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1 # 神射手埃裡克戈登
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2 # 星仔59
鴨蛋和雞蛋是日常生活中特別常見的蛋類，總的來講，雞蛋更普遍，鴨蛋次之。而且兩種蛋類的實用方法有所差別。
僅說營養方面：
1、鴨蛋
鴨蛋裡面的各種礦物質的總量肯定是要超過雞蛋的，特別是身體中迫切需要的鈣和鐵都可以在鴨蛋裡面找到，並且鴨蛋裡面的維生素B2含量比雞蛋要多得多，鴨蛋裡面重要的維生素一般來說都和雞蛋差不多，但是對於維生素B2來說，在鴨蛋裡面的含量要比雞蛋裡面的多1/5以上，維生素B2是一種特別容易缺乏的維生素，如果吃鴨蛋吃的多，身體裡面就不會缺乏這種維生素。
2、雞蛋
雞蛋裡面含有豐富的蛋白質以及卵黃素，還有卵磷脂、脂肪、維生素和鈣，鐵，鉀等人體所必需要的礦物質。鮮雞蛋裡面所含有的蛋白質主要是軟蛋白，也就是在蛋清裡面，而卵黃蛋白這種蛋白主要是存在於蛋黃中，其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質特別的接近，所以人體對於雞蛋裡面的蛋白質吸收率相當高，可以高達99。7%。
中醫認為，鴨蛋黃味甘性涼，有著大補的功效，還有很好的滋陰養血的功效，對於那些水腫脹滿以及陰虛失眠等症狀有著一定的治療效果。外用還可以用來治療瘡毒。只是因為吃起來有一股腥味，很多人都吃不慣鴨蛋黃。
雞蛋清和雞蛋黃相對偏寒一些，所以對於那些需要補益精氣的人，選擇雞蛋清是一個不錯的選擇，對於那些咽喉腫痛的人來說，也特別適合吃雞蛋清，比如說婦女就特別適合吃蛋黃，尤其是那些失血較多的婦科患者吃蛋黃，但是也不要吃多了，吃多了可能容易上火，一定要適量的吃。
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3 # 我是芳姐吶
吃雞蛋營養好還是鴨蛋營養好呢？
首先得看看它們的營養價值吧！雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鐵、鉀等人體所需要的礦物質。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌的作用；鴨蛋含有豐富的蛋白質，各種人體所需的維生素，鐵和鈣的含量也很高，還有各種氨基酸，常吃鴨蛋對人身體是很有好處的，有滋陰補虛的效果，比雞蛋的營養價值更高，要注意鴨蛋一定要煮熟了再吃，高血壓高血脂的病人要少吃鴨蛋，避免對身體造成傷害。從營養價值來看，鴨蛋的營養更高！
不管是鴨蛋還是雞蛋，其實營養價值都很高的，關鍵是適合不適合的問題。
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4 # 小墨食堂
從營養角度來看
雞蛋和鴨蛋其實不必太糾結營養成分差異，機體所需要的營養成分多種多樣，畢竟消化吸收過程不是化學實驗，一兩個雞蛋的細微差別放在每天大量的消耗吸收中根本不足為道，最主要的還是營養均衡合理搭配，無論雞蛋還是鴨蛋，再有營養，成份也相對單一，還是要通過增加飲食的種類，獲取更多更全面的營養。
從養生角度來看雞蛋偏溫性，鴨蛋偏涼性。如果注重養生，可根據時節及自己的體質來選擇。
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5 # 尋食小哥
單從營養成分來看的話，鴨蛋的營養比雞蛋的營養價值高；但從補充人體所需的營養來看，雞蛋和鴨蛋是差不多的。總的來說，鴨蛋的營養略高於雞蛋。
鴨蛋和雞蛋哪個營養高
雞蛋和鴨蛋都有很豐富的營養成分，可以補充人體所需的蛋白質、氨基酸等營養物質。想要發揮出雞蛋和鴨蛋最好的營養價值來，最好是選擇水煮蛋。
水煮蛋的話，它們的營養成分並沒有流失，只是被煮熟了，因此這時候雞蛋和鴨蛋的營養成分是最高的。但需要注意的是，一定要將雞蛋、鴨蛋煮熟，確保殺死裡面的細菌。
從外表來看，鴨蛋的個頭比雞蛋的個頭大一些，這也使得鴨蛋中含有的營養成分的含量多一些。但實際上，人體所補充的營養成分是一樣的。
相比起鴨蛋來說，雞蛋中蛋白質的組成成分與人體更為相似，所以人體對雞蛋中蛋白質的吸收程度會比較好，適合長期食用；但是鴨蛋不適合長期食用，正常人長期食用就會引起不適。
總的來說，鴨蛋的營養成分更加豐富，滋補效果也更好。但鴨蛋不適合正常人長期食用，而是適合生病後體質較虛的人食用。
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6 # 家鄉味美食
雞蛋和鴨蛋是兩種在日常生活中特別常見的蛋，有的人喜歡吃雞蛋，但是有的人喜歡吃鴨蛋。很多人都在問雞蛋和鴨蛋到底哪一個更有營養呢？
其實雞蛋和鴨蛋這兩種蛋都是各有所長，分不清楚哪個更有營養。
鴨蛋的營養價值：
鴨蛋裡面的各種礦物質的總量肯定是要超過雞蛋的，特別是身體中迫切需要的鈣和鐵都可以在鴨蛋裡面找到，並且鴨蛋裡面的維生素B2含量比雞蛋要多得多，鴨蛋裡面重要的維生素一般來說都和雞蛋差不多，但是對於維生素B2來說，在鴨蛋裡面的含量要比雞蛋裡面的多1/5以上，維生素B2是一種特別容易缺乏的維生素，如果吃鴨蛋吃的多，身體裡面就不會缺乏這種維生素。
雞蛋的營養價值：
雞蛋裡面含有豐富的蛋白質以及卵黃素，還有卵磷脂、脂肪、維生素和鈣，鐵，鉀等人體所必需要的礦物質。鮮雞蛋裡面所含有的蛋白質主要是軟蛋白，也就是在蛋清裡面，而卵黃蛋白這種蛋白主要是存在於蛋黃中，其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質特別的接近，所以人體對於雞蛋裡面的蛋白質吸收率相當高，可以高達99。7%。
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7 # 孤獨鶴爺
鴨蛋和雞蛋的營養區別，謝邀回答，請大家多多指點……
鴨蛋和雞蛋一樣地富有營養。首先，鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋是一樣的，每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質差不多都是45～70克，有時鴨蛋反而比雞蛋多些。其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。至於鴨蛋中各種礦物質的總量更超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富。鴨蛋中幾種重要的維生素，一般來說都和雞蛋差不多，而且維生素b2，在鴨蛋中要比雞蛋中多1/5以上。維生素b2是一種很容易缺乏的維生素，如果多吃鴨蛋就比吃雞蛋得到的更多。中醫認為，鴨蛋味甘，性涼，有大補虛勞、滋陰養血的功效。對水腫脹滿，陰虛失眠等症有一定的治療作用，外用可以治療瘡毒。只是鴨蛋吃起來有些腥氣，所以，很多人不太愛吃。
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8 # 在遠山享美食
關於營養，可以從以下幾方面做個對比：
一：從營養成分及其含量分析：
以下兩個圖可分別看到雞蛋和鴨蛋的成分及含量，對比可見，雞蛋鴨蛋的成分含量相差不大，只有比較明顯的區別是，鴨蛋膽固醇值為565毫克，而雞蛋為0。
請注意，這個對比，均以正常蛋整體均值來進行的，而非特指蛋黃或者蛋白。
二：從蛋的加工方式來分析：
你比如鴨蛋，用來做皮蛋，但是每人拿雞蛋來做皮蛋的，沒有相同的加工方式這個前提，也無法對比。即便加工方式相同，那經過加工後發生了質的變化，營養成分含量會發生變化，還是無法得出結論的。
三：從中醫養生角度分析：
雞蛋可以單獨拿雞蛋殼蛋白蛋黃出來講，分別有對應的性味歸經和功能主治及禁忌；
同樣，鴨蛋有鴨蛋的歸經和性味，以及對應的禁忌。
四：從烹飪方式分析：
基於同樣的烹飪方式，基本上二者營養對比跟第一點分析的不會相差太大一樣，但如果你雞蛋煎了，鴨蛋煮了這樣來對比的話，是沒辦法得出結論的。
綜上所述，雞蛋和鴨蛋哪個營養好，取決於你以什麼條件為前提。
可以參考下對比，看看自己需要補充什麼營養，再去偏向吃什麼蛋～
不過其實我覺得我們普通健康人，不必要太糾結哪個營養更好，雞蛋鴨蛋都吃，就挺好滴～
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雞蛋和鴨蛋營養的區別
雞蛋，鴨蛋到底哪個營養更高呢?我想大多數人會有這樣的疑問。在日常生活中，吃雞蛋是很常見的，那是不是代表雞蛋的營養價值更高呢?下面就來看看到底是怎麼回事。
（一）、雞蛋
含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
鮮雞蛋所含的蛋白質中，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外，蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被人們稱做“理想的營養庫”，不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個雞蛋。
（二）、鴨蛋
蛋白質的含量和雞蛋一樣。鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有益，並能預防貧血。鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。中醫認為，鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效。
其實，比較下來，兩者的營養價值一樣豐富。不過鴨子產蛋量少，還有鴨蛋煮著吃口味不好，只有鹹鴨蛋才好吃，所以吃雞蛋的人多。