農家炒米　　材料：糯米一斤，純淨水一鍋　　步驟：　　第一步：把準備好的糯米放到水缸裡，加入足夠的純淨水，泡上一天的時間，讓糯米充分的吸收水分。這樣蒸的時候才可以讓米粒更飽滿。　　第二步：把泡好的糯米用水洗乾淨，放入蒸籠，蓋緊，用柴火使勁燒直至糯米熟了為止。　　第三步：把蒸好的糯米放進大簸箕裡，儘量分開，然後放到太陽地下曬。要曬上三天的好太陽，然後裝入布袋，甩打。讓糯米粒粒分開。再炒之前還要先用鍋預熱一下，讓糯米水分充分蒸發掉。　　第四步：把準備好的幹糯米，放入已經加熱的鐵砂中（一次放入一小碗，大約一斤左右），迅速攪拌，至糯米炸開，飽滿為止。然後用鐵網篩過濾鐵砂，再用普通的竹篩再次不停的過濾，直至把燒糊的小米粒過濾掉為止。

私房炒米做法 用料 蔥花 適量 火腿 適量 蒜泥 適量 青豆 適量 玉米 一根 紅蘿蔔 一根 米飯 適量 番茄醬 適量 鹽 微量 私房炒米的做法 小蔥切丁，火腿切丁，紅蘿蔔切丁，青豆洗淨備用。 玉米洗淨煮熟後，用刀把玉米粒切開，這樣效率高，省的一粒粒剝。 先炒菜，就放微量鹽就可以了，出鍋盛盤備用。 熱鍋涼油放蔥花和蒜泥，倒入適量番茄醬，小火，攪拌番茄醬直至均勻，倒入剛才炒的青豆火腿丁，加少量水，使其均勻的融入番茄醬。 倒入米飯開始炒，出鍋盛盤。