增劑改善蛋黃顏色？根據羅氏比色，一般將蛋黃顏色分成15級。一般認為介於10-13眼觀感覺最好！而蛋黃顏色對雞蛋的銷售起著關鍵作用，消費者偏愛的蛋黃顏色介於金黃色和橙黃色之間。蛋黃顏色是由脂溶性色素在卵形成期間沉積到蛋黃中形成的。蛋雞沒有自身合成這些色素的能力，必須由外界獲取這些色素，或透過 蛋雞飼料新增劑 來增色，所以蛋黃的顏色與飼料中的類胡蘿蔔素有關，包含葉黃素、玉米黃素等

適當補充些色素含量較高的原料，如玉米等。又或新增色素產品，以植物提取黃色素和紅色素搭配使用效果更好更健康。

　　蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜，其餘營養物質集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素。

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