炒大米飯有好多種做法，我就給你說一說蛋炒飯吧，把兩個雞蛋打在碗裡攪散，再準備點胡蘿蔔丁，香菇丁，青菜葉等，你想吃什麼你就放點什麼。然後鍋裡放少量油，待油熱了把蛋液倒入鍋中抄散，盛在碗裡備用，再把鍋燒熱加油，加點蔥花熗鍋，再把你準備的蔬菜丁放入，炒到你喜歡的火候再加入事先揉散的米飯快速翻炒，想吃軟滑的飯就加點開水，千萬不加多了，加多了就成稀粥了。不用炒太長時間，把飯炒熱就行，快出鍋時根據你自己的口味加鹽和味精調味就OK了。

炒米的做法:1,糯米泡上一天的樣子,洗乾淨後,放入蒸籠加在鍋裡蒸熟 2,蒸熟後,等它涼了,盛出來放在乾淨的平的竹籃裡,放到太陽下曬,要曬很多天,（冬天做最好，氣溫高會發黴）要曬很乾的,好儲存很久的, 3.拿曬乾的米飯,燒熱鍋,(鍋底可以擦一點點油,防止米炒焦),把米到入鍋裡反覆翻炒(火不能太大的,米越幹越好炒),等米炒到有白泛黃的時候就差不多了(第一次不知道的時候,可以少炒一點)有一些經驗了以後就可以隨時要吃的時候就可以隨時拿出來炒了，

還有一種快速做法: 糯米泡水裡,大概也要一天或者半天的樣子吧,然後撈出來,涼得稍微沒水了,一小份一小份放入油鍋裡榨,榨至金黃色,用絲網漏斗漂撈起來,溺幹油就可以了. 我個人覺得這個油榨吃起來是很香,可不如先直接炒的有利健康。