能用超市賣的火鍋底料開店嗎？

我是開火鍋店的，我可以很明確的告訴你，很難行的通

第一，火鍋底料超市買的話，成本太高，比起自己炒料成本高的不是一星半點。

第二，鍋底沒特色，味道一般，因為超市賣的火鍋底料是面向全國的，所以味道一般來說走的中庸路線，不會弄的特別有特色，

第三，一個好吃的火鍋，不是隻有底料就行的，要不然為啥買的底料回家吃，沒火鍋店好吃那？專業的調味粉，香料，也是必不可少的，還有其他配料，如果你不會的話，就超市買料開店，早晚關門

開火鍋店，是一個整套連貫的技術，從香料，調味粉配置，到底料炒制，高湯熬製，鍋底兌制，菜品搭配，醃製，擺盤，最後各種料碗的製作這是一整套技術，不是超市買包底料就能做成的事。

這肯定是不能的

1，超市的火鍋底料價格高。

2，超市的沒有特色，開火鍋店要有自己的味道。

3，超市的底料是長時間存放的，影響本身的滋味。

當然可以，這是一個自由的國家，你可以用任何方式，任何調料去開一家火鍋店。食客們也許來、也許不來，這是一個崇尚自由的國家，人們那麼喜歡吃火鍋，沒有理由抵制，沒有理由不來。既使真的抵制了，不來了。相信他們要不了多久就會因為尊重你自由的選擇而忘記了火鍋真正的味道，最後蜂擁而至。因為我們都可以不用理會別人的感受而作出選擇的自由，自由真是無往而不在。

超市賣的火鍋底料開店是絕對行不通的，暫且不提其它，試想一下客人無意間看到你火鍋底料的包裝後，去超市十幾塊就能搞定了，誰還上你店裡來吃？而且這種想法的隱患還是很多的。

1、成本，在超市買火鍋底料的價格絕對高於你自己炒制，因為生產商要加廣告費、包裝費、利潤，超市要加運輸費、利潤，然後才能到你手中，這樣大大增加了你的開店成本，即使可行的情況下，你也只能捨棄自身利潤或是加價個客戶，產生的後果我就不贅述了。

2、味道，超市買的火鍋底料味道都是很平庸的那種，味道平平，煮出來的顏色還不吸引人，就會導致你沒有回頭客。

3、風險，假設你在超市買到價格便宜，味道、色澤都很棒的火鍋底料，那麼穩定貨源又有誰向你保證呢？你用十幾萬甚至幾十萬投資了一家火鍋店，剛開業3個月，你買火鍋底料的生產商倒閉了，這時候你怎麼辦？客戶已經吃習慣你家的口味，要臨時更換麼？

根據這3點，超市賣的火鍋底料開店就絕對是不成立的，而且開火鍋店不只有火鍋底料，它只是佔開火鍋店權重的一部分而已，你的食材選擇搭配、店面位置、裝修等等，所以希望開店的朋友們能仔細思考一下全面的問題，在做決定。

建議想開店的小夥伴們先看再嘗，然後認真學習，全搞懂了再開店。加盟不一定虧，選好品牌專案，談好價格，認真經營也會賺錢的。

當然可以啦，為什麼不可以呀？超市裡邊兒的火鍋底料。無論是從味道還是攝者還是成品上來看都是很不錯的。非常的成熟。我覺得你要是用這種火鍋底料開火鍋店的話，這種火鍋底料在火鍋店兒裡邊兒是很大眾化，味道很普通沒有特色。這些可能是他最大的弊端。如果你能從中做一些改變或者新增一些東西，把它的味道進行調製，讓他的味道發揮到最好的情況下，應該還是不錯的。祝你成功！

現在都是找火鍋料廠定製了，火鍋料廠零售底料和紅油都是12塊一袋，火鍋店定製批次價格更低。一包料，兩包油，一袋調味粉，撒點花椒幹辣椒，醪糟，蔥白就是一鍋底料，至於高湯，就算了吧，哪有什麼高湯。

不能用超市的火鍋底料開店，火鍋底料分商用的，家用的兩種，我是做火鍋，串串底料技術培訓以及底料批發的，給大家介紹一下兩種底料的區別:

第一，超市的底料一般都是底料，油混合包裝，做出來的鍋底，底味不足，寡淡有餘，而到店消費的客人，口味比較厚重，所以超市底料不能滿足他們的口味，這是超市底料不能開店的原因。

第二，商用底料。如下圖所示，是油料分開的，這種底料有好處，可以根據每個地方的口味，來調整兌鍋所加底料，油，水三者的比例，再調整飄鍋的花椒，辣椒，從而調出微辣，中辣，特辣的鍋底。

這裡給大家介紹一下正宗的老火鍋兌鍋方法，看完後，會更加明白兩者的區別。

鴛鴦鍋麻辣部分:底料半包，油一包，調味粉半袋，花椒一把，辣椒一把，醪糟大拇指那麼大一團，白酒半蓋子，礦泉水1瓶，加三分之一袋大骨濃湯，煮開即可

鴛鴦鍋白湯部分:番茄或者菌湯1/3（根據口味增減），大骨濃湯三分之一，礦泉水兩瓶，番茄三片，香菇兩個，茶樹菇兩根，平菇兩朵撕開，雞油50克，調味粉半袋，鹽適量，枸杞大棗幾顆點綴即可

當然可以啊！不過就是成本會比較高而且也沒有什麼特色可以吸引到客戶。

建議你可以去別人的火鍋店先學習一下。

火鍋店是有一整套經營流程的，還有超市的底料成本太高了。

味道沒有讓顧客的記憶點，如果你想有忠實顧客的話不要這麼做。

可以多學習下在做決定

不可以的，第一、也是最主要的原因——成本高，自己製作成本還不到市場購買的三分之一。

第二、就是因為每家店都有自己獨特的口味，這樣才能做得有特色，才能有競爭力。 這樣就要求原材料裡面有自己家的秘方，所以火鍋底料都是自家做的，而且關 鍵的原材料種類或者配方都是保密的，只要幾個核心人物知道

請記住這句內行話：流通渠道無好貨！

開火鍋店還是要找專業的底料廠合作，門檻低少走彎路。

除非你是想拿錢打水漂，超市賣的火鍋底料根本不具有特色性，我熬火鍋底料二十多年了，一直都在操作中不斷改進和創新，而且根據不同顧客需要調製不同的火鍋湯底，千篇一律的大眾化火鍋想立足現在萬變的市場幾乎不可能！好自為之！

四川有太多的醬料代工，大品牌一般也是工代加工，隨便找一家給你做就行，有四十斤或五十斤一桶的，啥囗味都有，網上應該能聯絡到。