我是一個地地道道的東北人，對於東北的美食我個人比較喜歡的是鍋包肉！雖然看上去簡簡單單的幾道工序，但是味道確是無法言表的！酥酥脆脆，酸酸甜甜！

我是一個地地道道的西北人。西北人最喜歡吃麵食是眾所周知的。在這裡我就推薦幾種西北人平常在家裡最常吃的麵食。

麵條，西北人幾乎頓頓離不開面條。.麵條又分為擀麵條和拉麵條：擀麵條所和的面比較硬，用手擀成薄薄的圓餅狀再切成長的叫長麵條，切成短的叫短麵條，它吃起來口感比較硬，滑爽；再一種就是拉麵條，拉麵條所和的面比較軟，面和好後需要醒一段時間以便面拉的時候有韌性，手藝好的農村大嬸用一根面就可以拉好幾盤子。煮熟的麵條再澆上各種炒菜，攪拌均勻，吃起來那味道是非常美味的，西北人最喜歡的就是一盤拉條子配上茄辣西。

餃子，相信朋友們都非常瞭解就不多介紹了。

餅，餅的種類很多，油酥餅，桃酥餅，發麵餅子，死麵餅子等等，這裡我就只推薦西北人的特色美食——燙麵油餅子。它的做法很特別，要用滾燙的水和麵，涼晾後，揉均勻，擀成圓餅，抹上油，裡面捲上香豆，再切成一個一個的小劑子，然後再擀成餅，這樣烙出來的餅香甜酥軟，層層分離，如果再配上面辣子，一定會讓你吃的停不下來，不過做燙麵油餅子可真是個技術活。

燜大餅，可以用各種肉，因而叫法也就不同，羊肉燜餅，雞肉燜餅，豬肉燜餅，為了凸顯地域特色敦煌推出了胡楊燜餅，其實就是羊肉燜餅。肉湯熬製好後下入擀好的餅子，用肉湯把餅子燜熟，可以想想到的那個餅子該有多香啊。

西北的美味麵食還有很多，比如泡兒油糕，臊子面，漿水面，驢肉黃面，扁豆麵條，甜麵條等等就不一一再說了。

當然是餃子啦！

1.將麵粉放在大盤裡，邊倒溫水邊攪拌，揉成光滑的麵糰，醒半小時後。繼續將麵糰揉光滑，搓成長條後切成小劑子，按成圓麵皮，擀成餃子皮。

2.準備薑末、蔥花、肉餡加水攪拌，加入準備好的調料，攪拌均勻，韭菜切碎，放入肉餡中攪拌均勻，餃子餡就做好了。

3.左手拿著皮，裡面放上餡，兩邊一捏，餃子就包好啦。

全球10大美食排行榜

世界各地食物琳琅滿目，有些只是吃來果腹，有些則錯過讓你後悔不迭。以下就是值得你奔走世界去品嚐的地道美食。

著名作家蕭伯納曾經說過：“沒有哪一種熱愛比對食物的熱愛更真摯。” 從世界上各種美食數不勝數的數量來看，他無疑是正確的。

但哪些美食是最美味的呢？為此，我們放眼全球，蒐羅出了10種有史以來人們創造出的最佳美味。10. 鴨子就要做成這樣。

加彭雞肉曼巴(Chicken muamba)

這道加彭美食有一款西方仿製版是把所有的東西都浸在花生黃油裡。 真是瘋了！ 正規的食譜要用到雞肉、紅辣椒、大蒜、番茄、胡椒、鹽、秋葵、棕櫚油，還有味道濃郁熱量高的非洲黃油，讓你欲罷不能，又不得不連連承諾要開始健身了。

9. 誰把那個臭烘烘的水果擺在那的？

美國冰激凌

你可能已經吃到嗓子眼了，但無論如何總能再留出一點位置吃這個讓你牙齒融化的美式冰激凌，那上面點綴有堅果、棉花糖，還擠上了巧克力漿。

感謝上帝，我們還有加長的勺子，你可以用它把所有這些讓人長胖的東西都混在一起，融化在杯底。8. 泰國冬蔭功湯

這道泰國標誌性美食中添加了蝦、蘑菇、西紅柿、檸檬草、高良薑和檸檬葉， 通常還會加些椰奶和奶油。它融合了多種人們最愛的泰國風味：酸、鹹、辣、甜，深受人們鍾愛。 不過最誘人的還是它便宜的價格。

7. 馬來西亞檳榔嶼亞參叻沙湯

煮後削成片狀的鯖魚、羅望子、辣椒、薄荷、檸檬草、洋蔥、菠蘿......這道馬來西亞最受歡迎的菜餚將酸辣的魚浸在麵條湯中（加入薑絲味道更鮮美），香濃的湯味讓你還沒品嚐，光是聞一聞就已擋不住誘惑了。6. 最好的牛肉切成片，夾在麵包裡端上來。

當某種東西好吃到能讓人們在一家它的專賣連鎖餐廳裡每年花上200億美元，你便明白這種食物為什麼一定會登上這個榜單了。 麥當勞可能無法獻上最美味的漢堡，但問題的關鍵不在這裡，而是它根本沒必要這樣做。

麵包、牛肉、沙拉的組合相當經典，各國爭搶著破壞生態系統，就是為了養更多的牛

5.中國北京烤鴨

北京烤鴨吸引食客的秘密，是其甜美而光澤鮮明的脆皮。 人們將烤鴨在爐中慢慢翻轉烘烤，烤出甜美多汁的脆皮，地道的食客會多吃皮，少吃肉，用小薄餅捲上，再配以蔥段和海鮮醬或甜麵醬，令人愛不釋口。

你的鴨子如果不是在飛在或者浮在水面上，那麼這是你唯一想讓它做的事情。4. 如果這是個世界上“最美麗”食物的榜單，那麼這道壽司一定排名 第一。

日本壽司

當日本人想要搞出點好東西來時，他們就會做得特別好。 他們創造了像豐田、任天堂、索尼、尼康、雅馬哈這樣的知名大品牌，而建立這些品牌的靈感就像用生魚和大米制造美食一樣簡單。但就是這樣將魚和大米簡單的配在一起，便成為全球情侶首次約會的首選菜式。

日本人壽命很長不是沒有原因的，因為他們總願意吃壽司。

3. 巧克力——壞老公最好的朋友。

墨西哥巧克力

瑪雅人把巧克力當飲料喝，萊塞•霍爾斯道姆(Lasse Hallstr?m)拍了一部關於巧克力電影，於是我們不再為忘情的吃巧克力而自責，而且吃得更多了。 可可豆原本很不起眼，但後來竟闊步進入了人們的生活，真是一個烹飪奇蹟！

沒有這種絲滑而又苦又甜的甜品，情人節將只剩下卡片和鮮花，復活節又要變成另一個無聊的宗教節日。還有平常日子裡，如果你把粉紅色花街巧克力中的草莓夾心換成鹽，然後餵給狗吃，那就等著狗吐出來吧。這場景想起來相當有意思。

2.義大利辣香腸在這個榜單上排不上名。

義大利那不勒斯比薩

我們說的不是連鎖店那種醜陋的東西，還有總想把“什麼都擺上去”的麵糰。

無論是過去還是現在，最好吃的比薩仍然是簡簡單單的那不勒斯比薩。這項發明現在已經受到其貿易協會的保護。他們採用多種質量監控方法，比如堅持使用海鹽、高檔麵粉、三種類型的新鮮西紅柿、手卷麵餅，並嚴格使用木碳火爐烘烤。

那不勒斯比薩的配料十分簡單，只有麵糰、番茄、橄欖油、鹽、羅勒調味劑（馬麗娜拉比薩甚至都不加乳酪）。雖然很少有人能做出正宗的那不勒斯披薩，但幾乎所有人都非常喜愛。

1. 再給你一個愛上泰國的理由。

馬沙文咖哩被稱為咖哩之王，其實應該也是萬食之王。 將辛辣、椰果味、香甜、鹹味融合在一起，馬沙文咖哩的口味比泰國選舉更有特色。

就算是從超市購買的馬沙文咖哩，也能炮製出“米其林餐廳”美食的滋味。 感謝有人發明了米飯，因為配上米飯才能把最後一滴咖哩醬統統吃光。

“微笑之國”的稱號並不只是宣傳標語。 這是因為這片土地的每個街角都有賣全世界最美味的食物。

大家好我河北滄州的，我給大家推薦一個街邊小吃正宗滄州羊腸湯，來過滄州的人可能知道滄州羊腸湯大接上隨處可見，我今天介紹的就是這個大街上的羊腸湯，雖然是街邊小吃但是美味無窮。

滄州的羊腸湯做法很簡單，配料也非常簡單，也行就是這樣的簡單才有了滄州人最愛的羊腸湯，這樣簡單的羊腸湯就是用骨頭熬湯，然後羊腸在湯裡煮著湯裡只放幾粒花椒，配料只有蒜和水攪拌的蒜水，韭菜花醬，香菜，配上一碗基本上原汁原味的羊腸，但是羊腸的軟嫩程度恰到好處，吃上這麼一碗香味撲鼻的羊腸舒服一整天，也許正是這樣的原汁原味造就了滄州羊腸湯。謝謝關注我帶你走進滄州羊腸湯，謝謝

青島的海鮮疙瘩湯

我喜歡喝湯，也喜歡麵食，當時在青島工作的時候最喜歡的就是吃飯的時候有一碗海鮮疙瘩湯了。

疙瘩湯會使麵粉中的多種營養素儲存在湯中，“原湯化原食”也可以用在它身上，加上蝦仁蛤蜊的鮮美，蔬菜的清香，主食、菜品，你需要的營養都在一碗疙瘩湯裡了，哈哈再來一碗。

我推薦一道川菜毛血旺

毛血旺簡單易做，下飯，並且還可以隨心搭配自己喜歡吃的菜。

食材

毛肚

鴨血

午餐肉

魷魚須

豆芽

（有喜歡吃其他青菜或者肉類，包括牛羊肉大腸都可以放。）

1.鍋內放清水，放適量的鹽，把魷魚須，鴨血焯水，煮至熟透。撈出，放豆芽焯水。如果有其他配菜，不容易熟的也可以先焯水。將豆芽鋪到碗底。

2.起鍋燒油，放入一塊火鍋底料，炒香後加入清水，煮至沸騰，放入鴨血毛肚魷魚須等之前焯水的食材。煮3分鐘入味。

3.放入毛肚，煮十秒，出鍋。撒上辣椒段。

4.鍋內熱油，油溫七成熱時，潑在辣椒段上。

5.撒上一點小香菜。

配上一碗白米飯。一杯啤酒。

推薦錫紙牛雜哦 說起牛雜那可是很美味的營養價值也不錯，做起來了可能需要幾大步驟今天教大家做道美美的錫紙牛雜拉 第一步①去菜場買來一斤牛雜回去先焯水然後起鍋燒油當鋪蔥姜爆香接著放入焯水過的牛雜翻炒幾分鐘後加入500毫升白開水燉30分鐘 第二步②準備好喜歡吃的蔬菜比如:蘿蔔 娃娃菜 千張絲 香菜等 這裡呢我加入了千張絲和娃娃菜 蒜沫香菜，燉煮30分鐘後加入配菜再大火爆炒3分鐘這樣呢一道美味牛雜就出鍋拉 。你們學會了麼

本人推薦下外國菜式。

—英國國菜NO.1｜炸魚薯條—

早在19世紀，英國作為當時的世界工廠產生了大量的體力勞動工人，他們需要一種熱量高，價格便宜又食用便捷的食物，於是Fish&Chips應運而生，成為了國菜。炸魚薯條，顧名思義就是炸魚和薯條嘍。薯條的粗細每家店都有自己的分寸，魚都是選用去了刺的鱈魚切片，裹上用雞蛋牛奶調製的面進行油炸，所以吃的時候通常會搭配香醋和鹽來調味。

Poppies Fish and Chips，The Fish & Chip Shop，The Dining Plaice Fish & Chips，The Rock & Sole Plaice是倫敦四家口碑很好的店。

在布萊頓、布恩茅斯這樣的海濱旅行城市，Harry Ramsden’s這家炸魚薯條店特別受顧客推崇，即使在Take Away的視窗，排隊的人流也沒有斷過。

—必嘗本土美食｜牛肉派—

這是英國餐館選單中必有得一個菜目。牛肉的味道有點像家裡的燉牛肉，不過肉汁濃稠，包裹在一酥皮的派裡面。刀叉起落間，牛肉汁傾斜流出，濃香縈繞在唇齒間（舌尖上的英國，有沒有～）。

—餡料豐富｜千層麵餅—

英國千層餅的內容很豐富，蔬菜，肉類，小扁豆，魚肉都可以作為餡料。

—英國國菜NO.2｜約克郡布丁—

約克郡布丁（Yorkshire pudding）是英華人週日晚餐的重要組成部分，多為烤牛肉的配菜，以它獨特的牛肉香味聞名世界。“烤牛肉加約克郡布丁”甚至被稱為英國的國菜。（炸魚薯條表示不服！）

記得無二君第一次看到與牛肉擺在一起的約克郡布丁時，完全不知道這是啥。身邊的朋友一副很懂的樣子解釋道，這是放垃圾的。

—簡餐—

如果你的時間緊迫，或是不想在吃上浪費太多時間，或是想打包一些簡餐留著路上餓了吃，除了麥當勞、肯德基、Costa和星巴克之外，Subway，Burger King，Pret a Manger，Greggs完可以滿足你的要求。

南韓杯麵推薦之一：農心拉麵

農心拉麵–辛拉麵，誕生於1998年的農心的南韓辛拉麵，即使沒有三角飯糰或三明治的搭配，也能獨當一面，深受南韓男性人群的喜愛。

農心拉麵–牛骨湯杯面，質樸簡單的南韓湯麵風味，牛肉的香味撲面而來，喝一口湯，入口微辣，很鮮香！麵條筋道耐煮，吃起來很爽滑！

農心拉麵–安城湯麵，安城湯麵使用的是小麥麵條，不厚也不硬，獨具南韓安城的地道風味。肉湯是一種微辣的牛肉味，裡面可放入海藻、胡蘿蔔、蘑菇、脫水蛋和魚糕等配料。

南韓杯麵推薦之二： 八道拉麵

八道拉麵–龍蝦味王杯麵，Paldo龍蝦味王拉麵已經有20年的歷史了，陪伴著南韓20~30歲年輕人的成長。Paldo龍蝦味王拉麵的的正確做法是用微波爐加熱，而不是直接用溫水泡。出了麵條和配料，我們還可以再添加了一些蔬菜、蝦、青辣椒和雞肉等。Paldo龍蝦味王拉麵的肉湯是酸辣的，海藻和炸魚餅切片增加了拉麵的海鮮味，味道濃郁

八道拉麵–火辣章魚乾拌麵，Paldo火辣章魚乾拌麵的麵條是經典的南韓拉麵麵粉，很厚實且耐嚼；湯汁口感微辣，醬油中有一種很好的甜味，並且有一種煙燻燒烤的味道，加入一些魚餅或幹墨魚可以讓它的味道更好。

八道拉麵– Paldo辣海鮮湯麵，Paldo辣海鮮湯麵也採用小麥麵條，肉湯是酸辣的韓式海鮮湯，十分辛辣，喜歡吃辣的親故可以挑戰一下哦~

南韓杯麵推薦之三：三洋拉麵

三洋拉麵–火雞炒麵，你吃得越多，你就越容易上癮！青陽紅辣椒的超強烈辣味和香噴噴的芝麻，造就了可以讓你所有壓力釋放掉的三洋火雞炒麵！

三洋拉麵–泡菜乾拌杯麵，小麥麵條，厚實耐嚼；令人驚豔的是它的醬汁，甜辣的醬油和辣椒濃郁的辛辣，加上鬆脆、甜美的泡菜，好吃得讓人根本停不下來！

南韓杯麵推薦之四：不倒翁拉麵

不倒翁拉麵–辣味金拉麵，不倒翁辣味金拉麵採用的是經典的南韓麵條——小麥麵條，比普通的速食拉麵更厚更硬。不倒翁辣味金拉麵的肉湯是比較溫和的辣肉湯，肉湯本身的味道是牛肉和泡菜風味的混合物。

不倒翁拉麵–乳酪拉麵，小麥麵條，配料除了乾菜還有魚餅；湯是一種非常令人愉快的淡奶油湯，奶油和輕辣的混合讓人想起一些奶油泰式咖哩。

泡麵（拉麵）也叫泡麵，顧名思義，簡單方便，開水泡一泡就能吃。南韓拉麵作為南韓料理不可或缺的代表作品，融合了南韓本土的泡菜、辣椒、海鮮等配料，湯汁味道更加濃郁、鮮美，和我們平常所吃的牛肉麵、酸菜面在口感上有很大的不同。喜歡吃泡麵的你，一定會喜歡南韓拉麵！

花喵鮮花餅採用優質黃油作為原料，襯托了高原食用玫瑰的清新花香。來上一個，媽媽再也不用擔心我吃零食沒營養啦！

在中國所有的王朝都城之中，最著名的當數西安、洛陽、北京和南京。這四大古都，都有過不止一個朝代的輝煌，也都曾是當時世界上最繁華的大都市。

走進西安，便能感受到恢宏的氣度，她是最雄壯的古都。洛陽與長安在相當長的時期內，並稱東西二京。洛陽置身於長安的光芒之下，依然能夠散發出獨特魅力，她是韜光養晦的古都。走進北京，叫人頓覺氣宇軒昂，她是當今世界上最絢麗的古都。南京，在中國面臨生死存亡的重大關頭，多次維繫了中華民族的血脈，她是光榮與悲壯的古都，具有英雄與美人雙重性格的古都。

承載著厚重文化氣息的古都都有哪些特色的美食呢？

第一站：西安

悉數西安琳琅滿目的小吃，不外乎兩種主要的原料——面和肉。西安的小吃特別以麵食著稱。一般熱愛米飯的南方人很難以想象，同樣的麵粉，在西安人手中，竟然能變出那麼多的花樣來。

著名的西安小吃，一定要去著名的回民街。回民街在西安鼓樓的邊上，街的北頭是一座厚重的城牆。它斑駁的拱門、大塊大塊的城磚，總是使人聯想到那種大塊吃肉大碗喝酒的豪爽俠氣。曾有人說過，只要到過回民街，對西安的小吃就不會有遺憾。西安小吃的主要特點，就是辣，西安人的一日三餐，幾乎離不開辣。

biang biang面

此面是漢中名吃，陝西八大怪之一，婦孺皆知。但問題是此面名字難寫，不僅難倒婦孺，連秀才老爺也寫不出來。關中民謠「一點撩上天，渭河兩道灣，八字大張口，言字往裡走。你一扭我一扭，東家長西家長，中間夾個馬大王。心墊底，月照光，留個勾勾掛衣裳，推著車車逛咸陽」，就是寫這個字的順口溜。關中流傳：門簾掛個席片子，屋裡吃著biang biang子，可見關中富饒的象徵，愛吃不愛穿。

正宗的關中人所做的biang biang面俗稱：「麵條像褲帶」，講究的是「一根不斷，一碗三根」，可薄如蟬翼、也可厚如硬幣。煮過幾滾的面被撈起盛入陝西人稱之為「老碗」的粗瓷大碗裡，撒上鹽、辣椒麵、花椒麵、生薑末、蔥花、蒜末，然後將半鐵勺燒得焦熱的清油「呲啦」往上一潑，頓時五香撲鼻，再調上醬油、醋，吃起來光滑、柔軟、熱火、筋道。既可口又耐飢，是彰顯西北人豪放陽剛的美味佳品。去西安的人，不吃一碗這様的面，誰敢說他去過西安。

肉夾饃

陝西把面作成的吃物，除了麵條，就是饃。不管蒸的烙的烤的攤的，一律叫饃。饃無味，陝西人吃的時侯就喜歡加一點東西在裡面。這就是夾饃。西安的臘汁肉夾饃是由滷汁臘肉與白吉饃組合在一起的小吃。陝西有個白吉鎮，這個地方的餅很好吃，很有特色，所以把這種饃叫白吉饃。白吉饃據稱源自咸陽，在西安叫起面；臘汁肉在戰國時稱「寒肉」。「寒」是「韓」謬音，指南韓。當時南韓位於現在秦晉豫交界地帶，所制臘汁肉聞名遐邇。秦滅韓後，「韓肉」製法傳進長安。

在西安，老樊家幾乎成了臘汁肉的代名詞，但這幾年味道已經不比從前了，能排的上號的老字號還有「秦豫肉夾饃」，現在已經取代樊記，成為西安人氣最旺的肉夾饃。西安本地人吃肉夾饃，一般不太刻意追求那些名店、老字號，往往在偏僻的陋巷、自己家樓下或者街口就有好吃到「沒法兒說，賊地道」的肉夾饃，一口肉鍋，一墩肉案，一架烤爐，看似簡單的幾件傢伙事兒，吃的是味道。西安的肉夾饃都和稀飯、粉絲湯一塊吃。滷汁臘肉肥腴粑軟，滷汁香醇；白吉饃筋道細嫩蓬鬆，鬆軟的熱饃夾著美味多汁的臘汁肉，咬上一口，滿口肉香，讓人滿足不已。

羊肉泡饃

有關朱元璋與「珍珠翡翠白玉湯」的故事，經相聲演繹，已經為許多人所知。羊肉泡饃也與一位皇帝有關，而且情節相仿，很多人卻不知曉。準確的說，羊肉泡饃原先的做法應當叫做「羊湯煮餅」。無奈西安人把所有的麵食統統都叫饃。早在崇幀年間，西安就有了專營羊肉泡饃的「天錫樓」，在西北地區頗有影響。

羊肉泡饃擺不上大宴，是因為碗太大了。客人進了泡饃館，跑堂的夥計拿來一個超大號的老碗，碗裡盛放著半生不熟的飥飥饃。假如跟同樣也是以大碗著稱於世的蘭州牛肉麵相比，蘭州大碗牛肉麵就要遜色多了。老西安人吃羊肉泡饃是非常講究的，要把那象牛筋一樣的飥飥饃用手仔細地撕扯，掰成黃豆粒大小的顆粒，然後交給服務員拿到後堂裡去加工。如今的羊肉泡饃也已經現代化了，大一點的泡饃館都設有專門的切饃機。但是，真正的老西安人寧肯自己一點點用手掰，也絕不會要切好的，認為切出的饃煮出來的味不正宗地道。羊湯不叫羊湯叫「口湯」，碗里加多少湯，食客可以自己定，並告知服務員。服務員一聽表述就知食客是不是西安人，是不是經常吃羊肉泡饃；羊肉泡饃端上來以後，自己根據喜好加入各種佐料。正宗的羊肉泡饃，羊湯上有一層黃油，這樣吃到最後湯仍然是熱的，不過一般人享受不了這一口。

秦鎮涼皮

陝西涼皮「四大花旦」之一，又稱「釀皮子」，從唐代冷淘面演變而來，如今是關中西府的重要名吃。雖是夏天食品，三九寒天卻有出售，吃者，男食者絕少，女人多，妙齡女人尤多，半老徐娘的女人更多。賣主賣時並不用稱，三個指頭一捏，三下一碗，碗碗份量平等，不會少一條，多一條也不給。加焯過的綠豆芽，加鹽，加醋，加芝麻醬，後又三指一捏，三條四條地在辣椒油盆裡一蘸放入碗上，白者青白，紅者豔紅，未起唇則涎水滿口。

秦鎮的米麵皮子是陝西飲食業的明珠，已成功加入非物質文化遺產序列。灃河秦渡鎮橋頭公路兩側，生意人把米皮店的招牌作的引人注目：第一家、獨一家、祖傳、世家、皮子霸、三代祖傳、五代祖傳、中央、省市、電視臺採訪、絕世秘方……但吃皮子的人，不管你是薛家，還是張家、楊家、李家、閻家……只要在秦鎮這個地盤上，都是他們心中的正宗。

賈三灌湯包子

賈三是回民，西安的回民差不多都是經商理財、運營資本的天才。來到西安，無論如何是該去拜望賈三先生的，該去品味賈三先生透徹人心的清真和美倫美煥的技藝。找到賈三，就算是找到了真正的小吃。賈三是西安小吃苑的一朵奇葩，夠得上貨真價實，也夠得上獨道獨行。賈三灌湯包子老店還在回坊裡面，只有地道的西安人才認為老店才是最正宗的，會專門衝到老店去吃，距離新店要多走一里路程。

灌湯包子，顧名思義裡面是有湯的。湯怎麼包進包子是有學問的，是在包之前把肉凍放在餡中，包好以後經籠屜上火一蒸，肉凍化開而不漏。灌湯包講究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，這全看大師傅的手藝。賈三灌湯包子形狀就像石榴，特具西安特色，飽含著對人們的美好祝願。包子上來以後，要蘸著佐料吃。佐料為店裡特別加工過的醋加辣椒末，另備小盤糖蒜與香菜。包子熱騰騰的，一口下去，包子裡的熱油湯不是燙著了舌頭，就是濺您個滿臉花。不必不好意思，灌湯包吃的就是這口，樂在其中，若不身臨其境，難解箇中三昧。

第二站：洛陽

都說廣州是最愛喝湯的城市，一日不可無湯。相比之下，洛陽有過之而無不及，皆因本地乾燥，早晚一口好湯在喉，足以敗火潤身。洛陽街面上羊肉湯、牛肉湯店陣容壯觀，想想看吧，洛陽八大湯，夠你解饞的吧。網上的「洛陽喝湯攻略」更是一部部「武林秘籍」，常能見到「汽修廠旁邊巷子裡50米左轉」等隱匿在城市深處的喝湯小攤。因此有了坊間笑話，說一日本揹包客初到洛陽，見滿城「湯」字招牌，於是感嘆「好一座溫泉城」。

洛陽水席

比起牛羊肉湯來，洛陽水席的名頭更大。這水席相傳在武則天時代已成富貴，武后試嘗一道湯水菜，竟嚼出了燕窩的滋味，於是封為「燕菜」；如今，「牡丹燕菜」早已成為四方遊俠在洛陽不得不嘗的水席名菜，但當你嚼出蘿蔔味時千萬不要驚訝，燕菜的主角本來就是胖胖的白蘿蔔，因為加入了澱粉蒸制，口感在脆爽的同時也有了燕窩的糯勁。

水席的得名其實也好理解，就是「湯湯水水」，每道菜餚多多少少都有些湯水，即便是模樣類似梅菜扣肉的腐乳肉，肉片下面也潤著些紅腐乳湯的水水潤潤。原以為水席不過是招攬外地過客的美食視窗，卻不想洛陽老城西大街附近的水席一家挨一家，一時間「水漫金山」。一些水席老店在洛陽有著好口碑，於是堂而皇之找去，卻不想11點出頭的光景早已客滿，老闆娘的話客氣中帶著自信，「您明天早點來。」

不翻湯

說起不翻湯，首先應該瞭解以下另外一種洛陽小吃「不翻兒」，「不翻兒」是欒川土語，意即不翻餅，不翻湯應是因餅而得名。不翻湯雖好，對習慣了大魚大肉的男士來說卻有點寡淡，若作為主食量也稍嫌不足，因此，不翻湯要就著烙饃或泡烙饃才好吃。先喝一口湯，一種肉湯味混合各種配料的香味撲鼻而來，入口則是酸辣，爽口開胃，而不翻餅被泡得鬆軟，有種別樣的美味口感。

不翻湯最早是小販挑著擔子在街頭叫賣。想象著在某個寒風凜凜的黃昏，於行人稀少的街巷邂逅了心儀已久的不翻湯。那口感綿軟的綠豆麵薄餅，那酸辣爽口的肉湯，會溫暖整個身心。還有昏黃的燈光、滿臉忠厚的小販以及湯碗蒸騰的熱氣共同氤氳出的那幅頗具民俗風味的畫卷，想想都讓人心醉。只是不翻湯不像牛肉湯羊肉湯豆腐湯之類的，在洛陽的大街小巷遍地開花，聽說它只存在於老城。舊時洛陽的小吃，「三張一李」很有名，即吉氏衚衕張世家的小鍋不翻湯、馬蹄街張長水家的餛飩、城隍廟門李金庫家的豆腐湯、舊府洞張新有家的臭雜肝湯。在傳說中的吉氏衚衕轉了兩圈，卻遍尋不著張家的小鍋不翻湯。民主街與中州路交叉口處據說有一家不翻湯做得很地道，還是傳統的地攤。

漿麵條/ 糊塗面

洛陽面食中尤以糊塗面和漿麵條著稱，偏偏河南話婉轉動人，有如歌唱，這兩種麵食讓河南人說的時候必是加上兒化音的，聽起來別有一番韻味。「清清白白漿麵條，糊糊塗塗糊塗面」，洛陽許多地方面館門口都會掛上這麼一句話，說的即是漿麵條和糊塗面的區別，又說明這兩種面都是洛陽名吃，是分不開的。

河南土話管玉米粥為「糊塗」，簡單地說，糊塗麵條就是菜糊塗裡下麵條。當然，各家做糊塗麵條擱的東西不盡相同，各種食物稀裡糊塗混在一起，這就叫糊塗麵條了。洛陽人常有「一碗糊塗面，吃的滿頭汗」，「一碗糊塗一倆銀，隔夜糊塗金不換」的說法。早些年洛陽人的午餐就是一碗糊塗面，即使現在好多農村還是中午端一碗糊塗麵條到處串門，有時一群人端著面聚在一起，天南海北的胡侃，偶爾也會說我家今天是用什麼做的糊塗面，非常非常好吃。

漿麵條是洛陽人的家常飯食，一碗普通的飯食，不賦予任何意義，在火車站、集貿市場、大小街道的各個餐點,漿麵條隨處可見。因自古流傳不衰，已經成為了河南名流小吃之一。漿麵條的主料是麵條，但配料是關鍵，因為煮漿麵條的水不是常用的清水。粉漿是制綠豆澱粉式過濾出來的漿水，經過一定時間的自然發酵，略微帶點酸腐味。把粉漿倒入鍋中，打上少許麵粉，不停地攪動，開小火慢慢溼熱後，放入適量的麵條。這邊支起炒鍋，將五顏六色的材料翻炒成熟後一併倒入粉漿鍋中，慢慢地熬煮便可。盛出一碗的粉漿麵條，撒一把碧綠的蒜苗香菜，澆一勺紅彤彤的辣椒油，放入煮的香香的黃豆。暢快淋漓間，漿的香，肉的嫩，菜的脆，豆腐的清在唇齒間流淌，像是一曲美妙的交響樂，那種香味，一直密而不散。

小街鍋貼

西工小街位於洛陽百貨大樓的正南方，從百貨大樓北面的正門進、南門出，再穿過捷佳褲城，就到了西工小街。這裡有家整日門庭若市的鍋貼固定攤點，一家建於1956年的老店，國營、按兩售票。小街的鍋貼與飯店裡吃的鍋貼是不一樣的，小街鍋貼是葷餡兒的，餡兒裡有大肉、大蔥、姜還有蘑菇。據說這餡兒是祖傳秘方，老闆把自己鎖起來「封閉式」拌餡兒，拌好後再拿出來供廚房用。小街鍋貼因為出名、因為人多、因為食客們不分鐘點，所以無論什麼時候去都要排隊、等位置。

鍋貼在大大的餅鐺裡排列整齊，到了出鍋前便滋滋作響，這時排隊的人們神經一震，馬上聞到一陣香氣。坐在古老的桌前，吃著噴香的鍋貼，聊著曾經的故事。鍋貼外酥裡嫩，外皮焦脆，內餡鮮美又不油膩。也可以用一個小碟子，蘸了醋和辣椒來吃，十分爽口。經常見很多上了年紀的郊縣的老洛陽，風塵僕僕地趕過來點上幾兩鍋貼，吃的不亦樂乎，這在他們年輕時，也是平常不易吃到的美食，所以在腦海裡留下了深刻的印象。

第三站：北京

舊時，北京小吃難登大雅之堂，被形容為：雞零狗碎不登堂，窄巷循聲覓野香。不過，北京城食文化的古樸遺風在今天卻是越來越被人所認同，北京小吃已然抖去了源於民間的野味遺風，大大方方地登堂入室。

作為飲食文化的一部分，北京小吃雖言其小，但市場很大。老世年間，經營者多為小商販，或擺於集市廟會，或肩挑車推，沿街叫賣。幽街曲巷中，古樸的四合院門前，小販的吆喝聲，長短交錯，和暢悽咽，該引起多少老北京人鄉音淡淡，回味無窮，也蘊涵著許多令人回味的逸聞趣事。

北京烤鴨

北京烤鴨，可能是眾多外地遊客談論最多的美食，號稱天下第一吃。身為史上的皇室御用美食，北京烤鴨可謂是中國菜裡最獨特，最令人難以忘記的一道極品，香脆甜膩的鴨皮、多汁鮮嫩的鴨肉，配以烤香的荷葉餅、爽辣的山東大蔥，還有濃濃的六必居的甜麵醬，皮脆肉嫩、醬香鮮美。

北京烤鴨的原料是北京填鴨，所謂的填鴨，就是以肥膩豐腴為目的而專門養殖並填餵鴨子，可以說是專為烤鴨而準備的。舊時北京賣烤鴨的店很多，大多集中在前門，除了全聚德、便宜坊外，還有正陽樓、一條龍等等。來北京的遊客幾乎沒人不知全聚德。前門店是最老的，所以有「老鴨」的叫法，和平門店是最大的，也稱「大鴨」，還有的分店靠近醫院，就有了「病鴨」的綽號。便宜坊是燜爐烤鴨。北京有句老歇後語，「便宜坊的鴨子片著吃」，可見最晚在明朝就有了片鴨子的做法。

灌腸

在北京的小吃中，灌腸要算得上是物美價廉，絕對的大眾化，老北京小吃之香脆鹹辣精髓所在。這種純北京式的真正土產多少年來在集市、廟會上隨處可見，尤其是在北京的夜市上，都少不了由它來唱主調。有記載：「粉灌豬腸要炸焦，鏟鐺筷碟一肩挑，特殊風味兒童買，穿過斜陽巷幾條。」歷史對一種小吃可以有如此維美的詮釋，可見它在小吃裡影響的一斑了。賣灌腸的攤子上，大鐵鏟敲打著大鐵鐺的緣子「噹噹」作響，引得大人、孩子圍上前非要掏錢來兩盤嚐嚐。說實話，吃灌腸不在乎解飽，只是領略它的風味，過過饞癮。

北京的傳統風味小吃，要講風味，這外焦裡嫩的灌腸味道最奇特；要講傳統，它更是千古不變，無論是誰，依舊將煎好的灌腸蘸上蒜汁；依舊是用小竹籤一片片扎著吃，如果哪位用筷子那就沒有一點情趣了。老北京的灌腸以長安街聚仙居的為最好，各大廟會所售灌腸，均為澱粉加紅曲所制。無論那一種，其做法基本相同。

爆肚

爆肚作為北京名吃，較早記載是在清乾隆年代，以清末民初時為盛。僅東安市場一處最多時就有七個賣爆肚的攤位。當時賣爆肚最出名的有東安市場的爆肚馮、爆肚王，天橋的爆肚石，門框衚衕的爆肚楊，東四牌樓的爆肚滿等。以消費人群不同，老北京的爆肚分東安市場和南城天橋兩派。南城天橋、大柵欄的爆肚以牛百葉及肚領為主，製作上較粗放。而東安市場的爆肚馮家、王家，製作上就精細得多，以羊肚為主。早年的官宦人家、八旗子弟，特別是梨園行人，均以食爆肚為快。

爆肚的特點總的說是鮮、潔、香、脆、嫩。「爆」有快速之意，是典型的清真烹飪技法之一。爆分為芫爆、水爆和油爆。爆肚的過程純粹是靠經驗，靠的是觀色（顏色變白）、觀形（形狀變硬）和手快（熟後即撈）。時間短了沒熟，時間長了太老，影響口感。吃爆肚一半吃肚，一半吃料。肚要嫩、脆、韌，料要香、鮮、爽。爆肚的佐料是多味調料加工後，現組合搭配而成。據說，當年著名京劇老生馬連良先生就特別喜愛吃爆肚王的爆肚，但他喜歡的作料只是醋中調芝麻醬，其他一概免之，雖然簡單，可老先生卻是能獨享其樂。

炒肝

讀此稱謂，切莫望文生義。炒肝，不是將肝炒熟後盛盤上來的一道菜，而是煮熟後小碗盛來小口輕啜的一種流食。炒肝，名稱前必冠定北京二字，為的是限定炒肝概念的外延。也就是說，炒肝唯北京獨有。炒肝，名喚炒肝，吃的卻不是肝，而是腸。有肝，點綴而已，肝多了不好吃。

炒肝的歷史不長，起源於前門外鮮魚口的會仙居。自1862年北京人劉永奎的小酒館開張，起名會仙居，幾十年苦心經營生意一直冷清，直至老去。小酒館由妻弟劉喜貴的三個兒子繼承。說這話，已是世紀更迭的當口，小酒館生意依然冷清。為改頹勢，三個兒子聽從老主顧楊曼青的主意，將白煮雜碎中的豬心豬肺去掉，只留豬肝和豬腸，注重醬色佐料，突出蒜香，勾薄芡成為流食。不成想，卻一炮走紅，成為了老北京一時的名吃。從此北京有了炒肝。算起來，時間不過百年。隨著歷史更迭，時代發展，許多新老字號也隨之起伏沉默。老字號相繼銷遁，新字號應運而生，而這道炒肝小吃卻在更迭的歷史長河中慢慢的流傳下來。

第四站：南京

「風華煙月之區，金粉薈萃之所」的十里秦淮自古多佳麗，她們留下的悽婉動人的愛情故事，為秦淮河增添了幾多傳奇色彩。如今，少了顧盼傾城的「秦淮八豔」，這裡似乎少了往日的精彩，人們也只好從口腹之慾中找尋美食的「秦淮八豔」了。

所謂「秦淮八絕」，指南京八家小吃館的十六道名點：魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆；永和園的蟹殼黃燒餅、開洋乾絲；奇芳閣的鴨油酥燒餅、麻油乾絲；六鳳居的蔥油餅、豆腐腦兒；奇芳閣的什錦菜包、雞絲麵；蔣有記的牛肉鍋貼、牛肉湯；瞻園麵館的薄皮包餃、紅湯爆魚面；蓮湖糕團店的五色小糕、桂花夾心小元宵。愛吃的人，一定會喜歡南京。六朝古都的金陵，不僅儲存了大量的名勝古蹟，更留下了許多讓饕食者，趨之若鶩的百年老店。

鹽水鴨 /南京板鴨

南京地方地處長江下游，因其地利的緣故，飲食方面以各種鴨撰最為出名。很多把南京板鴨和鹽水鴨混為一談。這種誤判若發生在南京人身上，便是個低階錯誤，只要在遍佈南京街巷的鴨店門前一看，此耶彼耶立時辨明：一個生（鹹板鴨），一個熟（鹽水鴨）。自清代起，南京人就以鹽水鴨為「無上品」，然而對外地人而言，南京板鴨才是南京的特產食品，皆因板鴨可以久存因而聲名遠播。

板鴨，顧名思義，乃是壓成平板狀的鴨子。實際上，南京板鴨的做法是在冬季，把生鴨壓扁，把炒鹽和小茴香粉抹滿全身醃製，再用預先煮好的滷水浸泡，最後風乾。壓成平板狀的板鴨，首先便於乾燥，其次節省儲存空間。其圓盤形狀對於外地的消費者也有一定的商業吸引力及觀賞性。

鹽水鴨一年之中任何時節都有的賣，農曆八月吃的人最多。只因為桂花盛開季節，農村秋後收場，田地間多有散落稻粒，散養的鵝鴨啄食長肥，等同於農家養豬秋後加膘。此時宰殺鴨子製作鹽水鴨，比平時格外肉肥脂香。民國時期南京學者夏仁虎在《白門食譜》中更說：「金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。」

金陵鴨血粉絲湯

南京人有喜歡雜吃的特性，飯有蓋澆飯，鍋是小砂鍋，面則大碗麵，都是數種材料混同，而其中最有特色的雜食，大概要算是鴨血粉絲湯了。有段文字這樣描寫鴨血粉絲湯：「鴨血的紫紅、香菜的青綠，就那麼自然貼切地和睦相處和顏悅色，沒有紅配綠的俗氣，沒有葷配素的糟糕，卻有一份桃紅柳綠的素雅。特別是那糰粉絲，你用筷子挑起來，沾著一些香菜末，就像風吹楊柳萬千條，又像『清明時節雨紛紛』，你還沒有吃，就有一種煙雨江南的滋味在心頭瀰漫。鴨血、香菜、粉絲、青花瓷碗，每一點都對應一個江南的節拍，讓我們聯想蘆葦蕩、烏篷船，還有掃葉樓的落葉、秦淮河的柔波，錫劇《雙珠鳳》和揚劇《探紅梅》的胡琴聲。彷彿默誦一首李煜的《虞美人》，或重讀一回蘇童的《楓楊樹山歌》，它們的滋味是一脈相承的，都是江南的滋味，金陵的滋味。」

鴨血粉絲湯裡沒有醬醋，葷料四：鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸；素料三：粉絲、豆腐果、香菜。辣油和鴨湯，這兩樣必不可少。湯與料是分開的，正宗鴨血湯店，用的是滷鴨湯，顏色微呈乳白，入口醇厚香濃。有人來端了，先揭鍋，舀上熱騰騰大半碗湯，再依次加料。粉絲放在開水中燙過，鴨血必要新鮮粉嫩，鴨雜則是事先用五香料滷好，鴨肝鹹鮮、鴨腸爽脆、鴨胗韌口。挑出來一一細嚼，各有各的滋味，偏偏又被鴨湯的厚味包裹著，雜得正正好。豆腐果起鮮用，辣油和香菜則是佐使之才。來上一碗，湯濃料足，可療飢，可解饞。

如意回滷幹

南京人喜歡借食品名稱討口彩，譬如「什錦豆腐澇」，加入什錦寓意「前程似錦」；又如，把五香豆叫狀元豆，說「吃了狀元豆，好中狀元郎」。「如意回滷幹」也是同樣的意思，雖然只是街頭小吃，但以豆芽比如意，南京人愣是從這街頭小食中，吃出了富貴吉祥。

回滷幹又叫炸油豆腐果。舊時，賣回滷乾的擔子也與餛飩攤類似。前頭放著一隻圓形既大又深的紫銅鍋,鍋子有兩個隔擋,一邊是煨好的湯汁,一邊是燒熱的開水,下面放有一隻煤炭火爐,使湯汁和開水保持沸騰狀態,擔子上面放著各種半成品配料和調味品。回滷乾的做法簡單，所需的原料也不多。將乾子炸好，放進雞湯裡回鍋煮，鍋中放黃豆芽、木耳、筍片，煮開撈起蘸以少許辣椒醬即可使用。遺憾的是，如今南京街頭已經鮮見地道的回滷幹了。偶爾碰到一回，也讓不少老南京人發出「回滷幹不是豆腐果煮黃豆芽」的哀嘆，可新南京人卻不解。

開洋乾絲

開洋是南方人的叫法，一定是大的去皮蝦乾才叫開洋，北方人叫海米。從前南京茶館小吃，總是先吃乾絲。清人在《望江南》詞中有「茶社客堪邀，加料乾絲堆細」之句，可見南京乾絲早已聞名。當年夫子廟地區的茶館，家家都有煮乾絲。

金陵美食家胡長榮老先生所教學徒，第一課便是刀工，刀工實習就是批乾絲。經過訓練，較好的學徒也只能批32至36片，可見，碗中不起眼的乾絲。製作之精細，用料要求之高，都是十分講究的。永和園的殷天寶老師傅的「燙乾絲」，細如鋼絲，技高一籌，曾吸引了眾多的顧客。

冰糖小肚

冰糖小肚正式名稱香肚，和香腸一樣由醃製的碎肉填納而成，外皮用的是膀胱衣，故呈圓形，被公認是南京特產，既是日常生活中的佐餐佳品，更是宴席上的名菜，大多數宴席的冷盤菜品，香肚是不可或缺的。按當地禮儀習俗，香肚所放之處，往往靠近首席貴客所坐的位子，因此被稱為「獨居尊」。過去南京人過年，香肚和板鴨、什錦菜都是不可或缺的。南京百姓對香肚珍愛有加，暱稱「冰糖小肚」，不僅因為香肚入口微甜，且有寓意甜甜蜜蜜，就像是給自己喜愛的孩子取了個小貓小狗的乳名。

南京香肚其歷史最少也在一百三十年以上。相傳清代，有一對無兒無女的老夫妻在中華門內開設了一家叫「莊頂泰」的醃臘店，其中所做香肚名聞遐邇，暢銷大江南北。後來不知什麼原因，南京香肚由「周益興火腿店」接續生產。「周益興號」也是一爿百年老店，創建於同治四年，店址位於升州路大彩霞街上。「周益興」的香肚繼承了「莊頂泰」的製作工藝，不敢稍有馬虎。製作也選在農曆臘月前後，時值數九寒天，正是醃漬香肚的最好時候，從而使南京香肚的品質依舊完美，只是南京香豬已難覓其蹤了。

美食啊 一定要去當地吃。烤鴨在北京吃，螺螄粉在柳州吃，生煎在上海吃，江湖菜去重慶吃，才能體會到美味。

記得小時候我們在北方爸爸買回來一個椰子，開啟以後哇還在想怎麼海南人民喝這個，好難喝啊，後來去過海南才知道椰子水原來那麼好喝，小時候本來物資就很少，加上運輸時間，肯定食物就沒那麼新鮮了。

每個地方都有好吃的東西 一定不要錯過