因為，這個認知是錯誤的。

我是醫生，專業搞減肥的。

高蛋白食物反而引發肝臟糖異生。

刺激胰島素分泌。

所以，對照實驗看來，如果是低碳水減肥，富含油脂的肉類減脂效果優於低油脂肉類。

就是說：低脂肪才能減肥，是錯誤的觀念。2015年，時代週刊，美國農業部都已經公開承認了。

雞胸肉與魚肉都是屬於蛋白質含量比較高的肉類，就蛋白質補充而言魚肉甚至是比雞胸肉更好，那為什麼很多人還會選擇雞胸肉呢？

雞胸肉相對來說比較實惠，健身可是個花錢的事情，用實惠的價格可以購買到相差無幾的蛋白質何樂而不為呢，還可以有剩餘的錢去買蛋白粉~

雞胸肉做法簡單方便，沒有魚肉那麼繁瑣，很多人都會選擇訓練夠吃飯或者加餐，訓練後力量所剩無幾，急需補充食物，這時候來幾口硬菜豈不是比慢慢磨魚刺來的更爽快~

1.雞胸肉在超市裡直接有賣冷凍好的雞胸肉十分方便，魚的種類太多切沒有分割好的不方便購買。

2.雞胸肉便宜魚肉貴不

3.雞胸肉含脂肪比魚肉低

4.雞胸肉更適合水煮

兩種食物生物價對比一下，我們不難發現魚肉佔有優勢。

但減脂人群的需求並不是食物越優質越好，每個人都要考慮自身經濟收入，和空閒時間。

雞胸肉的處理是很簡單的，同時價效比也是很好的。

同等價錢的雞胸肉能吃三頓，而魚肉只能吃一頓。

方便快捷經濟:是雞胸肉得代言。

在這裡說一下，魚肉和肌胸肉都適合減脂期間食用的蛋白質，因為它們都是優質的動物蛋白，在減脂期間也是根據個人口味去選擇不同的高蛋白食物，減脂期控制的不是蛋白質，而是碳水，熱量攝入，只要可以接受訓練的強度增加，加上飲食調控，低碳，少油少鹽，如果是吸收特別好的或者吸收不好的，都可以選擇少吃多餐，正餐七分飽，加餐三分飽。前期減脂主要還是要控制飲食，作息規律，因為飲食是很多人群都控制不住的會選擇性的去偷吃，這也是很多人減脂減不下去的原因之一。

首先 雞胸肉相對於魚肉 價效比更好 買幾斤雞胸肉放在冰箱裡 可以吃好多天 當然現在超市也有賣冷凍鱈魚塊和芭莎魚塊 價格也可以接受 比雞胸肉差不多貴一倍

蛋白質含量

100克雞胸約含有31克蛋白質

100克魚肉約含有18克蛋白質

所有刨除成本不談 雞胸肉仍是蛋白質最高的

長期食用雞胸肉會出現吃夠的情況 偶爾建議換吃魚肉和牛肉來緩解 牛肉的含量約20克 增肌來說牛肉更適合 因為牛肉的肌酸更高 是力量的補充劑

在價錢上，雞胸肉比魚肉便宜；

在處理上，雞胸肉比魚肉方便；

在需求度上，雞胸肉比魚肉合適。

高蛋白、低脂肪、便宜、易處理，除了吃多了會覺得反胃之外，幾乎完美。

魚肉的蛋白質含量也不算低，但是並沒有雞胸肉常見，最主要是因為：①貴。②麻煩。最簡單的是巴沙魚，可以煎，也可以蒸，但是一袋巴沙魚的需求度遠不如同重量的雞胸肉來的實在。③有些深海魚類脂肪含量相對高。脂肪是健身人士比較在意的成分，特別是處於減脂期，所以在食材的選擇上還是需要考慮的。

總之，雞胸肉是常態，牛肉、魚肉、蝦肉等好吃又貴的肉，偶爾替代口味、改善一下。

介紹幾種我比較常用的雞胸肉烹飪方法：

①水煮雞胸肉——搭配黃瓜絲、胡蘿蔔絲、雞蛋餅絲，淋上味極鮮、香醋和少量芥末；

②煎雞胸肉——有時刷一層薄油，有時不用油，在雞胸肉上切幾刀更易入味，煎到發黃、微微發焦時，撒上黑胡椒顆粒；

④雞胸肉丸子——搭配荸薺或者蓮藕等口感較脆的食材，同雞胸肉一起混入雞蛋、生粉、五香粉等常用調料，做成丸子後，可以用於雞胸肉丸子湯、蒸丸子等。

為什麼健身減肥首選雞胸肉而不是魚肉？

健康苦行僧，開講啦！

這個問題很好解決，雞肉含有的熱量要低於魚肉，並且你還是選擇相對低脂的雞胸部位的肉，這就是最主要對的原因，雞胸肉的熱量要低於魚肉。

肉類中的熱量高低分別是：豬肉＞羊肉＞牛肉＞鴨肉＞魚肉＞雞肉，但我們不能說魚肉的熱量就高，肉類中儘量選擇魚肉和雞肉是減肥人群最好的選擇，並且能夠互相補充一些人體需要的營養物質。

一：粗糧

生活中多吃一些粗糧，粗製燕麥片，褐色糙米飯，玉米，紅豆等粗糧都可以作為主食，並且在大米飯中加入一些粗糧能夠很好地幫助降低升糖指數，並且控制一些食慾，粗加工的粗糧，膳食纖維，維生素和礦物質都十分豐富

二：果蔬

三：改變自身的烹飪方式

熱量再低的肉類，被油炸，被油酥以後，熱量都會爆表的，這也向我們說明了改變烹飪方式的必要性，儘可能選擇清燉，水煮的方式

1：每天抽出一些時間進行運動，儘可能選擇自己喜歡的運動，筆者就很喜歡游泳，所以基本沒被肥胖困擾過，這也是興趣給自己的收穫吧

2：適量節食，沒有減少一些主食的攝入，長此以往就會健康瘦身

3：儘量不要熬夜，熬夜的人群往往難以忍受夜宵的誘惑，並且也會打亂第二天的訓練計劃，所以大家以後還是儘量做到起居有常

想減肥，又想吃肉，怎麼破？吃點雞胸肉啊！

想增肌，牛肉熱量又高，怎麼破？吃點雞胸肉啊！

減肥減脂or增肌，似乎雞胸肉是一種很神奇的食材。

如果你還沒開始習慣吃雞胸，或許你並沒有認真地減肥、增肌。

減脂減肥增肌，每個人的方法都不大一樣，

不過真正執迷於健身的愛好者都有個共同點，

不自覺地開始吃雪白雪白的雞胸肉。

現在已然沒人去追溯究竟何時風行起健身減肥要吃雞胸肉了，

只是本著存在即合理的心態，也就一直吃下來了。

天底下那麼多肉，為什麼偏偏是雞胸肉？

雞肉身上有那麼多零部件，為何偏偏是雞胸？

因為雞胸肉，和減肥減脂增肌的人群，簡直太匹配了~~~

開啟今天的雞胸肉科普之旅！

1.熱量太低了

無論是減肥還是增肌，過多的熱量攝入都是罪孽，吃東西都是看著成分表吃的，而雞胸肉熱量卻幾乎是所有肉類中最低的。100克去皮雞胸肉只有105大卡的熱量，而100克雞腿熱量達130大卡，雞翅的熱量更彪悍，每100克高達290大卡。雞胸肉是整隻雞中熱量和脂肪含量最低的部位。

那牛肉呢？豬肉呢？100克瘦牛肉熱量180大卡，100克豬瘦肉的熱量都高達260大卡，是雞胸的兩倍，換做你會選哪個。健身和減脂人士通常只吃白肉，就是魚肉和雞肉，但在內陸，新鮮的魚肉比較難買，價格還小貴，所以，雞胸肉成了首選。

當然，食材本身的熱量和做法也有著十分重要的關係。如果白水煮，略微放點鹽，雞胸肉的熱量基本保持一致。如果是煎炒烹炸，那熱量只會更高。

2.碳水化合物低的要命

減脂的第一要義是不能攝入過量的碳水化合物，比如麵包，米飯，烏冬麵，刀削麵，能少則少。而相比米飯每100克高達76克的含量，雞胸肉的2.5克的含量幾乎可以忽略不計了。這就是為什麼很多明星在減脂和打造六塊腹肌的過程中，只吃水煮雞蛋白和雞胸。因為白水煮雞胸的碳水化合物實在是低的太可憐了。就連妹紙們最喜歡的蘋果，每100可還有接近14克的碳水。真心不知道雞胸肉是怎麼生長的！

3.飽腹感槓槓的

雖說低熱量低碳水，但飽腹感絕對槓槓的~，原因不難想象，因為口感實在太差了，越嚼越像甘蔗渣。通常吃一頓雞胸，三個小時左右你都不會餓。如果餓了，那就再吃一頓雞胸唄。

4.滿滿的蛋白質補充劑

低熱量、低碳水、高蛋白，飽腹感棒棒的雞胸肉，這款健身圈的明星食材，早就被做出了各種新境界。

鐵板黑椒煎雞胸，瞬間打敗了午餐的無肉計劃~

雞胸肉烤熟、切大塊，再放點花生醬一拌，生活簡直太美好了~

雞胸肉燉豆角、媽媽的味道！！

想起了手撕雞肉堡對不？沒錯，這就是手撕雞胸三明治！口水~~

想瘦身的妹紙，沙拉里怎麼能沒有雞胸肉的存在！

我看到的都是滿滿的蛋白質~

跟上節奏感，

一直努力為時尚白領、健身瘦身人群打造瘦身纖體營養餐的YOTA，

怎麼能錯過這款雞胸肉？！

Yota極致纖體餐·黑椒煎雞胸

Yota極致纖體餐·黑椒煎雞胸套餐

雞肉的蛋白含量豐富，水分含量高，而脂肪含量卻只和蝦、螃蟹等水產品類食材相當。因此，雞胸是一種蛋白含量高，且動物性脂肪含量很低的纖體理想食材。搭配特質的黑椒汁進行烹飪，美味又不失營養。

Yota均衡纖體餐·香露雞胸

Yota均衡纖體餐·香露雞胸套餐

香露雞胸，雞胸由於具有低脂肪，高蛋白的特點一其中直是減肥健身的不二選擇，雞胸做膠解決了雞胸口感的問題，同時加入口感爽脆的馬蹄做到了口感的升級。我們拒絕使用高溫油炸等非健康的烹調方式，採用蒸方法完美保留了食物的原滋原味。

如果你是在家裡自己烹製雞胸肉，Yota纖體客奉上幾個溫馨tips：

1.切斷紋路，雞胸肉切片的時候要注紋路，切斷纖維紋路會比較好吃。

2.水煮雞胸肉不用大火，以免表面一下子全熟了但中間還是生的。要熟得快一些的話，也可以簡單切幾刀再煮。記得小火慢煮才能更突出雞胸肉的鮮美。

3. 少鹽烹調。健身期食用雞胸肉需要少鹽，根據其他香料、調料，可考慮酌量減鹽。如果是簡單的水煮或涼拌雞胸肉，可以根據自己口味加檸檬汁調味。

低熱量、低碳水、高蛋白、飽腹強，記住了這12個字，再看下週圍可以觸及到的食物，你會發現這世界上，最符合這12字經的食物，就是雞胸肉了。這就是為什麼健身圈，一旦提到減脂增肌，必須吃雞胸，而且是玩兒命的吃。

沒有沒營養的食材，只有不合適的做法和搭配，增肌減脂食材中，雞胸肉確實是極好的，但你的生活中不能僅有雞胸肉。沒有任何一款單一食材可以達到減肥減脂或者增肌的目的，均衡飲食、合理運動才是王道。

雞胸肉蛋白質含量較高，易被人體吸收入利用，含有對肌肉生長髮育有重要作用的磷脂類雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞胸肉中富含的咪唑二肽，有改善記憶功能的作用。

對於想要減脂增肌的健身人士來說，雞胸肉是絕對的首選。是因為雞胸肉的蛋白含量高，蛋白質和脂肪的比例是19:1，比雞身上任何部位都要高。其蛋白質質量一點不輸給牛肉，而且易被人體吸收入利用，為健身後的肌肉恢復創造營養來源。它還含有大量鐵元素，有利於保持良好的新陳代謝，不論你是增肌還是減脂，這都是極好的。100克的雞胸肉只有105大卡的熱量；雞腿100克熱量130大卡；雞翅100克熱量290大卡。這裡說的都是生肉的熱量。如果是白水煮，基本熱量會保持一致。如果是炒啊炸的，那熱量只會更高、不會更低。因此雞胸肉是整隻雞中熱量和脂肪含量最低的部位。其次是因為雞胸肉的飽腹感強。雖說低熱量低碳水，但雞胸肉的飽腹感絕對槓槓的~原因不難想象，因為普通烹飪出的雞胸肉口感太柴，就像嚼甘蔗一樣。吃一頓雞胸，三個小時左右都不會餓。

魚肉，雖然蛋白質含量比雞胸肉的含量高，但是魚肉的獲得成本比較高，而且還有最重要的一點就是魚肉的飽腹感不強，不能滿足人的正常的一個飽腹感的需求，所以很多人會選擇的是雞胸肉而不是魚肉。

下面分享幾種雞胸肉的做法。

1.秘製雞胸肉

食材：雞胸肉一塊，蜂蜜2勺，檸檬汁適量，鹽適量，蠔油一勺，生抽一勺，料酒半勺，食用油適量

做法：把雞胸洗淨切片，1cm左右的厚度，不能太薄，也不能太厚。切好加1勺蠔油，1勺生抽，半勺料酒，少許鹽，檸檬汁幾滴，加入2勺蜂蜜，用手抓均勻，加薑片幾片，醃製20分鐘左右，雞肉醃好後，鍋底倒一點食用油，把醃好的肉片碼在鍋底，用中小火將雞肉煎至變色，兩面煎熟，擺盤即可食用，口感外脆裡嫩。

2.香煎雞胸肉

食材：雞胸肉，橄欖油1勺，醬油2勺，蜂蜜1勺，鹽適量，黑胡椒

做法：先把雞胸肉洗淨 如果雞胸肉比較厚的話建議把它切分成幾片 然後在表面劃幾刀 ，用廚房用紙把雞肉水分表面的水分吸乾均勻的在表面撒黑胡椒 鹽，稍微把黑胡椒和鹽按摩進雞肉 將一次的量放入一個密封保鮮袋中 放入一定比例的 橄欖油 蜜 醬油 封上袋子 將裡面的雞肉與醬料混合均勻就可以把它們丟進冰箱 建議醃製一晚上會比較入味。

1.熱量太低了

無論是減肥還是增肌，過多的熱量攝入都是罪孽，吃東西都是看著成分表吃的，而雞胸肉熱量卻幾乎是所有肉類中最低的。100克去皮雞胸肉只有105大卡的熱量，而100克雞腿熱量達130大卡，雞翅的熱量更彪悍，每100克高達290大卡。雞胸肉是整隻雞中熱量和脂肪含量最低的部位。

那牛肉呢？豬肉呢？100克瘦牛肉熱量180大卡，100克豬瘦肉的熱量都高達260大卡，是雞胸的兩倍，換做你會選哪個。健身和減脂人士通常只吃白肉，就是魚肉和雞肉，但在內陸，新鮮的魚肉比較難買，價格還小貴，所以，雞胸肉成了首選。

當然，食材本身的熱量和做法也有著十分重要的關係。如果白水煮，略微放點鹽，雞胸肉的熱量基本保持一致。如果是煎炒烹炸，那熱量只會更高。

2.碳水化合物低的要命

減脂的第一要義是不能攝入過量的碳水化合物，比如麵包，米飯，烏冬麵，刀削麵，能少則少。而相比米飯每100克高達76克的含量，雞胸肉的2.5克的含量幾乎可以忽略不計了。這就是為什麼很多明星在減脂和打造六塊腹肌的過程中，只吃水煮雞蛋白和雞胸。因為白水煮雞胸的碳水化合物實在是低的太可憐了。就連妹紙們最喜歡的蘋果，每100可還有接近14克的碳水。真心不知道雞胸肉是怎麼生長的！

3.飽腹感槓槓的

雖說低熱量低碳水，但飽腹感絕對槓槓的~，原因不難想象，因為口感實在太差了，越嚼越像甘蔗渣。通常吃一頓雞胸，三個小時左右你都不會餓。如果餓了，那就再吃一頓雞胸唄。

4.滿滿的蛋白質補充劑

低熱量、低碳水、高蛋白，飽腹感棒棒的雞胸肉，這款健身圈的明星食材，早就被做出了各種新境界。