涼拌豆腐皮：

(1)將豆腐皮切成絲,倒入開水中燙一下後撈出過涼。

(2)將胡蘿蔔和黃瓜洗淨後,切成絲備用。

(3)將過完涼水的豆腐皮瀝乾水分後,放入碗中,加入黃瓜、胡蘿蔔以及調味料,攪拌均勻即可。

豆腐皮有很多種吃法，涼拌，清炒，涮火鍋等等，

我媽媽比較喜歡吃豆子品，豆腐，豆腐皮都很喜歡吃，每次週末回家我都會去街上買點帶回去做黑媽媽吃，這道菊花豆皮，做法簡單、口感清新、營養豐富，看似複雜，其實很簡單，只要切成細條捲起來就可以了，只要我們換個方法做，簡單的食材也能做出特別漂亮的菜，不僅好吃還好看有食慾。

材料：豆腐皮，紅辣椒，

調味料：耗油，香油，番茄醬，鹽

裝飾品：黃瓜皮，艾葉

烹飪時間：20分鐘

口感：鮮嫩

準備材料，豆腐皮，黃瓜皮，紅辣椒

先燒開水，把豆腐皮放入開水裡煮一下撈出

煮好豆腐皮，拿出來一塊切一半，再對摺

用刀切成梳子狀，如圖，要切的均勻

從一頭開始捲起來，一個花捲兩片，要卷的緊點，不容易散開

卷好豆腐皮

擺在盤子整理一下，黃瓜皮做花杆子

碗裡放入耗油，番茄醬，香油，一點點鹽，拌勻

撒入切好的辣椒丁，澆入調好汁，這個辣椒不辣，喜歡吃辣的可以放特別辣的辣椒

　　1.幹豆腐皮放入溫水中泡10分鐘，取出切條。

豆腐皮怎麼做好吃 豆腐皮的做法

　　2.胡蘿蔔切絲，大蔥切絲，香菜切碎。

豆腐皮怎麼做好吃 豆腐皮的做法

　　3.豆腐皮放入沸水中焯水10秒，撈出瀝乾。

豆腐皮怎麼做好吃 豆腐皮的做法

　　4.碗中放入豆腐皮、胡蘿蔔絲、大蔥絲、生抽2勺，醋2勺，辣椒油1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻，盛入盤中撒上香菜即可。

豆腐皮怎麼做好吃 豆腐皮的做法

豆腐皮可以做哪些美食呢？這個問題問得好，我今天剛好就做了豆腐皮這道菜。

豆腐皮營養豐富，平時大家都喜歡拿來做涼拌菜，或小炒或直接打雞蛋湯都可以。

我今天做的是豆腐皮燒菜心，非常美味的營養健康素食菜，做法非常簡單，你可以試試。

【豆腐皮燒菜心】

食材：油菜心、豆腐皮、蠔油、生抽、鹽、蒜末、雞精

1、菜心洗淨，豆腐皮斜刀切成小塊狀備用

2、起鍋裝適量的水，水開後放下菜心，煮開一分鐘左右撈起來瀝乾水，裝盤子裡。

3、炒鍋熱油，放入蒜末炒香，加入三勺水，水滾開後放入豆腐皮，煮兩分鐘左右，加入一小勺鹽，蠔油、生抽、雞精少許，炒勻關火出鍋，把燒好的豆腐皮倒在裝盤子裡的菜心上，吃的時候拌一拌，味道非常不錯。

另外，豆腐皮還可以切成絲，與海帶絲和紅蘿蔔絲，一起做【涼拌三絲】，是道非常美味的涼拌菜，方法也很簡單。

【涼拌三絲】

食材：豆腐皮、紅蘿蔔、海帶、生抽、陳醋、蒜末、香菜

做法：1、豆腐皮切絲，紅蘿蔔用刨子刨成絲，海帶泡發好洗淨切絲，香菜洗淨切碎備用

2、鍋裡裝適量的水，放下海帶煮5分鐘左右，加入紅蘿蔔絲，豆腐皮絲，一起煮滾一分鐘，撈出來瀝乾水，裝在碗裡，然後把蒜末和香菜集中放在三絲菜上面。

3、起鍋倒入適量的油，把油燒開後，直接澆在蒜末和香菜上面，然後倒入適量的生抽和陳醋，拌勻即可。

非常美味的涼拌三絲就做好了，很道很爽口開胃的下飯菜。試試吧，真心的不錯。

豆腐皮的叫法，各地不同。我這裡，豆腐皮也叫腐竹。如果說到腐竹，能做的菜很多！

          乾脆金黃泛油光, 十里之外飄豆香， 說的就是很多人喜愛的腐竹。

          腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等。

            食之清香爽口，葷、素別有風味。因此，腐竹可做的美味很多。

          好的腐竹，每片長八、九寸，寬半寸餘。因其清香嫩滑，口感極佳，韌性很好，可煮可燉，尤其與雞鴨豬肉相伴，香味撲鼻，更是傳統名菜“大雜燴”少不了的角色；可炒肉片、大蒜、芹菜，清脆香甜；又可滷貪，濃香而不膩，而成宴席佳品。

          這裡就介紹一個家常的“五花肉燒腐竹”，相信你一定會喜歡！

         材料:五花肉，腐竹，植物油，生薑片，大蔥，大蒜，幹辣椒，生抽，老抽，豆瓣醬，鹽，雞粉。

         做法:五花肉沖洗乾淨，切成薄片。

          腐竹沖洗乾淨，找個小盆放入熱水，加點鹽，把洗乾淨的腐竹放進盆裡浸泡在熱水裡10分鐘左右就泡透了，然後再多淘洗幾遍，控水，待用。

          生薑颳去皮洗淨切成薑片待用。大蒜去皮洗淨後切成蒜片，待用。大蔥處理乾淨洗淨後切成蔥段，幹辣椒沖洗後切成小段，待用。腐竹控水不容易控乾淨，用手抓擠乾淨水，切成段，待用。

           炒鍋沖洗乾淨擦乾，放入植物油，開火加熱。

          小火，油熱後，炒五花肉片，炒到肉片微微發黃時，能聞到肉的香味，加入薑片，蒜片，幹辣椒段，放一起炒到聞到配料的香味。

          小火，加入一小勺豆瓣醬翻炒片刻，加入適量生抽，適量老抽炒到肉能均勻地上色。

          把切好的腐竹倒入鍋裡，繼續炒均勻，加入小半碗熱水，蓋鍋燜2分鐘左右。

           最後放入蔥段再翻炒片刻，加入雞粉，炒勻後，關火，起鍋裝盤即可。由於，豆瓣醬，生抽，都是閒的，所以炒菜時不用再放鹽了。

           這樣做出的腐竹，豆香味兒濃郁，竹體蓬鬆，原汁原味，入口爽滑，有彈性，有嚼頭。  腐竹的香味加上五花肉的香味，非常美味。相信你一定會喜歡的！

.幹豆腐皮放入溫水中泡10分鐘，取出切條。

豆腐皮怎麼做好吃 豆腐皮的做法 青筍切絲，胡蘿蔔切絲，大蔥切絲，香菜切碎。

豆腐皮放入沸水中焯水10秒，撈出瀝乾。

碗中放入豆腐皮、青筍絲，胡蘿蔔絲、大蔥絲、生抽2勺，醋1勺半，辣椒油1勺、花椒油3分之一勺，鹽半勺、雞精半勺拌勻，盛入盤中撒上香菜即可。

涼拌豆腐皮的做法：

1.幹豆腐皮切細絲，大蔥切絲備用。

2.幹豆腐絲焯水10多秒左右，撈出過涼白開水，然後擠幹水分備用。

3.鍋裡倒油燒熱，放蔥絲爆香後關火，把幹豆腐絲放進去，加入生抽、蠔油、香油、鹽和糖攪拌均勻就可以啦。

4.裝盤食用。

喜歡吃辣的可以放些辣椒油。

豆皮可以做很多種美食，既可以用作主料也可以用作配菜，而且豆皮營養豐富，經濟實惠，又是很常見的食材，所以各種做法數不勝數。

下面就推薦一道熱菜“西紅柿豆皮蛋花湯”的做法，很美味的，吃起來又很暖和，你可以試一下呀！

食材：

西紅柿3個、雞蛋3個、豆皮1根、香菇5個、香蔥1根、鹽1小勺、玉米澱粉1勺、食用油1勺

做法：

取豆皮一根，洗一下，用溫水泡2-3分鐘，取出瀝乾水份待用。

香菇洗淨切片，豆皮切絲，西紅柿切厚片，蔥花切丁。

取玉米澱粉一勺，加3勺水調勻備用。

熱鍋冷油，放入香蔥爆香，倒入香菇片翻炒1分鐘。

將香菇推至一邊，放入西紅柿翻炒片刻。

將西紅柿翻炒出沙，這樣做出來的蛋湯，番茄的酸甜味會更濃郁，倒入約800毫升左右水燒開。

放入豆皮絲，將水澱粉再次攪勻，倒入燒開的湯中，適當攪拌一下，當西紅柿湯再次煮開時，將雞蛋液慢慢劃圈倒入湯中，待蛋花凝固成形，並且蛋花開始浮起時，加一勺鹽，用勺子輕輕攪一下，就可以關火了。

出鍋後可以撒上少許香菜。不喜歡香菜的可以不放，撒上蔥花裝飾即可。

給您推薦地道東北家常菜尖椒幹豆腐，幹豆腐切條焯水三分鐘，起鍋燒油，最好放點豬油，蔥姜尖椒爆香，放水，十三香，耗油，鹽雞精，放入焯好的幹豆腐燒至三分鐘，出鍋撒入蒜末，夠水澱粉即可，喝酒吃飯必備家常菜！

1.先把豆腐皮按圖示的方法捲起來，然後用刀等距離切開，最後用手抓幾下弄亂。

2.洗乾淨鍋之後倒水進去，再開大火燒開，再加少許食鹽。

3.把豆腐皮倒進鍋裡面，再焯2分鐘。除去豆腥味之後再用漏勺撈起來。然後放進裝有涼水的碗裡面過冷河。

4.接著做調味料，在碗里加入辣椒、孜然、芝麻粉、食鹽和白糖。再把燒熱的油倒入碗中攪拌均勻。

5.把蒜拍碎，香菜切成小段。放在豆腐皮上面備用。

6.在料汁裡面加一勺生抽、香醋，再攪拌均勻。

7.再倒入裝有豆腐皮的碗中，攪拌均勻。

8.然後就可以裝盤了。看看是不是很好吃的樣子，很想來試試味道呢。