謝謝提問，主要是因為紅樓夢內容很是廣泛，裡面涉及了各個學科，如建築（大觀園），服飾，民間習俗，諺語，燈謎，詩詞歌賦和曲，各種酒桌上的小遊戲，酒令，還有畫，對詩的評判（香菱學詩）等。她也寫出了形形色色各種人物，有官宦，酒鬼，俠客，市井小民，甚至妓女（小云），等等。不得不說，紅樓夢是一部令華人驕傲的百科全書式的小說。

其大無外，其小無內。《紅樓夢》中不僅有知識，還有智慧，還有繼往開來之道。不可狹隘解讀《紅樓夢》，想到的想不到的，有形的無形的，過去的未來的，中國的外國的，引力量子，智慧物種，基因程式設計，物象全息，乾坤天地，太極無極，其大無外，其小無內。

《紅樓夢》是一部百科全書式的小說，裡面涉及到許多方面的文化。

飲食文化。

小說側面展現了中華美食之精美，飲食文化的博大精深。一道茄鯗工序之複雜、配料之繁多，就讓人大開眼界。

劉姥姥進大觀園，問王熙鳳茄鯗的做法，鳳姐道：“你把才下來的茄子，把皮刨了，只要淨肉，切成碎丁子，用雞油炸了，再用雞肉脯子合香菌、新筍、蘑菇、五香豆腐乾子、各色乾果子，都切成丁兒，拿雞湯煨乾了，拿香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴。要吃的時候，拿出來用炒的雞瓜一拌，就是了。”

據統計，小說展示牛乳蒸羊羔、蝦丸雞皮湯、糟鵝掌、酒釀清蒸鴨子、雞髓筍等五十八種餚饌，點心、飲品小食、主食類三十六種。

茶文化。

茶要好，泡茶的水也要好，才可泡出茶的香味韻味，最好的水是“軟水”，即雨水、雪水等。小說提到的茶有六安茶，老君眉，普洱茶，龍井茶，楓露茶等。詳寫櫳翠庵品茶這一回。妙玉有六安茶、老君眉這樣的名茶，賈母用的是成窯五彩小蓋鍾，眾人都是一色官窯脫胎填白蓋碗，用舊年蠲的雨水來泡茶。

妙玉請寶玉、黛玉、寶釵單獨飲茶，茶具精美，泡茶的水為梅花上的雪水。妙玉談品茶，說“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了”。

中醫文化。

秦可卿患病，張士友開了“益氣養榮補脾和肝湯”的方子：人參二錢 白朮二錢 雲苓二錢 熟地二錢 歸身二錢 白芍二錢 川芎錢半 黃芪三錢 香附米二錢 醋柴胡八分 懷山藥二錢 真阿膠二錢 蛤……紅棗二枚，可以說這個方子是對症下藥，全是補脾益肝的中藥。

還有補黛玉之弱的人參養榮丸，治寶釵熱症的冷香丸……

民俗文化。

小說呈現出一個民俗博物館。例如，賈寶玉“抓周”，抓的是胭脂水粉，為賈政所不喜。大觀園女兒們放風箏，是在“放晦氣”，這是古老的江南風俗。芒種節，閨中姐妹們祭花神，這天黛玉葬花，作《葬花吟》。元宵節猜燈謎，姐妹們都製作了燈謎。中秋節賞菊飲酒吃蟹。榮寧二府除夕祭宗祠……

園林文化。

大觀園是為迎接元妃省親，建造的園林，融南北園林為一爐，有山有水，有亭有榭，別具一格。沁芳閘，佳木蘢蔥，奇花閃灼，一帶清流，從花木深處曲折瀉於石隙之下……稻香村，模擬田園，有鄉村特色。瀟湘館，數楹修舍，有千百竿翠竹遮映，入門便是曲折遊廊，階下石子漫成甬路……

小說另外還有戲曲，服飾，建築，古董字畫，儒道佛等各方面的文化。

紅樓夢是什麼？！

紅樓夢原名《石頭記》無非假玄幻說明世態人心之虛實、借凡俗說明濁亂繁華有高標！

作者執筆於紅塵遐思方外之仙真、雖然文才敏悟脫穎而出卻始終落入夢昧情痴！

星槎以內力敲碎頑石所以破解《石頭記》星槎以拂雲手掃蕩浮雲所以驚醒紅樓黃粱夢……最後大地成空……虛空幻相粉碎……所謂紅樓夢什麼都不是

——至於作為說部名著的《石頭記》自然有文章細節各個方面的交待、天文地理環境園林、民俗信仰宗教鬼神、柴米油鹽吃喝拉撒、胭脂床第人情緋聞……這些描述叫個文人是個書生有眼見有耳聞更兼多用心都特麼能作會寫、又何況作者必竟是紈絝風流情志放達愛好廣泛的曹沾字夢阮號雪芹！

曹雪芹本人對金石詩書、園林繪畫、織補工藝、中醫飲食……都曾留意悉心研究、由此足見其飽學多才群裡傑出！

可笑的是近來所謂的紅學會紅學研究達人將《紅樓夢》捧得發紫、紫了又青、真塌麼低是咄咄怪事、中華文化所有底蘊深藏民間、各領域精英遍佈社會每個角落、真格的東西在現實中……尼麻痺低太多咿呀鳥人據案翻書圈圈點點、說迷情、聊意淫、侃估價、都塌麼是神麻玩扔呢、毛澤東說過不讀《紅樓夢》就不瞭解封建社會……這才是讀《石頭記》的必要所在！

此外若另具慧眼可將《石頭記》看成破謎覺道箴言！

〖星槎聯盟·盟主星槎散人·長風言論〗

《紅樓夢》是封建社會的百科全書，是中國古典小說的高峰。它涉及的知識是多方面的：

一、封建宗法制度、倫理道德知識；

二、古代園林、建築知識；

三、中醫、中藥知識；

四、服裝服飾知識；

五、飲食文化；

六、酒文化；

七、詩詞歌賦、美術、戲劇、音樂…

《紅樓夢》是一部封建社會的百科全書，它所涉及的領域有:

一、封建王朝的爵位和官吏制度。

1爵位，親王、郡王、公侯伯子男，武將為幾品將軍，世襲減等。

2官位，提及知府、糧道、巡鹽御史，蘭臺寺大夫、紫微舍人、大司馬等，雖然有所改動，仍能者出清朝的痕跡。並提及官場升遷。

3官場的腐敗，如護官符和王熙鳳的請託。

二皇權和封建宗法制度。

1封妃和抄家。嬪妃省親。

2老太妃逝世時，各家誥命夫人必須隨之守靈一個月，且為國喪，不得娶親。

3宗族中有族長、祭田、家學。

各貴族家庭有田莊，交莊頭管理。

上面兩項基本上包括了封建社會的管理制度。

三、關於禮儀的具體形式。

省親、送葬、祭祀。

過年、元宵、花朝、端午、中秋等。

四、封建貴族家庭的管理，人際關係，層次結構，各家族之間的來往。

家族的嫡系、旁系之間的關係。

商人的生活、市井小民的生活，如卜世仁、倪二等。窮苦農民家庭生活，劉姥姥、二丫頭等。刻畫出當時各階層的生活畫面。

五婚姻制度。

少年的純潔的愛情。但婚姻是父母之命，門當戶對。

一夫一妻多妾制，男主人對僕婦、丫鬟的霸佔。婚外情、扒灰。男寵、妓女、同性戀。

六、生活

建築、裝修、園林山水、古董、字畫、簾帳、匾額、花藝。

服裝、飾品、貴重首飾。

飲食、飲品、酒、茶藝、等飲食文化。

中醫藥、藥饍。

七、文學藝術。

詩詞歌賦、戲曲、音樂、對聯、說書。

儒、道、禪、神話、民間傳說。

《紅樓夢》不愧為中國的藝術珍品，封建社會的百科全書。這裡所說的內容，那一點都可自成論文。

首先宣告，我不是一個“紅學”研究者，對《紅樓夢》的瞭解也是一知半解。在這裡，我只能勉為其難，就我掌握的資料，作一下解答。

《紅樓夢》成書於清朝。此書原名《石頭記》，在第一次話字印刷之後更名為《紅樓夢》。現在一般認為，前八十回為曹雪芹所作，後四十回由高鶚所補，有人認為程偉元也參與了後四十回的補寫。

一直以來，《紅樓夢》都被視為中國最具文學成就的古典小說的巔峰之作。《大英百科》對其評價極高，認為其價值等於一整個歐洲。一部《紅樓夢》，構成了一門學術研究的獨立學科。這在文學史上是極為罕見的。

《紅樓夢》之所以能有如此高的成就，在於作者曹雪芹非凡的才能。他能文會詩，工曲善畫，博識多見，雜學旁收，三教九流，無所不曉。在書中，作者以賈、史、王、薛四大家族為背景，以賈寶玉，林黛玉的愛情悲劇為主線，描寫了寧、榮二府由盛到衰的過程，透過賈寶玉、林黛玉、薛寶釵、王熙鳳等一批有血有肉、鮮明生動的人物形象，全面描寫了封建社會末世的人性世態及矛盾。小說中還涉及到建築園林、植物食物，家居服飾、文化娛樂，宮迋及官場狀態，人情世故等等，是一部瞭解當時社會的百科全書。

《紅樓夢》被稱為一部真正的“文備眾體”之書。它所涉及的文字題裁，包羅萬有，蔚為大觀。小說中有詩、詞、曲、歌、謠、諺、贊、誄、偈語、辭斌、聯額、書啟、燈謎、酒令、駢文、擬古文等等，還有命理卜辭、脈案藥方、訟狀塘報等。以詩而論，有五絕、七絕、五律、七律、排律、歌行、騷體，有詠懷詩、詠物詩、懷古詩、即事詩、即景詩、謎語詩、打油詩，有限題的、限韻的、限詩體的、同題分詠的、分題合詠的，有應制體、聯句體、擬古體，有擬初唐《春江花月夜》之格的，有仿中晚唐《長恨歌》、《擊甌歌》之體的，有師《離騷》、《招魂》等作而大膽創新的。總之，五花八門，豐富多彩，是所有中外小說中所沒有、也無法企及的。

《紅樓夢》博大精深，它的涵蓋面是前所未有的。可以這樣說，它涵蓋了中國古代封建社會的政治，經濟，文化，生活的諸多方面。

從政治上層領域的宮廷排擠爭鬥，到王公貴族的禮尚往來，皇親國戚，親王大臣的封功論賞，官僚士大夫的互相傾扎，貪官汙吏的貪贓枉法，草荐人命，盡一一紀錄在書！其上層代表人物的腐敗墮落，荒淫無道，吃穿玩樂等也揭露無遺！社會經濟方面，當時的對外經商往來，海運物資，商業鋪面，物產供應，農業產品，豐歉收成，農村農民的生產生活，貴族家庭的奢侈豪華盡如影視鏡頭一一展示大家。各類代表人物更具廣泛性，上有公主夫人，親王御史，太監走狗，一等皓命，下到普通百姓，莊頭農夫，商人販子，牙婆巫醫，走訪郎中，地痞流氓，無賴騙子，戲子奇人，和尚道士，歪嘴尼姑，三姑六婆，鬥嘴丫環，書呆子，兇悍潑婦，忠厚奴僕，聰慧下人等等無人不有，總共紀錄書中有四五百位，一幅生動的人物畫卷！歷史名人，詩人畫家，唐詩宋詞，元代戲曲，崑腔名劇，傳奇故事，荒唐傳說，應有盡有，色彩斑斕！私家園林風光無限，名花奇皅，自然情趣，別出新裁，花樣百出。金屋藏嬌，閨閣美女，爭奇鬥豔，賦詩作詞，玲瓏可愛！無論是貧寒之家，簡陋農舍，還是富豪莊園，大家富貴，流水般的生活，急流瞬變的下沉，都是當時生活的忠實寫照！

全景式的反映了一個社會奔騰喧囂的時代！這就是我們稱它《紅樓夢》是一部封建社會的百科全書的來由！這樣一種宏大的構思，豐富完美的語言的巨大作品。只有曹雪芹才能寫得出來。他的天才是誰也不能代替的。只有站在時代的高處，才能看出一個貴族家庭必然覆滅的悲劇命運！曹雪芹留下的史詩般的藝術是永恆的！是不朽的！

一部《紅樓夢》，千秋封建史！她涵蓋了政治，經濟，軍事，文化，外交史！

政治上一網打盡！一首護官符，把封建社會架構描寫的淋漓盡致！一曲好了歌顛覆了封建道德觀！一個《紅樓夢曲》唱盡了人生百態！一個葫蘆僧判葫蘆案，寫盡了封建官場的潛規則！麻雀雖小，五臟齊全，以家族見國家，曹雪芹把整個請王朝濃縮到賈府中，以賈府為中心向四外輔射的周天之數，各行各業各色人等，農工士商醫官僚系統，上至皇帝，下至販夫走卒，甚至三姑六婆，乞丐煙花柳巷，從事坑蒙拐騙，行兇殺人的罪犯，犯官家屬，軍卒，以及僧儒釋道，男女人等上至八十歲老人，下至未出世的孩子都有涉及。也就是說曹雪芹把封建社會政治上以一個網路式金字塔結構，用綱線方式串連起來，提則一網打盡，放則各目皆張，每個人，每件事，每一細小行為直至偷天換日之大事都在這個網路內一定的位置上發生，錯落有至，前後連貫，用脂批話說是：“草蛇灰線，伏脈千里”指的就是這個。

他的思想涵有儒釋道法墨皆有涉及。

經濟上描寫的更是大到皇家買賣，小到針頭線腦，以及經營方式，交易手段，從商品週轉，到生財之道，樣樣俱全，如探春理家，鳳姐放貸等等，都是錯落有至。醫學知識，圓林藝術，經商秘決，頭頭是道。比如庸醫害人，圓林建築，養生之道，農稼之術，他巧妙地用故事的方式，用穿針描線，繡龍衣的方式，描龍繡鳳，天衣無縫，如穿珍珠的方式綴在百花裙上，他不愧是織造子弟。如此這般，不一而足。

軍事領域少有涉及，但還是用故事的方式暗中有表，如農民起義，軍事佈置，戰略戰術，他用暗寫之法顯示了自己的才華，如鳳姐在秦可卿喪事上的排兵佈陣，拿的起，放的下的大將風度，仰起佯攻，聲東擊西，傍敲側擊，張網以待，後勤供給，滿天過海，用下人話說：“明裡一把火，暗中一把刀”立標立威，嚴肅軍紀，號令一下，全軍齊動，以排山倒海壓天卷地之勢滾滾而來，來若雄鷹，去若飛鴻，上至節度史，下至軍卒，如一軍在手，號令天下傾天之勢，在書中不動聲色鉗入其中，真是妙不可言！如冷子興說鳳姐：“就是萬個男人，不如她一個“並非虛言。她的叔父王子騰可是節度使上樣的軍事最高長官啊！未動則儀仗先行，排兵佈陣，錯落有至，明是家事，暗是兵鋒相交，曹雪芹不愧一軍事謀略家，箇中體味，人各自知。

文化方面就不用細說了。對各類體裁都有涉及，詩詞歌賦，婚喪嫁娶，八股文，應制詩，文人墨客那點事，甚至文物販子，銘志學，文學概論，應有盡有，信手掂來，不用細講，紅學成為專門的一個學問，僅上一點，在中外文學史上都是絕無僅有的一個文化現象，在世界上也是罕見的。這些方面紅學大家最有發言權。

外交方面，待人接物的禮節，謀略，知識應有盡有。

總之《紅樓夢》是一部百科全書式的智囊並非浪得虛名。

紅樓夢裡，薛寶釵曾提到賈寶玉是最能雜學旁收的，然而通讀紅樓我們發現，紅樓夢就是一部百科全書，它涵蓋了生活的方方面面，如園林、詩詞、養生、美食、音樂、戲曲、管理等，可見寶玉的所知所識卻也不及紅樓全書的百分之一。

俗語說，半部論語治天下，如今一部紅樓懂人生。紅樓夢的經典，正在於它涵蓋了生活的各個領域，方方面面。可以說讀懂讀透了紅樓，也就讀懂了人生。

一、園林設計

在第十七回裡，作者著重介紹了大觀園的樣貌。若是平常作者，也只用些華麗詞句來展示一下大觀園而已，而紅樓作者卻細細地帶著讀者遊覽了一遍。

作者以賈政視角帶著讀者從大觀園大門開始遊覽，看這園子是何種佈局。起先是正門一進門就看見的山，轉過山才能看到園子的精緻。因此賈政對此山有評語：“非此一山，一進來園中所有之景悉入目中則有何趣？”由此就可見，這大觀園設計時不僅僅是考慮到好看，更是考慮到了觀賞者的視野和心情。

大觀園裡的各處精緻院落也都各有特色，有瀟湘館那樣清幽的，有稻香村那樣淳樸的，有蘅蕪院那樣好意思全藏在裡頭的，更有紫菱洲那樣臨水而建的。

這些園林建築，一處一個特色，卻都融入到大觀園的整體中來，亭臺樓閣錯落有致，浮橋流水兩岸芬芳，有藏有露，一步一景，一步一個驚喜，正如眾清客所說：非胸中大有丘壑，焉想及此。由此可見，帶著讀者領略大觀園風光的作者更是胸中大有丘壑的。

看過《紅樓夢》裡的這個園子，其他園子竟然都不夠瞧的了，可見其設計之精妙。

二、中醫養生

在秦可卿病重時，一位張太醫給她把脈後，說道：“看得尊夫人這脈息，左寸沉數，左關沉伏……據我看這脈息，應當有這些症候才對。”書中將中醫把脈看病的關鍵處都細細道來，想必這一段也只有真正懂得中醫的人才能夠看懂了。

不僅如此，書中還對病情進行了分析，指出了病根，又對症給出了藥方，藥方更是細緻到裡面加什麼藥，每樣要多少分量，怎麼煎藥等等，非有中醫學問的人才可知曉的。

中醫與養生是自古傳下來的，紅樓書中更是提到過許多關於養生的法子，比如不喝冷酒，飯後不立即喝茶，生病了就清清靜靜的餓兩頓，剛受了棒瘡先別吃收斂的食物等等。

三、烹飪飲食

所謂民以食為天，賈府的人也是以吃為生活中的重要環節，吃的東西更是十分精緻。有克化的動的棗泥山藥糕，有豆腐皮的包子、蒸酥酪、五香大頭菜、酸筍雞皮湯，還有風醃果子狸等等。

作者透過鳳姐，也讓讀者對他們的吃食如何製作有了許多瞭解。比如，在寶玉捱打之後，想要吃小荷葉小蓮蓬的湯，因薛姨媽不知是什麼，鳳姐做出解釋：“不知弄些什麼面印出來，借點新荷葉的清香，全仗著好湯。”鳳姐三言兩語就將這道美食的重點之處點明。

不僅如此，還有更詳細的菜譜。在劉姥姥二進大觀園的時候，鳳姐給劉姥姥夾的茄鯗，猜是怎麼做的？鳳姐詳細地說來一遍做法：“把才下來的茄子把皮刨了，只要淨肉，切成……要吃時拿出來，用炒的雞爪一拌就是。”就是連家庭主婦也少有能做出這菜來的，只能廚師才行。

書中不僅讓讀者知道這些食物的好，更有飲食搭配上的研究。在螃蟹宴上，因螃蟹性冷，就備了黃酒和姜來搭配螃蟹宴。又比如，賈母吃著野雞崽子湯，覺得味道好，很受用，就吩咐鳳姐：“若是還有生的，再炸上兩塊，鹹津津的，吃粥有味，那湯雖好，就只不對稀飯。”可見賈府飲食上是很講究搭配的。

四、詩詞曲賦

詩歌可謂是紅樓夢的最大亮點之一，詩歌多，且許多詩裡都暗含著人物的命運，這自不必說。作者在鑑賞詩歌方面還不忘和讀者切磋切磋。

從她二人整個聯句過程中，完全能體會到可以如何去鑑賞詩歌，如何去品評詩歌。

書中不僅教人品鑑之道，人們還能從書中瞭解到如何學作詩。第四十八回中，香菱請教黛玉如何作詩，黛玉教他道：“（作詩）不過是起承轉合。”之後又細細講了遍如何起承轉合，如何對詞意取捨，更是給出了學詩的教材，先王摩詰，再老杜，再李青蓮，後陶淵明等等。

故事情節中不僅讓人看到了人物，更是讓人看到了一套詩人學成手冊。香菱按照黛玉所教之法，最終也是學有所成。

五、戲曲文藝

古人的娛樂專案有限，不像今人有手機和電腦，他們的節目多是聽戲聽曲，紅樓書中就出現了許多戲曲。比如：西廂記、牡丹亭、南柯夢、白蛇記、劉二當衣、八義等。

不僅出現過的戲曲多，更有些曲目書中著重寫了出來，其中最突出的就屬第二十二回寶釵的那段對《魯智深醉鬧五臺山》的解讀了。

寶釵對寶玉說這一齣戲排場好，辭藻更妙，寶玉不解，寶釵於是解釋道：“（這齣戲）是一套北《點絳唇》，鏗鏘頓挫，韻律不用說是好的了，只那辭藻中一支《寄生草》填的極妙……赤條條來去無牽掛，那裡討煙蓑雨笠卷單行，一任俺芒鞋破缽隨緣化。”

寶釵這一段講解，差點就讓寶玉了悟出家。就如同你在看球賽直播，而畫外音里正好有個職業解說員幫你瞭解賽況，解說更是隨著賽事進展帶著你體會了一把什麼是激動人心，什麼是關鍵時刻。

書中不僅對戲曲有涉獵，更是對如何鑑賞戲曲有獨到見解。在第五十四回，賈母因為聽了《八義》鬧得頭疼，要聽些清淡的，就叫芳官唱一出《尋夢》，還吩咐只用提琴合管簫，笙笛一概不用。

在第七十六回中，賈母帶眾人聽那桂花樹下傳來的悠悠揚揚的笛聲時，也曾說道：這還不大好，須得揀那曲譜越慢的吹來越好。由此可知戲曲還可有如此多的欣賞之法。

六、人事管理

在管理上，紅樓中表現最突出的有三個人：一是鳳姐，在接管寧國府事務時，劃分出明確的職與責；二是探春，在管家時大刀闊斧的實行改革，為賈府開源節流；三是賈母，她最大的舉動就是查聚賭，以一招殺雞儆猴整頓了賈府家下人的不正之風。

她們都有各自的特點。

賈母，凡事大處著眼，確定管理方向。比如，在賈府家下人聚賭成風之時，能夠由此及彼，想到此風會導致的後果，並加以遏制；比如，在甄府被抄家的時候，賈母及時表露出積極的一面，以此穩定賈府內部。由此可見，賈府掌舵人非賈母莫屬。

鳳姐的眼界和格局都比不上賈母，而她的執行力是極強的，尤其在她幫忙料理寧國府的時候，更是表現突出。

鳳姐先將寧國府事務捋出頭緒，針對各個問題制定出來管理方案，不僅制定出了方案，更是嚴格地實施了方案。可謂是有因有果、有理有據、有始有終。事務執行者應當如此。

探春的格局更在鳳姐之上，從她對賈府日常開銷的裁剪措施上就能看出來，她不僅是關心賈府的將來，更是能夠毫不膽怯地進行改革，這些都是鳳姐所欠缺的，也是鳳姐所讚賞的。

她也如鳳姐一樣，能夠看到問題，並且解決問題。探春管家時不僅有鳳姐和平兒的支援，更是得到了黛玉的誇讚，黛玉對寶玉說道：“你家三丫頭倒是個乖人，雖然叫她管些事，倒也一步兒不肯多走，差不多的人就早作起威福來了。”由此可見，探春在改革中對“度”的把握是適中的。

除了這三人，紅樓中還有許多人也都展現了管理才能和方法。比如，黛玉的以身作則（寶玉生日夜宴時，黛玉認為如此不妥，不能夠起到表率）；襲人的因才而用；賈璉的注重細節（大觀園修建時，賈璉負責各色陳設事務）。

以上提到的幾方面僅僅是《紅樓夢》涉及到的一部分領域，除此它還涵蓋了歷史、教育、宗教、服飾等等許多方面，可謂包羅永珍。紅樓夢不僅涵蓋的領域多而廣，且對每個領域都有深刻認識，讓人百讀不厭。