俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑”所以白蘿蔔是冬季最適合的一道菜，最好搭配上肉類來吃，去火解讀，去腐生津。

在秋冬季節，山楂的功效同樣也是不言而喻的，具有開胃活血消食止血的功效，能夠消除體內的脂肪。

紅糖水是秋冬季取暖的水性物質，是最好的溫和補血的 一道良方，當然最好是煮開再喝。

最後還有羊肉是第一大補之物，屬於熱性物質，非常適合秋冬季實用，能夠驅寒。

在我的食譜裡，秋冬最不可辜負美食，就是麻辣火鍋,紅紅的火鍋底油，辣椒的香味。

還有各式各樣的配菜，土豆，香腸，鴨腸，粉條，酥肉，花菜，牛肚，金針菇，這些都是我最愛的配菜，對了，還有午餐肉。

在寒冷的冬天，吃上一鍋火鍋，感覺身子都暖暖的，如果不想出門。

自己也可以在家簡單的製作火鍋，只需要去超市買一包火鍋底料。

再買一些，自己愛吃的食材，洗淨擺好。

和家人一起，坐在火爐前喜歡吃什麼就煮什麼，自己在家做的話方便衛生又省錢。你說多好？

不知道你們秋冬不可辜負的美食都有些什麼？

以我個人來說的話，我最愛的就是這道麻辣火鍋了。

必須是火鍋，所有菜品，加上芝麻醬，你會覺得超級幸福。

火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。

喜歡吃美食的人不是正在吃美食，就是去吃美食的路上。即使是寒冷的秋冬，也依然抵抗不住我們對於美食的熱愛。秋冬的美食比起其他季節也絕對不遑多讓，小超人打算從應季食物和秋冬滋補食物和一些其他美食三個方面跟大家聊一聊~

金秋是豐收的季節，大閘蟹、栗子、柿子、山藥、梨、蘋果、紅薯、山楂等等，一大波新鮮應季食材紛紛成熟，讓人眼花繚亂，小超人根據食材為大家推薦一下對應的美食：

清蒸大閘蟹、麻辣蟹、板栗雞翅、板栗雞肉湯、柿餅、冰糖葫蘆、烤紅薯、烤玉米、山藥排骨湯、酥炸山藥、冰糖雪梨、雪梨排骨湯等等。

雖然現在各種種植技術很強大， 大部分時候都能隨時吃上反季節食物。但是在對應的時間吃對應的食物，還是會有一種儀式感，有一種切實的四季輪換的感覺。炒板栗的香味傳來時，就知道是秋天來了；等到看到一串串紅豔豔的冰糖葫蘆，就知道冬天也要來啦~而且，應季的食物絕對更加鮮美可口，讓人百吃不厭！

秋冬氣溫降低，空氣乾燥，是絕對少不了吃一些滋補的食物來調整身體健康狀況的。說起來秋冬滋補的食物，那無疑是各種各樣的湯品了。

羊肉湯、烏雞湯、玉米山藥排骨湯、魚頭豆腐湯、銀耳湯等等，玉米、蓮藕、山藥等都是十分滋補的食物，秋冬食用最佳。

秋冬的美食非常非常多，小超人一時也沒有想起來太多，不過有三種美食，大家應該和小超人一樣耳熟能詳。

①火鍋：雖然一年四季吃火鍋都很美味，但是如果要做個選擇的話，冬天應當是最適合的季節，三五好友或者一家三口，圍在熱氣騰騰的火鍋旁，熱辣的食物吃一口就讓人忘卻冬日的寒冷。

②東北亂燉：東北地區冬天屯白菜，全華人民應該都有所耳聞，肉、土豆、白菜、茄子等等，食材混亂，但是做好之後別有一番風味。

希望小超人的回答對您有幫助，關注小超人，為您帶來更多美食資訊~

囤白菜對於北方人來說，可以說是一種儀式感超級強的事兒，雖然一年四季的蔬菜在超市都可以買到，但是白菜在北方冬天蔬菜界的王者地位仍不可動搖。無論生活怎樣變遷，冬日家裡的大小筵席上，一道白菜總是不可或缺的。

白菜含有豐富的粗纖維，可潤腸，排毒，秋冬季節特別乾燥，寒風對人的面板傷害極大，白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，護膚、養顏都是極好的。百菜不如白菜，今天就給大家分享一道暖冬必備菜品，好吃到舔盤哦！

白菜丸子燉粉絲

—熱乎乎的燉菜，美味暖人心—

by 寓言7656

用料

主料：娃娃菜1棵、紅薯粉絲100克、豬肉丸200克

輔料：大蔥適量、八角1個、姜適量、醬油適量、蠔油適量

做法

1.主要食材：豬肉丸、紅薯粉絲、娃娃菜

2.娃娃菜順著切成粗絲蔥姜切末、八角1粒備用

3.鍋中放底油，爆香蔥姜、八角

4.爆香調料後加入切好的娃娃菜大火煸炒

5.煸炒出娃娃菜中的水汽，加入醬油、蠔油少許食鹽

6.拌勻後加入肉丸和紅薯粉絲。（我用的紅薯粉絲比較細，沒有提前泡，如果用粗粉條需要把粉條泡軟）

7.加入水至食材三分之二（水不要太多，燉制過程白菜還會出湯）

8.大火燒沸，轉中小火煨一會

9.煨至湯汁基本沒有了粉絲煮透爽滑即可關火

現在已經是冬季了，天氣也越來越冷，由於要抗寒，大家也會找一些好吃的美食來進補。要是說最好的美食那就是，一家人圍在熱氣騰騰的火鍋旁邊，邊吃邊聊家常，那是再舒服不過的事了。火鍋不但菜品多樣，吃著香辣味美，而且吃完還非常的暖胃解饞，“小貓”也是特別的喜歡。

火鍋一般分為清湯、香辣、麻辣味道，在北方很多人不習慣麻辣的味道，一半都是清湯的，用豬骨頭或者牛羊肉的骨頭加上香料長時間熬製成湯，然後配上菜和蘸料就可以了。而香辣和麻辣一般都是用骨頭（豬骨頭或者牛羊肉骨頭）加上鯽魚或者雞骨頭一起熬製成湯料，然後上桌往湯料裡邊加上用牛油熬製的火鍋底料加上配菜和少許的調料當蘸料就可以了，一般是南方人最喜歡的了。

而在家裡吃火鍋，一般也是這種吃法，只不過味道沒有飯店的味道濃，也沒有飯店是的好吃，主要是飯店一般都有自己的秘製調料方法，當然味道要好吃一些。而今天我就和大家分享一道最適合家庭口味和做法的火鍋“魚肉火鍋”，做法和口味和傳統火鍋不一樣，麻辣適中，口味鮮香，道絕對地道巴適好吃。具體做法如下：

【製作主料】：鰱魚條約3斤

【製作配菜】：萵筍1根、油菜250克、冬瓜250克、豆腐1塊、土豆4個、小白菜250克、豌豆尖250克

【鍋底調料】：植物油50克、葷油50克、姜1塊、大蔥半根、豆瓣醬100克、草果1個、大料1個、陳皮1個花椒20粒、白糖5克、老抽3克、料酒20克、醪糟20克（沒有就不放）、陳醋5克

【火鍋蘸料】：蠔油50克、陳醋50克、大蒜1頭、生薑一塊、香菜50克（其它調料像芝麻醬、腐乳、韭菜花等等根據自己口味新增）

【步驟一】：我們先把魚剁成大小均勻的塊，大小合適就可以（不要太大也不要太小）然後我們放入20克白酒和5克鹽用手抓勻，然後醃製40分鐘以上。

【步驟二】：我們醃魚的同時準備配菜，把萵筍去皮然後切成5cm大母子粗細的條、冬瓜去皮切成厚一點的片、土豆去皮也切成片泡上（不泡上土豆氧化會變黑）、豆腐切成塊，油菜和白菜還有豌豆尖洗淨然後瀝水放飯桌上備用。

【步驟三】：生薑一部分切成片，一部分剁成薑末、大蔥切成段，大蒜剁成末、香菜切成末、香蔥也切成末，然後除薑片和大蔥段外，其它給它分開裝盤放飯桌上。另外把陳醋和蠔油和其它的蘸料都放桌上就可以了。

【步驟四】：魚肉醃的差不多了，然後我們用自來水沖洗幾遍，直到水變清亮為止，然後把魚撈出來瀝乾水分備用。

【步驟五】：最關鍵的一步來了，我們取炒鍋開火，把鍋燒熱，放入一勺50克的植物和50克左右的葷油（有牛油最好），把薑片和大蔥段放入，開小火爆香，然後放入100克豆瓣醬、白糖5克、醪糟20克（沒有就不放），還是小火慢慢熬製，把紅油熬出來，變得紅亮紅亮的，

【步驟六】：然後我們放入高湯（提前用豬骨頭熬製的）多少以沒過魚肉為好，然後依次草果1個、大料1個、陳皮1個花椒20粒、老抽3克、生抽5克、料酒20克、陳醋5克，然後大火燒開後開小火熬製10分鐘。

【步驟七】：熬製差不多10分鐘後，我們把魚肉倒入鍋中燒開就可以了，然後我們端上桌，放到提前準備好的電磁爐上，然後我們根據自己口味調製蘸料開吃囉！

一道非常實惠經濟的家庭火鍋就做好了，總共花費不到50元，簡單好吃又美味！你學會了嗎？

秋冬需進補，比較好的美食有:蘿蔔燉牛腩、山藥排骨湯、白菜燉豆腐、土豆燉雞、芹菜炒肉、番茄炒蛋、涼拌菠菜、當歸生薑羊肉湯、蒜蓉西藍花、、涼拌蓮藕、冬筍炒臘肉、南瓜小米粥等等。

秋冬不可辜負的美食，我認為是火鍋。可以說火鍋是集大成者。天氣寒冷時可以一邊暖和一邊品嚐美食。用於可涮的品種幾乎包羅蔬菜中的葉菜，肉類中的羊肉，肥牛，雞鴨等海鮮中的魚，蝦，海蠣子，海兔等還有一些豆製品。把平常一些可以生吃的，炒著吃的都拿來涮著吃。在沸騰的鍋裡，把想吃的東西涮幾下，保持既要熟又要嫩的狀態，佐以混合的調味料，放在嘴裡，芝麻醬的香，醬油的鹹，海鮮醬和菌菇醬的鮮，各種滋味在口腔中漫延開來，讓你一口接一口停不下來。

對於一個東北人，秋冬離不了的第一個就是大燉菜，鐵鍋燉魚燉豆角燉白菜燉酸菜燉豬頭肉燉血腸燉小笨雞燉大鵝燉粉條燉蘑菇等等，鐵鍋邊上在貼一圈玉米餅子，一頓飯一鍋搞定。

第二是銅火鍋，涮羊肉酸菜肥牛，最適合全家人圍坐一起。

第三是烤肉。烤五花肉牛肉酸菜海鮮口蘑金針菇，烤好的肉用生菜葉或者蘇子葉包起來，再放上蒜瓣辣椒蘸調料送進嘴裡，肉肥而不膩。

第四是部隊火鍋，辛拉麵，泡菜，年糕，午餐肉，各種魚丸蝦丸蟹肉棒蔬菜蘑菇，最後放入芝士，滿滿一鍋熱氣騰騰。

第五是脊骨鍋，主要是脊骨，土豆，蔬菜，黃豆醬或者辣醬。

第六是殺豬菜。東北農村過年習慣是殺豬做殺豬菜，豬頭肉，豬大腸，血腸，豬蹄等，配上酸菜燉煮。

第七是粘火勺，就是粘餑餑，用粘米麵包上紅豆餡油煎而成。平時就放在冰天雪地的室外，想吃就熱一下。

第八是冰糖葫蘆，現在的糖葫蘆不僅有山楂，還有各種水果製成。不僅外表包裹著糖稀，有的還是巧克力。

第九是烤地瓜烤玉米。

2019年11月了，距離2020年僅剩1個多月了，想想自己還有什麼美食在2019年還沒來得及吃的，小吃貨們抓緊時間了，再不抓緊時間就要2020了。

其實在秋冬天最應該想到的就是熱氣騰騰的美食啊！雖然說不管是什麼季節我們都要吃東西，但是大家有沒有感覺到在這種極熱或極寒的環境下，人們吃到美食的喜悅會比普通的季節來得高？

1、胡辣湯

很多外地的朋友看到這道湯的外觀可能就覺得這是一道“磕磣”的食物，但是這個胡辣湯的味道可以說比現在什麼酸辣湯啊之類的都來的純正好喝。胡辣湯中的料很足，而且不像是酸辣湯一樣喝著都是稀的，這種湯喝著很濃稠很香甜，喝上一口能感受到不同的味道，回味十足。

2、餃子

餃子可以說是我們很傳統的食物了，雖然現在的速凍餃子有很多，但是大家最喜歡的還是自家包的餃子。因為自己家包的餃子不僅是味道比外面的鮮美而且還代表著溫馨團圓，吃上一頓餃子就說明一大家子人都團團圓圓了。

3、臘肉

一到冬天相信每家每戶就開始醃製臘肉了，雖然說現在市場上都是醃製的臘肉，但是人們還是覺得自己家醃製的臘肉才是最香的，而且吃著也是很放心啊！ 而等到臘肉醃製完了之後自己家裡留上一點，剩的就都分給親戚朋友了。

4、炒糯米

相信這個炒糯米是很多人很久沒吃到的美食了吧？一般都是一大家子的人其中一個提議去誰家炒糯米之後大家就在某一天買了食材到她家，然後就是一場大的工程了，炒糯米除了需要糯米之外，還會加上很多的料，像是香菇、蝦米、豬肉等等，可以說用料是很豐富的，而且吃著的口感很好。

5、火鍋

說到冬天那就肯定少不了火鍋了一個人吃火鍋吃的是情調，一群人吃火鍋吃的就是熱鬧，所以不管是一個人還是一群人，火鍋都是很適合在冬天吃的。不像是夏天火鍋吃完可能滿身大汗，想吃火鍋還得專門開上空調，冬天的時候一走進火鍋店就被熱氣所包圍了，吃上一頓火鍋感覺自己都不怕冷了一樣都能直接穿上短袖了，不僅是胃裡熱了而且身上也是很暖呼，而且這火鍋還是女神的最愛。

這5種美食都是冬天不可辜負的美食，雖然說這些食物並不是只有冬天才能吃到，但是在冬天吃到這些食物的感覺就又是不一樣的，畢竟是在寒冬能夠吃上一頓熱乎乎的飯菜應該是暖胃又暖心的吧？

不過美食雖然好吃，大家還是要在吃完美食之後多活動活動，這樣才不會一個冬天過去發現自己胖了好幾圈噢！